在炎热的夏季，人们往往喜欢买点凉粉回家做上一道可口的消暑小菜。这道小菜在我们当地很流行，可以说是家喻户晓。无论是哪家小饭店，都会有这样一道菜。而且这道菜在饭店里制作时还会把鸡蛋搅得碎碎的，让您吃起来既看到满盘子的鸡蛋，又吃不到大块的，想吃鸡蛋，只好一点点的挑着吃。步骤 1.准备豌豆凉粉。 2.把凉粉洗净切成约两公分见方的块待用。 3.鸡蛋两个打入碗内，加入适量的盐。 4.再加入一小勺地瓜淀粉。 5.再按一份水、三份鸡蛋的比例加入清水。然后搅散搅匀。 6.锅置火上加入色拉油。油温约5成...