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总结是对某一特定时间段内学习和工作情况的回顾与分析，包括成绩、问题及经验教训的书面材料。它能够帮助我们从零碎的感性认知提升到全面、系统的理性认识。认真撰写总结有助于避免千篇一律。以下是水产品质量安全管理制度的整理，供参考。
♛ 水产品质量安全管理制度
为了深入贯彻实施《农产品质量安全法》、《湖北省实施，〈农产品质量安全法〉办法》6月1日正式实施为契机，根据省市相关文件精神以及县食品安全监督领导小组的工作部署和要求，围绕水产品质量安全这一主题，20xx年水产局做了以下工作，现总结如下：
一、加强组织领导。水产局成立了工作专班，落实责任到人。由局长徐赐阳同志任专项整治工作领导小组组长，副局长焦天赐同志任副组长，行政许可股吴远防、产业技术股汪庆佩、服务中心主任刘道福、徐维山等同志为成员；领导小组下设办公室，在行政许可股办公，具体负责组织协调、监督和实施。
二、加大宣传力度。以《食品安全法》颁布实施为契机，加大渔业生产领域的监管力度，确保水产品质量安全。我们通过召开水产养殖大户座谈会，向养殖大户宣传《农产品质量安全法》，要求完善“三项记录”，拒绝使用禁用药品及饲料添加剂。12月4日，积极参与县政府举办的“六五”普法宣传日的活动，在凤池时代广场散发宣传资料300余份，解答咨询100余人次，在社会中造成较大影响。
三、制定水产品质量安全整治行动方案。根据上级相关文件精神，结合我县生产实际，制定了《通山县水产品质量安全整治行动方案》，按照购建社会主义 和谐社会 的要求，突出抓好水产养殖投入品的监管，逐步建立健全“服务、管理、监督、处罚、应急”五位一体的水产品质量安全长效机制，确保水产品质量安全。
四、加大整治力度
1、摸清情况。我县有可养殖水面13万余亩，其中富水水库有11万余亩，是主要产鱼区，是我们质量监督工作的重点。全县共有养殖示范户300余户，（本文出自范.文先生网 www.fwSir.com ）渔药经营商3家，渔饲料经销商4家，鲜活水产品经销商42家，逐一登记造册，跟踪监管。
2、明确重点。①生产领域：重点监督富水水库网箱养殖和周边围汊及池塘的精养，在国营西坑养殖场的苗种生产中，派渔政执法人员专门监管，严格按苗种生产规范办事，从而为我县渔业生产提供优质苗种；②渔药、渔饲料主要以销售量较大的张勋来和邓龙畈为重点；③流通环节主要以汉林农贸市场的水产品批发销售为重点；④重点时间：鱼类是变温动物，生长季节在每年的5-10月份，其余时间基本处于休眠状态，在生长旺季，是饲料、渔药和肥料投入的高峰时段，此时加大人力、物力实施监管。流通市场的监管主要围绕“五一”、“十一”、“元旦”和“春节”几个重点节假日开始监管工作。总的来说，20xx年水产品的质量是安全的，没有出现一起水产品质量安全事故。
五、存在的问题
1、三项记录不完整，欠规范。由于渔业生产的专业化程度不高，养殖户分散，面广，工作量大，给监管工作带来了一定的难度。
2、专业人员缺乏，检测手段落后。我局专业技术人员不多，加之年龄偏大，知识陈旧，出现断层，加之又无检测手段，缺少必要的仪器设备，这些都有待于在今后的工作中充实和完善。
♛ 水产品质量安全管理制度
根据农业部、省海洋与渔业厅和市畜牧兽医水产局有关文件精神要求，为进一步贯彻落实《农产品质量安全法》等法律法规，巩固专项整治成果，提高我区水产品质量安全水平，保障水产品消费安全。结合我区实际，开展水产品质量安全整治工作，并取得了一定成效。现将工作情况汇报如下：
一、加强领导，明确目标
我局领导充分认识开展专项整治工作的重要性和紧迫性，把专项整治工作摆到重要位置，为加强我区水产品质量安全整治工作的领导，特成立以局长为组长的水产品质量安全整治暨水产品质量安全执法年活动领导小组。领导小组认真研究，制定了《水产品质量安全专项整治工作方案》，对整治活动进行周密部署，明确整治工作目标、任务和工作重点，落实责任，全面开展以规范鱼药使用为重点环节，以规模养殖户为重点单位，以集中力量从严打击为方法手段的水产品质量安全整治工作，切实履行好水产品质量安全监督职责。确保专项整治工作取得实效。
二、积极开展宣传培训工作
充分利用重点渔业乡镇的“赶圩”天，在人流较为集中的地方进行宣传散发宣传材料《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《农产品质量安全法》、《兽药管理条例》和《食品动物禁用兽药及其它化合物清单》等600多份。同时开展水产品质量安全专项整治及健康养殖培训班各1期，引导帮助广大养殖户掌握健康养殖技术，建立科学的操作规程，传授合理规范的用药知识；依法推行养殖生产记录、投入品进出仓登记等制度。
三、全面开展整治工作
(一)全面开展水产药品市场整顿工作
今年以来，我局组织人员分别前往韭菜园市场、北市场、曹溪市场，进行水产品质量安全大检查行动，确保我区水产品质量安全。
(二)开展生产环节整治检查
1、加强动态监管。加大对水产健康养殖示范场、出口原料备案基地、无公害水产品生产企业、水产苗种场等四类生产单位生产档案记录和苗种生产许可证制度落实情况的监督检查，及时发现违法违规行为。
2、严惩违法行为。针对执法检查和监督抽查中发现的违法违规行为，责令其限期整改，对到期不整改或整改不到位的，根据《渔业法》、《农产品质量安全法》和《兽药管理条例》等法律法规给予处罚。
3、主要检查内容为规模养殖户在生产中是否建立生产、销售、用药记录：①是否规范使用药物；②饲料、药品是否专库存放，仓库是否整洁规范；③是否依法推行养殖生产记录、销售记录、用药记录，记录是否完整；④饲料、药品仓库是否专人管理，是否制定相应制度。
我局于3月21日前往区永龙鱼苗养殖场进行鲤鱼苗抽检，于6月23日分别前往龙岩市龙鳗有限公司、龙岩市区雁石镇黄庄养鳗场进行检查，于7月7日前往区西陂镇紫阳朱绍南养殖场进行草鱼苗抽检，未发现违法违规行为。
4、加大抽检力度
为确保我区水产品质量安全，我局加大了对重点苗种场、养殖场的抽检力度。今年以来，共开展了3次抽检行动，抽检合格率达到100%。（三）建立长效机制
为了确保水产品质量安全，我局在白沙、万安水库建立水质检测点，9月份起我局每三天一次对白沙、万安水库溶解氧、ph值、亚硝酸盐、硫化物等指标进行检测，白沙、万安镇政府每天一次对溶解氧、ph值进行现场检测，为水库网箱养殖打下良好的基础。
四、下一阶段工作计划
1、继续强化渔业安全生产宣传教育。把国家有关安全生产政策法规宣传贯彻到渔区、渔民，全面提升渔民群众履行安全生产行为，遵守各项安全生产法律法规和技术规范规程行为的自觉性，切实提高从业人员的安全生产技能。
2、继续扎实开展各项专项行动
继续坚持每周组织1-2次的安全生产巡查工作，同时按照上级和区委、区政府的部署，认真完成各项专项行动，确保渔业安全生产的顺利开展。
3、加大对网箱养殖户、养鳗场、苗种场的抽检力度，严惩使用违禁药物的行为，确保我区水产品质量安全。
4、继续加强对万安、白沙水库水质监测，密切关注水库水质状况。
♛ 水产品质量安全管理制度
20xx年11月全省农产品质量安全专项整治行动视频会议以来，府谷县食药系统迅速行动，广泛发动，制定方案，落实责任，狠抓督查，专项行动各项工作正有序推进，并初步取得“两到位两加强”的阶段性成效。
（一）监管体系到位。一是成立领导小组。府谷县食品药品监督管理局切实把水产品质量安全工作摆上突出的位置，成立了由白局长任组长的府谷县水产品质量安全工作领导小组，由分管局长杨局长任组长的水产品质量安全事件应急工作组，由食用农产品监管股负责本次专项整治。二是密切部门合作。局水产品质量安全工作领导小组注重进一步加强与水利局、畜牧局等横向部门的配合，目前已基本形成了政府主导、部门配合、上下联动、社会各方面共同参与的水产品质量安全工作机制，做到了水产品质量安全工作机构健全、责任明确、运转高效、行动统一。三是建立水产品质量安全监管员队伍。在全县现有的水产品质量安全管理、检验检测和技术推广队伍中，选择一批政治素质高、业务能力强的同志，通过培训、考核，担任水产品质量安全监管员，建立了一支人数达10人监管队伍，主要由食用农产品监管股负责，股长马雄国。。水产品质量安全监管体系的完善，进一步明确了工作分工，落实了工作责任，建立健全了工作机制，确保了水产品质量安全监管工作快速、高效、有序开展。
（二）宣传督查到位。一是召开专题会议。在组织收看省视频会议后，府谷县食品药品监督管理局对水产品质量安全专项整治行动进行全面部署，进一步明确各部门、各单位和相关人员职责，做到思想认识再统一，工作责任再落实，工作措施再强化。二是制定工作方案。围绕水产品质量安全专项整治工作，专门制定下发了《府谷县水产品质量安全专项整治行动实施方案》，在20xx年11月至20xx年2月用三个月时间，本次专项整治活动以水产品质量安全突出问题和薄弱环节为重点，严厉打击非法添加和违规使用禁限用农兽药行为；坚持整顿与规范、监管与自律相结合，使养殖经营单位监督检查覆盖面100%，重点产品监督抽检覆盖面100%；全面排查水产品养殖经营质量安全风险，建立产地准出与市场准入的无缝对接制度，切实强化水产养殖、经营主体第一责任，确保不发生重大水产品质量安全事故。食药部门：负责水产品进入批发、零售市场或者生产加工企业后的监督管理。要严把水产品质量安全市场准入关，严格按照《陕西省食用农产品市场准入指导意见（试行）》要求，对辖区水产品经营户进行全面排查，按照边整治边建档的要求，摸清监管底数，查清风险关键点，对水产品经营户，应当查验产品标签或产地证明。强化水产品市场监督抽检，对农业部确定的13类重点品种要做到抽检全覆盖。对监督检查或抽检发现的非法添加和滥用禁限用药物行为，要严厉打击、从重处罚，涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。水务部门：负责水产品从养殖环节到进入批发、零售市场或者生产加工企业前的监督管理，开展产地环节水产品质量安全抽检。一要以硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素等违禁物质添加为重点，开展水产品质量安全监督抽查和风险监测。对监督抽检不合格的水产品坚决依法查处。二要引导落实水产品养殖生产者的质量安全主体责任，督促水产品养殖生产者完善生产记录、用药记录、销售记录等档案和溯源制度，强化质量安全法律法规宣传教育和渔民培训，提高水产品质量安全责任意识。三要严厉打击养殖者违法使用违禁物质以及原料药和不执行休药期等违法行为。畜牧：负责水产养殖兽药生产、经营企业和饲料的监督管理。贯彻落实兽药违法行为从重处罚公告，对兽药生产、经营企业开展全面检查，规范兽药生产、经营秩序，严厉打击生产、经营硝基呋喃等违禁物行为;贯彻执行新的饲料和饲料添加剂管理条例，严格生产许可条件，对水产养殖饲料的生产、经营、使用环节严格监督管理，严厉打击饲料中添加违禁物行为。三是注重舆论宣传。各监管部门要广泛宣传，加大典型案件曝光力度，震慑违法行为，引导新闻媒体及时报道专项整治工作措施和成果，并向公众宣传水产品科学消费、健康消费知识。四是健全长效机制。各监管部门要注重总结整治工作中的好经验、好做法，建立并实施水产品养殖环节监管和养殖日志制度、渔用药物和饲料生产经营监管和巡查制度、水产品市场准入制度、抽检结果共享、信息通报交流机制，不断提高水产品质量安全监管水平。
