中外饮食文化礼仪论文范文12篇

　　在日常学习和工作中，大家都与论文打过交道。论文是学术研究成果的陈述。如何撰写12篇优秀的论文？以下是小编整理的中外饮食文化礼仪的12篇论文范文，供大家参考与借鉴，希望能对您有所帮助。

✹ 中外饮食文化礼仪论文范文 ✹

　　在中国，尤其是在北方地区，人们普遍喜欢吃面食，在现在的华北和西北一带人们几乎每天都是吃面食，人们把白面做成各式各样的形状，做成不同的食品。本文是通过对山东胶州湾一带的调查了解，试图分析总结当地人为什么喜欢吃“馍馍”，并且通过一系列的研究分析总结出由普通的饮食——“馍馍”，对山东胶州湾一带的饮食习惯有个总结，并且对为什么会有这样一种饮食文化并且能够延续至今，在当今的社会还得到了发扬光大，达到了很好的发展，并取得了一定的经济及社会效益，对当地的经济发展社会发展起到了极大的促进作用。

　　　　一、问题的提出

　　本文所研究的问题是探讨中国饮食文化，通过全面介绍山东馒头的由来，特点及由此产生的一系列的文化产业的发展。当今社会人们又重新对传统的文化有了深刻反思，对传统的文化有了重新的认识，由此社会、政府及个人对此进行了发展，从中获取有益的文化资源，进行合理地符合当地经济社会发展条件的项目进行开发，并且通过一些宣传使普通大众对此有了重新的认识。本文就是要通过对山东胶州湾一带的“馍馍”进行阐述，分析，研究其中由普通的饮食所引起的文化现象。

　　　　二、胶州湾一带的人们喜欢吃“馍馍”的原因

　　1.自然原因。胶州湾地处山东半岛，也就是华北平原之内。本区域的农业灌溉水源不是充足，春季时候气温上升地快，水分蒸发量大，容易造成春旱，冬季气温不低，适宜种植冬小麦。所以本区域种植有大量的小麦。这种自然条件使得当地保留了大量的农田，而且至今这种农业形势保持持续的发展。

　　2.经济原因。本地区的人口非常多，尤其农村地区。所以本地区的人们自古就有吃“馍馍”的习惯，因为这种面食能够极大地程度上解决人们温饱的问题。另外本地区地处黄海北部，人们都有出海捕鱼的习惯，所以在出海之前当地人都会举行一些祭海的仪式，起初人们都是用一些牲口，后来才演变成用做成各式形状的“馍馍”在代替牲口。

　　3.社会原因。本区古代时期是战乱频繁之地，当地人们为了求得平安，就会举行祭拜仪式，因为离海近，人们对大海有一种敬畏之心，当地人喜欢出海捕鱼，想从大海中获得食物，所以就在出海之前举行一些仪式，随着时间的推移，人们的这种行为逐渐演化成为一种风俗习惯。论文大全。到现在，在当地农村每家每户都会在一些节日的时候做各种各样的馍馍，表达自己的心情。论文大全。

　　　　三、馍馍——从一种食物是如何变成一种风俗习惯的

　　馍馍，作为胶州湾地区人们日常生活中最普遍最重要的一种食物，在人们心中早已有了一定的地位。在当地，据笔者调查了解人们不仅仅把它当做一种食物，而是有了艺术的加工。在当地的农户家里人们会有一些木材做成刻有各式形状的磕子，然后再用面做成各式各样形状的馍馍，有些人还会在馍馍上面涂上颜色，做成各种小动物，栩栩如生，活灵活现。这种花样面塑非常有名，逢年过节或农家喜庆之时，手巧的农妇都要做些好吃中看的花样“饽饽”庆贺吉日。但手工制作花样饽饽费时费力，一般手艺很难做好。于是，人们便用梨木、莱果木雕刻出专用的模子——饽饽磕子来磕制面食。这种方法工序简便，磕出来的饽饽纹理清晰、花样好看，很受农家妇女的喜爱。论文大全。农村家庭一般都有几件或成套的“饽饽磕子”。这种磕子被民间美术家赞为一绝，后来流传国内外。这种馍馍磕子距今已经有300多年的历史，已经被评为市级非物质文化遗产。

　　如今，市场经济时期，人们普遍有了商品意识，有些当地人就会利用馍馍的特点作为卖点，使之形成一种商品。随着改革开放，人们对于传统的东西有了新的认识，逐步把的仪式恢复了，在当地政府的大力支持下，当地的祭海仪式又有了新的发展。人们在一些特定的日期都会举行大型的祭海仪式。随着这种活动的逐步开展，当地人们对于传统的馍馍又有了更深的认识，开始从普通的食物转变成为了一种风俗习惯。

　　　　四、传统饮食文化与经济发展的关系

　　近些年，胶州湾馍馍的饮食文化随着当地的经济发展也逐渐地传播到了周边地区，这种文化形式也逐渐被许多人了解认识。随着当地旅游业的兴起，政府的大量宣传，使得这种饮食文化逐步成为当地的一张名牌，作为宣传胶州地区的很好的工具，政府通过旅游业的带动，通过高文化产业的方式，让更多的来到这里认识当地的文化，风俗习惯，使得当地的经济有了大幅度的提高。例如：在一年一度的'即墨田横祭海节上，田横镇的大馒头也“出尽风头”。祭海节上的馒头装饰有松树、鲜花，还有龙、凤等花样。当地人说，这种面塑是祖祖辈辈传下来的，女人们一到祭海节就研究制作面塑的花样，不断推陈出新，从龙、凤、仙鹤等传统作品发展到熊猫、牡丹花等新花样。据悉，为了给当地人引一条致富之路，田横镇当地政府想尽办法作好馒头文章，包装、注册商标，举行馒头“选美大赛”等，田横馒头也逐渐打出了名气，成为了“香饽饽”。在山东农业商务网上，“田横馒头”也图文并茂地做了展示。

　　笔者通过对当地的实地走访调查了解总结出一些观点：传统文化意识的回归给传统文化的新发展的机会。改革开放，市场经济的发展，使得人们对于传统的文化有了新的认识，能够充分地发展传统文化的优势，使之成为发展的一种很有效的方式方法。既然现在人们能够认识到传统文化的重要性，那么就要充分发挥政府部门的主导作用，只有通过有效地宣传，很好的运作，才能使这种传统的东西合理有意义的发展，使得人们能够欣然接受，并不断地发展下去，做大做强。经济的发展要依靠很好的领导，要依靠强有力的手段，要依靠不断创新的产品，同时也要依靠对于传统、特色的发掘和发展。这样经济就会与文化有机地接合，通过一个合理的平台使其达到利益最大化。

　　“馍馍”这种饮食文化的发展还是个开始，人们还会不断地创新，通过“馍馍”还会衍生出各式各样的文化和商业形式。通过“馍馍”的发掘和发展，会给当地带来一定的改变。

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　　饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。

　　中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。

　　中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。

　　　　一、饮食结构

　　我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的.物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。

　　西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。

　　　　二、食物制作

　　中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系在制作方法上更是各有特色：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、味道多变而着称，素有“一菜一格，百菜百味”的佳话。

　　中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。而美味的产生，主要在于五味调和。同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的综合享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。它选料谨慎，刀工精细，造型逼真，色彩鲜艳，拼配巧妙，有着无可争辩的历史地位。

　　西方饮食，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。

　　相比西方饮食，中华美食文化奇树一帜，食花美天下。

　　　　三、食物器皿

　　饮食用具的多样性也是中国饮食文化的一大特色。特别用竹筷进食，运用自如，经济方便，被欧美人士赞为是艺术的创造。中国饮食用具从用途上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等；从材料上来分，有陶制品、瓷制品、金属制品和竹木制品等等；随着生产力的提高和人类生活水平的不断进步，饮食用具在材料、质量、形态等诸方面都发生了新的变化。从隋唐开始，已大量使用了金银等贵金属所制的饮食用具，在民间，陶瓷用具大量使用，到了唐宋时期，中国瓷器享誉海外。直到现代，陶瓷食具美不胜收，灿烂辉煌，成为中国饮食文化中的一个亮点和特色。

　　西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟，其餐具的种类，很是单调。

　　　　四、营养保健

　　以谷物为主，注重饮食保健。就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。中国人很注重饮食的营养保健，主张营养成份合理搭配，平衡饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气味、功用各不相同的食品，以达到阴阳平衡、脏腑协调、补精益气、养身健体的目的。早在春秋战国时期，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，同时还概括了十条“不食”以及注重卫生，遵守时节，讲究营养，有节制不过量的科学饮食法则。

　　西方人也注重饮食科学，讲究食物制作严格按科学规范行事，要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒，把厨房弄得像个化学实验室，而牛排的味道从纽约到旧金山别无二致。

　　　　五、饮食审美

　　中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”：讲究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和谐统一。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

　　而对于西方人来说，饮食大约只是一种必需的生理活动，对于其中美的追求，却忽略了。

　　中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补。现在中国人的餐桌上正在加大肉类和奶类食品的比重；同样，西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化将在交流中共同发展，人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。

