高考饮食每日菜谱（6.5）

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　　高考解暑食谱——苦瓜炒蛋

　　主料：苦瓜一根，鸡蛋两枚

　　苦瓜炒蛋的做法步骤

　　1. 苦瓜洗净后，用勺子挖去内瓤，切片

　　2. 鸡蛋打散，加入少许水，搅匀，可使炒出的蛋品感更嫩

　　3. 锅内倒少许油，油至七成热时，倒入蛋液，边缘凝固时，用筷子顺一个方向搅动，可以炒出的鸡蛋碎成型均匀

　　4. 倒入苦瓜一起炒，两分钟左右时，加入调料，炒匀后起锅!

　　美食小贴士

　　苦瓜果实中含有各种营养物质，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热，病虫害少，易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。

　　多吃苦瓜对预防高温中暑解渴有所作用。

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