截止目前，我局共出动执法人员500多人次，检查水产品专经营户15户，水产品兼营户220户，建立了经营者档案，发放水产品宣传资料2500多册，公告5次，下发通知35份，共下发15份整改通知，约谈经营户2家，处罚2家，罚款人民币4000元，监督抽检2个品种，未发现非法添加和禁限药物行为。
存在的问题：经营者台账索证索票不完善，经营户的法制观念和诚实守信意识不高，检测技术装备不足。
♛ 水产品质量安全管理制度
我局自开展水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动以来，我县水产品质量明显得到提高，水产养殖农户质量安全意识大大提升；我们以提高全县水产品质量安全水平为宗旨，以群众吃上放心的水产品，保障人们身体健康为目的，局党组、班子高度重视水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作，将水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作作为目标考核任务，加强监管，健全制度，通过全局干部职工的共同努力，确保了全县人民水产食品安全，现就我局开展水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作小结如下：
一、加强领导，健全机构
为顺利开展全县水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作，切实加强对水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作的领导，年初我局建立了水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作领导机构，成立了以局长魏崛为组长，分管副局长周振元为副组长，水产、渔政、水生动物防疫检疫站、水政监察、局办公室等相关职能科室负责人为成员的水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作领导小组，负责全县水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作。领导小组下设办公室，由水产股负责办公室的日常工作。
二、深入宣传，增强意识
为深入宣传国家有关水产食品安全法律、法规和相关知识，进一步增强水产品生产、经营者和广大人民群众的法制观念和水产品质量安全意识，确保全县人民水产品消费安全，我局按照省市县有关文件精神要求，认真开展水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作。一是加强对生产环节的宣传；我局水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作领导小组主要领导多次亲自带队，组织有关人员深入到养殖场、鱼药鱼饲料销售点，通过宣传车、张贴标语、发放宣传资料等方式，大力宣传无公害水产养殖技术、《中华人民共和国食品安全法》、《兽药管理条例》《水产养殖质量安全管理规定》、《水产养殖用药标准》、《禁用渔药》等相关水产品质量安全生产相关法律法规。进一步增强了水产品生产、经营者的安全意识，从源头上提高了水产品的质量，确保了水产品的安全。二是组织水务局全体职工认真学习《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》以及水产品质量安全的相关知识，提高了养殖农户的质量安全意识。三是利用水法宣传周，组织宣传车，深入到全县各乡镇，广泛地宣传《水法》、《渔业法》、《农产品质量安全法》等法律、法规，增强了广大人民群众的质量安全意识和相关法律法规意识。共出动宣传
车15车次，执法检查100余人次，张贴标语100余幅，通过执法检查和宣传教育，营造了良好的氛围。举办了各种培训班10期，参加培训的养殖农户3000多人次，发放各类水产健康养殖和无公害养殖技术资料12000多份，大力宣传食品安全保障措施，增强了消费者自我保护意识。
三、加强监管，完善制度
为使全县广大人民群众吃上安全放心的水产品，在我局水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作领导小组的领导下，水利系统全体干部职工积极投入水产品质量安全工作，进一步加强了监管力度，确保了水产品质量安全。一是加强对鱼药和鱼饲料的监管。根据卫生部等九部门《关于开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知》、《德阳市人民政府办公室关于开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知》（德办函[2009]5号）和罗府办发[2009]8号文件的要求，在全县水产饲料加工行业范围内开展了为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。对全县专营和可能兼营鱼药及鱼饲料的销售点和水产养殖户使用的鱼药、鱼饲料及库存品进行了检查，未发现禁用鱼药和劣质饲料。二是加强对水产养殖户的监督管理，从源头上确保水产品质量安全。局水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作领导小组还不定期对全县水产养殖户的投放情况进行执法抽查。三是加强对水产品销售的管
理。通过采取专项检查和随机抽查的方式，加强对全县各重点生产和销售水产品的场所的检查，确保了上市水产品的质量安全。四是向社会公布水产品安全举报电话：0838-3120120，欢迎社会各界的监督指导，确保该项工作落到实处。
四、后期工作思路
（一）进一步加强宣传培训工作。我们将加大宣传力度，同时组织全县水产养殖户进行水产品质量安全专业培训，加强对水产养殖户的质量安全教育，确保水产品质量安全。
（二）进一步加强水产品养殖生产的监管工作。我局将继续加强对水产品质量的监督管理和执法检查工作，深入开展水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动专项整治行动，加大对鱼药、鱼饲料和水产品的检查力度，确保水产品质量安全。
（三）进一步健全和完善水产品质量安全工作的相关制度，积极探索水产品质量安全长效机制。
我局水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作虽然取得了一定的成绩，但也存在一些不足，我们将在上级业务主管部门和罗江县委、县政府的领导下，努力工作，克服困难，进一步搞好全县水产品质量安全整治和水产品质量安全执法年活动工作，全力提高水产品质量，保障广大人民群众的身体健康。
♛ 水产品质量安全管理制度
水店提倡正直诚实，应聘者必须提供详实准确的资料，如有虚假，水店将视情况考虑终止试用或解除劳动合同。
一、试用期
1、试用期一般为一至三个月，水店根据员工表现和能力决定试用期的时间。
2、在试用期间，如果员工由于水店或个人原因而决定离开，应提前五个工作日书面提出辞职，并按规定办理离职手续；相应的，如果员工的工作无法达到水店的要求，水店也会终止试用（试用期员工不享受本水店正式员工所享受的福利待遇）。
3、试用期满后，员工提出书面转正申请，水店将根据员工的工作态度及表现填写《试用期员工考评表》，由所在部门提出意见，送人事部考评，报水店领导审核后，即成为水店的正式员工。
4、在试用期内请假，转正时间将会被顺延；若请假超过十天，则作自动离职处理，试用期内不满一个月辞职的，不予发放工资。
二、水店工龄计算
从到水店正式上班之日（含试用期）起计算工龄；若从水店离职后，重新再进入水店时，则工龄将从最近一次进入水店时间起计。
三、劳动纪律
（一）、员工守则
1、拥护中国共产党的领导，坚持党的基本路线，热爱祖国，热爱社会主义制度，热爱水店。
2、认真执行国家的宪法、法律、行政法规和党的各项政策，遵守职业道德，廉洁奉公、不徇私情，在金钱物质诱惑面前经得起考验，敢于同不良倾向和错误行为斗争。
3、树立竞争观念和效益观念，认真钻研业务，不断提高业务水平，发扬艰苦奋斗、开拓进取的精神，积极完成本职工作，为水店创造良好的经济效益和社会效益。
4、树立全局观念和优质服务的思想，谦虚谨慎、讲团结、讲风格、主动配合，密切协作。
5、遵守纪律、按章办事，不迟到、不早退，不违法乱纪。
6、遵守社会公德，讲文明、有礼貌，衣着整洁，礼仪大方，说话和气，待客热情。
7、遵守保密规定，不该问的不问，不该讲的不讲，自觉维护国家的尊严和利益，维护水店的声誉。
8、不准乱吃请，不准索取回扣，不准利用水店名义从事第二职业。不准进入不健康的娱乐场所，不准吸毒、贩毒、赌博和参与带赌博性质的游戏，不准参与走私、贩私活动。
9、水店作为专业食品销售服务机构，所有员工严禁做出对水店有负面影响的行为。
(二)、着装规范
1、着装必须保持干净、整齐、不得穿带有灰尘、污迹、折皱的服装。
2、服装颜色不可为莹光或太闪亮等夸张之颜色。严禁穿着透视装、无袖、低胸、吊带、露脐及其他暴露成份的衣服。
3、皮鞋应保持光亮适度，鞋袜整齐。女士不得涂色彩鲜艳或深色的指甲油，口红颜色不可为冷色，如深蓝色、黑色或银色。
四、各岗位员工岗位职责