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　　　　摘要：

　　餐桌礼仪体现一个国家风俗文化内涵。通过比较我国和其他东西方国家餐桌礼仪，能够更好的了解东西方各国的风俗习惯，增进双方之间的交流，从而更好的进行跨文化的交际。

　　　　关键词：

　　东西方、餐桌礼仪、跨文化交际

　　　　一、前言

　　进入21世纪以来，伴随着经济全球化快速发展，中国与东西方各个国家之间的交流也越来越多。并且由于地区差异，不同的民族、国家形成了不同的饮食文化，餐桌礼仪也就成为跨文化交际中重要组成部分。中国的餐桌礼仪有着悠久的历史，至少在周代，饮食礼仪就已形成一套相当完善的制度。清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进，中西餐饮文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。在现代中国人的完整生活秩序中，餐桌礼仪仍占有非常重要的地位。西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝。时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。日本、韩国是我国一衣带水的友好邻邦，同中国一样，是有着悠久历史礼仪之邦。日本人和韩国人对于礼节的重视程度比国人有过之而无不及。本文将从座次安排、餐具使用、就餐氛围等方面对东西方各国餐桌礼仪进行比较，以便在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际，从而避免因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障碍。

　　　　二、东西方各国餐桌礼仪差异

　　1.席位安排礼仪

　　（1）中餐餐桌礼仪。

　　中国餐桌座位的设置十分讲究。《礼记》中讲“天地位焉”，意为天地万物各有其位，不容紊乱。在我国，宴会中座位通常是以面向南为上，以面向北为下，形成了“南尊”、“北卑”的传统观念。传统做法除以南北为尊卑外，在民间吃饭，首座可以是主人就坐，但当有前辈、领导、师长等或年龄比主人高或认为是重要客人的时候，首座必须请最长者、最重要的客人就坐，主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左为上，右次之，再后的排列顺序是左右，以次类推，逐个排列下去，最后一个是背对门的座位，也可以是主人或者买单的人坐，这样买单时进出就不会影响其他的客人。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位。如果是圆桌子，则对着大门的是主座现代较为流行的中餐宴饮礼仪，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。男性往往与女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中请客，女主人往往在厨房和餐厅之间穿梭忙碌待所有的菜品上桌才就座陪客。

　　（2）西餐餐桌礼仪。

　　西餐宴会中，一般使用马蹄形或长形餐桌，其中女性一直占据了重要位置。晚宴的程序一般是这样的：女主人宣布晚宴准备就绪，之后男主人引宾客依次就座，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位为准。主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。以右为尊，左为次。入座方式为从左侧入座，男士应拖拉餐椅，协助女士入座，以显示女士优先的.绅士风度；若家庭宴请，男女主人都应始终陪同。就餐者入座后，姿势要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子边沿。在正式宴会中，英美和法国排位法不同。英美排位法为：左右两端为男女主人，男主宾坐在女主人的右边，女主宾坐在男主人的右边。男女主人的左边是次宾，陪客一般坐在中间位置。而法式长桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中间，对坐。女主人右边为男主宾，男主人右边为女主宾，男女主人的左边为男女次宾，陪客尽量坐旁边。正式宴会中，坐席座次的高低依距离主桌位置的远近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。

　　（3）日韩餐桌礼仪。

　　日本人在用餐时，通常要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐，女子则跪坐。韩国人非常重视餐桌礼仪。而韩国的一般家庭使用的为矮脚的小桌，用餐时，宾主席地盘腿而坐。若与年长者同坐，坐姿要端正。而且在长辈面前应跪坐在自己的脚底板上，绝对不能把双腿伸直或叉开，否则被认为是不懂礼貌或侮辱人。在韩国较传统用餐习惯中有“男女七岁不同席”的说法，即男子和女子如果超过七岁就不能坐在一起。中国和韩国作为崇尚儒教的国家对这个都很重视，这也是男女有别观念的体现。

　　2.餐具的使用礼仪

　　（1）中餐餐具的使用和摆放。

　　中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴会上，水杯通常放在菜盘的左上方，酒杯放在菜盘右上方。筷子是吃中餐最常用的餐具。使用筷子也是有讲究的，中餐进餐时不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指点点或打手势示意，也绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中。筷子使用过程中，运用的是以中指的关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个的吃饭过程。在中国几千年的文化传承过程中，筷子作为一种文化一直保留了下来，成为中国文明的一种象征。

　　（2）西餐餐具的使用和摆放。

　　西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盘子、碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打开平放在大腿上，用餐结束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常摆放不只一副刀叉，原则上是从外向内取用，左手持叉，右手持刀。刀用来切割食物，叉同于送食物入口。据游修龄教授研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们的马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲人以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。而且西方人用刀叉也只不过四五百年的历史。在使用刀叉时也有一些禁忌。如：手里拿着刀叉时不能指手画脚；发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪；忌用自己的餐具为别人夹菜；餐具掉落不要弯腰拾捡；等等。

　　（3）日本餐具的使用和摆放。

　　日本人对餐具很讲究，除使用陶瓷、金银、木制器外，大量使用漆器。日本人注重美感、餐具形状也是多姿多彩，有高有低、百八角形、有叶状等。日本人吃日餐、中餐时使用尖头筷子，吃西餐时使用刀子和叉子。筷子是日本人使用的主要餐具，日本筷子的起源还不太清楚.据说是弥生末期.筷子已进入日本。在用餐中，日本人对筷子的用法很讲究，筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，或用餐前.筷子一定要整齐横向码放在饭碗的前方。同时，在日本筷子的使用也有很多的禁忌：有“忌八筷”之说，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌别筷等。在与日本人用餐时给憋人夹菜要用公筷子。用完餐后，要将用过的筷子放回纸套中，并放在架子上

　　（4）韩国的餐具使用和摆放。

　　韩国传统食具包括筷子和匙。筷子以金属制成，多呈扁平而长；匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤都用匙来进行，筷子多用以夹菜作为辅助工具。

　　中国人、日本人都有端起碗吃放的习惯，但是韩国人认为这种行为不符合礼仪规范。吃饭的时候也不能用嘴接触饭碗。至于碗盖，可以取下来随意放在桌上。左手就必须放在桌子下面。右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意的吃任何东西了。勺子在韩国人的饮食生活中比筷子重要，它负责盛汤、捞汤里的菜等，不用时要架在饭碗或其他食器上。筷子在不夹菜时，传统韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。

　　3.就餐氛围和餐桌话语的差异

　　（1）中餐的用餐氛围

　　中国餐饮一般采用圆桌共餐的形式，这种就餐方式往往能够制造和谐融洽的气氛。古往今来，中国人也非常习惯在饭桌上表达感情。孟子曾经说过，“食色，性也。”可见中国人常以食为人生之乐，讲究排场，并追求热烈的气氛。当然这种大声喧哗的就餐方式已经日益为现代就餐礼仪所摒弃。在用餐过程中中国人喜欢在酒席上劝客人进食，生怕客人吃不饱、吃不好，不断用自己的筷子往客人的盘子里夹菜，还不停地说：“多吃点，多吃点”，这样才能表明主人的热情和诚意。在宴请结束时，主人往往会说：“今天没什么好菜招待大家。菜做得不好，请多包涵，等等。”不难得出，中国人遵循“贬己尊人”的原则。可见，从餐桌礼仪可以看出中国延承至今的文化传统和民族特色。

　　（2）西餐的用餐氛围

　　西方人用餐习惯是在长条桌上进行，实行分餐制，每人各自点菜，各持一份。餐食在厨房被分装到每一只餐盘中，由服务员从厨房端出，再快速礼貌地送给每位客人。用餐时他们一般是轻声细语，低声交谈。他们举杯喝酒时，也要说祝酒词，但一般是利用上菜间隙致祝酒辞，祝酒时力求做到话语简短、幽默诙谐。所以在西餐厅，很难看到大声喧闹。用餐时，不替他人取菜，不吸烟，不劝酒。西方盛宴一般只有四到五个菜，以恰好吃完或者稍有剩余为最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为这样是大家喜欢她做的菜，对她烹饪手艺的一种认可。面对丰盛的宴席，主人会说已经倾其所有来招待大家。

　　（3）吃日本料理的用餐氛围

　　在日本，人们大都是份儿饭。而且，日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说“いただきます”“Itadkimasu！，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说“ごちそうさまでした”“Go-chiso-samadeshita！”意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。用餐时，日本人一般不给人夹菜，不管是客人还是家里人，自己吃自己的。日本人的用餐礼仪看起来很严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法。例如，吃寿司，日本人习惯赤手拿着寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中他们不会用筷子吃寿司；又如，吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出声音，应为这表示面食味道很美，也是对厨师表示赞赏。招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗；忌讳客人吃饭一碗就够，只吃一碗认为是象征无缘；一般来说，日本人认为将上桌的饭菜全部吃净是想对方表示礼貌。

　　（4）吃韩国料理的用餐氛围

　　韩国人在吃饭时长辈先拿勺筷，晚辈再拿勺筷，和中国人遵守严格的座次一样，都是等级观念的反映。喝泡菜汤时不要端起碗，用勺子舀汤时不发出声音并且要慢慢喝。喝水和茶等饮品时也尽量不发出声音。打喷嚏和咳嗽时要避开，用手或毛巾掩着。长辈还在用餐时不能离开座位，筷子不要放在饭碗上或桌上，要等长辈吃完之后才能放下，一块吃完后要说“我吃好了”。而且，用餐时还要注意在和别人一起吃饭时，不能吃的太快或太慢，要和别人保持同步，并且在吃饭时不能随意中途离席。这种礼节给人展示出韩国对别人的关心和照顾。

　　　　三、结语

　　东西方各国在漫长的历史发展过程中形成了千姿百态的文化习俗。而他们不同的餐桌礼仪是不同文化的重要表现形式。通过对东西方各国餐桌礼仪差异的分析，不仅能够了解东西方各国之间不同的文化传统，加深对东西方文化的理解，还可以使得我们在跨文化交际中，能够做的得心应手，待人接物恰到好处。从而尽可能的避免文化习俗的不同带来的不便，使得跨文化交际能够更加有效的进行。

　　　　参考文献：

　　[1]玛格丽特维萨.餐桌礼仪：文明举止的起源[M].北京：新星出版社，2007.

