高考食谱

2013高考最新食谱:马兰头拌香肝的做法

主料马兰头 250克香肝70克辅料苹果醋少许味精少许盐少许麻油式橄榄油少许马兰头拌香肝的做法步骤 1. 马兰头洗干净，冷水冲凉，和豆腐干一起切碎。拌盐味精麻油一起拌匀即可装盘食用。 2. 也可以加入米醋，但加了要马上吃，否会变色。 ...

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热2013高考最新食谱:黄桥烧饼的做法

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上油酥材料低筋面粉 120克猪油 60克水油皮材料普通面粉 95克水38克猪油 38克糖粉10克馅料材料火腿丝50克猪板油丁50克白芝麻 50克香葱末适量盐适量香油适量鸡精适量清水适量黄桥烧饼的做法步骤 1. 将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料;把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥;将水油皮的原料依次倒入容器...

热2013高考最新食谱:松鼠桂鱼的做法

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料桂鱼辅料干淀粉适量番茄酱适量鲜汤适量糖少许香醋少许酒适量盐少许蒜瓣末适量笋丁适量香菇适量豌豆适量猪油适量虾仁适量麻油适量松鼠桂鱼的做法步骤 1. 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。 2. 各种配料洗净备用。 3. 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。 4. 一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断...

热2013高考最新食谱:大煮肉丝的做法

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟主料豆腐皮 2张小虾皮1把小萝卜 1把青菜 1把辅料家乐“老母鸡味”浓汤宝1块大煮干丝的做法步骤 1. 青菜丝细丝、小萝卜切小厚片、小虾皮用清水泡两分钟后捞出干。 2. 豆腐皮叠起几层后切成2MM左右的圈。 3. 切好的豆腐皮抖散后即成细丝。 4. 锅内水烧开后，放入豆腐皮焯半分钟。 5. 焯好的豆腐丝捞出控干水备用...

热2013高考最新食谱:蚝油香菇油菜的做法

主料油菜 2小棵香菇十几朵辅料蚝油糖芝麻蒜末酱油淀粉水小清新【蚝油香菇油菜】的做法步骤 1. 香菇泡发后去除根部 2. 斜刀切片备用(斜刀切是为了面积大一点) 3. 小油菜洗净 4. 焯水摆盘备用 5. 起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲，酱油1汤匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡 6. 装盘。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可 ...

热2013高考最新食谱:江米扣肉的做法

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料猪肋条肉(五花肉) 500克糯米 200克料酒30克辅料葱 20克姜 20克酱油15克糖15克味精10克盐10克江米扣肉的做法步骤 1. 糯米事先浸泡大约一夜 2. 五花肉洗净，加葱、姜和料酒烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。 3. 糯米取出，洗净，控干水分, 用...

热2013高考营养食谱推荐:香菇灌汤包

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟主料粉500克猪皮冻200克猪肉末 500克香菇 100克辅料盐少许姜末适量糖适量味精少许胡椒粉适量酱油适量黄酒适量香油少许香菇灌汤包的做法步骤 1. 香菇切末、皮冻切末 2. 将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料 3. 面...

热2013高考营养食谱推荐:扬州炒饭

难度：掌勺(高级) 时间：10分左右主料虾仁白米饭一大碗葱花鸡蛋两个火腿或腊肠熟碗豆甜玉米粒胡萝卜 3 辅料盐植物油玉米淀粉香油扬州炒饭的做法步骤 1. 虾仁(我买的是半成品的)用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。 2. 锅内烧开水，放入胡萝...

热2013高考营养食谱推荐:红烧狮子头

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料猪肉糜适量黄酒适量食盐白糖花椒水姜末麻油白胡椒粉鸡蛋 2个荸荠碎土司末香葱生粉一点点辅料姜片适量八角1个桂皮1块老抽适量生抽适量白糖少许开水适量红烧狮子头的做法步骤 1. 往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒，适量食盐，白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，俩鸡蛋，荸荠碎，土司末，香葱，一点点生粉，然后，朝着一个...

热2013高考营养食谱推荐:糖醋排骨

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料猪肋排 1斤辅料白糖75克老抽15克香醋30克油适量盐适量番茄酱15ml 白醋5ml 姜片 3片料酒25克无锡的糖醋排骨的做法步骤 1. 把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。 2. 在锅内倒入少许油，将排骨二面煎至金黄。 3. 煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色、 4. 锅内倒入色拉油，放二片姜爆香。...

热2013高考营养食谱推荐:菠萝咕咾肉的做法

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟主料菠萝 1/4块里脊肉 300g 辅料盐1小勺糖1大勺醋适量料酒少许胡椒粉少许蕃茄酱适量生粉适量面粉适量鸡蛋 1枚菠萝咕咾肉的做法步骤 1. 里脊肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下 2. 肉质拍松的里脊肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用;将腌制好的里脊肉裹层蛋液再沾匀面粉(面粉及生粉2：1); ...

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