（一）水店总部办公要求
1、工作必须按时按质量完成，工作认真负责，保持高度的责任心和敬业精神。
2、保持个人仪容端庄整洁，树立水店在公众中良好的群体形象。保持办公区内的整洁、安静，不得在办公区内大声喧哗或进行与工作无关的活动。
3、上班时间不许干私活，不得阅读与工作无关的书籍、报刊，不得玩电脑游戏。
4、讲究文明礼貌，接待来访应按有关规定做到热情、周到。电话一般在铃声响三声之内接听，接听电话应先说“您好”，并通报水店名称，电话交谈应降低音量，以不影响他人为原则。
5、养成节约的良好习惯，不得浪费水店的办公用品及办公设备。上班时间不许打私人电话，若因特殊情况须回复者，则电话时间不能超过3分钟；不许私自打长途电话，若因公务需要须请示主管后方可。
6、认真保管水店的文件、资料，以防丢失以及严重影响工作进度的情况发生。
7、不得利用水店的办公设备（传真机、电脑等）处理与水店无关的事务。
8、爱护公物，正确使用办公设备，贵重物品要派专人管理，所有办公设备及电器须按说明书要求正确操作和使用，若不按正常程序使用而损坏者须照价赔偿。
9、做好防火、防盗、防爆、防责任事故的工作，杜绝各类事故的发生。下班前应关闭所有电器的电源，锁好门。
（二）店长职责
10、每日上班时间：早上7：30，水店将会进行电话抽查，违规者每次扣10元；
11、接听电话必须礼貌用语：“您好，乐百氏！”；
12、根据客户的订购需求，准确地下达订单，合理安排配送，做到准时、妥当，保证客户不断水、不投诉；
13、营业时间店长必须佩戴员工证上岗，严格遵守水店制定的服务流程，认真填写日常工作表格，未执行者每次罚款10元；
14、预先签发的水票和收据店长须妥善保管，不得无故遗失，若然发生损失将由店长承担连带责任；
15、配送过程中客户发生欠水款、欠票、欠桶等现象时，店长应督促当日配送的送水员在欠账登记本签名确认，此外，店长应时常检查欠帐登记本记录,合理安排当事送水员将客户拖欠水款或空桶尽快收回（2个月为最大期限）;
16、作好送水员的考勤登记,严格监督送水员工工装与工牌穿戴情况；
17、保持店面的形象卫生，地板干净无积水，要求每种品牌的存水与空桶分开并整齐的摆放，保持招牌、桌子的干净，水店资料分类摆放等，未执行者每次罚款10元；
18、店长根据本店的配送需求，对本店桶装水库存量应作好准确、合理的判断，提前一天以上时间致电总水店申请配送，若由于店长疏忽而导致出现断水现象，责任将由店长承担，违规者每次扣50元；
19、水厂或配送中心送来订购桶装水时，店长必须点清楚数目,作好登记，同时需要将不同日期的桶装水分类摆放，若由于个人原因导致桶装水过期未售，责任将由店长承担，按实际成本进行罚款；
20、店长用餐期间，必须短暂安排送水员顶岗，不得以任何理由在营业时间关门停业；
21、每天下班前需填好分店日报表，当日发生的特殊事项或明日跟进事项需在摘要框内注明，若店长与业务员沟通而导致水店损失，双方将共同承担责任；
22、每天下班前，店长须将铺面固定电话设置转移功能，礼貌地向在非营业时间致电订水的客户作好解释工作，认真记下客户编号，答应明天早上尽早安排配送；
23、店长每天必须处理完手上所有已接订单方可下班，同时下班前须检查店内所有电源是否关闭，铁闸门是否上锁；
24、每日下班前需向水店汇报当日配送情况。
25、店长应妥善保管客户资料，内容不得外泄，违规者每次扣50元，此外，若发现店长主动变卖客户信息，水店务必对其追究相关责任．并悉数扣除所有当月工资．
（三）送水员管理制度
1、每天早上7：30分前签到，穿着工衣，佩带工牌,等候店长安排当天的工作；
2、当天收工后做好驾驶工具及水架的检查工作，发现问题及时处理，不得拖延至第二天；
3、每次送水回水店需清理空桶数，将桶放置店内指定位置,并即时交清客户所付的钱、水票。
4、工作时间为7：30—收工，下午须向连锁店店长打招呼后方可下班，不得私自离开，凡迟到早退者每次罚款10元；
5、工作时间内未经批准离开岗位者，即为擅离职守，每次罚款20元；
6、无故旷工一日，扣发50元，每月累计旷工3天者，给予除名处理；
7、每天午餐时间规定为1小时，用餐超过1小时未归者，每次罚款10元。
8、送水员应无条件服从水店调岗安排,不得无理拒绝,否则视同旷工处理;
9、不得侵占水店财产和滥用水店的办公设施与用品，如将消耗品文具或书本纸张带回家中，打私人电话，传真私人资料等，违规者每次罚款10元；
10、不得在仓库重地抽烟及乱扔东西，违规者每次罚款10元；
11、送水员应注意个人仪表，在客户面前身体应避免发出味道，对客户应礼貌问答，做到不亢不卑,装水动作细致敏捷快速，不得私自外借资产给客户;
12、配送过程中客户发生欠水款、欠票、欠桶等现象时（必须手写借条证明），当事送水员需在欠账登记本签名确认，同时应提醒自己尽快安排时间将其收回(不得超过2个月),若超过期限仍未收回者,损失由当事人承担（水店特批除外）;
13、如有客户投诉，经查明情况属实，每次罚扣金额20元；
14、送水员上班期间必须穿着工衣，佩戴健康证上岗，违规者每次罚款10元；
15、送水员不得随意参观客户客房，进入客户家里配送必须穿上鞋套方可进入，水店将定期抽检，违规者每次罚款10元；
16、每天安排的送水路线送水员必须无条件服从分配，如有问题（如时间不吻合，路线安排不合理等等）必须即时提出，但不得挑捡路线的远近、难易，送水量的多少等；但遇到特殊情况，如客户急需用水，必须服从安排，若水店接到客户投诉，当事人将给予罚款20元；
17、水店配发的电瓶车、载水架、工作卡、健康证等领用到个人的水店财产须妥善保管，丢失者照价赔偿；
18、在运、装、卸水桶时应注意轻拿轻放，避免损坏水桶，如有坏桶，经查明原因，属人为疏忽损坏，将照价赔偿，从当月工资中直接扣除；
19、居住在分店铺内的送水员须节约用电，保持店里卫生清洁，违规者每次罚款10元；
20、送水员应对电瓶车及时充电，若由于个人疏忽导致电瓶车没电无法配送，相关责任者每次罚款20元。视同等责任处理；
21、送水员应妥善保管客户资料，内容不得外泄，违规者每次扣50元，此外，若发现店长主动变卖客户信息，水店务必对其追究相关责任．并悉数扣除所有当月工资；
22、保底工资送水员每月允许休息两天，计提工资送水员每月暂不安排休息。
（四）业务专员（客户专员）管理制度
1、每日上班时间：早上7：30至17：30，实行电话报到制度；业务专员外出拜访客户需保持仪容整洁、衣着整齐、精神焕发；
2、业务专员上班期间随身携戴员工证、名片、宣传单张、产品合格证明、笔记本等销售资料，预先领用的套餐资料、单位合同版本、名片等业务专员须妥善保管，不得无故遗失；
3、业务专员每天有一个半小时的午休时间，午休期间应主动向店长了解当天分店营运情况以及新客户来电咨询情况，若无特殊工作安排，业务专员应按时出发拜访潜在客户；
4、业务专员外出寻找客户期间，不得私自离岗位处理私事，如有突发事情或身体出现不适，可向水店申请休息，若经发现私自离岗而无报者，水店一律视作旷工处理；
5、业务专员应主动服从水店调岗安排，根据水店的发展需要挖掘新增潜在市场；
6、店长休息期间，业务专员须承担店长日常分店工作，遵守日常工作服务流程合理安排配送；
7、业务专员每天须拜访一定数量的潜在客户，在笔记本上详细记录诚意度高的客户信息，自觉形成写工作日记的习惯，应力争完成水店下达的每月新增客户指标；
8、业务专员需积极配合店长处理、维护客户售后服务工作，例如客户投诉、客户欠账、欠桶等事宜，同时，业务专员也需配合财务完成应收水款的回收；
9、业务专员应定期对分店重要单位客户进行意见回访，对客户提出的配送问题提出解决方案；
10、业务专员需密切注意自有客户用水动态，定期（每月一次）将分店退户客户汇总统计，归类分析原因；
11、业务专员须密切留意长沙桶装水市场信息，搜集行业相关动态，定期将市场变化情况向水店反馈，此外，将搜集到的水店同行名片统一交回水店备份；
12、业务专员应经常浏览水店网站或各大网站发布的行业信息，同时可将客户的需求向水店提出，以便水店及时对网站进行修整以及更新；
13、业务专员不得对外泄露水店客户信息，此外，业务专员离职后禁止采用非合理手段将本水店客户带走。若然发现业务专员主动变卖客户信息，水店务必对其追究相关责任；
14、业务专员个人手机应12小时处于待机状态（8：00-20：00），若一个月内出现2次关机上班者，当月通讯费用将暂停发放。
由于竞争的存在以及员工对水店的责任，均具有保守水店秘密的义务。这种保密的义务，不仅限于在水店工作的合同期内，在离职后，仍将承担这种义务。
1、不许与非水店职员或无关人员谈论水店有关事务。
2、务必保管好您持有的水店涉密文件和资料，非因水店需要不携带水店材料外出。
3、未经授权或批准，不得对外提供水店文件或其他未公开的经营状况、财务数据等。
4、不得将水店的电脑提供给水店以外的人员使用。不得复印、拷贝、收集水店资料作为个人之用。对非本人职权范围内的水店机密，应做到不打听、不猜测、不传播。
5、未经批准，不得将水店文件的传阅范围扩大，文件阅后妥善存放。
6、发现有可能泄密的现象应立即向水店领导报告并采取补救措施。对失密、泄密者，给予50—500元处罚；视情节轻重，给予一定行政处分；造成水店严重损失的，送有关机关处理。
7、调职，离职时，必须将自己经管的秘密文件或其它东西，交至水店总经理，切不可随意移交给其它人员。
五、考勤制度
（一）、考勤的管理
1.人事部每月28日排定下月排班表，员工每月休息天数为4天（详见员工福利），各员工可根据自身的需要，自定休息日两天（前提条件为不影响分店营运工作），其余两天休息日由人事部统筹安排，各分店店长和人事部共同监督考勤情况，
2.班表排定后不能更改，班表一般情况下一周之内只可休一天，不可连休。若有特殊情况需调班者，须提前两天向人事部申请，经同意后方可，每月调班不得超过一次（水店调班除外）。事假：必须提前一天（24小时）事先向人事部申请，填写“请假申请单”，注明请假种类、假期、时间、事由、交接事项等，经批准后交人事部备案。病假：若上班前感觉身体不适，需立刻主动致电人事部申请休息，病假须有医生证明方能生效，否则视作旷工处理。病、事假以半天为最小单位，按请假时间扣除当日工资（即请假1天扣1天工资），
3、每月2号，各部门将《员工考勤表》连同各种请假单报人事部审核，发现弄虚作假者，扣当事人当月10%工资。