　　[2]欧玲，主编.西方礼仪文化[M].重庆：重庆大学出版社，2008

　　[3]游修龄.筷子与刀叉[M].Agri-history.net/scholars/yxl/yxl75.html.33-35.

　　[4]吴康.日本人与筷子.日语知识，2001，（9）.

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　　　　摘要：

　　餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。

　　　　关键词：

　　餐桌礼仪、入座、进餐、离席、茶文化、酒文化、中西差异

　　自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。“饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式。在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。

　　　　一、入座

　　“客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。注意事项：

　　①主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置。

　　②入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。

　　③如果是较大的宴会，一般都设主席，客人不可贸然入座，入座是应注意桌上座位卡是否与自己的相对应。

　　④入席时如果有主人或招待人员，那么应遵从其安排。

　　　　二、进餐

　　1、上菜

　　中餐上菜的顺序为：开胃菜→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。

　　开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种，上菜时，可将其先行上桌。有时冷菜之后，可接着上四种热菜，但热菜多数被省略。

　　当客人落坐开始就餐后，餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备，待到冷菜剩下1/3左右时，餐厅员工即可送上第一道热菜。当前一道菜快吃完时，餐厅员工就要将下一道菜送上，不能一次送得过多，使宴席上放不下，更不能使桌上出现菜肴空缺的情况，让客人在桌旁干坐，这既容易使客人感到尴尬，也容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，导致易醉。

　　2、用餐

　　出席正规的中餐宴时，在开席前餐厅会为每一位顾客送上一条湿巾，这是用来擦手的。而后送上的第二条湿巾，可用来擦手或嘴，但不能用于擦汗或擦拭其它部位。

　　用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。就餐时，按照传统应先请客人、长者动筷子，夹菜是须少量，距离自己远的菜就少吃一些。夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的'；依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐时，是不会吃光桌上的菜肴的，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。

　　吃饭、喝汤时不宜发出声音。喝汤应用汤勺慢慢喝，不可就着碗喝，若汤过热，要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味时用汤匙小口小口引用；至于吃饭，要端起饭碗贴着唇，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不端起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。吃饭时不要埋头苦吃，适当的注意周围是必要的。要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛.不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。如果用餐时要给客人或长辈布菜，则最好用公筷，也可把距离客人或长辈较远的菜送到他们跟前。

　　要明确此次进餐的主要任务，是以谈生意为主，或者以联络感情为主，还是单纯的吃饭。如果是为了谈生意，那么在安排座位时就要注意，把主要任务的座位相互靠近便于交谈或疏通情感；如果是联络感情，那就要注意气氛的调节，活跃气氛；如果是纯吃饭，就只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在品尝菜肴上即可。注意事项：

　　①餐厅员工给客人提供服务时，一般要以第一主人作为中心，从宴席的左面位置上菜，撤盘时从宴席的右侧位置。第一道热菜应放在第一主人和主宾的前面，没有吃完的菜则移向副主人一边，后面菜可遵循同样的原则。上菜或撤盘时，都不应当在第一主人或主宾的身边操作，以免影响主客之间的就餐和交谈。

　　②遵循“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”的传统礼貌习惯，即在给客人送上鸡、鸭、鱼一类的菜时，不要将鸡头、鸭尾、鱼脊对着主宾。而应当将鸡头与鸭头朝右边放置。上整鱼时，由于鱼腹的刺较少，肉味鲜美腴嫩，所以应将鱼腹而不是鱼脊对着主宾，表示对主宾的尊重。

　　③要将食物送入口中，不可伸舌去迎食物。嘴里有食物时切勿交谈

　　④注意交谈，嘴里有食物时切勿交谈，且不可只顾自己一个人夸夸其谈，或谈些荒诞离奇的事而引人不悦。

　　⑤用过的餐具，吃剩的菜，牙签等应放在碟中，切勿放在桌上。

　　⑥宗教的饮食禁忌，切不可疏忽大意，如回族不吃猪肉，若宾客中有回族人，那么主人在点菜是就应回避有关菜肴。同时，处于健康或地方饮食偏好的原因，宾客对菜肴有所禁忌的，主人也应当有所顾及。

　　⑦在使用筷子时切勿一边交谈，一边挥舞筷子；筷子插在饭碗中被认为是不吉利的，切不可为；不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。

　　　　三、离席

　　席间一般不可中途退席。当你要中途离开时，不需要大声告诉每一个人，只需悄悄地和身边的人打个招呼后便可离去。

　　有要事不得不中途离退席时，一定要向主人说明、致歉后方可离席，但切勿与其长聊，因其还有其他客人要招呼，不可应你而对其他人失礼。

　　正始宴会一般在水果拼盘上桌后即可结束。此时，一般先由主人示意宾客，请其做好离席准备，这是宾客可离席的信号。告辞时应礼貌地向主人道谢，再与其他人告辞。注意事项：

　　①有些人中途离席时会一一学问自己认识的人是否一起走，这种做法会使原本热闹的场面冷却，甚至于提前散场，这种行为是不被谅解的，因此要避免。

　　　　四、餐桌上的茶文化

　　中国是文明古国，礼仪之邦，茶在中国夺得历史上一直占据着重要地位。茶是中国人的日常饮品，茶文化已深入中国的传统文化之中。我国历来有“客来敬茶”的民俗，但凡来了客人，茶是必不可少的饮品，在中餐中如果没有茶就称不上正式了。在中餐正式开始前，主人可为已到的宾客奉上茶。

　　以茶待客时要注意客人对茶得偏好，可在上茶之前询问客人的喜好，但也要考虑到自己储备的茶的品种，因此在询问客人意见时，最好为之提供自己力所能及的选择，以免出现尴尬情况。

　　上茶时由奉茶之人可看出宾客的尊贵程度，因此主人应把握好尺度。上茶时，要分主次、重要程度，一般先主宾，后次宾；先女士，后男士，且长幼有序，切不可随意妄为。第一杯茶不宜斟地过满，以八分满为宜，且水温不宜过烫，以免烫伤客人或自己。

　　主人在陪伴客人饮茶时，主人或服务员要注意杯中的茶水情况。在茶被喝掉半杯之后即可续杯，但要注意客随主便。不宜再三为客人斟茶，一再劝人用茶，却无其他话可讲，意味着送客，因此在续杯时要注意。

　　作为宾客，在主人家奉上茶时应礼貌地双手捧接，并道谢，无论茶符合自己的要求与否。如若不喝茶，则应事先表明，且不可向主人家提出过高的要求。喝茶时要认真品味，以示对主人地感谢及尊敬。

　　注意事项：

　　①茶具要清洁

　　②尽量不要用一只手上茶，且双手奉茶时，切勿将手搭在茶杯杯口，更不能浸入水中。

　　③从客人的左侧为其上茶，放置茶杯在客人右手附近，尽量不要打扰到客人

　　④与人交谈时，最好不要饮茶，可在谈话告一段落之后，喝茶润喉，否则会显得不专心，甚至打断交流。

　　　　五、餐桌上的酒文化

　　中国是酒的故乡，酒文化在中国一直占据着特殊的地位，是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。“以酒论英雄”“无酒不成席”，酒不仅是一种物质存在，也是一种酒神精神——“至人”境界的象征。“醉里从为客，诗成觉有神”，因醉酒而获得艺术的自由状态，为中国古代的艺术家摆脱束缚，宣泄其创造力提供了重要途径，酒为中国古代文人所追求。在中国，酒已经融入到了传统的礼仪、风俗、文化之中，酒是催化剂，是润滑剂，酒也是一种社交。在酒桌上，我们往往能看到敬酒、劝酒的现象，这些看似简单的社交活动，也是一门学问。中国人的酒桌是一个非常重要的交际场所，也是一个观察和考验人的重要窗口。从喝酒、敬酒、劝酒、拒酒、醉酒等酒桌上的表现，可以看出一个人立场以及作风人品。敬酒应由主人先敬主宾，而后陪客敬主宾，再来是主宾回敬，最后才是陪客互敬。敬酒前应了解对方的习惯，做好必要的准备，以免出现尴尬的现象。

