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中考考生营养晚餐：绿豆芽炒肉丝
材料
绿豆芽，瘦肉，葱，食用油，料酒，白砂糖，盐，鸡精，酱油。
做法
1、将绿豆芽摘去根，洗净，控去水分备用。把猪肉切成丝备用。
2、锅内放油烧热，下入肉丝煸炒，放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。另外将部分葱花爆香。
3、另起锅，锅内放油烧热，先放入盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，加入葱花即可出锅。
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中考考生营养午餐：芹菜炒肉丝
材料
芹菜，里几肉(牛肉更好)，胡萝卜，冬笋，兰花香干，盐，蚝油，糖，鸡精，美极鲜酱油
做法
1.里几肉切丝或切片，加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用;锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油
2.芹菜切段，胡萝卜，冬笋及香干全部切成丝
3.锅中留底油烧热后，先放胡萝卜丝翻少至略软，再加入冬笋丝一起翻炒片刻
4.待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后，加入芹菜段翻炒至软，最后加入香干翻炒至熟，调入盐，鸡精，少许糖，少许美极鲜酱油，最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可
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高考食谱与做法：金针菇炒肉丝
做法：
1、将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。
2、锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。
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高考食谱及做法：金针菇炒肉丝
1、将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。
2、锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。
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下面是留学群整理的“2018年高考美味中餐：青椒炒肉丝”，欢迎阅读参考，更多有关内容请继续关注本网站高考栏目。
2018年高考美味中餐：青椒炒肉丝
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
小诀窍
怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的
1.很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。
2.下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。
3.这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
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