4.水店总部员工因公外出应直接向领导报告，说明地点、事由和所需时间，事毕应返回水店。原则上不允许上午不来水店报到就直接外出或下午办事后不返回水店。确属工作需要的，应提前向领导说明情况，否则，按迟到或早退处理。
（二）、考勤方法
1、水店本部员工考勤由人事部负责监督，对迟到、早退、病假、事假等情况均作详细记载，作为月底发工资的'依据。
2、各水店店长，送水工实行签到制度。
3、各店业务员每天上午需用店内电话与人事部报到岗情况。
（三）、缺勤的处理：
1、迟到：1至30分钟之内：在一个月内第一次扣5元，第二次扣10元，第三次扣20元，依此类推。一个月内迟到5次（含）以上或二个月内迟到7次（含）以上者当月按试用期工资标准发放，直到次月没有一次迟到再恢复其原工资。60分钟以上：按旷工1天处罚。
2、旷工：旷工一日扣罚三天工资，连续旷工三日或当月累计旷工五日以上者则以自动离职处理，之前工作期内所应得的工资、奖金、福利等作为对水店为此所造成损失的赔偿金，一律不予退还。
3、有下列情况之一者，按旷工处理：
（1）未经请假或请假未获批准擅离职守半日以上者；
（2）请假期满未续假或续假未获批准而逾期不归者；
（3）请假人所提请假理由或证明与事实不符者；
（4）不服从分配调动，经说服教育无效,未按指定时间到岗者；
（5）未经批准擅离岗位从事与本职工作无关活动者。
（四）、加班的管理
1、每位员工应将本职工作于正常时间内完成，原则上不提倡员工加班。凡属处理职责范围内的工作事项，不按加班计算。同时符合以下三种情况的才算加班：①由水店统一组织的；②加班时间在半日（4小时）以上的；③经水店领导批准确认的。
2、水店长工原则上加班不计发加班工资，确因工作需要而加班的可安排给予补休。
3、公休日或法定节假日加班的，每加班一天按同等时间补休。
4、加班天数应于当月休完，不准跨月补休，未休完者可按工资标准派发。
5、凡离、辞职人员补休未休完的，一律作废。
（六）、全勤
员工本月若没有出现迟到、早退、病假、事假等现象，视为全勤。水店将对该员工派发全勤奖50元。
五、薪金
（一）、薪金构成
1、非市场发展部员工薪金主要为基本工资、津贴福利。
2、营销策划员工薪金主要为底薪和销售提成。
（二）、发薪日期
水店在每月10日为员工支付上月的薪金。若付薪日遇节假日或休息日，则时间顺延。水店将在每月付薪日将薪金转入以员工个人名义开出的银行帐户内。
（三）、薪金调整机制
员工的岗位薪金将可能在以下情况下予以调整：
1.常规调整，即指水店有可能根据经营业绩情况、社会综合物价水平的较大幅度变动相应调整员工岗位薪金。
2.水店将根据员工的工作业绩和工作能力进行奖励性薪金晋级，其对象为经营活动中为水店创利成绩显著者；促进水店经营管理，提高经济效益方面成绩突出者。
3.如员工的职务发生变动，岗位薪金也相应进行调整，薪金必须在该职务级别薪金范围之内。水店可根据员工的即期表现，上浮或下调岗位薪金，以及时激励优秀、督促后进。
六、员工福利
（一）、假期
1、国家法定假期：
元旦1天、春节6天、清明节1天、劳动节1天、端午节1天、国庆节1天、中秋节1天，水店会根据情况安排法定长假（送水员除外）。
2、婚假
符合法定婚龄者(男性22周岁以上、女性20周岁以上)职工结婚持结婚证书，给婚假3天，男女双方都达到晚婚年龄（男25周岁、女23周岁）的，增加奖励假5天。（此条例需在水店工作一年以上员工才适用）
3、产假及计划生育假
已婚女职工产假（含产前、产后休假）为45天，领取《独生子女优待证》的加15天，多胞胎生育的每多生育一个婴儿增加产假15天，产假连续计算。
（二）、社会保险或同等待遇的福利水店按照政府有关规定为员工购买“三金”：养老保险，失业保险，工伤保险等社会保险，或者可选择同等现金福利待遇。
（三）、通讯和交通费用按所被聘的职位和工作属性给予相应的通讯和交通费用津贴。
七、人事管理规定
（一）、劳动合同的签订和延续员工入职后，为了明确和水店的权利和义务，同时根据劳动法的规定，水店将与员工签订劳动合同。
劳动合同到期后，水店根据上一年考核情况和业务发展的需要，考虑是否续签劳动合同。
（二）、劳动合同的解除劳动合同有效期限内，如果员工提出辞职或水店对员工予以辞退，双方按有关规定解除劳动合同。
（三）、离职
1、如果员工因某种原因须离开水店时，应提前一个月提出辞职申请，按水店规定填写《离职人员表》及《移交清单》。
2、被辞退员工无理取闹，纠缠领导，影响本水店正常经营秩序的，本公司将提请公安部门按照《治安管理处罚条例》的有关规定处理。
3、辞职、辞退员工经过审批后，离职者须在离职之前完备离职手续。离职手续包括：
4、处理工作交接事宜；交还所有水店资料、文件、办公用品、工衣及其他公物；
（四）、劳动合同的终止
合同期满后，如果员工考核不合格，工作表现不能适应的发展，或水店机构调整减员，或因个人的意愿离开水店，水店给予终止双方的劳动合同。
八、奖惩（一)、奖励
1、年终设最佳员工奖，对思想品德好、工作表现积极，业绩有突出贡献的员工给予精神和物质奖励。
2、在水店服务期间如有以下表现者，水店将视贡献大小给予相应的奖励，包括颁发奖状、奖金、升职、加薪等；
3、改进水店经营管理，提高经济效益有显著成绩；
4、岗位工作表现突出；
5、保护水店财物，在节约水店资源方面有显著成绩；
6、为水店引进项目做出重大贡献者。暂设想设立每月优秀业务员、每月优秀店长者评比（评比的内容指标暂未想好，打分内容必须合理，要有多项指标，再乘以指标系数，评比过程公开、公平，每个人都能算出来的，不能通过投票或口头来评定的）假如各位有想法，请给我建议。
（二）、惩罚
出于水店和员工利益的需要，水店制定了一系列规则和规定，如果员工违反了规定，产生有损于水店、客户和其他员工利益的行为，水店将对您进行辞退。
1、辞退
有以下情形之一，将会解除劳动合同。
（1）连续旷工三日或当月累计旷工五日以上者；
（2）品行不端、行为不检、屡教不改者；
（3）营私舞弊、挪用公款、收受贿赂、虚报假报佣金者；
（4）工作疏忽、贻误要务、致使水店蒙受重大损失者；
（5）违抗命令或擅离职守，情节严重者；
（6）仿效上级主管人员签字，盗用印信或涂改水店文件者；
（7）未经许可兼营与本水店同类业务或其他水店兼职者；
（8）违背国家法令或水店制度情节严重者；
（9）泄漏业务上的秘密情节严重者；
（10）办事不力、疏忽职守、有具体事实情节严重者；
（11）对所承受工作虽无过失，但不能胜任者；
（12）盗窃水店或同事财物，经查明属实者；第八章沟通与交流
水店提倡良好、融洽、和谐的人际关系，鼓励员工与员工、上级与下级之间保持平等的对话。这种良好的人际关系与相互的交流沟通，营造着我们相互信任、共同进步的工作氛围。
（一）、沟通渠道
水店设立了顺畅的沟通渠道，员工的直接部门主管将对员工的工作满意度、提升、劳动保障、职业心理辅导与申诉处理等方面提供帮助。如果在工作中有任何无法排除的障碍，请积极与您的上级沟通。
（二）、合理化建议水店鼓励员工对水店的发展和管理提出看法和合理化建议，无论是大的问题还是小的细节水店都希望得到员工的建议。人事部负责收集员工的合理化建议，并逐渐做出处理。其它
（三）、本手册未提及事宜，按水店及政府有关规定执行。
（四）、本手册的解释权属人事部。
♛ 水产品质量安全管理制度
为进一步加强学校学生饮用水卫生，保障师生的饮水安全，依据《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等法律法规的'要求，制定本管理制度。
1、提供净水设备或生产桶装饮用水的企业要有有效的食品卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验报告；
2、使用的饮水机持有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件；
3、饮水机应远离黑板，防止二次污染；
4、定期对饮水机进行清洗、消毒，每学期一次，要有定期清洗消毒饮水机记录；
5、从事饮水机清洗消毒人员应有有效健康体检证明，并按清洗消毒规程操作，清洗消毒使用的消毒剂有有效的卫生许可批件；
6、学校应制定饮水突发污染事件的应急处理办法；
7、在校内醒目位置设置饮水卫生公告栏，告知学生饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水，一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，学校必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。
♛ 水产品质量安全管理制度
1、水厂供水设备必须确保完好和安全运行，任何单位和个人都不允许擅自启动、破坏和拆除供水设备。
2、水厂内各种设备设施定期维修保养，搞好设备改造更新，保证和提高设备的效率。
3、水厂要加强安全保卫工作，厂内不得离人，非工作人员不得随意入内，严防恶意破坏和投毒，确保安全供水。
4、水厂用户安装支水表，水表安装后用户不得随意开启拨动，保证正常运转。
5、水厂定期抄表，计量收费。
6、禁止用自来水灌溉农田、浇灌农作物等。
7、有自备水源的单位，严禁与水厂供水管道连通，以保饮水卫生。
♛ 水产品质量安全管理制度
一、管理职现
技术部负责技术文件（工艺、检验规范）的编制、更改、负责人负责审核。
总经理负责对技术文件的适宜性进行审批。
品控部负责技术文件的归档管理、发放等管理工作。
二、工作程序
生产行政部针对产品的要求，通过，确定应有的技术文件（包括配方、工艺、检验规范等）。
根据技术文件的要求相应落实到有关人员，收集有关资料，作为开发产品的依据，这些资料应由技术部负责人对其适宜性进行评审。
通过评审，由开发人员对产品进行开发，编制相应的技术文件，这些文件在适当的阶段，由生产行政部对其符合性进行评审，必需时由质量负责人如今有关部门一同进行评审。评审符合要求后，交技术部负责审核、总经进批准后进行小样试验。
通过批准，由化验室负责小亲试样，对小样进行产品特性的总体验证。
在验证中如发现不符原开发要求，应由原开发人员负责对设计开发文件作更改，更改后仍应进行审批。
通过验证，产品符合要求，可采用产品鉴定或顾客确认的方法对产品进行鉴定。
通过鉴定，由开发人员对技术进行一次完整性的检查，正式定稿，定稿的文件由质量负责人员进行审核、总经理批准后，作为批量投产的依据。
