2016高考每日营养食谱(5.26)

　　每天每天繁重的学习，学生们唯一的忙里偷闲就是吃。留学群小编为大家准备了5.26高考每日食谱，帮助大家有个健康营养的学习日，同时也祝高三考生们能够取得优异的成绩。

　　早餐

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　　花卷馒头

　　材料食材：

　　中筋面粉250g，温水125g，酵母1.5-2g，白糖5g

　　配料：

　　火腿肠1根，小葱两棵，盐少许，黑椒粉少许

　　做法：

　　1、把酵母放入温水里进行酵化(就是活化酵母，静置5分钟左右可看见水面有丰富的泡沫);

　　2、称好面粉放入面包机里(没有面包机就直接把面粉放入大碗里);

　　3、把白糖倒入酵化好的酵母里，搅拌后倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌面粉成絮状;

　　4、启动面包机和面程序15分钟，成为光滑的面团(没有面包机就直接用双手和面);

　　5、把火腿肠和小葱切粒;

　　6、和好面团后，选择发酵模式，发酵至2倍大(没有面包机的，直接盖保鲜膜室温发酵到2倍大，夏天大约需要1小时到1.5小时。);

　　7、发酵好的面团，取出分在两份(因为我要做两种造型);

　　8、一份面团擀成矩形，表面抹油，撒上火腿粒、葱花、盐和黑椒粉，卷成长条，分割成双数份，每两个上下叠起，用筷子在中间往下压即成形，间隔摆在抹了油的蒸架上，醒发15分钟;

　　9、另一份面团搓成长条，分成18个小剂子，擀成圆片，每6个为一组错位叠起(这一步不晓得如何描述)，用筷子或刮刀在中间划一分界线，然后从上往下卷起，一切为二，切口朝下，把花瓣捏薄点儿造好形，间隔摆在抹了油的蒸架上，醒发15分钟;

　　10、冷水下锅蒸20分钟，关火后焖10分钟再吃。

　　午餐

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　　鸿运当头喜庆菜之剁椒鱼头

　　菜谱简介：

　　这道菜也常被人称为“鸿运当头”或“开门红”。是一道有名的湘菜，将鲜美的鱼头和红辣的剁辣椒融为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。是既然有味又有好寓意的一道菜，做法也不难，很推荐大家在家制作。材料鱼头1个(胖头鱼的最好)，剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。

　　做法：

　　第一步：准备食材。鱼头1个(胖头鱼的最好)，剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。

　　第二步：将鱼头切成两半(我是让卖鱼的大叔帮忙切开的)，然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份，再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉，再放一些葱段、姜片腌制15分钟。

　　第三步：把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用。

　　第四步：将腌好的鱼头放在盘中。

　　第五步：往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀。然后把剁辣椒匀均的铺在鱼头上。

　　第六步：开水上锅，蒸10分钟，然后关火焖2分钟。(时间主要根据鱼头的大小来定)

　　第七步：将鱼取出，撒上少许蒜末、香葱末。

　　第八步：锅中倒入适量食用油，油烧到冒烟时关火。

　　第九步：将热油浇在鱼头上即可上桌。

　　晚餐

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　　糖醋排骨

　　菜谱简介：

　　1.煮排骨的时侯不要下太多水，水多了汤就不浓了。煮好的汤静置一会，杂质就沉到底部了，倒汤再煮时可以不将杂质倒进去。再煮时汤汁也不要倒太多，以久煮的时间太长。

　　2.排骨选购时不需要选肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整个煮制过程中不要煮超过15分钟， 如果煮的时间太长，排骨容易老。

　　材料：

　　猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)

　　调味料：

　　陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

　　做法：

　　1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。

　　2.将排骨放入炒锅内，加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

　　3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

　　4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。(时间不用久)

　　5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。

　　6.加锅盖，用小火焖约2分钟(要注意看火，醋很快会焖干)

　　7.焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。

　　8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。

　　9.加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。

　　10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。

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