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　　20xx年9月，我参加了学校的留学项目，到美国的宾夕法尼亚印第安纳大学学习，有很多收获体会。

　　学习氛围。到美国以后，不知道是不是语言不通的原因，总觉得自己需要多花时间学习，在美国的这一年可以说是我大学四年里最辛苦的一年，其实每个学期的课程比在国内少了将近一半，可是花在学习上的时间确实比在国内多，特别是第二个学期。还有一点感触很深，就是美国学生的悠闲，这是一种很特别的感受，特别是进入夏季，在学校的草地上，基本上随处可以看见拿着书本晒着太阳的美国学生，悠闲但不散漫，总觉得这种情形在国内是看不到的。

　　学习难度。说实话，去美国之前，一直以为美国的课程会很轻松，结果恰恰相反。以前以为美国没有考试，结果每门课最少都有两次以上考试；以前以为美国的课程没有作业，结果作业非常多，让我有种回到高中的错觉。也许是因为以前有这些错误的认识，所以反而对这些事情有了更深的感触。说实话，虽然在美国学习生活比在财大要累，但是却觉得更加充实，或者说更有满足感。

　　关于美国的老师。不知道该怎么说，有点失望，老师没有想象中的那么好，其实后来仔细想想，似乎从来没有人说过美国的老师一定比中国的老师好，后来自己再想为什么会有这种错误看法的时候，突然明白一件事情：学习的关键不在老师，在自己。

　　也许我们往往需要经历了才能长大，我是一个喜欢胡思乱想的人，到美国这几个月，感触多的同时也想了很多，也许很乱，不过却是最真实的感触。我到美国校园的第一天，我就觉得这是一个应该要学习的地方，我不知道是不是国内的高中应试教育太过严苛，到了大学的第一天就想着放松，然后这一放似乎就有点收不回来了，我不知道是什么导致了这种差异，但是这确实是我最真实的感受。

　　其次，说句实话，我比较喜欢美国的考试方式，虽然平时会累一些，但是起码期末考试的时候相对没有这么累，而且我觉得平常有一些考试的压力，也许会学得更好。其实，关于这个想法，来自于学习美国联邦税法的时候，每次快要单元测试的时候就在想，这要是在国内多好，但是就我个人而言，其实我更喜欢这种教学方式，因为我不用每到期末就开始紧张，可能因为我自己比较懒惰，平常多考试，不会让我觉得学得很厌烦，或者说让我学起来比较有动力。

　　再者，我觉得美国老师上课好像更注重实用性，他们对理论的讲解相对偏少，可能因为我在国内和在美国都学了税法，对这门课的感受是最深的，在美国的'教科书上是看不到税法条款的，当然不排除是因为美国的税收条款太过于复杂的原因，但是上课的时候老师讲解的内容确实更多的是围绕怎么样进行纳税申报，同时，基本上比较重要的内容都会在星期五也就是在机房上课的时候，带着我们实际进行一遍操作。

　　说到实用性，有一件事情一定要说。就如我在内容中讲到的一样，在商业法律环境这门课上，老师曾经让我们去法院听一次审理，说起来不好意思，就为了这个我们一群人跑当地法院跑了3次，第一次还跑错地方，还有一次在那里傻等了一个多小时，但是现在想想，我想说这是一笔财富，也许数额不大，但是对于我这个年龄来说，还是相当可观的：在那样一个陌生且语言不通的国家，完成这样一件事情，其实是意见相当有满足感的事情。这是一种经历，最少它让我知道，很多事情远比想象中不一样。

　　最后我想说，美国9个月的学习生活让我明白了两件事情：第一，我真的非常讨厌期末考试，因为比起这种一次定生死的考试方式，我更希望能将平常的努力体现出来，在我第二个学期的学习中，我一共选修了4门课，4门课中有3门课，即使不参加最后的考试我都可以通过这门课，这个结果让我在收拾行李准备回国的时候能够放松心态，轻松面对，如果说一定要对学习的课程有什么意见，我的意见很简单，那就是加大平常成绩占的比例，减轻期末考试所占的比例，毕竟学习不是一个星期或者一个月的事情；第二点，不知道是幸运还是不幸，我上的所有课程的老师，没有喜欢让学生自己上台做报告的，基本上都属于比较喜欢考试的。听一起上课的同学说，有很多课程老师很喜欢让学生自己作报告，这些报告有点类似于我商业预测课上老师喊交的那份报告，根据课上所学的内容，选择某一个主题然后进行分析、研究，据说在一门需要介绍食品的课程上，美国学生还买了一个很大的披萨去。其实，提出这个来说，是我觉得在国内需要我们自己去思考的东西太少，或者说老师太过于信任我们，总是要求我们去看，但是不要求我们把看了的结果写下来或者表达出来，而这样放纵我们的后果就是到最后看的人太少，根本达不到老师希望的效果。

　　九个月的时间不长不短，却让我明白了一个很简单的道理，学习可以很轻松，但是这种轻松是有代价的。轻松的背后是付出更多的努力。

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　　本学期我们上了《中西文化比较研究》这门课，跟着刘勃老师学习了中外各种文化，第一节课我就被刘老师生动幽默的讲课深深吸引了，通过一学期的学习让我受益匪浅。

　　老师一开始便提出了一系列的问题：人是谁？何谓文化？何谓中国？何谓西方？通过这些问题的讲解，让我明确了接下来的学习方向，让我以更为客观更为全面的看待问题。学习这门课程的开始，我便碰到了一个陌生又熟悉的词——轴心时代。在公元前800至公元前200年之间，尤其是公元前600至前300年间是人类文明的“轴心时代”。这个“轴心时代”发生的地区大概是在北纬30度上下，就是北纬25度至35度区间。这段时期是人类文明精神的重大突破时期。在轴心时代里，各个文明都出现了伟大的精神导师——古希腊有苏格拉底、柏拉图、亚里士多德，以色列有犹太教的先知们，他们提出的思想原则塑造了不同的文化传统，也一直影响着人类的生活。

　　中国春秋战国时期的制度，变法，各种局势的变化在高中上历史课时已有涉及，高中时的学习完全是为了应付考试，而这次的学习则充分调动了我的兴趣，课上老师各种生动的例子更是加深了我们的理解。接着讲的'便是古希腊与希腊化世界，讲了希腊的城邦与希腊的民主制度。而最让我感兴趣的却是希腊的神话，希腊神话是古希腊民族关于神和英雄的故事总汇。它将现实生活与幻想交织在一起，为人们创造了一个包罗万象的瑰丽世界，生动地描绘了古希腊人的社会生活图景，并作为文学艺术的永恒题材而流传下来。讲完制度变开始讲思想，中国的百家争鸣，希腊的哲学。虽说百家争鸣，但是在学说和流派上真正能称上“家”的，正如《汉书·艺文志》中所谓“其可观者九家而已”，即除了后来成为国家意识形态并影响到寻常百姓的儒家而外，还有道家、墨家、法家、纵横家、名家、阴阳家、杂家、农家(所谓“三教九流”之“九流”) 。而值得注意的是：这八家在当时都是与儒家学说旗鼓相当影响相近的学派，并且和儒家一道成为中华文明的源头。说到古希腊哲学，则不得不推出古希腊三大哲学家：苏格拉底，柏拉图，亚里士多德。其中我最感兴趣的便是苏格拉底反诘法，他以不断提问的方式来不断的完善一个概念，达到定义的目的，由此可见西方哲学及其注重逻辑。

　　通过这次学习，让我懂得：不论中西文化存在什么样的差异，我们都应以开放的心态，取其精华，去其糟粕，学习和借鉴人类一切优秀文化成果，更好的为我们国家的繁荣发展服务。

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　　在我们的日常生活中，经历了许多不同的事情，从中我们不仅能够学到知识，还能够得到一些心得体会和收获。这些心得体会和收获不仅是我们的财富，也是我们成长的推动力。经过一段时间的思考和总结，我对于心得体会和收获有了更深刻的认识。

　　首先，我深刻体会到心态的重要性。在遇到困难和挫折时，我们应该保持积极乐观的心态。只有这样才能找到解决问题的方法，并从中受益。曾经，我遇到了一个非常困难的数学题，我试过很多方法都没能解决。当我感到绝望时，我决定调整我的心态，从积极的角度去看待这个问题。我开始尝试不同的方法，并逐渐接近正确答案。最终，我成功地解决了这个难题。通过这个经历，我明白了心态决定了结果，只有保持积极的心态，我们才能够克服困难，并取得成功。

　　其次，我收获到了自信的重要性。自信是一个人成功的关键。当你充满自信时，你将会更加勇敢地去尝试新事物，更加自信地迎接挑战。有一次，我参加了一场英语演讲比赛，虽然我很害怕站在台上讲话，但是我告诉自己要相信自己的能力。比赛开始后，我尽管紧张，但我保持着微笑并且发挥出自己最好的水平。最终，我成功地赢得了比赛。通过这个经历，我明白了自信是成功的基石，只有相信自己，我们才能够充分地发挥自己的潜力，并取得好成绩。