审批后的正搞，由品控部移交到技术部进行归档，根据需要，技术部负责指派专人对文件进行复制，发放到需使用的部门，进行使用。
在使用中发现文件中有差错或需进行更改，由使用部门提出报技术部，负责人签注意见后，由原开发人员进行更尽管，当指定其它人员更改，应取得相应的背景资料。
更改后，应通过4.4、4.5、4.7、4.8程序后，由技术部负责原稿进行修改，对发下文件同时进行修改。
任何人员、任何部门均不得擅自更改文件，对制订审批后的.文件应严格执行。
本制度由生产行政结合平时工艺执行情况一同监督实施情况。
当发现擅自更改或不执行情况，质检部将开出《纠正措施处理单》限期进行整改，严重的应按违反厂纪厂规进行处理，对造成损失将追究经济责任，对造成事故的移交有关方面处理。
辅助材料采购管理制度
辅助材料购进，依据生产需要，制定采购计划，组织购进。
对购进辅助材料的生产厂家进行考察，其要求是：必须具有卫生许可证和生产许可证，产品质量可靠、稳定，交货及时，售后服务周到。
辅助材料的验收：货到后，仓库保管员要清点数量，对质量情况进行检查和抽查，不合格产品不准入库。
及时填写入库单，详细记录数量、价格、金额，质量情况记录在备注栏内，将入库单、财务联及时交与会计作帐。
领用：依据生产需要，各使用单位要办理领用手续，填写出库单，双方签字。
每一批辅助材料购进，应向供应厂家索取生产许可证、发票或购物凭证和产品检验合格证。禁止采购不符合卫生要求的材料。
销售人员管理制度
销售人员要向经销商介绍桶装水存放条件，必须放在干燥、通风、常温的仓库内。
向用户介绍产品的使用方法和用途。
了解本厂的桶装饮用水质量在市场上的反映，做好销售台帐。月初向公司汇报上月20日前的桶装水质量情况，中旬汇报上于20日以后的饮用水质量情况，下旬汇报本月前10日的饮用水质量情况。
认真做好产品质量信息反馈表，做到情况真实、及时，并及时向生产技术部门通报。
认真做好售后服务工作，诚心诚意地用户服务。
已经出厂销售的产品，若存在严重质量问题，应根据产品安全事改应急处理预案，及时召回、处理。
不合格品管理制度
对不合格产品进标识，在生产过程中，一旦发现不合格产品，立即通知总经理，查找原因。需要停机检查的，要立即停机，待原因查明，排去故障后再开机。检验员对可疑的不合格产品，要进行明显标志，认真抽样进行检验后，再判定是否为不合格产品。在成品库抽亲检验时，若发现有不合格产品，要进行明显标识。
对不合格产品进行隔离：经检验不合格产品，检验员填写信息反馈通知单，通知成品库进行隔离。成品库保管员按通知将不合格产品进行隔离，单独进行标识，以防不合格产品出厂。
不合格产品的处置：由总经理、副总经理、采购部、品控部、检验员组成评审小姐，对不合格产品进行评审处理。
纠正和防止再发生：在出现不合格产品时，由总经理、技术主管、生产车间主任、检验员召开质量分析会议。会议要求三不放过，即原因未查清不放过，责任未明确不放过，整改措施未落实不放过。将同样的问题再次发生的可能减少到最低程度。
对已出库的不合格产品，一是尽最快速度召回：无论是在运输中、销售商处、还是用户手中，都要想办法召回。同时查找不合格产品的出库原因，追究责任。
产品安全事故应急处理制度
一、当饮用水产品存在严重质量问题时，应召回处理。
二、有严重质量问题饮用水产品，如已经销售的，应立即采取下架，召回等处理。
三、发现生产的饮用水产品存在严重质量安全问题时，主动以书面形式向当地质监部门报告，积极采取措施，制度召回计划，主动召回已出厂销售的有问题产品。
四、召回计划的内容
（一）停止生产不安全食品的情况；
（二）通知销售者停止销售不安全食品的情况；
（三）通知消费者停止消费不安全食品的情况；
（四）食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度；
（五）召回措施的内容，包括实施组织，联系方式以及召回的具体措施，满园和时限等；
（六）召回的预期效果；
（七）召回食品后的处理措施。
五、经食品安全危害调查和评估，确认属于生产原因造成的不安全食品的，应当确定召回级别，实施召回。
根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分为三级：
一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回；
二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小，社会影响较小的不安全食品的召回；
三级召回：已经或可能引发食品污染，食源性病症等对人体健康造成危害，危害程度轻微的不安全食品的召回。
六、召回不安全饮用水产品时，若成严重危害后果的，及时发布信息，向社会公开道歉，并通过发布社会公告或其他方式告知消费者。
七、召回不安全产品时，将按有关规定对消费者作适当的补偿，对召回的产品作必要的技术处理或予以销毁，同时报告质监部门。
♛ 水产品质量安全管理制度
水厂工艺技术管理制度
第一章 总则
第一条 为确保安全优质供水，严把各工序质量关，及时整改出错环节，严格按照工艺技术要求，保证出厂水水质，特制定本制度。
第二章 絮凝沉淀池工艺技术要求
第二条 严格控制运行水位，防止池面水位淹没指型槽，甚至产生溢流。
第三条 定期进行排泥工作，排泥周期根据原水浊度和排泥水浊度确定。
第四条 沉淀池的出水应设置质量控制点，浊度指标一般控制在2ntu以下。
第五条 沉淀池的停止和启用操作应尽可能减少滤前水的浊度波动。
第六条 合理确定排泥区间和排泥时间，既要排清积泥，又要防止排清水。
第七条 藻类繁殖旺盛时期，可采取前加氯或其他有效除藻措施，提高混凝效果。
第八条 定期清洗滤前水浊度仪，确保数据的准确性。
第三章 机械搅拌澄清池工艺技术要求
第九条 机械搅拌澄清池宜连续运行。
第十条 机械搅拌澄清池初始运行时应符合下列规定：
1、 运行水量为正常水量的50%～70%；
2、 投药量应为正常运行投药量的1-2倍；
3、 原水浊度偏低时，在投药的同时可投加石灰或粘土；或在空池进水前通过排泥管把相邻运行的澄清池内的泥浆压入空池内，然后再进原水；
4、 第二反应室沉降比达10％以上和澄清池出水基本达标后，方可减少加药量，增加水量。
5、 增加水量应间歇进行，间隔时间不少于30分钟，每次增加水量应为正常水量的10%-15%，直至达到设计能力。
6、 搅拌强度和回流提升量应逐步增加到正常值。
第十一条 短时间停用后重新投运时应符合以下规定：
1、 短时间停运期间，搅拌叶轮应继续低速运行，防止泥渣下沉。
2、 重新投运期间，搅拌叶轮应继续低速运行，防止打碎矾花。
3、 恢复运行量不应大于正常水量的70%。
4、 恢复运行时，宜用较大的搅拌速度以加大泥渣回流量，以增加第二反应室的泥浆浓度。
5、 恢复运行时应适当增加加药量。
6、 当第二反应室内泥浆沉降比达到10%以上后，可调节水量至正常值，并减少加药量至正常值。
第十二条 机械搅拌澄清池在正常运行期间每2小时检测第二反应室泥浆沉降比值。当第二反应室内泥浆沉降比达到或超过20%时，应及时排泥。沉降比值宜控制在10%～15%。
第十三条 机械搅拌澄清池不宜超负荷运行。
第十四条 机械搅拌澄清池出水口应设质量控制点，出水浊度指标宜控制在2ntu以下。
第十五条 藻类繁殖旺盛时期，可采取前加氯或其他有效除藻措施，提高混凝效果。
第十六条 定期清洗滤前水浊度仪，确保数据的准确性。
第四章 斜管沉淀池工艺技术要求
第十七条 必须做好排泥工作，保持排泥阀的完好、灵活，排泥管道的畅通。排泥周期根据原水浊度和排泥水浊度确定。
第十八条 启用斜管时，初始的上升流速应缓慢，清洗时应缓慢排水。 第十九条 斜管表面及斜管管内沉积产生的絮体泥渣应定期进行清洗。 第二十条 斜管沉淀池的出水口应设质量控制点，出水浊度指标宜控制在2ntu以下。
第五章 v型滤池工艺技术要求
第二十一条 v型滤池采用均质石英砂滤料、砾石承托层，石英砂有效粒径宜
为0.9-1.3mm，不均匀系数宜为k80＜1.4，滤层厚度宜为1.0-1.3米，滤池滤速宜为10m/h以下。
第二十二条 当滤池水头损失达到2.0-2.5m或滤后水浊度大于0.5ntu或运行时间超过48小时时，滤池应进行反冲洗。
第二十三条 反冲洗时需将水位降到排水槽顶后进行。滤池采用气-气水-水冲洗方式进行反冲洗，同时用滤前水进行表面扫洗。气冲强度宜为13-17 1/s.m2，历时2-4分钟；气水冲时气冲强度宜为13-17 1/s.m2，水冲强度为2-3 l/s.m2，历时3-4分钟，最后水冲洗强度宜为4-6 1/s.m2，历时3-4分钟，滤前水表面扫洗，强度宜为2-3 1/s.m2。
第二十四条 运行时滤层上水深应大于1.2米。
第二十五条 滤池进水浊度宜控制在小于2ntu。滤后应设置质量控制点，滤后水浊度应小于设定目标值。
第二十六条 滤池停运一周以上,恢复时必须进行有效的消毒、反冲洗后才能重新启用。
第二十七条 滤池新装滤料后，应在含氯量30mg/l以上的溶液中浸泡24小时消毒，经检验滤后水合格后，冲洗两次以上方能投入使用。
第二十八条 滤池初用或冲洗后上水时，严禁暴露砂层。滤池应每年做一次20%总面积的滤池滤层抽样检查，含泥量不应大于3%，并记录归档。
第六章 虹吸滤池工艺技术要求
第二十九条 虹吸滤池滤速宜控制在10m/h以下。滤速应保持稳定，不宜产生较大波动。
第三十条 滤池水位达到指定刻度或滤后水浊度超过0.8ntu时，滤池进行反冲洗。
第三十一条 反冲洗强度宜控制在14-16 l/s.m2；冲洗时滤料膨胀率宜为30%-40%；冲洗结束时排水的浊度不宜超过10ntu。
第三十二条 滤池运行中，滤层上水深不低于1.5米。
第三十三条 滤池进水浊度宜控制在2ntu，滤池应在过滤后设置质量控制点，滤后水浊度宜控制在0.5ntu以下。
第三十四条 滤池新装滤料后，应在含氯量30mg/l以上的水中浸泡24h消毒，并应经检验滤后水合格后，冲洗两次以上方能投入使用。
第三十五条 应每年对滤池做滤层抽样检查，沙层含泥量不应大于1%，煤层含泥量不应大于3%，并应记录归档。
第三十六条 滤池停用一周以上时，应将滤池放空；恢复时，必须进行反冲洗后才能重新启用。
第七章 消毒工艺技术要求
第三十七条 消毒剂选用液氯，加氯采用游离氯形式消毒，消毒时接触时间应大于30分钟。
