引导语：饮食是人们日常生活中不可或缺的部分，不同地域展示出各具特色的饮食文化。如何撰写有关古代饮食礼仪发展方面的论文呢？以下是小编为您整理的古代饮食礼仪发展论文范文，欢迎阅读！
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摘要：中法两国饮食文化享誉世界，中国深受儒家文化的影响，而法国则深受人文主义的熏陶。本文通过探究中法两国间的饮食方式、饮食内容、及饮食观念的不同，从而寻找两国间的饮食文化差异，有助于两国在今后全球化进程中相互借鉴，博采众长，推动相互间的交流与合作。
关键词：饮食差异；中国文化；法国文化
中法饮食文化是中法民族文化差异的重要体现。中国以农耕文化和陆地文化为主，传统的法国文化则以畜牧文化和海洋文化为代表，两国不同的文化在人们生活方式上折射出来，其中饮食是具有代表性的一个方面，饮食习惯会自觉不自觉地透露着本民族的文化背景。
一、饮食方式
无论是中国人民，还是法国人民就餐时，大家喜欢坐在一起，气氛愉快，和睦团结，就餐的每个人受到尊重，席间大家交流，但其中的饮食方式差异体现在：聚食制和分食制、饮酒方式。中国人在聚餐上向来都喜欢围成一团而坐。就餐时，大家都用自己的餐具取食，有时为了让客人不太拘谨，还会主动为别人夹菜，表达自己的一番热情。一桌人的感情在餐具与美食的碰撞中加深，亲切热闹，又显盛情敬意，这就是聚食制。聚食制一直沿用，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。在当代中国，任何一个宴席，不管是以什么形式，最终都会以一群人团团围坐，共享一席的方式结束。这便形成了一种团结，和睦，热闹的气氛。
美味佳肴放在一桌人中间，在人们相互敬酒，相互让菜，一片欢声笑语中，成为人们感情交流的媒介。虽然从卫生方面有些许不足之处，但“民族大融合”的心态始终贯穿着中国的聚食制，成为中国饮食方式的一大特点，至今也难以更改。法国是世界三大烹饪王国之一，以精致豪华的高尚风味款待全球食客的味蕾。法国人将“吃”视为人生一大乐事。用餐过程中大家边吃边聊，酒只是起到助兴和调节气氛的作用，却频频举杯，但都浅到即止，保持餐桌上的愉快气氛，又不至于过分喧闹。与中国不同，法式聚餐采用分食制，人们用公用餐具取餐挑选喜欢的食物，用自己的餐具取食吃他挑选的食物，重视与相邻宾客之间的交流。它的兴起与文艺复兴时期所形成的平等、自由、尊重他人等理念有因果关系,目的是尽可能地尊重每一位参与者，并为他们的情感交流提供一个平台，这也体现了法国人强调个性的独立性与自主权。
在饮酒礼仪方面，中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒顺序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬酒的，如果乱了次序是要受罚的。而法国人引用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。饮酒目的方面，在中国酒被当做一种工具，酒在中国人眼中更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意在畅饮豪饮之后带来的美妙作用。在法国，饮酒的目的往往很简单，就是为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。
二、饮食内容
中华民族受其地理、气候条件的影响，饮食内容丰富多样。我国地处亚欧大陆东部，东临太平洋，是最为显著的季风气候。夏季高温多雨，冬季温暖湿润是我国气候的主要特点。在长江中下游地区，由于河湖众多，灌溉条件良好，土壤肥沃，为农业发展提供了得天独厚的条件，孕育了中国的农耕文明。中国传统饮食以五谷杂粮为主，即吃米食，或面食，以蔬菜、水果、肉类为辅，被认为是具有植物性格的民族。当然中国西北地区少数民族众多，地理环境恶劣，蔬菜较少，人们是以牛羊肉为主，也充分体现中国饮食内容的多样性。
因为中国地大物博，东西跨度和南北跨度大，各地区在饮食结构和习惯上也有所不同，形成了中国八大菜系，即川菜，鲁菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，其中川菜是我国最有特色和最大的菜系。法兰西民族的饮食内容则相对比较单一。法国地理位置优越，拥有丰富的自然与文化遗产，是西欧面积最大的国家。北连英吉利海峡，南涉地中海，西临大西洋，是一个相对独立的地理单元。西部属温带海洋性气候，南部属地中海气候，中东部属温带大陆性气候，大部分地区气候温和，环境优美，因此法国内地各地区之间的风味总体并无多大区别。
秉承游牧民族和海洋文明的习俗，法国饮食以动物性食物、面包、奶酪为主，配以蔬菜沙拉。法式大餐尤其以冷食为特色，以生菜，洋葱，西兰花，番茄等新鲜蔬菜做成的蔬菜沙拉是日常生活中必不可少的食物，他们更倾向于保存食物的原汁原味。过去的游牧民族以渔猎、养殖为主，吃、穿、用都取之于动物，所以荤食较多，形成了与中国素食文化相对应的肉食文化。法国人有着冒险、开拓的精神，在中世纪时，曾多次与邻国发生冲突，战争不断，此时的法国人找到一种可以为身体提供充足热量的食物——牛羊肉，而后肉食变为便演变为餐桌上的主菜，成为西餐的标志。
三、饮食观念
不同的哲学思想与精神文化、思维模式使得中法两国产生了不同的饮食观念，进而形成各自不同的饌肴文化特色。“民以食为天，食以味为先”的观念在中国深入人心，中国饮食追求“色、香、味”俱全，其中“味”是最重要的，人们对饮食美味的追求远远超过了对营养的追求，只要好吃又好看，营养反而显得不那么重要了。而中国美食之所以具有独特的魅力，关键在于它的'味，这体现了中国人对饮食的感性观念，为了追求美味，往往造成营养成分的残缺。中国的饮食观念是五位调和，强调通过对食物的原料的烹饪调制，创造出新的综合美味，达到中国人认为的饮食之美的最佳境界“和”，以满足人的生理和心理双重需要。中国讲究天人合一，强调整体功能，认为人类与大自然是一个整体，人类与大自然相互依存。中国烹制食物将不同的主料、配料通过圆底铁锅以及加热调味、翻炒等技术烹饪成菜，就是将不同的个性特征融合、转变成整体风格。“天人合一”的哲学思想，还体现在中国人强调进食要与宇宙节律相协调。
春夏秋冬，朝夕晦明都要吃不同性质的食物，以此达到阴阳协调。从天人合一与整体功能出发，达到中国人认为的饮食最佳境界“和”，“中和为美”是中国传统饮食文化的最高哲学思想，这不仅是中国饮食文化追求的最高境界，也是中国哲学思想的精髓。在烹饪中，各种调料体现的“和”，绝对不同于“杂”，而是集多味与一品，是要求在调和多味中，使之产生出一种全新的艺术境界，即源于诸味，而又高于诸味。这样调制出来的成品，个性全被淹没，而整体却光彩熠熠。法国人注重饮食观念，看重营养搭配。他们对饮食的理解来源于营养学，而非味觉；他们吃饭的目的是为了充饥生存，所以会吃大块肉，吃整只鸡等“硬菜”，生吃新鲜蔬菜，如番茄、胡萝卜、西兰花、洋葱等，不太看重食物的色、香、味等，很少或几乎不把饮食与精神享受相联系，反映出法国人饮食观念中的实用主义和理性的饮食观念。法餐讲究天人分离是指人作为主体与人以外的客体“天”是各自独立甚至对立的，强调把客体世界与人分离开来加以研究，把客体世界当作对象化的食物去看待。法国将主菜、配菜和酱汁置于平底锅分别烹制、加热后淋味、组装成菜，就是将不同原料的个体特性保留下来，突显其个体形象与风格，是西方文化精神和思维模式“天人分离”与“形式结构”在饮食烹饪上的具体体现。在法国人看来，个性和个体是人与社会发展的动力，是形成美的重要因素，于是生活中以特为贵，饮食上以独为美。