　　第三，我体会到了与人相处的重要性。人是社会性的动物，与他人的相处不仅会带给我们更多的机会，还会使我们成为更好的人。我还记得当我在一个团队合作的项目中，曾经遇到过一些摩擦和意见不合。然而，通过及时的沟通和团队协作，我们最终解决了问题，完成了项目。在这个过程中，我学会了如何倾听他人的意见，尊重他人的不同观点，以及如何与他人有效地合作。通过与他人的相处，我不仅得到了更多的新思维和想法，还学会了团队合作的重要性。

　　第四，我认识到了努力的'重要性。成功不会从天而降，只有通过不懈的努力才能取得好的成绩。有一次，我参加了一场重要的考试，我知道只有通过这个考试才能进入理想的学校。于是，我花费了大量的时间和精力来备考。我每天都做大量的练习题，然后不断总结和复习。最终，我以优异的成绩通过了考试，并成功地进入了理想的学校。通过这个经历，我明白了只有通过不懈的努力，我们才能够实现自己的目标，取得好的成绩。

　　最后，我深刻领悟到了感恩的重要性。生活中有太多值得感恩的事情，有我们的家人、朋友、老师和所有帮助过我们的人。他们给予了我们关心和支持，帮助我们走过困难和挫折。我们应该时刻感恩，并回报他们的关爱。我还记得有一次，当我得知自己获得了一份奖学金时，我非常高兴并立刻告诉了我的父母。他们非常开心和骄傲，并给我送上了祝福和鼓励。通过这个经历，我深刻理解到了家人的重要性，同时也深深地感恩他们一直以来的支持和鼓励。

　　通过总结，我认识到心得体会和收获对于我们的成长和发展非常重要。通过保持积极乐观的心态、建立自信、与他人相处、努力奋斗和感恩他人，我们能够更好地应对生活中的困难和挫折，积累更多的经验和智慧，并取得更好的成绩。让我们珍惜心得体会和收获，并将其转化为行动，不断提升自己，迈向成功的道路。

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　　读了楚辞、汉赋、唐诗、宋词、元曲、明清小说能使枯竭的心变得润滑;读了“四大名著”能使平淡的生活变得丰富多彩;读了朱自清、鲁迅、巴金的散文能使燥热的心变得平静……但读了《中华传统经典导读》——融之精华，能让大家终身收益!

　　当我们刚步入小学的大门，在领书时，我们就领了《中华传统文化经典导读》——三字经这本书，这让刚接触到书籍的我充满了好奇心，便迫不及待地让妈妈给我读，讲其中的道理。正式上学了，老师开始精讲细读，这可让我吸取了不少知识。“孟母三迁”的故事让我感悟到了人的成长环境对人的成长起着至关重要的作用和影响。因此，在我们学习的道路上一个良好的环境和具有浓厚的学习气氛是必不可少的。而“孔融让梨”让我知道应该尊敬兄长、友爱谦让的道理，从而让我学会了包容，懂得了应该处处让着比自己小的孩子，还要懂得尊重比自己大的哥哥姐姐们。还有“黄香温席”让我从小就懂得孝顺父母，帮父母做些力所能及的事，亲戚朋友们就夸我真懂事……

　　我渐渐长大了，《中华传统文化经典导读》教给我们的知识也就越来越广。从“三字经”到“成语故事”，如“卧薪尝胆”这个故事给我们的启发是只要有坚定的信念，持之以恒的精神，凡事都能成功!从《论语》、《老子》等先哲中领悟人生!我们上了五、六年级时，《中华传统文化经典导读》就为我们提供了诗和词。每当我们出去游玩时，我就会想起来很多诗词：“山光悦鸟性，潭影空人心。”“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”当爸爸出去工作时，让我体会到“相见时难别亦难”的滋味。当老师为我们讲课讲到嗓子都哑了时，我会体会到“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”这首诗中赞美了老师的奉献精神。当我看到爱国电视剧就会想到岳飞、辛弃疾等词人的爱国诗句……

　　记得有一次，我到河边去看莲花，陶醉在这优美景色中，我忽然记起曾在《中华传统文化经典导读》中学到的一首古诗——《爱莲说》中写到的“水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊;自李唐来，世人盛爱牡丹;予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远溢清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”是呀!诗中描述的真是栩栩如生!瞧!那莲花的品质不正是君子的品格吗?虽说牡丹是花之富贵者，但莲花却是花之君子!喜爱菊花、牡丹的有很多，但喜爱莲花的却有几人?莲花“出淤泥而不染”的'精神是很值得我们去学习的。想当年毛泽东爷爷能在喧闹的大街的路灯下看书。我们现在条件好了，家家都有灯，有时家里来客人了，我们就不能静下心来学习了，总会受他们的影响。读了这篇文章后，我常常告诫自己：要专心，专心，不能受外界影响!正是这样，在喧闹的时候我也能静下心来学习，能够取得优异成绩。

　　《中华传统文化经典导读》这一本本书蕴含着古今名人之经典，中华传统文化之延伸，这本书陪伴了我六年，让我获得了不少知识，为我的生活增添了不少乐趣，为我的“品”指引了正确的方向，为我的“学”奠定了坚实的基础。这一本本《中华传统文化经典导读》都会被我珍藏起来!我们小学生知“中华传统文化,”扬“中华传统文化!”

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　　近年来，随着全球化的高速发展和人们对娱乐生活的需求的提升，“韩流”、“日流”作为一种文化现象迅速在中国崛起，其迅猛的来袭与渗透，不仅主导了我国影视业文化等的发展，也影响了人们的思维方式。越来越多的人成为了“日饭”、“韩范”，成为了这种新兴文化的追捧者和拥护者，而许多我们自己的文化瑰宝在逐渐湮灭，这些人却丝毫不知。倘若这种文化潮流如此驾驶不断扩大下去，迟早有一天，我们的娱乐文化中将再不见一丝自己的特色，人们的思维、行为方式将彻底改变。

　　是什么，导致外来文化顺利侵袭，并且，从某种意义上来说，取代了传统文化在主流社会中应有的地位？是因为它们“时尚”，它们“流行”，它们为人带来“潮流青年”的标志？还是因为在某些其拥护者的眼中，传统文化太“俗套”，已经“过时”了，配不上他们追赶新风尚的匆匆步伐？追根到底，使这些人对文化，尤其是对传统文化的认识不到位，不理解继承传统文化的重要意义，失去了对传统文化的坚守。

　　然而，坚守传统文化，是一个国家保留自身特色的基础，是一个民族不被全球化的洪流所淹没、不被文化入侵所同化的'根本，也是一个人不忘根的底线。现今世界，信息通讯如此发达，人们很容易便可以对世界另一端的文化习俗了如指掌，因新鲜感而为之痴迷，甚至将其作为自己所追求的文化宗旨，而忘记自己本应代表的东西。不坚守传统文化，在外来文化潮流的冲击下，便等同于主动放弃了自己的文化属性和伟大的文化宝藏，便等同于沦为世界文化融合中一颗随波逐流、人云亦云的棋子。试想，如果身为一个中国人却毫不了解自己的文化，说外语，着洋装，庆祝着洋节日，宣扬着他国精神，他谈何对得起自己全身流淌的炎黄血脉？不坚守，只会在文化冲击之成为一只毫无方向的没头苍蝇，到头来成为文化交流中可悲的牺牲品。只有坚守传统文化，我们才能不忘本，才能活出民族特色，让自己的文化瑰宝闪烁出耀眼的光芒。

　　同时，只有坚守传统文化，才能将其源源不断地传承下去，让我们的子孙后代感受到它的魅力。我国有五千年卷帙浩繁的传统文化积累，千年前的金戈铁马，百年前的琴棋书画，一亭一景一诗一韵中满载的是祖先的智慧，将我们星火相传的文化继承并发扬下去是每个中国人必须承担的历史使命。四大文明古国中，只有中国文化不曾间断地流传至今，正是因为每朝每代都有坚守传统文化的人。宋元时期，北人南侵之际，中原人被迫大规模南迁，他们翻山越岭，忍辱负重，四海为家，却始终保持着自己的传统。正是他们的坚守，给南方带来了先进的文化，扩大了中华的版图，也使中华文明没有就此中断。古人尚能如此，如若传统文化断在了我们手里，我们不应该感到羞愧吗？

　　坚守传统文化，是民族的根本，更是每个国人的历史使命。让我们从身边的细微处入手，认识传统文化，理解传统文化，继承、坚守并发扬传统文化。

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　　教学目标

　　1．在学生原有写作的基础上继续提高、锻炼写作的基础能力，达到基本写作要求。

　　2．能写出自己所熟悉的人和事,做到层次分明、条理清楚；写出自己的真情实感。 在作文中写出有个性的东西，作文要创新，有鲜明的个性特征。

　　3．重点训练记叙文的写作，多运用抒情、议论，多写感受启发和认识。

　　4．自由灵活地运用多种写作形式。

　　具体措施

　　1、命题上应尽量想方设法引导学生从自身实践活动中寻找作文素材，通过讨论，交谈，提炼出既具表现力又能引发真情实感的题目来。题目的设计应由浅入深，有行动到内心。

　　2、写作内容上注意引导学生去感受生活，思考生活，加强生生间的交流体验，并通过最擅长的语言表达方式切磋砥砺，闪出思想的火花，从而感悟到写作的真谛，促使学生写作“我口说我心”，让学生将作文当作倾吐心声的载体。