第三十八条 当水厂供水范围较大或输配距离较远时，出厂水余氯宜以化合氯(氯胺)为好，以维持管网中的.余氯，但出厂水氨氮值仍应符合水质标准。
第三十九条 消毒剂加注管应保证一定的入水深度，防止消毒剂外溢造成浪费和污染环境。
第四十条 加氯自动控制可根据各厂条件自行决定。
第四十一条 消毒必须设置消毒效果控制点，各控制点每小时检测一次或自动监测，余氯量要达到控制点设定值。
第四十二条 液氯的气化应根据水厂实际用氯量情况选用合适、安全的气化方式。
第四十三条 利用电加热时，周围环境温度应控制在安全范围。
第四十四条 采用真空式加氯机和水射器装置时，水射器的水压应大于0.25mpa。
第四十五条 加氯的所有设备、管道必须用防氯气腐蚀的材料。
第四十六条 加氯设备（包括加氯系统和仪器仪表等）应按该设备的操作手册（规程）进行操作、维护。
第八章 清水库工艺技术要求
第四十七条 清水池应安装液位仪，宜采用在线式液位仪连续检测。 第四十八条 严禁超上限或下限水位运行。
第四十九条 检测孔、通气孔和人孔应有防护措施，以防水质污染。 第五十条 清水池应定期排空清洗，清洗完毕经消毒合格后，方能蓄水。清洗人员必须持有健康证。
第五十一条 清水池的排空、溢流等管道严禁直接与下水道连通。
第五十二条 保证清水池四周的排水畅通，防止污水倒流和渗漏至池中。 第五十三条 清水池顶不得堆放污染水质的物品和杂物。
第五十四条 清水池顶种植植物时，应监测池顶的防水性能。
第九章 投药工艺技术要求
第五十五条 净水药剂采用聚合氯化铝，所用药剂必须经检验、检测合格方可使用。
第五十六条 投加量一般应以当日原水进行的混凝搅拌试验推荐值为参考数据进行投加，并依据其混凝效果进一步调整，确定合理的加注率。
第五十七条 投加净水药剂的浓度，可根据生产工艺、药剂种类和计量装置的需要进行配置，计量投加。
第五十八条 所投药剂在原水中应快速、均匀混合。
第五十九条 净水药剂的投加点，应根据不同药剂的特点和对混合强度的要求及其在制水工艺中的作用，选择适宜的投加点。
第六十条 投加量应科学合理，以确保沉淀水浊度小于2ntu为基础，也不宜过量投加，防止沉淀池出水区泛矾花。
第六十一条 投加曲线应根据原水水质变化而变化，投加量根据原水水量和浊度变化即时调整。
第六十二条 当原水含有较多有机物或其它酚类物质时，应增加投加量。
♛ 水产品质量安全管理制度
为维护好水厂正常生产秩序和工作秩序，完善水厂管理体制，强化服务意识，提高工作效率、水厂经济效益，使广大人民群众用上放心、安全的.水。根据相关规定，特制定以下规章制度：
一、上班时间：
早班：8点——16点 (2人)
中班：17点——24点 (2人)
夜班：0点——8点 (1人)
1、接班人员提前20分钟到达工作岗位，对水厂各个环节进行全面检查。
2、若发现情况，需向交班人员报告，交接班人员双方协商后进行排除。
3、值班人员需掌握好进水流程和水质变化情况，若发现异常，及时进行投药剂和消毒处理。
4、严禁在上班期间饮酒、酗酒。
5、当班人员在值班期间需保障水厂安全和供水安全。
6、当班人员要随时掌握制水流程，保证供水池水位正常。
二、劳动纪律
1、水厂职工必须自觉遵守八小时工作制，不得迟到早退，不得擅自离开工作岗位，不得带小孩上班。
2、水厂生产区域内非工作人员、小孩严禁入内。如果不遵守本规定，一切安全事故由本人负责。
3、加强职工劳动纪律考核，任何人不得私自调班、顶班。一经发现双方当事人各罚款50元。
4、白天值班人员根据反应池的运行情况进行清洗。
5、职工无故迟到、早退、带无关人员及小孩上班，每查实一次罚款30元，迟到、早退30分钟以上按旷工半天计算。上班时间睡觉，查实一次罚款30元，查实两次罚款60元。
6、职工无故缺勤都按旷工处理，不得用请假、补休等方式代替。
7、职工每月出勤率要在25天，工资与出勤率挂钩。
8、职工不服从工作安排、调动，按旷工处理。
9、职工因病、因事等要向领导请假，必须持有领导审批假条，正常休假必须向负责人办理手续，经过批准后方能休假，未经批准的和事后请假按旷工处理。
10、职工旷工半天至一天，停发当月工资;旷工两天待岗处理。
11、按国发(1982)59号《职工奖惩条例》规定，职工连续旷工超过15天或一年内累计旷工时间超过30天者，本厂有权给予除名。
12、必须加强考勤制度，每月在26日将考勤表报送水厂办公室，考勤表要如实填写工作内容，如虚、假、瞒、报，经查实扣罚考勤员100元。
13、要不定期抽查进行考核水厂职工劳动纪律，查实违规现象当月作出处理。
14、职工上班时间从事第二职业等，经查实按待岗处理。
♛ 水产品质量安全管理制度
一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。
二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理，均适用本条例。
三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作;建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员组成。
四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。
五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。
六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合国家有关规定;不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原物料生产产品。
七、建立健全的食品采购索证和台帐制度。建立检验制度，设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的食品按照产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。检验合格后才准予出厂销售。
八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体系，实行标准化管理，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。
九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的.管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
十、注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。按照公司《设备、管道清洗、消毒规程》落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《卫生标准操作规程》做好生产场地的清洁工作。
十一、按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品安全。
十二、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后才能从事本公司的生产操作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品生产。
十三、明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全自查自纠。
十四、生产人员必须按公司SSOP《卫生标准操作规程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
十五、为防止人为通过一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来蓄意污染食品，从而对人们造成伤害(这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质)，按本公司《食品防护计划》执行。
十六、本制度自xx年x月x日起执行。
♛ 水产品质量安全管理制度
为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。
从业人员健康管理制度
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查及晨检。
七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明(或复印件)，以备检查。
从业人员培训管理制度
一、餐饮服务从业人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全
知识、各岗位加工操作规程等。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
原料采购查验和索票索证管理制度
一、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的.采购查验和索证索票制度。
二、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。
三、餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
四、餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。
♛ 水产品质量安全管理制度
一下是从饮食场所、个人卫生及食品的采购、制作到售卖等各个环节描述食品的卫生管理制度及影响食品安全的相关因素。
一、饮食卫生制度
1、配备专职或兼职食品卫生管理人员，对食品卫生进行监督、检查和考核，以确保食品的质量。
2、严格贯彻如发现食物中毒或可疑食品中毒事故时，必须立即向公司和医疗部报告，并保持现场和可疑食品，配合事故的调查和处理。
3、执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。
4、采购的食品来源清楚，质量新鲜，注意食品有效期，不买可疑食品。