同样，法国人将“个性突出”贯穿在菜肴的制作过程中——主菜的少司和配菜的少司难以完全渗透到主菜、配菜当中，虽然同在盘中，但又相对独立，各是各的味。由于中法两国哲学思想及其文化精神、思维模式所产生的饮食观念不同，使得中国和西方烹饪在饌肴的组成、烹制、调味及造型美化上都大不相同，造就了各自独特的饌肴文化。民以食为天，世界上任何一个国家都有一个传统的饮食文明与其它文明在历史中相互影响。中法饮食沿着各自不同的文化道路发展起来，随着时间的推移，两国饮食文化也在传承和创新中丰富和发展。如今，吃的“精髓”不会因为文化的差异而改变，追求美味和养生已成为两国的共识，在今后的跨文化交流中，两国的饮食文化要在和谐的环境中交流、借鉴各自的积极成分，不断完善自身不足，不断地交流融合，吸收借鉴为两国多方面合作提供平台，共同促进自身及两国文化的大发展、大繁荣。
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内容摘要：岭南因其独特的地理位置，造就了各种水陆生物栖息繁殖的良好生长条件。因此，岭南人所食之物纷繁多样，尤其喜欢“野味”，这给许多外省人造成了岭南人无所不吃的印象，但甚少人了解这种习惯背后的溯源和文化。伴随着时代的进步，岭南饮食文化业与古时候的遗风已大有区别。本文通过史料的搜集和调查问卷的形式，探讨了岭南人爱吃“山珍海味”背后的原因，也揭示了外省对岭南饮食文化的误区所在。旨在让更多读者了解岭南人“敢吃”的文化原因和岭南人饮食上的今夕变化。
关键词：岭南饮食文化文化误区
饮食文化，作为一个文化分支，往往受制于大文化及其背后的经济基础。岭南饮食文化素来以“食性杂、食材多、风格奇特”的特点为人们所熟知。屈大均《广东新语》记载：“天下食货，粤东尽有之；粤东所有食货，天下未必尽有。”足见岭南食材的丰富性。两千年前西汉人所著的《淮南子》一书中也记载道：“越人得蚺蛇以为上肴”。南宋人也夸张描述：“粤人不问鸟兽蛇，无不食之”。可见在历史中，岭南人给人留下的印象一直是“无所不吃，无所不敢吃”的。另外，关于岭南饮食的历史记载，多出自于外省文人之手，因地方饮食习惯的不同，这些在岭南尝过“新鲜”的外省文人多在记载中着眼于岭南饮食的奇特乃至荒蛮，而往往蒙蔽了它追求天然品质、讲究精细、择时而食的特点。这些文献世代相传，以至于给大多数人对岭南人饮食文化造成了刻板印象和文化偏见。随着时代的发展，这些所谓“广东人茹毛饮血般什么都敢吃”的印象到底在今天还是否普遍，而如今的广东人又是否真的依然保留着古时岭南饮食的遗风，值得考证。笔者拟通过调查问卷的方式，对上述问题作一个浅显的统计。并结合资料，对广东人饮食文化的渊源做一个浅显的探究，作为一名广州人，希望能为岭南饮食文化历史的正本清源尽一份绵薄之力，还广东饮食现状一个“真面目”。
一、调查设计
1、语料
笔者通过“乐调查”网站设计了两份调查问卷，分别为“广东饮食现状调查”（以下简称“广东卷”）以及“广东饮食的外省印象调查”（以下简称“外省卷”）。并以“微信”作为调查平台，分别收集了“广东卷”和“外省卷”各50份问卷，总计100份有效问卷作为语料，并对其进行分析。
2、调查对象
“广东卷”面向的调查对象为在广东长期生活的广东居民；“外省卷”面向的调查问卷为非广东省常住居民。为保证采样的准确性，在两份问卷开头都设置了对被调查者省份确认的选项，方便对因省份不匹配造成的误填予以排查和剔除。
二、调查结果
1、外省人对广东人常吃食物的投票
调查问卷中选出8种食物是根据投票率得出。笔者对外省人对广东人的饮食印象做了初步调查，就“你认为有什么食物是你们不吃，而听说广东人会吃”这个问题进行了调查，并在回答的答案中选取了8种投票率最高的食物作为调查问卷设计的主要参考项。这8种食物分别为：牛蛙、蛇、猫、狗肉、田鼠、蚕蛹、猴脑、蝎子和蜈蚣。得票率分别为：91.2%，91.2%及82.4%。这表示在外省人印象中，蛇、牛蛙和田鼠是广东人最常吃的三种食物。
随后，笔者根据这8种食物制定了两份调查问卷，在“外省卷”种，“认为广东人常吃的食物”得票率位居前三的分别是牛蛙（广东人也叫“田鸡”）、蛇和田鼠。
2、广东地区8种食物的食用率调查
笔者按照“从不”、“很少”和“经常”三个频率作为选项，调查了广东人在这8种食物上的食用率。结果显示，将频率中“很少”和“经常”的百分比相加，表示“曾经食用过这些食物”，食用率从高到底排序依次为：蛇73.3%、牛蛙70%。其它食物的食用率均未超过50%。这表明在被调查的广东人中，有一半的人不曾吃过除了蛇和牛蛙以外的其他6种食物。
如果单独统计“经常”这一项的比率，在“广东卷”中8种食物的投票率分别为：牛蛙13.3%、蛇13.3%、蚕蛹3.3%、蝎子3.3%、猫、狗肉2.9%，田鼠、猴脑和蜈蚣的得票率均为0。这说明，在广东人常吃的食物中，最多的是牛蛙和蛇，田鼠并不是广东人常吃的食物，这与“外省卷”中田鼠作为广东人常吃的食物中的高得票率相差甚远。另外，统计结果还发现，除了外省人在广东人吃田鼠方面存在误区，也在广东人吃猫、狗肉和猴脑上存在误区。因为在实际的数据中，广东人把猫、狗肉作为经常吃的食物，投票率仅有2.9%，而猴脑则为0%，而在外省问卷中“认为广东人常吃的食物”的投票，猫、狗肉和猴脑分别为80.6%和72.2%。这些数据反映外省人对广东饮食的印象和实际情况存在着一定的偏差。
3、非广东地区8种食物的食用率调查
为了对比广东和外省食用这8种食物的情况，笔者在“外省问卷”中对这8种食物作为家常菜的食用频率进行了调查，结果如下：
在非广东省的被调查者中，上述8种食材都有人吃过，但食用频率有所区别。如果将频率中“很少”和“经常”的百分比相加，表示“曾经食用过这些食物”，食用率从高到底排序依次为：牛蛙79.5%、猫、狗肉52.9%、和蛇50%，上述食物在数据中都超过了半数的食用率。另外，蚕蛹的食用率达到了38.2%，而蝎子则只有5.9%、猴脑、田鼠和蜈蚣都只有2.9%的食用率。如果按食用频率为“经常”从高到低排序，则常食用的食物依次为：牛蛙32.4%、蛇8.8%、蚕蛹5、9%和猫、狗肉2.9%。从数据中可以看出，在非广东居民的日常饮食中，牛蛙、猫、狗肉和蛇都是食用频率较高的食物，其中，以牛蛙食用的频率最高；而且作为常吃的食物，牛蛙也远超其它几类食品。说明牛蛙不仅流行于广东一带，在中国其他地区同样是一道普遍被摆上餐桌的食物。
4、广东地区和非广东地区食用8种食物的对比
为了更直观地对比广东省居民和非广东省居民食用这8种食物的情况，笔者将两份问卷中的数据进行了对比，情况如下：
广东省居民吃的食物中，排名前三的分别是蛇、牛蛙和蚕蛹，其中蛇和牛蛙超过了半数投票；而在非广东省居民中，排名前三的食物是：牛蛙、猫、狗肉和蛇，且三种食物均达到了半数以上的投票。从两组数据可以看出，牛蛙和蛇在广东省和非广东省中都是较为常见的食物，而猫、狗肉却在非广东省居民中得票较高。值得注意的是，在前面的数据中，外省人对广东饮食中广东人食用猫、狗肉的投票在第四位，而实际情况是广东人在食用猫、狗肉上比外省的'数据要少得多。这说明广东人并非如外省人的印象般热衷于食用猫、狗。