　　3、作文修改上可让学生反复阅读自己的初稿修改，更主要是借助学生之间的力量去给作文评判修改。在原作的基础上对文字加以修改润色，删除那些与文章情感、主旨等不大符合的枝蔓，并在必要的地方添加一些照应、过度的语句或关联词，使文章的语句更为优美、思路清晰、语脉畅通，最终达到文质兼美的效果。

　　4、作为讲评时还应以学生为主体，把例文对比呈现，让学生自己去感受文章是否符合题旨要求，再经过讨论研究总结出好作文的优点，不佳作文的修改方案。这样对学生作文的指导意义更强。这样，讲评不再是教师一个人在唱主角，学生的写作能力都会有所提高。

　　第一单元 记叙的线索

　　一、训练目标：

　　1、继续学习写作记叙性文章。认真观察身边的人和事，边观察、边记录、边思考，然后选取最有代表性的几件事或几个生活片断，来表现一个人的某一方面或某几个方面的特点。通过每件事或每个生活片断来表现这个人的一个生活侧面。（这是为了突破小学作文的详写一件事模式） 2、写作时同学要注意记叙性散文的语言特点。 3、要训练在记叙和描写中穿插适当抒情和议论的写作方法，并注意写好段落间过渡的语言。

　　二、训练题目：

　　初级： 在生活中，一定有过这样那样的事令你激动，令你兴奋，一定有人关心过你，帮助过你。这些人或事给你留下了美好的记忆，珍藏在你的心底。回忆这些往事，你会再次激动，再次受到鼓舞，从而获得生活的力量。现在，请你拿起笔来，以“想念”为话题，把你珍藏的记忆写出来吧。 高级：1.《我生命里的那抹阳光》

　　写作指导： 《我生命里的那抹阳光》为比喻性题目，“阳光”是题眼，“阳光”寓意温暖光明，那个人应像阳光一样给“我”以温暖，又给“我”最珍贵的启示，照亮“我”的前进的道路，引导学生回忆自己生命中那个阳光一样的人，他给了自己怎样的帮助和温暖，把事情写具体，通过叙事既写出他对“我”的重要性，确实像阳光，给予心里温暖的正能量，激励自己人生道路在面临困难和挫折的时候，继续向前……

　　2.储蓄人生（这一单元以人生为主题编写）

　　第二单元 借物抒情

　　一、训练目标：

　　1.让学生学习将情感融于叙事之中，通过事物来抒发情感。

　　2.学习运用多种表现手法，具体冇些食物，写出它的特征，并融入自己的感情。

　　3.巧妙的运用联想和想象，把选取的“物”应抒发的“情”的契合点找准。

　　二、训练题目：

　　初级：（一句话）

　　1.我们学校里共青路上种植的白杨，白杨寄予着共青团员的什么情怀呢？校园还种植着银杏树，它又有什么寓意呢？

　　2.写学校的操场（运用多种表现手法）200字左右

　　高级：

　　1.阅读下面材料，按照要求作文。

　　中国的二十四节气不仅与物候、时令准确对应，而且还有着一个个内涵丰富的名字。让我们看看春季的几个节气：“立春”还带着残冬的余寒，但天气变暖，送来了春的气息，是一种转折，也是一个新旧交替的标志；“惊蛰”就像一个故事，一声春雷把万千蛰居沉睡的生命唤醒，就像父亲的棒喝，让顽劣的孩童懂得了奋进；“春分”这一天，太阳正当赤道上方，它将自己的光一丝不苟地均分给了地球南北，显示出一种公正。请从“立春”、“惊蛰”、“春分”中，任选一个作为题目，写一篇不少于600字的文章

　　2. 在这个不寻常的春天里

　　第三单元 合理安排说明顺序

　　（本单元的写作内容如果出现在上学期第三单元是可行的，能回应所讲的课文，但本册本单元是对生存环境的思考，让学生树立环保意识的.单元。故教材中的写作不适用，我们继续深化前两个单元写作内容）

　　一、训练目标：

　　1.明确并学习运用记叙文的行文思路。（时间顺序、地点转换、情节转换、情感变化……）

　　2.学习运用合理的结构布局，达到言之有物、言之有理的目的。（并列式、递进式、总分式、小标题式，日记式……）

　　二、训练题目

　　初级：1.消失了的

　　高级：把写景的古诗扩展成散文，注意描写手法的运用

　　把若干个写景小散文缀连在一起，最合成片段式、并列式、递进式、小标题式结构的散文，表达热爱自然，保护环境的主旨

　　第四单元 记叙中的描写和抒情

　　一、训练目标：

　　1.写人的记叙文，要使人物鲜活、传神，恰当运用外貌、神态、动作、语言等描写方法。2.写景写事记叙文，要在细致观察的基础上，综合运用各种描写手法和抒情手段，将景、物、事，情呈现在读者面前。

　　3.抒情力求贴切自然，水到渠成，做到情缘事而发，情由感而生。

　　4.选材个性化、描写细腻化、情感真挚化。

　　二、训练题目：

　　初级： 1.哲学家常说，一滴水中见大海，一粒沙中见世界。的确如此，即使是我们日常生活中一些平常小事，例如逢年过节的风俗，吃饭穿衣的习惯，以及我们各自家乡的建筑、饮食等，细心探究起来，几乎每一样都包含着深厚的文化内涵，蕴藏着语文学习的宝贵资源。到民间去“采风”，关注我们平常习焉不察的民风民情，探寻日常生活背后的“学问”，一定会有许多惊喜的发现！以“民风民俗”为话题写一篇文章。

　　2.家乡的节日或中国“玩意儿”

　　高级： 1. 我身边的奇人或异事

　　写作指导：写作前可让学生先搜集素材先选定描写的人物，然后重点去观察人物的选定可从不同的渠道，如电视节目中有特殊本领的人就很多：像中央三台《星光大道》中就有很多来自民间的艺术家、《东方卫视》达人秀每个达人都有绝活

　　如果用心观察大街上也有很多民间艺人：像用麦芽糖画动物的老爷爷、把你的名字化成一幅画的阿姨等。卖药糖的吆喝声……（古文化街）

　　2.真正的朋友P160

　　第五单元 学写书信

　　一、训练目标：

　　1.了解“书信体作文”的文体特征

　　（书信是生活、学习和工作中用得最广泛的一种应用文，它是人们普遍使用的一种交际工具。但是，要运用它来写作文，那就不能仅仅把它当做一种交际工具，还必须把它当成“文章”。

　　（1）、情真意切，便于表达真情实感，富有感染力。（多采用第二人称）

　　（2）、表达方式灵活。可以采用叙事、描写、抒情、议论的表达方式，

　　（3）、内容不拘，结构自由，不需要复杂的过渡承接。

　　（4）、对象很广泛。

　　（5）、语言要求低。这并不是说语言可以干瘪无味，不需要有个性特点。）

　　2.学会书信的格式注意书信的要求

　　书信的格式主要包括称呼、正文、结尾、署名和日期五部分。

　　3.注意言语中的一切交际礼仪。

　　二、训练题目

　　初级：1.渐渐长大的你，一定有许多的困惑无法解答，也一定有许多的烦恼无处倾诉，如果不愿意与亲人和朋友面对面交谈，那就试以书信的形式，向他们敞开心扉，倾诉心曲吧。

　　高级：1.假如以“珍惜”为话题作文，运用书信体来表达，可以有哪些构思呢？

　　2.请以“选择”为话题或以“长大”为题写一篇书信体作文。

　　3.我与 面对面（填充一位古人）

　　第六单元写作 学写游记

　　一、训练目标：

　　1.学习以游踪为线索的写作方法，能运用移步换景和定点观察

　　2.注意详略得当，学会取舍材料。

　　3.要突出景物的鲜明特征,妙用修辞。

　　4.适当交代有关风景的知识。

　　5.融情于景。

　　二、训练题目：

　　初级：

　　大家都应该有过出游的经历。旅途中，我们不仅观察自然风光，了解民风民俗，同时也会有新奇的感受，产生很多思考和遐想。自拟题目，写一篇游记。

　　高级：

　　以书信的形式给你的外国笔友介绍你出游的历程，把中国的优美景致介绍给他，亦可以介绍你旅游地的相关知识：神话传说，历史故事等，增强文章的文化性、趣味性。

✹ 中外饮食文化礼仪论文范文 ✹

　　在整合郭柏乐的生本教育思想、美国雷夫·艾斯奎斯教育实践、目标管理理论等多种教育理论基础上，我们对应教育研究形成了自己的基本教育观点和思想。之后，我们进行了广泛调研，了解广大中小学生的愿望与需求。调研表明：学生非常希望有针对他们自己实际情况而设计的教育，特别受到学生家长的欢迎与支持。在此基础上，我们九年级作文目标教学教学研究计划如下：