5、生产及销售的食品，必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把食品质量关。
6、生熟食品要分开存放，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。
7、各种原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。
8、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、保洁，食品包装材料必须符合卫生要求，出售食品必须使用售货工具。
二、环境卫生制度
1、环境卫生划片分工，责任到人，每天按保洁区进行卫生清扫，保持内外环境整洁。
2、设备布局合理，存放整齐有条理。容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁。
3、室内无积尘，无蛛网，地面无积水、不滑、无油腻，保持干燥清洁，墙壁、房顶无油污、无霉斑、无滴水。
4、垃圾和废弃物存放在专用容器中，垃圾袋装化，每天清除。
三、个人卫生制度
1、从业人员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。
2、工作时，必须穿戴整洁的全套制服(合身、清洁、无油污)并着深色平跟防滑鞋;按标准佩戴工牌;长衣袖、裤管不能卷起。
3、在工作时间，不可戴任何首饰及手表。手指甲应修剪整齐，指甲长度以不超过手指头为标准，并不可涂指甲油。
4、女性可化淡妆，男性不可蓄须、染发或怪异发型。女性头发应当梳理整齐，不得遮面、披头散发;长发刘海不过眉，触及衣领的头发，必须绑紧并整齐扎于帽子内，不得使用夸张耀眼的发夹，男性短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领。
5、在开始工作前，休息后回到工作区域或任何手可能变脏的时候，必须洗手消毒。操作直接入口食品时应戴口罩、手套。
6、在生产、经营场所内不吸烟，不喝酒，不吃食物，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不把个人用品带入，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。
7、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。
8、凡患痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得参加接触食品工作，病愈后必须持区(县)以上医疗机构证明方能恢复工作。
四、厨房操作间卫生制度
1、盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格区分开，并做到不落地，洗净消毒，保持干燥，摆放整齐。加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明显标志。
2、操作台、货物架、调料台、蒸箱要清洁无灰尘、无油圬，洗菜池、车、筐无泥沙、无脏垢及异味。
3、各种炊事机械、电器设备用具必须摆放整齐，做到清洁卫生，有专人负责。
4、厨房地面、墙壁、顶棚、炉灶、地沟、案板等经常擦扫、洗刷，保持通风、排烟、排水良好，物品堆放整齐。
5、坚持每次操作完毕后彻底清扫一次，每周大扫除一次，以保持操作间光亮、整齐、干燥、卫生。
6、积极采取措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其孳生条件。
7、厨房操作间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车等车辆。
五、食品粗加工卫生制度
1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。
2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。
3、肉类、水产品、蔬菜分池清洗，洗净后放在食品货架上。
4、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，清洗后的蔬菜无残留污物、杂草。
5、盛放荤食品与盛放蔬菜的容器分开使用，用后及时清洗干净。
6、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
7、应有收集垃圾及废弃物的带盖的垃圾箱(筒)，实行垃圾袋装化
六、配菜卫生制度
1、检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不切配。
2、食品不着地存放，以销定量及时加工切配，暂时不用或用不完的新鲜食品及时放入冰箱保存。严禁把食品大量加工成半成品放人冰箱内备用。
3、切配水产品的刀、砧板、抹布和切配其他食品的需分开使用。
4、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。
5、工具用具清洁，做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。
6、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜台面、菜架、食品橱整理干净，地面拖清，保持室内清洁卫生。
七、烹饪区卫生制度
1、保持加工场地清洁，无污物，保持干爽。
2、天花板、墙面定期清扫，保持无霉斑、油垢和剥脱现象。
3、烹饪用的调味品应加盖。
4、生、熟食品的菜台分开，保持台面整洁、干净。
5、制作好的食品应有防尘、防蝇设施。
八、货仓管理制度
1、货物摆放及进出仓需做到先进先出，易坏先用。
2、货仓内的食品需具有货架、垫仓板，应分类、分架、隔离、离地存放，并有明显标示。
3、需做定期检查，及时处理超过保质期的食品，对过期、破损等食品应及时撤离并做记录及回馈。
4、货仓内食品不能用有色袋子包装。
5、食品与非食品不混放，与药物、有强烈气味的物品不同库储存。货仓不可存放有毒、有害物品及个人生活用品。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品应当冷藏储存。冰箱、冻库内保持清洁，经常检查、定期化霜，保持霜薄气足。
7、冰箱、冻库内生食品、半成品、成品严禁混放，并应设有明显标志。
8、散装食品、食品原料必须放在加盖的容器内。
9、货仓管理人员每天需对货仓、贮存间等进行整理清洁以确保货仓整洁、无霉斑、鼠迹等。
九、食品冷藏卫生制度
1、冰箱、冰柜、冷库保持清洁无异味，物品整齐有序、按类存放，及时处理腐烂、变质、超期储存的食品。
2、冷库或冰箱内的所有食品均需有外包装或加盖，禁止未加盖而上下重叠。
3、冷库或冰箱内的所有食品均不能用有色袋子包装。
4、进出食品应做到先进先出先用，已腐败或不新鲜的食品不得放人冷库或冰箱内保存;已解冻的食品不宜再冷冻。
5、生熟食品不得混放，生熟分开，有明确标志;食品不得与非食品一起冷冻或冷藏，不得存放私人食品。
6、冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食品解冻，在重新冷冻前要进行清理。
7、冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块，清洗和消毒，使其保持清洁，无异味、臭味。
十、食品留样管理制度
1、留样使用的容器必须经严格消毒，保持清洁，禁止使用不洁容器存放样品。
2、每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在已消毒的留样容器中，在留样过程中应避免被污染。
3、留样食品冷却后，必须加盖，并在外面标明留样日期、品名、餐次、留样人，放入冰箱内保存。
4、留样冰箱必须专用，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
5、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
6、留样食品必须保留48小时后方可倒掉。
十一、餐厅卫生制度
1、餐厅应保持整洁，饭前整理，饭后清洁。
2、做到四壁无尘，地面清洁，桌面洁净，环境舒适。
3、残肴、骨渣及时清除，不乱丢地上。
4、餐厅内不准堆杂物，有设置盛装废物的容器。
5、销售直接入口的食品，要使用专用工具分检及传递食品。
6、用餐自取的餐具要置于清洁容器内。
7、货款分开，设专人收款。
8、发现或顾客告知所提供的食品有感官性状异常，可疑变质时，供餐人员应立即撤换该食品并停止供应同类食品，确保供餐的.安全卫生。
十二、餐具卫生制度
1、餐具要做到“五过关”一刮、二洗、三冲、四消毒(温度100摄氏度持续15—20分钟或100～200ppm的消毒液内浸泡10min)五保洁。
2、化学消毒后必须用清水将餐饮具上的残留消毒液清洗干净并将清洗好的餐饮具倒放在专用货架上让其晾干。
3、消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜内或专用货架上，必要时盖上干净的纱布，避免遭受二次污染，存放时间超过24h的餐饮具使用前须重新进行清洗消毒。
4、洗涤、消毒餐具用的洗涤剂，必须符合食品洗涤剂的卫生标准和要求。
5、设置消毒柜、保洁柜，并定期清洗，保持清洁卫生。
6、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在餐具贮存柜上有明显标志。
十三、安全生产
1、作业中应严格按要求使用和放置刀具，不准随意拿刀具吓虎他人或用刀具对指他人。
2、各种设备均由专人负责管理及操作，每周检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
3、油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温。
4、炉灶加热食物阶段，必须有人看管，人走必须关火或关电。
5、炉灶在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻燃物将其隔开。