另外，在8种食物当中，作为经常食用的食物，广东对照组和非广东对照组的食物排名相差无几，甚至非广东居民食用牛蛙的频率要高于广东居民（外省32.4%，广东13.3%）；但在食用蛇的频率上，广东居民还是要比非广东居民高的（广东13.3%，外省8.8%）。值得注意的是，根据前面的数据，在外省人认为广东人常吃的食物中得票率较高的田鼠、猫、狗肉在广东对照组中显示出极低的食用率，仅有2.9%的广东被调查者表示经常吃猫、狗肉，而田鼠作为经常吃的食物，得票率为0。这说明广东人并不常吃猫、狗肉和田鼠。
另外，为了进一步了解这8种食物在广东地区和非广东地区的食用情况，笔者加入了对饭馆是否烹饪这8种食物的调查，通过对比“广东卷”和“外省卷“的数据，得出以下结果：
8种食物中，在外省饭店最常见的是牛蛙，其次是猫、狗肉和蛇。但除了牛蛙以外，其他食材的投票均未超过半数，表明这些食材在非广东省地区的饭店并不常见。而表8的数据则显示了蛇、牛蛙和蚕蛹是广东本土饭店最常见的三种菜式，投票率均超过了50%。在得票率最少的猴脑（10%）要比得票率最少的蜈蚣（2.9%）的百分比要高，而且8种食材的百分比均比表7的百分比要高出许多。这说明在广东本土饭店，这8种食物作为常见菜肴，要比其他省份的高出许多。这也从侧面反映了广东饮食较之其他地区具有“食性杂、食材多”的特点。
三、岭南饮食文化特点小结
根据上述数据，可以归纳出在食用这8种食物上广东饮食的一些特点：
1、蛇、牛蛙和蚕蛹是广东人最常吃的三种食材。无论是作为家常菜还是作为广东本土饭店的菜式，这三种食物都占据了主要的优势。
2、广东人并不常吃田鼠、猫、狗肉和猴脑。在“外省问卷”中，除去得票率最高的蛇和牛蛙，非广东居民认为田鼠、猫、狗肉和猴脑是广东人常吃的食物。而在实际调查中发现，广东人并不如外省人所认为的那样喜好吃这三种食物。尤其是田鼠，在“广东问卷”的数据中，得票率很低，在作为饭店的食材中，得票率也靠后。而在统计食用猫、狗肉的数据时则发现，外省人较之广东人，更常食用猫、狗肉，无论是作为家常菜还是饭店的食材，都发现了这一情况。
3、作为家常菜，广东人和非广东人在这8种食物的食用情况上相差不大。表6中的数据直观地反映了这个特点。在牛蛙的食用率上，非广东地区超出了广东地区，而蛇的食用率则是广东地区较其他地区高。
4、作为饭店的食材，广东本土饭店要比其他地区的饭店更多地青睐于这8种食材。这也说明了在广东本土饭店，提供了更多的食用“山珍野味、飞禽走兽“的机会。一些在外省听起来匪夷所思的食材，有可能在广东本土饭店找到。
四、岭南好吃蛇和牛蛙的溯源
数据显示，吃蛇和牛蛙确实在岭南一代盛行，许多人对其只知其然，不知其所以然，尤其是对广东人好吃蛇这点感到匪夷所思，笔者通过查阅相关史料，对广东人为什么爱吃蛇和牛蛙的习惯找到了原因。
1、关于吃蛇
岭南人好吃蛇，名之为龙，如把鸡、蛇、猫一块炖称为“龙虎凤”。明代蔡汝贤的《岭南异闻》中记载过一个故事：有一内地商人在岭南的山上发现一只与蜈蚣恶斗的巨蛇，最后蚣蛇相斗，商人得利。后被岭南土人看见，出五十锭黄金买下蛇皮，一百锭黄金买下蛇肉。商人以为大赚，谁知反被土人调侃：“汉儿不识宝耳，是乃龙也。”后来打听才知道，这蛇皮可以制鼓，一张皮可以蒙七鼓，一鼓值百金。可见在当时，蛇皮非常值钱。除了用作制鼓，蛇皮还可以制扇，也能入药。如今许多商人，也用蛇皮制鞋。都是看中了蛇皮韧而坚特点。
岭南人除了把蛇皮当宝，也把蛇肉当宝。一在蛇肉鲜美，二在其功效。据清人吴震方《岭南杂记》记载：“蚺蛇……性极淫，人卒遇之，取妇女裙裤投掷……或投以妇人衣，则亦盘绕不去。”因此，以形补形，吃蛇肉可壮阳；而蛇又属阴，则补而不燥。因此广东人认为蛇是极好的补品，常见的做法是汤羹或泡酒食用。在一些老广州家中，尤其是有中壮年男士的，都可见家中用大缸泡制着蛇酒。
除此之外，蛇胆也是好东西。《赤雅》记载：“蚺无弃物。蚺蛇三胆，一附于肝者，止痛；一水胆，白浆，止泻；一胆随肉，击其处则随之，名护身，最佳，传避邪杀鬼，佩之吉祥。”
岭南多丘陵，自然是孕育蛇的好地方，再加之蛇浑身都是宝，这也难怪岭南人不“见蛇忘义”了。
2、关于吃蛙
乾隆时修的《广东通志》说：“百粤之民以蛙为上味。”这点广东人是是没有异议的。旧时所说的蛙可能亦指青蛙，但如今所谓的蛙主要是虎纹蛙，亦叫“水鸡”，广东人也叫“田鸡”，跟外省人所称的“牛蛙”是一个品种。同蛇一样，广东人喜欢吃田鸡的原因有二，一是肉质鲜美，二是有独特的药效。特别是对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。
现在牛蛙不仅仅是在广东地区，在其他省份也是深受喜爱。因此，在如今说来，“食蛙”已经不再是广东人特有情况，而是全中国普遍的情况。但是，追其溯源，食蛙的习惯是从广东地带流传出去的。据史料记载，古时中州人总笑东南人食蛙，后来南方官员派去浙江任职，才把这种习惯传开去。20世纪60年代初，因三年困难时期，全国大部分地区饿殍满地，因饥患上水肿的病人很多。当时有一队广东的医疗队到河南参与救助，起初因缺粮而束手无策，后见田地中满地青蛙，便派人捉拿，去掉内脏炖以红糖，起初那边的河南人不敢食用，但无奈饥饿难耐，便硬着头皮吃下，不久水肿即告消失。之后便群起仿效，吃青蛙在当地便不是什么不可思议的事情了。
五、结语
通过本次调查，笔者发现，如预期结果一样，非广东省地区居民对现今广东饮食印象仍停留在以唐朝为代表的广东饮食阶段。也就是外省仍然对现今的广东饮食存在一定的偏见和印象误区。广东因其地理位置的原因，确实一度盛行吃山珍野味、珍奇异兽，给外界留下了敢吃的印象。但随着时代的发展，广东人的餐桌上也渐渐只剩普通的、为大众所接受的家常菜。当然，也保留了一些古风遗迹，如食用蛇、昆虫等。但总体来说，由于各地区饮食的交互影响，广东人在做菜的食材上已做到兼包并蓄，趋于“文明”，不再是像以前所流传的“蛮荒和残忍”。不同的只是在口味的喜好和烹饪的方法上，仍然跟其他地区存有差别。归结外省对广东饮食存有偏见的原因，一是“我有他无”的特点。也就是广东较之其他地区生物的多样性，使得外省对没有见过的物种（但在广东人看来却是习以为常的东西）感到惊奇和新鲜；二是“猎奇”心理。“猎奇”的结果就是保留了大量关于广东饮食“新奇”的史料，不像一些中原饮食文化，因其习以为常，反而不足为文，因而不传。广东饮食这些“猎奇”的资料经过口耳相传，再加上传播中的主观因素，自然容易给其他地区居民造成广东人“无所不用其极”的印象。
史料是珍贵的，但是史料的解读更为重要。岭南饮食文化的历史梳理，是表出岭南社会经济和文化发展的重要一环，也有助于今日社会经济和文化的发展。笔者作为一名广州人，在外界只关注岭南饮食“奇”的特点时不禁思考：广东饮食还能给外界留下什么，又该如何有所裨益地传播岭南饮食文化。比如岭南的酒，曾经力压剑南春，如今却为什么雄风不再；又比如，珍禽养殖以为珍馐，岭南曾独步千古，今日为何裹步不前；再比如英德乳羊与韶关钟乳之类，为何没有声势浩大地推广。在这些曾经辉煌却不为外省人所知的饮食文化里，蕴含着更多比“猎奇”更有意义的岭南饮食精粹，这些才是在外省人提起广东饮食文化时，脑中该闪现的印象。而广东饮食文化的推广，任重而道远。首先作为广东人，要有为自己正身的意识，当外省对广东饮食文化存在误区的时候，我们可以做些什么，应该报以何种态度。这些都值得每个广东居民认真思考。总之，广东饮食文化的重塑和推广，需要广东政府和广东居民共同的努力。