　　一、作文教学目标

　　1．培养审题能力。学会审清题意，包括审清半命题作文题目，用好一半的命题权。

　　2．优化文章结构。学会运用倒叙和插叙，学习运用叠加式的方法和组块式的作文结构模式。

　　3．深入开掘主题。培养学生的感悟能力，学会多角度思考问题，以小见大，平中见奇。

　　4．精心设置开篇。培养学生精心锤炼打造作文开头的意识和能力，一语中的，落笔生花。

　　二、学生情况分析

　　1．写作积累。本班学生从预初起就开始一定量的写作训练，周一至周四每天一篇日记，周五一篇读后感或摘录点评，双休日为随笔作文或命题作文。在对生活的观察和记录中，学生积累了一定的写作素材，并且随着年龄的增长，他们的思想认识有了进一步的提高，故而从初二开始，有意识地要求学生写感悟性日记和随笔，学生由原来的观察和记录更多的转向对生活的思考，对时事和人物的评价，写作内容较多的有了质的转变。

　　2．存在问题。在初二这一年，学生的习作训练明显地呈现出一种倾向性，即日记和随笔的质量优于命题作文。随笔作文，或真情流露，或有对生活的感悟，往往文通句顺，主旨明确。而对于命题作文，学生常常因为审题不清而导致选材不当，详略不当；开篇冗长，语言繁复，有时第一段整个的就是对题目的解释；写作缺少章法，不讲究结构的编排，或平铺直叙，或结构紊乱；结尾往往草草收笔，语言直白，缺乏对人、事、物作多角度的进一步的认识和思考，不能深入开掘主题。

　　3．原因分析。从主观而言，学生在写日记和随笔作文的时候没有压力，内容主要是当天或近阶段发生在自己身上或身边的事，有感而发，随性而作。尤其是随笔作文，因为题目是自拟的，所以绝对不会存在大段的释题，文章开篇往往顺题切题而入，很快能进入正题并言之有物，有时在写作的过程中突发联想，插叙也能运用自如，由此，内容丰富、主旨明确、颇有几分哲理的文章也并不鲜见。命题作文则不然，学生原本就心生畏惧，一旦审题出现障碍，思路受阻、选材平乏、刻意编造、随意拼凑的病症则表现得更为明显。从客观而言，虽然在以往的作文教学过程中，做到了有作必批、必评、必改，但是缺少比较系统的有针对性的作前指导，举一最简单的例子，作后的美文欣赏远远不及作前相关类型文章的范文引路有效，而且写作的过程都是在家里完成，所以一定程度上助长了学生的拖沓和随意，造成学生的命题作文质量相对较差。

　　三、具体改进措施

　　1．加强作前指导。制定各阶段作文教学目标，适当结合阅读教学，有计划分步骤地实施针对性指导和训练。通过完整篇的范文引路、点播章法到留白篇的仿写、补写训练，由易至难，减小学生学习的坡度和难度。

　　2．激发写作情趣。选择适切的范文，可结合学生近期的学习、生活、心理等精心设置作文题目，通过交流和讨论，调动学生已有的生活素材和情绪体验，激发学生有事可写、有话想说的写作欲望。

　　3．当堂限时作文。努力创设条件，尽可能地安排在作文指导课后的一课时当堂习作，一方面使作文教学指导的有效性达到最优化，同时也培养了学生限时作文的能力，在一定程度上消除了学生写作文的恐惧心理和怠惰思想。

　　4．多元组合评价。作文的批改、评讲和修改是巩固强化、总结提高的重要阶段，单一的教师评讲模式往往不能激发起学生再学习的欲望。因此，批改、评讲和修改可采取多元组合的方式进行。如批阅，可采用教师打分和学生打分相结合，偶尔还可以请家长参与打分。评讲可以是教师主讲也可以是小组推荐交流。美文欣赏可以是优秀作文赏析，也可以是精彩片断回顾。病文修改可以是教师修改可以是分组修改也可以是全班集中修改。

　　四、阶段实施计划

　　（一）、培养审题能力

　　1．了解四大命题类型：全命题作文、半命题作文、材料作文、话题作文

　　2．了解全命题作文的分类：范围型命题、主题型命题、情景型命题

　　3．说说以下几个作文题目各属于哪一个全命题作文类型，仔细推敲题目的含义。示例：《珍贵的礼物》、《有家真好》、《翻过那座山》。

　　4．概括审题要点：字斟句酌，把握题意；明确题目的限制和自由

　　5．出示半命题作文题目，推敲题目的含义，明确全命题的审题要点同样适用于半命题，拟好半命题作文题目首先要审清已有的一半命题。示例：《也美丽》、《沉醉在的世界里》、《我们的名字叫》。

　　7．学生对原题“补词”，行使一半的命题权。

　　8．概括学生在拟题过程中出现的比较集中的问题，如过于浅显或宽泛，缺乏新意等等，了解几种常见的.半命题拟题方法，扬长避短，脱俗出新。

　　9．赏析例文，概括总结。示例：《有家真好》、《我们的名字叫坐在最后一排的人》。

　　10．习作训练。示例：《沉醉在的世界里》

　　（二）、优化文章结构之学会运用倒叙和插叙

　　1．了解文章的常见结构，明确本课教学目标。

　　2．了解叙述的几种方式，知道什么是倒叙和插叙。

　　3．讨论分析例文，说说运用倒叙和插叙的好处，并总结归纳。

　　4．提供写作素材，设定作文题目，要求学生运用两种或其中的一种，交流写作思路。示例：以学生某一天的日记为素材——“我考试失败，回家闷闷不乐心情烦躁，奶奶唉声叹气，妈妈小心翼翼，爸爸沉默不语，晚饭后父母去超市购物，回来后爸爸推开我的房门，轻轻地将一株仙人球放在我的书桌上，转身离去时还不忘轻轻掩上我的房门????”要求学生以《记住这一天》为题，确立文章主旨，用倒叙的方式开头，以插叙的方式补充一个在这一天之前发生的事例，以使文章的内容更丰富，主旨更鲜明。

　　5．在学生展开充分的交流讨论之后当堂完成写作。

　　（三）优化文章结构之学会运用叠加法和组块式

　　1．了解叠加法的定义，知道叠加法的主要类型：事情、人物、情感或物象的叠加。

　　2．分析讨论例文，明确叠加式的方法和组块式的结构有何好处，掌握运用叠加法的关键：并列式叠加和递进式叠加。

　　3．通过补写训练加深学生的感性认识。示例：《假如初三不再补课》。原文第二段为“假如初三不再补课，我将去登山????”要求学生根据文章的开头和结尾，补写第三第四段的内容“假如初三不再补课，我将去”

　　4．学生交流，分析概括存在问题，出示原作，体会文章所使用的叠加方法，明确叠加法绝非是写作内容的任意累加。就补写的示例作文而言，文章的主旨是亲近自然，发现生活，那么唱歌、打球就不符合要求，同时要注意审清题意，“假如初三不再补课”，结合现实情况，应该是在周末的一至两天内可以达成的愿望，所以补写的内容不应该是一两个小时或随时都可以做到的事情，也不可能是诸如远足之类需要较长时间才能完成的事情。

　　5．习作示例：《挑战》

　　（四）深入开掘主题之以小见大

　　1．通过示例引出概念，了解以小见大的定义。

　　2．学生思考搜集，学过的课文中哪些采用以小见大的方法，并作简要分析，明确“小”和“大”的内涵。

　　3．提供例文（完整篇），分析文章的选材和立意，归纳例文运用的以小见大的方法。

　　4．提供例文（留白篇），请学生思考填补作者的感悟。

　　5．交流点评，展示原作，指出原文以小见大的方法，并归纳总结。

　　6．引导学生从生活中挖掘小事，感悟深义。

　　7．习作训练。示例：《生活中的发现》

　　（五）精心设置开篇

　　1．通过名人名言和名家写作实例，如《安娜·卡列尼娜》一书的开头，让学生意识到一个好的开头在文章中所占有的特殊地位和重要作用。

　　2．了解文章开头的方法：开门见山法；艺术引入法

　　3．分析讨论示例，了解开门见山法及艺术引入法的几种具体方式。

　　4．选择部分中考优秀作文的开头，注意适当补充或概述文章主要内容，要求学生写出运用了哪一种开篇方式，并简述这样写的好处。

　　5．习作训练。示例：给下列作文题目分别拟一个适当的开头：《一道风景线》、《人生处处是考场》、《我想唱首歌》。

✹ 中外饮食文化礼仪论文范文 ✹

　　语文教学的任务就是教给人们参与社会实践的工具，教人会说好话，会写好文章。教育家叶圣陶说，语文是什么/？“语”是用嘴说的语言，“文”是用笔写的语言，语文是工具，听、说、读、写，缺一不可。一个人得会说话，会看书，学习知识，会写好文章，特别要知道怎样做人，才会与人交流交往，才会作好工作。教师讲语文，也是教育学生会说话，会作文，会做人。决不能把语文课的说和写两个功能脱离开来进行说讲，教学生学说的同时就得学写。一个词一句话，不能孤零零的抽出来去品味什么，必须把它放在特定环境、一篇有机体的文章内，去理解去品味。每讲一单元课，先看看作文计划，注意课文与作文相关的地方，写人的？写事的？写景的？说明什么的？要教学生懂得作者是怎样写成文章的，学得作文的基本知识，从读文中学习作文。古人的“读书破万卷，下笔如有神”，俗语“读会唐诗三百首，不会写诗也会溜”这些不是无道理的。我不敢班门弄斧，只不过想扔一块破砖头引出玉翠来而已。

