高考饮食每日菜谱（6.6）

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　　高考食谱——肉香茄子煲

　　主料：茄子2个半，肥瘦猪肉

　　辅料：青椒一只，盐，油，葱

　　肉香茄子煲的做法步骤

　　1. 茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀

　　2. 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀，加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀

　　3. 用肉馅塞满茄子

　　4. 用平底锅下油热锅，小火慢慢煎至茄子变软

　　5. 放入砂锅加入适量开水没过茄子，中火烧25分钟至茄子软烂，香气四溢，加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味，撒上葱花即可

　　小贴士

　　茄子喜油，所以烧茄子一定是要下足够的油，才好吃。

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