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摘要:中国与日本一衣带水，在饮食文化等诸多方面存在着相同点，同样，也存在着很多不同。本文尝试通过举例的方法来对中日饮食文化进行比较。
关键词:中日;饮食文化;比较
饮食文化是一个国家、民族文化体系的重要组成部分。通过饮食文化层面的比较，可以看出不同国家在文化内涵层面的差异。中国与日本都属于亚洲国家。从整体上来看，两国的饮食文化有很多相似的地方，但是，由于主客观等方面的原因，其饮食文化的具体体现细节方面还存在着诸多差异。本文通过对中日饮食文化进行比较，在一定层面上有助于促进两国在饮食文化等诸多领域进行更加高效的互动。
一、中日饮食文化的相同点
中日饮食文化的相同点是有很多的。本文尝试通过举例的方法，尝试从以下几个方面来进行探讨。首先，中日在酒、茶文化的相通。中国和日本之间，在饮酒方面，在茶方面，有着很多的共同点。这主要是由于历史的原因。早在1，000多年前，日本属于中国的一个邦国。
所以，中国的很多文化，尤其是酒文化与茶文化对日本产生了深远影响。直到今天，在日本的国民生活中，喝酒，喝茶依然是一个非常重要的饮食习惯。当然，在具体的表现方面，日本的茶文化会存在着一定的地域层面的差异，但是，其在内在的精神与内涵方面还是相通的。例如，无论是中国的饮茶文化还是日本的饮茶文化，都把佛的禅作为一个重要的思想精髓。在禅文化中，注重人心的宁静，在茶的文化中注重自我的修养。通过将茶文化与禅文化的紧密结合，共同构成了中日两国在茶禅文化层面的相通之处。需要指出的是，中日两国在茶文化的发展中，还将其上升到一种艺术层面的高度，也就是，所认知的茶艺。每年在中日两国都会出现政府或者民间举办的各种形式的“斗茶”，在整个“斗茶”环节中，不仅包含茶艺师自身的泡茶技艺的展示，还会包括茶叶的品鉴以及配套茶具的展示等等。所以，从这个层面上来看，中日两国的茶文化博大精深，源远流长，互通有无。在中日两国饮食文化的相通点中，除了在茶文化层面的精益求精之外，在酒文化方面也有着很深的渊源。众所周知，酒的发展在中国有着上千年的历史，在历史上，随着中日的互通，酒作为中国文化的代表传到了日本，并且在历史的传承中逐渐形成了自己的特色。不过，从酿酒的原理及工艺方面还是存在着比较大的相似之处的。
例如，中日两国都是用粮食作物来作为酿酒的原料。中国的茅台、五粮液以及日本的米酒，清酒等等，都是典型的代表。这一点与欧美国家的葡萄酒酿造工艺形成了很大的区别。因为酒文化的存在，所以，中日两国在饮酒的礼仪等方面也整体的传承了历史的传统。当然，在进入近现代以后，中日两国的饮酒文化在年轻一代的传承中有了一些新的变化，这种变化是时代发展的必然，也是民族酒文化与世界、国际酒文化进行互动与交流的主要表现。其次，在中日两国中，粮食作物是极为相似的，这就导致两国在主食方面的选择是趋同的。
特别是水稻的使用。现在比较流行的寿司，就是一种特色的主食料理。因为，中日两国在地理位置上很相似，所以，在农作物方面，也是非常相似的。正因为如此，中国和日本，在饮食方面非常相似。例如，日本人比较喜欢吃面食，中国人也不例外。尤其是，中国的北方人，主要以面食为主。在日本，面食加工工艺也得到了很好的发展。例如，在日本的大小饭店中有一个面食称作“阳春面”就是一个典型，很多初次到日本学习或者旅游的人，都会选择第一时间去吃一碗“阳春面”。这种做法如同到中国的甘肃旅游时候，去吃一碗地道的兰州拉面的感觉。因为，中日两国在面条的象征文化方面有着比较相似的表达。面条很长，象征着一个人的寿命与福报，尤其是在庆祝生日的时候，一碗长寿面是必不可少的。因此，中日两国在庆祝生日的时候，都会做上一碗长寿面还要加上一个荷包蛋，寓意团团圆圆，长寿平安。所以，从面条的这个层面上来看，相似的饮食种类的背后是相似的饮食文化。
最后，中日在烹饪手法层面的相通。在中日两国的烹饪手法中，注重煎、炸、焖、炖是一个重要的`特色，也是中日两国在饮食文化层面另外的相通之处。例如，在世界上，恐怕只有亚洲的饮食中会有火锅的做法。中国的四川有著名震世界的一流火锅制作工艺，爽辣无比，让人吃过之后，浑身舒泰，过目不忘。同样，在日本的北海道、名古屋等地方也流行吃火锅，尤其是在寒冬腊月的时候，窗外大雪纷纷，窗内火锅翻滚，一家人团坐在榻榻米上，再来一壶好酒，其乐融融。所以，从这一点可以看出，中日两国，在饮食文化方面非常接近。当然，这种烹饪手法的相似性与相似的历史文化背景以及相似的地理气候特点有着很大的内在关联。
随着时代的进步与发展，中日两国在具体的烹饪手法方面也逐渐兼具了一些西方餐饮文化的特点。总之，在中日两国的饮食文化中，茶文化、酒文化、烹饪文化等方面都有着很大的相通之处。
二、中日饮食文化的不同点
上文主要论述了中日两国在饮食文化层面的相同之处，除此之外，两国在一些饮食细节方面还是存在着一定的差别的。例如，在食材的偏好与选择方面，在常规的烹饪方式方面等等。首先，中日两国在食材的偏好方面存在着差别。海鲜是日本的主要料理。在日本的料理中，三文鱼、鲸鱼等等都是其主要的原料。
因此，日本每年都会派出大量的船只到海洋深处进行各种鱼类的捕捞。鱼类食品是日本日常蛋白质摄入的主要来源，在一些中小学，还会定期的为学生发放鱼肉罐头来进行营养的补充。所以说日本是一个吃鱼长大的国家一点也不夸张。这一点，也非常容易理解。从地理位置上来看，日本本身是一个岛国，四周临海。在加之由于寒流与暖流的交汇形成了世界上最大的渔场之一，北海道渔场。所谓的“靠海吃海”，因此，鱼肉是日本饮食结构中非常重要的组成部分。与日本吃鱼相比，中国的饮食结构中，肉类食物的主要对象是鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等等，尤其对猪肉的需求量最大。中国的猪肉在烹饪方面有上百种做法。这种现象产生的主要原因是中国是一个内陆国家，更是一个农业大国。虽然，东部沿海地区也盛产一些海鲜，但是，由于价格及冷藏运输等方面的原因，海鲜食品在内陆的很多地方依然没有形成主流的食材。
当然，从营养学的角度来看，鱼类的蛋白质，尤其是深海鱼的营养价值是比较高的。据统计，中国的心脑血管疾病的发生率要远远的高于日本。这一点与中日两国在饮食结构层面的差异有着很大的内在关联。其次，在烹饪方式方面的区别。需要指出的是，中国与日本，由于历史和文化等诸多层面的原因，在食材的选择与烹饪的方式方面还是有着比较大的差别的。除了在肉类食物的差异之外，中日两国在具体的烹饪方式方面还是存在着比较大的差别的。去过日本的朋友都应该品尝过日本的煲汤。他们将一些药材，例如人参等与其它的食材放在一个专用的容器内进行小火慢炖。一个好的煲汤，不仅需要耐心与时间，还需要控制好火候。所以，日本的煲汤在整个饮食行业都享有盛名。相比较而言，中国的煲汤虽然在广州、深圳等沿海的几个城市也比较受欢迎，但是，在大多数的地区依然还是以传统的大火炒、炸、涮为主。