　　第一单元作文指导

　　第一单元，课文都是写春天的，

　　1,《燕子》的俊俏敏捷，

　　2《古诗两首》柳条翠绿下垂，春日的万紫千红，

　　3《荷花》

　　4《春日》尤其荷花的美丽多姿，把个大自然打扮得活灵活现。这些都是抓住春天的鸟树花草的特点，具体、细致地描写。

　　5《珍珠泉》而这一课，就具体地写他家乡的一处景致“珍珠泉”的特点

　　1口语交际：

　　（1）导语——每人介绍家乡的一处景物（小河、古树、建筑、物产、民俗风情……），看谁讲得有感情吸引人，顺序层次清楚。

　　（2）小组内交流评比

　　（2）班上交流评比。老师总结指导三点——（1）有特点（2）有顺序（3）有感情）

　　2习作：《可爱的家乡》（老师突出指出要求三点——（1）有特点（2）有顺序（3）有感情）

　　第二单元作文指导

　　第二单元，课文都是写美丽的自然环境和人们关系的。

　　5《翠鸟》美丽机灵的翠鸟、

　　6《燕子专列》，俊俏轻快的燕子是人们的好朋友，这两课讲的是人和动物的关系；

　　7《一个小村庄的故事》

　　8《路边的橡树》花草森林树木是人们离不开的东西。这样美丽的自然环境就是人类的家园，里边的一切都需要人们很好的保护它，讲的是人类对待植物的态度应引起人类的深刻思考。本单元应重视学生实践调查。

　　1综合性学习：导语——你注意到家乡的环境有哪些变坏了吗？人们如何保护环境的？

　　大家自由结合组织调查小组，选出组长，制定活动计划，组长负责每天指导检查个人行动情况(观察、访问、查资料)。

　　2综合性学习指导：小组内交流活动情况，整理活动情况，编写小报。

　　3口语交际：各小组代表发言，展示小报，班上进行参观评比，老师综合指导：为保护环境我们应该怎样做？

　　4习作：（1）调查小结（短文）（2）《几年以后的家乡》（3）《调查趣事》

　　第三单元作文指导

　　第三单元，课文都是说明怎样做人的道理，

　　9《寓言两则》教人知错就改，为时不晚；直奔目标，不能背道而驰；

　　10《惊弓之鸟》教人正确面对失败，勇往直前；

　　11《画杨桃》教人要实事求是，正确看待人和事物；

　　12教人要有创新精神。似乎与本次习作没有关系，其实很重要，课文正是要学生知道怎样做人、做什么样的人，要学生正确看待自己、正确对待别人。用故事中的道理验证自己的生活实际，文章更显得生动有力。

　　2习作：题目自命，《我喜欢……》《我……》或写：“养羊的人害苦了我！、“我不能南辕北辙！”……

　　第四单元作文指导

　　第四单元，课文都是写儿童的故事。

　　13《和时间赛跑》由外祖母的去世，引出对时间的珍惜；

　　14《检阅》由国庆检阅，引出拄拐队员怎样受检阅，到众人鼓掌称赞；

　　15《争吵》两人争吵，而后互相道歉；

　　16《绝招》与众人比绝招而后苦练绝招。每篇文章都是通过一件事情，写出人物的语言、行动，尤其心理描写，活灵活现的突出人物性格特点。

　　1口语交际：

　　（1）导语——写人物的文章，必须写出人物的外表（衣着、行动、语言）和内心活动，突出人物的性格特点。

　　（2）小组内介绍表演述说自己学得的拿手本领，评比；

　　（3）班上介绍表演述说自己学得的拿手本领，评比。老师指点评说。

　　2习作：《我学会了……》老师指点——把学本领的过程学具体，要有兴趣、有体会，写出真情实感来。

　　第五单元作文指导

　　第五单元，课文讲的是父母对儿女终生无限给予，儿女应该无条件地孝敬父母，用博大之心关心别人。

　　17《可贵的沉默》儿女应不忘父母，孝敬父母；

　　18《她是我的朋友》人人应该关心别人，无私奉献；

　　19《七颗钻石》博大的爱心温暖人间；

　　20《妈妈的账单》父母为儿女献出了一切，必须无条件地孝敬父母。

　　1综合性学习：开展活动——

　　（1）回忆：你有病时，你不高兴时，你遇到困难时，你急需要帮助时，他们是如何对待你的，平日里爸妈如何辛苦劳动、忙碌工作的？

　　（2）拜访邻居亲友：

　　2综合性学习提示：

　　（1）你了解到了哪些？

　　（2）你想怎样回报父母?（家务？做贺卡？写文章、办小报？表演节目？）

　　3口语交际：

　　（1）导语——每人讲一讲，你了解了父母对你的关心爱护，你准备怎么样？

　　（2）小组内交流：了解了什么？怎样报答？共同评论、选代表。

　　（3）班上交流：要求——生动感人的一两件事情，要有真情实感。

　　4习作：《我爱爸妈》要有概括，有重点的写出一两件事，要有真情实感。

　　第六单元作文指导

　　第六单元，课文都是讲科技世界与人类的关系的文章，它不是叙事的文章，属于说明文。多用数据、性能、结构、例证，向人们说明科学技术的用途。

　　21《太阳》太阳特点、性能与人的关系；

　　22《月球之谜》月球的特点、特性；

　　23《我家跨上了“信息高速路”》电脑的功能和人类的关系；

　　24《果园机器人》机器人的功能与人的关系。

　　1口语交际：

　　（1）老师导语：机器人不仅可以帮人摘苹果，还可以下海探宝藏，抢险救火，谁知道还可以做什么？

　　（2）小组里讲一讲评一评：看谁想象的奇特，又合理？说话要有层次，讲得要明白，让人听得懂。

　　（3）班上发言：评比并指导。（你想发明什么？有什么性能特点？）

　　2习作：

　　（1）老师导语：我们日常生活，吃的、穿的、住的、行走的`、娱乐的，你想发明什么样的机器人？先说说，再写出来。

　　（2）班上讲讲评评，老师总结指导。

　　（3）习作——《未来的……》

　　第七单元作文指导

　　第七单元，课文都是围绕“国际理解和友好”，内容丰富，题材多样。

　　25《太阳是大家的》是儿童诗，借世界儿童共有一个太阳表达对和平的热爱；

　　26《一面五星红旗》引发出的一件事情，表达了人们对祖国尊严的崇敬；

　　27《卖木雕的少年》通过非洲少年送木雕的事情，表达了世界人民友爱和平的愿望；

　　28《中国国际救援队，真棒！》通过抗震救援的通讯报道，告诉人们这是人类共同的责任。

　　1口语交际：

　　（1）小组里交流——你看到的听到的或搜集到的国外的一些事情，讲一讲中国外国人民友好往来的事情。评一评谁讲得好

　　（2）班上展示图片、资料，讲讲、评评——要能够把事情说清楚、明白。

　　（3）老师评点

　　2习作：自由写，想写什么写什么，譬如旅游，有趣的、后悔的事，自己的愿望、委屈，一个奇特的想象。总之，写景、记事、写人、写物，都要注意把内容、把事情经过写具体，写完整，顺序层次写清楚，语言通顺。

　　第八单元作文指导

　　第八单元，本单元课文多是神话故事、民间传说，我国是神话故事传说最丰富的国家。

　　29《古诗两首》：牛郎织女婚姻自由的故事；嫦娥奔月守望丈夫的故事；

　　30《西门豹》打破迷信兴修水利的故事；

　　31《女娲补天》拯救天下众生的故事；

　　32《夸父追日》表现人们征服自然、向往光明的决心和精神。

　　1口语交际：

　　（1）导语：我国是一个富有神话故事的国家，自有了人类以来我华夏民族，就把世界万物用神话故事流传给后人，表达了我民族征服自然、扬善惩恶、扶正驱邪、与人为善的精神。如闻名与世界的《西游记》《封神演义》《聊斋》……

　　（2）小组里每人讲一个神话故事评比一下，选出代表

　　（3）班上讲神话故事，要求：要有顺序，内容清楚生动，吸引人

　　（4）评比，老师总结指导。

　　2习作：导语——每人都是从小到大每到暑寒假日，不停地看《西游记》大家都很敬佩孙悟空，他很勇敢，很有本领，能七十二变，去做想干的好事。你也可以编一个故事，像孙悟空那样，你就是故事中的那个人或那个物，去做一件什么大事情。《我乃……》，也可自命题。