从这种烹饪的手法上来看，中日两国在耐性与修为方面依然是有着一定的差距的。有人说，从一个人的吃相上就能大体看出一个人的性格特征。虽然，在个体的性格层面没有好坏不同，只有差异之分。但是，正是这种烹饪加工方式的差异，让中日两个国家及民族在社会发展的很多领域存在着一定的差别。在传统蔬菜的加工方面，中日两国也是存在着比较大的差别的。例如，日本在蔬菜加工的过程中，比较注重营养素的保留。所以，生吃蔬菜是一种比较常见的方式。与之相对应的是，中国的蔬菜加工还是比较注重味觉、视觉等感官层面的强调。因此，很多蔬菜在深加工的过程中营养成分遭到了不同程度的流失。这一点，中国在进行今后的蔬菜加工的过程中进行借鉴。食材选择的不同，烹饪加工方式的不同是由于社会发展以及历史传承等诸多层面的原因造成的，通过这种中日饮食文化层面的比较，有助于今后中日两国之间交流与互动的全面化与多元化。总之，这些具体层面的差别，从某种意义上也代表着其各自在饮食文化方面的发展特色。正是因为这些特色成就了中日两国在饮食文化领域的多元化发展态势。
三、中日两国饮食文化比较的启示
在上文中主要从相同点与不同点两个方面来对中日两国的饮食文化进行比较。这种比较是有着比较显著的时代启示的。本文在汇总围绕中日两国饮食文化比较等相关的研究成果，尝试从以下几个方面来进行探讨。首先，一方水土养一方人。中日两国在饮食层面的诸多不同，在很大层面上是决定于两个国家所处的不同的地理环境。
正是因为地理环境方面的差异，让两个国家在农业物产，食物材料等方面呈现出了比较明显的差异，这也就导致了在具体的饮食倾向性方面所表现出来的差异。所以，在进行中日文化交流的进程当中，应该充分认识到这种基于地区地理等方面的不同而产生的饮食层面的文化差异。当然，在认知差异的同时，也应该寻求更大的饮食文化的共同点，从而为中日两国在文化深层次的交流过程中可以达成更广范围的共识。例如，中日两国可以在茶文化、酒文化等方面来进行更加积极的互动与合作。可以通过举办一系列的文化交流论坛以及学术研讨等方式来促进中日两国进行深层次的交流。
这一点，在中日两国的民间已经进行了不错的互动，下一步还需要在平台方面进行更大的支持。其次，取长补短。从饮食文化中，中日两国之间确实存在着比较大的差别。这种差别通过一定层面的借鉴与学习也可以转化为一种共性的优势。例如，在饮食结构方面，中国应该向日本学习在海鲜食品方面的营养摄入，积极拓展渠道来满足大众对于海鲜的需求，将这种需求逐渐养成为一种习惯，从而改善中国当下在营养摄入结构不合理的现象。同样，日本也应该进一步借鉴中国在传统烹饪方面的手法与技巧，在色香味等方面进行更好的提升。中日两国作为具有代表性的亚洲国家，其在饮食文化方面的共享与互补，将会形成一种合力，进而助力整个亚洲饮食文化在整个世界饮食文化中的深远影响。最后，传统与现代的结合。中国与日本当下在饮食文化发展过程中面临着一个共同的问题。
那就是西方饮食文化的冲击，尤其是西方具有代表性的快餐文化的冲击。在各种各样的洋快餐的冲击下，居民的肥胖指数在不断的上升，很多中小学生由于缺乏必要的引导，缺乏家庭烹饪的兴趣，甚至好多学生都叫不出自己经常见到的几种蔬菜的名字。这一现象从某种角度显示出:中日两国所引以为傲的饮食文化及传统正在面临着巨大的挑战，如果，不进行及时的引导与干预，传统的优秀的饮食文化还会出现断代的风险。总之，一个国家饮食文化在某种意义上是一个国家民族文化的象征。中日两国在饮食文化方面存在着太多的相同之处，同时，也具有一些各自的差异。因此，在今后的中日文化，尤其是在饮食文化层面的交流与合作的过程当中，需要不断的求同存异，实现更大范围的共同发展。
四、结语
中国和日本由于历史方面的原因，在文化的传承与发展方面有着很大的相同点，同时，也各自形成了自己的文化特色。本文主要以中日两国的饮食文化为研究点，探讨两个国家在饮食文化层面所具有的相同及不同的地方。最后，探讨了对中日两国饮食文化进行比较所具有的时代启示，其中包括在文化交流中的求同存异以及注重传统饮食文化的传承与发展等等。由于研究的水平有限，在论述的过程中，难免会存在着一定的偏颇，还恳请相关专家批评、指正。
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一、中西方饮食文化的特点
1.中国饮食文化的特点
中国的饮食文化博大精深，能够说从古至今每一个中国人都对吃的方面有着很高的要求，因此也造就了食物种类繁多、烹饪技巧复杂、讲究色香味等中华饮食文化的特点。
2.西方饮食文化的特点
不同于复杂的中国饮食文化，西方的饮食文化相对而言简单了很多；西餐注重就餐礼仪，吃西餐要着装讲究，西餐的餐具也很是精美。西方人的饮食多以肉禽类为主，且经常配以美酒，在调味上更是注重用作料带出食物原本的味道，烹饪方式也以煎、烤、煮的制作方式为主。
二、中西方饮食文化的差异
1.饮食观念的差异
（1）中国人的饮食观念。中国人的饮食观念主要受中华民族长期以来的生活习惯和风俗文化的影响。中华民族崇尚“天人合一”，在饮食上构成了“以食表意、以物传情”的特点。中国人是极讲究吃的，能够说吃饭是人生第一大事，所以在烹饪时不仅仅注重食物的内在品质，也注重菜式的外在美观，任何菜式都要保证“色、香、味”俱全。中国人以“和”为贵的观念也深深扎根于饮食文化之中。最能体现这种观念的便是传统的“五味调和”，基本上所有的中国菜都要用两种以上的原料和调料烹制。中国人认为，美味的产生，需要各种佐料的相互调和。 用餐礼仪方面，中国人喜“动”不喜“静”，惯用圆桌，且有严格的座位排序。一般主宾、地位高的人或长者要坐到主位，以示尊重。这是由中华民族千年来根深蒂固的等级尊卑观念以及家庭观念决定的。中国人也习惯在用餐时相互让菜，劝酒，餐桌上的气氛是十分和谐的。
（2）西方人的饮食观念。西方人崇尚自由，追求人的个性，且西方人的性格更加理性化，因此更多关注食物的营养，西方人的饮食观念是一种理性观念。在很多西方国家，食物是用来饱腹的，饮食只是一种用来生存的必要手段和交际方式。西方人讲求平等，家庭结构也很简单，在用餐上也都使用长方桌，且座次随意，没有中国人那样严格的等级尊卑顺序。西方人平日好动，但吃饭时喜静，很少言语，每个人都专心致志地的、静静的享用自己的盘中餐。
2.用餐器具的差异
中国人的用餐器具多种多样，但最具唯一性、代表性的则是筷子。筷子能够说是中华民族的智慧结晶。两根长长的细木棍凑成一双，用于夹取菜盘中的食物，体现了在中国人眼中相互合作的重要性。中国人吃饭时喜欢围成一桌，每个人都用一只手拿一双筷子，几双筷子能够一齐夹取同一盘中的食物，这种现象在西方人看来也许是很惊奇的，但在中国人的日常生活中却是极其正常的。 西方人用餐主要是透过刀叉的配合。左手拿叉轻轻按压住食物，右手持刀优雅地将食物切成若干小块，再用叉子叉住一块食物送入口中。整个用餐的过程需要两只手不断地分工合作。不同于中国人大锅饭的用餐方式，西方人在用餐时每个人用一套餐具，不能共享。所有菜都务必先用公用的餐具夹到自己的餐盘中，才能开始享用，当然也不能随意吃别人的餐盘中的食物。
3.烹饪方法的差异
中国人做菜讲究“色、香、味”俱全，甚至更加看重食物的味道，因此为了做出美味的菜肴，中国人不断创新，数千年来流传下来了极其复杂多变的烹饪方式。单就烹饪方法的种类而言，就有煎、炒、烹、炸、熘、焖、炖、煮等一共二十四种常用的烹饪方法，而每一种又有不同的分类：如“炒”可分为生炒、滑炒、熟炒和干炒等，“炸”可分为清炸、干炸、软炸、酥炸等等。每一种食物都能够用多种不同的'烹饪方法烹制，过程复杂而繁琐。如：鱼能够清蒸、红焖、炖、煮……鸡肉能够先过油翻炒再加入清水小火慢炖熬制成美味的鸡汤。
中国菜的辅料也是极其丰富的，常用的配料有葱、姜、蒜、白糖、味精、盐、酱油、醋、花椒、胡椒等等。几乎每一样菜式的用料都到达两种以上。另外，在食材的选用上，一道菜大部分都会使用两种或两种以上的食材，只有一种食材的菜是比较少的。而且食材的搭配也很是复杂多变。
中国人烹饪食物时讲求随心所欲，食材、佐料没有固定的用量，都是模糊不定的，并且每个人有每个人的烹饪方法，一道道菜的烹制完全是根据个人经验喜好而来的，享用食物的人也不会在意食物是不是按部就班地做出来的，只要好吃即可。
相比于中国菜烹饪方法的复杂多变，西方的烹饪方法则显得比较简单容易。常用的西餐烹饪方法大致有七种，包括生吃、煎、炸、烩、炖和烧烤。西方人的饮食遵循规范与科学，强调营养，所以在烹调的整个过程中都要严格按照科学规范行事，喜爱使用菜谱就是一个很好的证明。西方人离不开菜谱，买菜拿着菜谱买，做菜看着菜谱做，添加的调料要根据菜谱的说明精确到克，烹饪的时间也要完全按照菜谱上标注的时间精确到秒，不能人为的随意更改，这也就使西餐的制作比较机械化，缺少了必须的创造性。
4.饮食结构的差异
（1）主食的差异。中餐把人们吃的食物分为主食和菜类。菜有肉菜、素菜，主食却根据不同的食材分为多类。能够制作主食的主要有米类、面类、粗粮等，于中餐而言，主食主要是用来饱腹的，本该是极为简单的，但中国人热爱制作美食、享用美食，于是经过长年的积累，主食的种类也就变得像此刻这样丰富多样，五花八门。 西餐的主食用料相对而言比较简单，主要是一些面食，如面包、面条和比萨饼。西餐中几乎看不到米饭的影子，西餐的主食中面食长期占据着主导地位。西餐的主食中，最有特点的便是牛排。牛排烹制的火候、时间不同，成熟程度也不同。牛排看起来简单精致，表面略焦，吃起来却香嫩筋道。而在中国人的饮食观念中，肉类是不能够作为主食的主要烹饪食材的，更多的则是烹制成菜品。
（2）上菜顺序的差异。中国人在上菜的顺序上没有任何的讲究，不论凉菜热菜还是甜品，哪个菜先做完哪个菜便先端上桌子，大家就一齐开始食用，这是极其随意的。西方人则不然。西餐是极其注重上菜的次序的。一顿比较传统正式的西式晚餐务必要遵循必须的上菜顺序：第一道菜是开胃菜，也称作头菜；
第二道菜是汤；第三道是沙拉；第四道菜则是主菜；最后一道菜是甜品，能够是慕斯、果冻、果肉派、冰淇淋等。
（3）菜式的差异。中餐的菜式种类繁多复杂。从大的来讲，不同的地域、不同的民族都有其特色的饮食文化，菜式也大相径庭，这是由不同的地理环境、风俗习惯决定的。往小而言，就连平常百姓家也是各家有各家的饮食习惯和特色，所以菜式也不一样。中华民族经过长期的发展，逐渐地构成了自己的饮食文化，也根据烹饪的划分出了鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜共八大菜系，在世界上享誉盛名的还有满汉全席、北京烤鸭……当然，中餐的菜式远远不止这些。
与中餐纷繁复杂的菜式相比，西餐的菜式主要是一些蔬菜、禽肉、水果甜点等，每道菜的做法比较固定，更具有规律性。头菜主要是一些生鲜制品，能够刺激食客的食欲；汤主要有浓汤、蔬菜汤、特色汤、冷汤等等；沙拉，主要是为了给主菜做好铺垫；主菜能够分为禽肉类、海鲜类、Pasta等；甜品能够是慕斯、果冻、果肉派、冰淇淋等。
众多西方国家土壤相连，联系紧密，文化也更加交融，这就使得各国的菜式基本上大同小异，只是将国家名称和民族名称冠用在前进行细微区分而已。
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一、课题的来源和确定
培养学生的创新精神和实践能力，是素质教育的重要目标。中学实践活动课的开展，是贯彻这种教育目标的一种重要方式。上个世纪以来，许多学校都对此作了积极而富有成效的探索，在新课改的教材中，各科也安排了有关探究性学习的课程。
我校是一所农村中学，软硬件都相对落后，学生基本都来自于农村，他们不如城里的同龄人见多识广，独生子女或者留守少年的家庭教育环境，使他们缺乏自信，也缺乏对周围人事的关心。我校实行双休日，对距家较远而不能回去的寄宿生而言，往往有大量时间可以支配，作为班主任正好可以适时引导学生开展一些有意义的研究性活动。
开展研究性学习，对我校老师和学生都是一个挑战。在阅读了大量研究性学习案例后，结合我校实际和学生实际，我将课题定为“校园·生活”。营造一个文明安全的校园，需要广大师生的共同努力。只有引导学生用自己的眼睛去发现，才能使学生关爱自己的校园，了解自己的生活，才能更好地激发学生校园主人翁的意识，自觉遵守和维护校园文明，远离危险，参与营造“平安校园”，同时，提高自己的学习能力和道德素质。
二、课题目标与方案设计
(一)课题目标
1、认识到维护和创造校园文明、安全需要大家共同参与。
2、让学生学会设计、收集和处理信息，学会合作、讨论以及与他人的沟通，学会基本的调查研究方法。
3、培养学生热爱校园，关爱他人。
(二)方案设计
1、子课题的确立
“校园·生活”涉及面很广，学生也各有所长，各人兴趣爱好也不一样，又要调动所有学生的参与热情，我和学生共同设计了以下七个课题:“校园·生活”纪律现状与问题卫生现状与问题校园安全现状与问题校园水电节约情况调查教学情况调查校园饮食情况调查学生课余时间安排情况调查2、具体方案设计
课题组成员为高一(7)班66名同学。在公布七个子课题后，由学生自由选择研究内容，编成七个小组。每小组任命一名组长，再由组长组织成员共同讨论本小组研究方案，然后进行分工实施。
三、活动实施过程
1、学习培训:对学生进行社会学研究方法(问卷法、访谈法、信息分析、撰写报告等)指导。
2、分组讨论，制定调查问卷并各复印30份。 讨论确定本组研究方案并进行调查。
3、各小组对资料进行整理分析讨论，并撰写调查报告。由班主任进行整体汇整。
4、课题总结。由班主任撰写整体报告，并利用班会课，对学生的调查活动进行总结点评。
四、学生的研究成果
(一)纪律现状与问题调查报告
总体来说，我校大多数学生的纪律状况良好，上课能够认真听讲，尊敬师长，考试和作业过程中都有较强自主性。但也有11%的学生存在一些问题，如打饭插队，上课玩手机或者睡觉现象等等。
问题存在原因主要是学生缺乏自律，同时和部分老师要求不严格也密切相关。
(二)学校卫生现状调查报告(大磊、李政策、苏敏、纪沈琴等19人)
对于寝室卫生，有一半同学认为寝室卫生间设计不合理。59%的同学认为寝室区有异味、不卫生。但同时，同学也坦承各班寝室垃圾能够及时清理。
对于教室卫生，高中部有近五成的班级达不到清洁要求。从调查结果来看，普遍原因是少数同学没有养成良好的卫生习惯。
对于校园卫生区卫生，绝大多数同学能够将垃圾倒在指定场所，对校园卫生间卫生也基本满意，但近七成的学生认为校园整体不是很清洁。
在调查中，我们发现，绝大多数同学都有较强的卫生意识，能够自觉维护校园和教、寝室卫生，几乎所有的学生都希望生活在一个清洁的校园环境中，并承认这对学习有影响。学生们对良好卫生环境的普遍心理需求，是学校能彻底改善卫生的希望所在，只要学校适当调整卫生间布局，改善部分设施，加大宣传，班级进一步加强对卫生管理，并实施有效的监督机制，一个清洁美丽的校园一定会展现在我们面前。
(三)我校安全情况调查(杨玲、陆玉娟、尹星、吴小知、许荣等8人)
围绕安全问题，我们作了七个方面的调查。从调查结果来看，用电安全、运动安全和实验安全整体较好，分别只有7%和3%的同学出现过意外(原因不详)。
同学们意见较为集中的安全隐患有三个方面，一是校园丢失物品的情况较为严重，近一半学生承认丢失过物品或者有失窃经历。二是在校园一些监控死角，学生聚集吸烟情况普遍，有一半学生都知道这种情况存在;三是教学楼楼道照明情况有重大安全隐患，绝大多数同学对此表示不满。只有1/5的学生认为无所谓。
为此，小组建议学校为教学楼楼道装声控或者光控的照明灯。同时，对极少数学生攀爬围墙的行为，进行监督和制止。
(四)校园水电节约情况调查(陈彦宇、纪蓓蓓、桂盈盈、汪丽、吴青青、陈华等6人)
调查方式:问卷、访谈
本校87%的高中生都同意并提倡节约水电，并有较强的环保意识，如利用洗脸水洒地、洗衣服;减少手机的使用，保持长期待机状态等。但仍有少数同学在冬天用热得快烧水现象，这既不安全，也不环保。希望学校加强环保宣传，并制定相关的制度，让高中生为社会、校园的和谐发展作出力所能及的贡献。
(五)教学情况调查(组长:田浩然)
调查方式:问卷、访谈
85%的学生认为本校教师教学严谨，辅导认真，对学生较热情。多数学生认为学校硬件设施配套齐全。但对老师的教学行为，仍有个别小问题存在。一是有部分老师经常在上课期间接听手机;二是极少数老师在上课期间吸烟;三是有1/4的高中生反映自己受过老师的体罚或者变相体罚。另外，也有学生反映教学楼漏雨，体育器材缺乏等问题。
建议学校对教师加强职业道德教育，进一步改善教学设施，力创和谐文明校园。
(六)校园饮食情况调查(查文宝、高志、许涛、陈秋霞、桂佳、桂蜜枣等9人)
调查方式:问卷、访谈
调查显示，只有2%的同学对学校食堂满意。91%的学生都有吃零食的习惯，还有少数学生有节食的不良习惯。
建议学校食堂适当调低饭菜价格，用黑板或者公告等形式进行饮食健康知识宣传，引导学生养成科学的饮食习惯。
(七)学生课余时间安排情况调查(张晟、刘超2人)
调查显示，在课余时间选择运动的学生只有11%，60%的学生选择休息，还有21%的学生仍然坚持学习。
从调查情况来看，绝大多数同学没有养成体育锻炼的习惯，相当一部分同学不懂得劳逸结合。调查结果还显示，对于学生课余活动，没有得到很好的引导，导致很多学生对这段时间的安排处于茫无头绪的状态。
希望各班加强对学生体育锻炼的宣传，学校和班主任要对学生课余时间安排进行科学引导。
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我有幸参加了“国培计划“远程培训学习，对这次培训学习的机会，我非常珍惜，始终以培训要求的标准对照自己，严格要求自己，积极参加培训学习，虽然学习的时间非常有限，但这次培训活动给我的收获是无限的。
这次培训内容丰富，形式多样，有各级教育专家的视频专题讲座，有高级教师的教学展示，有学员围绕专题进行的沙龙交流等，也有学院的互动讨论，通过理论上的培训学习、教学观摩等，因此，这三模块的学习，对我既有观念上的洗礼，也有理论上的提高，既有知识上的积淀，也有教学技艺的增长。
带着教育教学实践中的种种疑问，我走进了培训课堂。课堂上，专家们的精彩讲座一次次激起了我内心的感应，更激起了我的反思。在这种理论和实践的对话中，我收获着专家们思想和精髓，理论的精华。听了教授们的讲座，我进一步体会到了参与式教学的重要性。也让我深深体会到了如何更好地去当好一名教师。
如今，培训已告一段落，在感叹时间过的太快，想学的东西太多的同时，所幸的是每一次活动都过的充实，聆听智者的教诲，参加伙伴们的探究……收获颇丰!也让我反思到了自己平时的课堂教学，需要学习与改进的地方实在是太多了。因此，在今后的工作中，我将时刻牢记自己的职责，处处以身示范，以理服人，我会积极主动地承担各种教学任务，注意发挥带头作用，热心帮助其他青年教师，使他们能和我一起更快、更好地发挥自己的能力。积极参加各级各类的教研活动，虚心向同行学习、请教。认真学习新课程理念，积极探索有效的教学方法，时刻反思自己的教学行为，提高自己的业务水平，努力使自己无愧于教师这一称号。
总之，教师“国培计划”远程培训学习，让我感受着新课程理念的和风，沐浴着新课程改革的阳光，自觉要钻研的路很难，要学习的路还很长，但我的教育教学充满了信心和希望。虽然培训学习已告一段落，但学习还在继续，教师只有“终身学习”，才能真正成为符合时代要求的合格教师。
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中华传统文化博大精深，古圣先贤留给我们的这些东西有助于我们走好人生的路途，有助提高个人思想道德修养。在学习传统文化《弟子规》的过程中，使我受益非浅。其中有些道理很简单，但就是没有真正去体会其中的道理。因为在学习《弟子规》之后才真正的懂得。《弟子规》增长了我的智慧，震撼了我的心灵。
做人要懂得感恩。佛法里说人有四种恩德必须报答：父母、师长、国家和众生。对一个人而言，应报答的最大恩情是父母的养育之恩。感恩父母对很多人来说，感触最深切。“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”，行孝需越早越好。父母给了我们生命，抚育我们成长，供我们读书，教我们做人的道理;长大后，离开了他们，他们在家乡仍然是无尽的惦念。
父母已逐渐老去，有一天一定会离我们而去，尽孝的时日无多，作为子女，应该做得越多越好，让他们尽享天伦之乐。我自己深有体会，父母亲养育了十个子女，母亲因操劳过度，得了肝癌，在患病期间，还早早起来为我烧粥做饭，怕我上班迟到，怕我劳累，为我做好准备。在弥留之际，还竭尽全力为子女操劳，多给子女一份爱。因为母亲的病确诊的晚，当我做子女的得知噩耗时，都来不及怎样去回报母亲的爱，报答母亲的恩，只有抢着时间多陪一下母亲，短短的十五天母亲离我而去，留给子女的是自责、后悔、遗憾，而这份遗憾永远无法弥补。之后，我的兄弟姐妹吸取了这惨痛的教训，把对母亲的思念化作怎样照顾好父亲的行动，日后的生活中，舍不得得罪父亲，父亲的冷暖、爱好、健康都在子女的言语、行动中得到体现。现在，父亲已进高龄，由于子女的尊重、珍惜，身体、精神都很好。
这个暑假，我问父亲想到北京玩吗?(因为村里有的老人去玩过了)父亲说：“想到广西桂林看看你舅舅、舅妈。”就这样，虽然自己家经济不是那么宽裕，还是带老爸去桂林玩了一星期，带老爸到桂林的景点看看，这可乐坏了老爸。看到桂林的奇石山峰、岩洞，老人家赞不绝口，看到“刘三姐印象”，老爸怀疑是神仙下凡，我告诉老爸是人工合成的，老爸说，现在人真聪明，科技发展真快。一趟访亲旅游，给老爸长了见识，了却一桩心愿。我一家人也感到很高兴，能陪陪老爸走走。
鲜花感恩雨露，因为雨露滋润它成长;苍鹰感恩长空，因为长空让它飞翔;高山感恩大地，因为大地让它高耸;我们应感恩我们的祖先，因为他们打开我们智慧的大门，让我们享受的到传统文化带给我们好处。在这个世上，父母是最无私爱我们的，他们的爱让我们的人生阳光普照。孝敬父母要趁早。
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听完王君老师的课，想做一名语文老师。
听完张丽钧校长的讲座，特想做一名读书人。
为期两天的学习，只有这两个内容中间没有打盹，说明她们讲的很精彩?还是说明我对他们内容很感兴趣?因为她们的精彩，所以感兴趣。她们身上的那股深深的文化味是不需要包装的，是自然的。
王君老师的青春语文课堂，王君老师的一路修行，通过一节精彩的《孙权劝学》展示出教育的目的在于学生的发展，学生的能力得到发展，教学质量能低吗?
张丽钧校长的讲座《信仰中文》让我从想做一名语文老师转变为想做一名读书人。张校长从自我笃信和引人仰属两大方面阐释了读书的妙处。
在自我笃信板块张校长又分别从信其美、捍其洁、亲其芳、味其旨、领其妙五个方面讲了读书的自我陶醉，并给大家开了一味祛病良方：多读一点、多背一点、多思一点、多写一点。而在引人仰属板块，张校长又分别从扣人心、祛人病、牵人魂、励人志、偕人行五个方面讲了读书的作用。张校长的读书不是功利性的，是自觉的行为，但却也带来了丰厚的成果。
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日企职场心态与礼仪培训对于个人来讲，是非常重要的。因为个人的言谈举止直接代表着整个单位或者企业。所以一个良好的日企职场心态与礼仪培训能帮助你在今后的工作中更好的发挥自己的所能。
首先让我们来了解一下日企职场心态与礼仪培训的重要性吧。上次给大家介绍了一篇日企职场生存法则读后感 ，大家应该都知道，日本是一个十分注重礼仪的国家，在这样一个国家的企业里，当然也是非常注重礼仪的。所以良好的日企职场心态与礼仪培训对在日企工作的人来讲无疑也很重要。
其次是关于日企职场心态与礼仪培训的作用性。
第一个作用是外塑形象。工作中的你，不管是与国际人士交往还是于国内人士交往，个人的形象就代表着组织的形象，也就是代表产品与服务形象。于此，我们一定要注意形象，好好的进行日企职场心态与礼仪培训的训练。
第二个作用是内强素质。作为21世纪的现代人，你要跟别人打交道也好，要做好本职工作也好，恰到好处地展示自己的素质也是非常重要的。这样会让人们觉得你十分的礼貌，与众不同，给人留下深刻的良好的印象。这也是日企职场心态与礼仪培训的目标。
第三个作用是增进交往。现在的人都有这样的欲望，要多交朋友，交结善缘。俗话说，朋友多了路好走。如果你在进行了良好的日企职场心态与礼仪培训的训练后，整个人给对方的感觉可能都改变了。自然而然的，人们就更加愿意和你交朋友，增进彼此之前的感情。
所以进行日企职场心态与礼仪培训是必不可少的。在这个工作压力日趋增加的社会里，如果你没有具备一个良好的职场心态与礼仪的认知，可能会让你的工作摇摇欲坠，也可能会对你产生不良的影响。而一个良好的日企职场心态与礼仪培训不仅可以让你牢固你的工作，也能帮助你日常的生活中，获得更多的朋友，和别人对你的青睐，所以日企职场心态与礼仪培训十分的重要，想要获得更好的，就赶紧进行职场心态与礼仪的培训，多写写 日企职场礼仪培训感想 吧。
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在放暑假之前，学校组织老师学习金正昆教授的《教师礼仪》。通过金教授的讲解，我深深地感到讲究礼仪很重要，教师不但要遵循礼仪规范，而且要严格训练。因为教师作为人类灵魂的工程师，是学生增长知识和思想进步的导师，是学生学习、模仿的榜样。老师在传播知识的同时，以自己的言行举止、礼仪礼貌对学生进行着潜移默化的影响，从而对学生的言行举止发生作用。因此，老师要十分注意自己给学生留下的印象，要使自己从各方面成为一个优秀的、学生能够仿效的榜样。因为“身教重于言教，榜样的力量是无穷的”。伟大的教育家孔子曾说过：“其身正不令而行，其身不正，虽令不从。我是一名企业职业教师，作为一名人民教师，首先应要有高尚的师德，拥护中国共产党的领导，忠诚于党和人民的教育事业。关心和爱护学生，言谈举止不能随便，要注意形象美、语言美，说话忌粗口，忌训斥，忌侮辱，忌讽刺，忌妄言乱语。”
其次，要尊重自己，尊重别人。作为一名教师，都希望得到学生的尊重，前提是你要尊重学生。对待学生要摆正自己的位置，与学生平等相处。严于律己，宽以待人。要注意教师的形象，不做有损教师形象和荣誉的事情。教师文明的言谈举止对学生思想品质的形成起着修正作用。教师是教人怎样做人的人，首先自己就必须知道怎样做人。教师以身作则，才能起到人格感召的作用，培养出言行一致的人。与学生平等交流，善于沟通，因材施教，因人施教，有爱心和耐心，这样才能得到学生的尊重。因为教师的大部分时间是与学生在课堂上共同度过的，因此在教育教学中要注意尊重学生，与学生互动时要使用文明语言。
学习有关教师礼仪方面的内容，我认为教师在平时应注意以下几方面的礼仪问题：
1、教师的行为举止：作为老师，要注意自己在各种场合的行为举止，做到大方、得体、自然、不虚假。
2、教师的言谈：教师的教学任务需要语言表达。作为一名教师，要注意表达语言时应遵守的礼仪礼节。
3、与学生谈话：谈话提前与学生打招呼，让学生有一个思想准备，这是一种礼貌，又是对学生的尊重。平等气氛 举止端正，行为有度。谈话时，语气要平和，要有耐心。在与人谈话时，老师的表情要与谈话对象、内容协调一致。
总之，通过学习我懂得学习礼仪是一门很重要的课程，也是对民族和后代负责的表现，作为教师，我们要用礼仪观念滋润心灵，用礼仪准则规范言行，加强礼仪上的学习，只有不断进取，才能使自己在这方面有所进步和提高。以上是我这次学习的体会，在以后的工作中我会严格要求自己，不断的学习，不断的努力，做一名让家长、学生信赖的人民教师。
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源远流长，博大精深，这是中华文化所具有的特质。但是，在当今各种“变异”文化的冲击之下，人们开始亵渎文化，把文明积淀看作炒作的工具。这怎能不令人担忧?坚守文化的本真，守护心中那泓清泉迫在眉睫。
曾几何时，我们悄悄地淡忘了李白、杜甫，淡忘了那清新自然、沉郁顿挫的气质和风格。微博时代的我们，早已习惯了“蓝精灵体”，习惯了那句例行公事的套话：“元芳，你怎么看?”殊不知，在我们戏谑调侃之时，传统文化在离我们渐行渐远。半文半白的“甄嬛体”在社会上风靡一时，不痛不痒、无病呻吟的“琼瑶体”居然号称能“医治心灵创伤”。这时的我们，情何以堪!
当“举头望明月，低头思故乡”被修饰、被改造得面目全非，我们该作何感想?一片真切的思乡之情被无聊地调侃，这是一种怎样的悲哀!对于中国沉淀已久的文化，我们虽然没有能力去完全深谙，但也没有理由不保持它自然之美的本性，更没有资格去胡编乱造，去挑战先人们高超的文学功底。因为我们生在一个有着古老文明的国度，所以我们要坚守本真，不要丢失了对文化应有的崇敬和敬畏之心，在文化调侃中迷失前进的方向。
在网络高度发达的信息时代，人们追求适宜的精神愉悦本无可非议。但各种不伦不类的体例的出现却是一个不好的征兆。一个国家、一个民族，如果连自己的文化都保护不了，那还有什么存在的意义呢?当我们对“TVB体”、“流氓体”朗朗上口津津乐道的时候，我们是否能够听见那一声声来自于几千年前的天空的无助哀号?
坚守文化的本真，并不是要我们一成不变地照搬先哲的思想，创新和突破是必要的，毕竟，那是人们前进的动力源泉。坚守本真，意味着天空的圆月依然是圆月，它是一轮思乡的月，而非被人们俗化了的月亮;坚守文化的本真，意味着那融在酒中的是一片真情，而不是被整饰得面目全非的一潭污水。坚守文化的本真，给先哲们一份尊重和敬畏，不要矫揉造作，不要画蛇添足，更不要将经典俗化。
保持一颗敬畏之心，坚守文化的本真，让自然和谐的春风吹向每一个角落，让经典文化之树绽放鲜花朵朵，滋润万物。
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当前，未成年人思想道德建设受到关注，这让记者想起了一个人——栾传大，执著于中华传统美德教育。14年前，时任吉林省辽源市教育科研所所长的栾传大，在全国第一个提出了“中华民族传统美德教育实验研究”课题，倡导在中小学生中开展中华民族传统美德教育实践活动。后来，他提出的这一课题研究和开展的实践教育活动推广至全国。
现在的栾传大已是吉林省教育科学院的副院长了，主管的事情很多，但他对中华传统美德的研究和实践仍“情有独钟”。日前，记者再次采访了他。
当记者向他提出“未成年人的思想道德建设和中华传统美德教育的关系”问题时，他一语中的地指出：“未成年人的思想道德建设，核心的东西仍然是我们中华民族的传统美德，我们传统道德中的精华仍然是现代社会重要的精神资源，尤其是青少年道德形成的基础。”
他的这种执著态度，使我想起当初他开始进行传统美德研究的背景来。上个世纪80年代末，社会上存在着一股以反传统为“时髦”的民族历史虚无主义思潮，伦理道德滑坡。很多人对青少年的道德滑坡感到迷茫。这时的栾传大就是从“根”上来找原因，也从“根”上找“药方”的。他说，青少年的问题，要从教育上找原因，就是我们的德育把自己本民族传统中最可贵的道德文化给忽视了。现在必须进行这方面的教育，将失传的东西找回来。
从1990年到现在，栾传大始终执著他的这种追求。他一方面笔耕不辍，在报刊上撰文宣扬中华传统道德精神，先后共发表了100多篇文章；另一方面，他一如既往地在中小学中进行中华传统美德的实践教育活动，实验区、实验校遍及全国，教育论文《执著于中华传统美德教育》。而且，由他牵头的中华传统美德实践研究总课题组每年都召开一次研讨会，到现在已成功举办了13次大型学术年会，探索并实践了传统美德教育学校、家庭、单位和社区4条教育途径。他领导的课题研究取得了良好的社会效益和教育效益，为学校德育工作注入了生机，很多实验学校的面貌发生了明显变化，学生道德水准与文明程度明显提高。
关于中华民族传统美德的内涵，学者见仁见智，各有其说。栾传大则认为，中华民族传统美德应该是优秀的民族品质、民族精神、民族气节、民族情感和民族礼仪的总和，这五个方面的文化精华体现了中华民族在处理人与自然、人与社会、人与他人关系的基本价值，反映着个人自我道德修养的基本要求。“这都是我们民族的精神遗产，是永不枯竭的教育资源。继承和发扬这些精神遗产、这些传统美德，对培育青少年基本人格的形成和情感的形成，弘扬和培育民族精神都具有不可替代的作用。”
栾传大等一批热心这项工作的科研人员和教育工作者们，一直在做着这种“薪火传播”的工作，应该说，他们做得十分认真，也有成效。但是，栾传大认为，他们毕竟是教育科研人员，他们的力量有限，影响有限，工作力度有限。他说：“现在的中小学教育存在很多问题，学校为追求升学率，对青少年的道德素质、思想品质、综合素质等问题无暇顾及，德育被束之高阁。”这个问题令栾传大“束手无策”。