6、电源线要保证绝缘，无裸露现象，发现有漏电现象或隐患，须及时通知维修人员进行修理。
7、每周至少一次对排烟罩上的油垢进行清理，确保排烟通畅。
8、现场必须配备在有效期内的干粉灭火器。
9、煤气、液化气贮存区域严禁使用明火。
10、厨房发生火灾时，应立即关闭气阀和电源，并组织人员进行灭火;油锅起火，切忌使用水进行灭火，应使用灭火毯或干粉灭火器进行灭火，并及时抢救受损物资。
11、及时关灯、关汽、关水、关煤气，降低能耗。
12、安全使用燃气、电，做好安全防火工作。
13、无长明灯、长流水。
应建立值班或交接班制度，重点检查班后的水、电、气及门窗的关闭情况以及菜品的回收、车间卫生等情况，并对当班检查到的情况进行记录。
♛ 水产品质量安全管理制度
一、本局机关及全体工作人员，必须严格执行财务管理制度。
二、票据使用和管理规定
1、所有票据由财务室到有关部门领取，并统一管理、发放、汇缴。
2、各科室使用的票据实行专人领用和管理，到财务室办理领用票据登记手续。用票实行“以旧换新”并把收上的全部规费上交。
3、罚没收费，统一使用财政部门指定的罚没款收据。
4、实行票款分离，即一人开票一人收款。
5、票款实行日清月结制度，严禁坐支。
6、所收现款要及时缴交到银行帐户，票款随人离，不能存放在办公室。
三、收入费用管理和开支事项及审批权限
1、严格物价部门核定的收费项目及标准进行收费。
2、单位购置公物、设备等固定资产必须根据实际需要，先书面申请，报财务室审核，呈局长签字同意后执行。财务室必须及时造册登记备案和监督使用。
3、公务费(包括接待费、文印费、话务费、车辆维修费、油料费等)开支，承办部门及承办人先有口头或书面请示，经局长同意后执行;开支的票据由办公室主任审核，财务领导核准，经局长签字后同意报销。
4、公费活动或购置公物等开支经费数额较大的，必须经局领导班子集体讨论决定后执行。
5、严禁白条开支;一切开支的票据，必须是财税部门的.专用票据。
6、公款原则上不得私借;特殊情况确需借款的，必须立好借据，经局长签字同意后方能借款，所借款项不能超过三个月。因公出差、学习等借款，必须在回来一周内按有关规定办理报销手续，归还借款。
♛ 水产品质量安全管理制度
一、安全生产领导小组负责人职责
1、贯彻执行国家有关安全生产的法律、法规和规章制度，对本公司的安全生产、劳动保护工作负全面领导责任。
2、建立健全安全生产管理机构和安全生产管理人员。
3、把安全管理纳入日常工作计划。
4、积极改善劳动条件，消除事故隐患，使生产经营符合安全技术标准和行业要求。
5、负责对本公司发生的重伤、死亡事故的调查、分析和处理，认真落实整改措施和做好善后处理工作。
6、组织安全管理人员制订安全生产管理制度及实施细则。
二、安全生产领导小组的职责
1、制订本部门的安全生产管理实施细则并负责组织落实。
2、落实本部门兼职安全员、消防员人选。
3、组织本部门开展安全生产宣传教育活动。
4、负责本部门的安全责任制、安全教育、安全检查、安全奖惩等制度以及各工种的安全操作规程，并督促实施。
6、协助和参与公司职工伤亡事故的调查、分析和处理工作。
7、定期向安全生产负责人反映和汇报本部门的安全生产情况。
8、在每周检查公司5S管理工作的同时检查各部门安全生产措施执行情况（安全生产责任区与5S管理工作责任区的责任人相同），在例会上通报检查情况，及时做好安全总结工作，提出整改意见和防范措施，杜绝事故发生。
三、安全员岗位职责
1、具体负责相应区域的安全管理、宣传工作。
2、每日巡查相应区域的安全生产情况，定期检查维护生产设备、消防器材、电路，确保设备器材的正常使用及安全完好，及时纠正解决安全隐患，落实整改措施。
3、了解管辖区域的安全生产情况，定期向安全生产领导小组汇报安全生产情况。
4、及时汇报突发事故，协同公司安全生产领导小组处理事故，维持事故现场，及时抢救伤亡人员，制止事故事态发展。
四、义务消防员岗位职责
1、接受安全员的工作安排，分管每一具体区域的安全生产工作。
2、由安全员组织，进行不定期的消防演习，确保掌握基本的消防技能。
3、由安全员组织对公司安全生产进行定期检查，发现安全隐患立刻制止并做好防范措施，向安全员汇报。
4、协助安全员负责事故现场的处理工作。
五、员工的安全生产职责
1、积极参加公司组织的安全生产知识的学习活动，增强安全法制观念和意识。
2、严格按照操作规程作业，遵守劳动纪律和公司的`规章制度。
3、正确使用劳动保护用品。
4、及时向公司有关负责人反映安全生产中存在的问题。
水产养殖安全生产管理制度范文3 安全生产目标管理办法
第一条为加强渔业安全生产管理，维护渔业生产秩序，保障职工群众生命和财产安全，促进渔业经济快速、健康、可持续发展，结合我县实际制定本办法。
第二条渔业安全生产管理，必须贯彻“安全第一、预防为主”的方针，坚持管生产必须管安全的原则。
第三条水产局负责本辖区的渔业安全生产监督管理工作，具体工作由渔政站负责。
第四条渔政站设立渔业安全生产监督管理专班，负责我县辖区内水上渔业安全生产工作，并制定相应的安全管理制度。
第五条从事渔业生产的船舶，必须符合安检标准，配齐消防、救生设备。
第六条严禁渔业船舶超载、搭客、装载危险品。
第七条严禁在大风、大雾、大雨等恶劣天气出船，严禁夜晚出船作业。
第八条严禁酒后驾船，禁止穿拖鞋作业，进行渔业作业时必须穿戴救生衣。
第九条渔业船舶系岸或锚泊，必须按规定配备值班人员，以保证安全，并采取有效措施防风、防火、防盗。
第十条实行安全事故责任追究制度，安全生产工作要实行责任人负责制，签订目标责任书。
第十一条水产局，渔政站每年至少召开四次以上安全工作专题会议，研究部署安全工作。
第十二条渔政站要采取多种形式，加强对有关安全生产的法律、法规和安全生产知识的宣传，提高职工和渔民的安全生产意识，并在醒目地段设立安全管理的标语牌，做到警钟长鸣。
第十三条渔政站每年至少举办两次安全生产管理知识培训班，对职工、渔民进行安全教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程。
第十四条渔政站要定期或不定期对安全生产工作进行检查，及时发现或消除安全隐患。
第十五条水产局逐步建立和完善安全生产管理体系，渔政站要组建安全检查队伍，并且发挥主观能动作用。
第十六条渔政站严格管理渔船牌照，规范渔船“三证”发放程序，严格依法依规调查处理渔业水上安全事故，渔业船舶事故人员死亡率控制在1.5‰以内。
♛ 水产品质量安全管理制度
第一章总则
第一条为了规范“菜篮子”水产品生产项目的管理，保证项目正常运转实施，特制定本办法。
第二条“菜篮子”水产品生产项目按照《省年扶持“菜篮子”水产品生产项目实施方案》的要求进行实施。
第三条本办法适用于县所有水产渔业基础设施建设项目。
第二章项目的审批和上报、管理程序及部门
第四条本办法所指项目包括如下内容:
1、基础设施建设。
2、养殖设备装备水平建设。
3、档案渔业建设及技术培训。
第五条项目审批上报程序
1、项目审批上报程序包括项目申请、评议审查、上报省水产局批准三个主要环节。
2、项目申请:由项目实施单位自愿向县水务局提出申请。
3、评议审查:接到申请后，县水务局组织人员对申请内容进行核实，并对项目预测效果进行论证。
4、上报省水产局批准:县水务局评议审查合格后上报，经省水产局批准后，确定项目实施单位。
第六条项目管理程序
1、项目管理程序是指报经省水产局批准后，项目开始实施到项目完成阶段的工作。包括项目实施、中期检查、总结验收、评估等环节。
2、项目实施实行项目负责制，由项目实施单位组织项目的实施，水务局、财政局、项目实施地镇人民政府等单位对项目实施进行指导、检查、监督等工作。
3、项目验收由项目实施单位组织自验，水务局、财政局、项目实施地镇人民政府参加，初验合格后由水务局、财政局上报省水产局、省财政厅或者省发改委，接受省级部门验收，需要接受农业部抽检的项目，由省级部门组织抽检验收。
第七条工程项目管理部门:
1、基础设施建设:由项目实施单位成立项目领导小组，项目领导小组对工程项目全权负责，进行统一管理，小组成员可根据项目需要由项目单位人员、项目实施地镇人民政府、财政局、水务局等单位人员组成。
2、养殖设备装备水平建设:由项目实施单位负责实施。
3、档案渔业建设及技术培训:由项目实施单位在水务局的指导下具体实施。
第三章项目工程管理
第八条项目工程管理是指项目工程施工过程管理，包括招投标管理、工程材料采购管理、施工管理、资金与核算管理、竣工验收管理。
第九条招投标管理
一事一议、单位(或者群众)自筹资金、先建后补项目，可不实行招投标管理程序，采取项目实施单位自建的'形式组织建设;其余项目按照县人民政府和县发改局的相关文件政策执行。
第十条招投标管理细则
按现行招标管理办法执行。
第十一条工程材料采购管理
项目工程所需材料实行统一采购，统一付款。项目实行招投标的，材料采购也需实行招投标。具体事项由项目领导小组负责实施。
第十二条施工管理
项目实施单位应建立施工现场管理的一系列规章制度，保证施工现场的安全，材料和工程项目的完整，保证项目施工按期完成。
第十三条施工管理内容
1、选择建筑施工单位后，项目实施单位必须与施工单位签订建筑施工合同，报水务局备案。
2、项目实施单位在项目施工过程中，必须派遣工程监督人员或聘请专业监理公司对工程质量进行监督，发现工程质量问题及时责令施工单位整改或返工，确保项目工程质量要求。
3、项目工地所需材料实行进出库登记管理制度和材料采购验收制度。
4、项目工程开工后，必须严格按照实施方案或设计图纸严格施工，现场确需变更的，需由项目实施单位请示水务局、项目实施地镇人民政府，现场确认后另行制定方案，施工单位按照另行确定的方案进行施工。
第十四条资金管理
项目资金实行专款专用，专帐管理，不得挪用和留作他用。确保项目资金足额到位使用。
♛ 水产品质量安全管理制度
一、信访工作要明确分工，落实责任。办公室有专职(或兼职)信访工作人员，其它科室指定一名同志兼管信访工作。
二、信访工作人员应当恪尽职责、秉公办事、查明事实、分清责任，宣传法制，教育疏导、及时妥善处理，不得推诿、敷衍拖延。
三、坚持“属地管理、分级负责、谁主管，谁负责”的原则，属于我局处理的，有关科室要抓紧处理，不属我局办理的，要及对转到有关单位，需要几个部门共同解决的，要做好沟通协调工作。
四、直接办理的信访事项应当在60日内办结，情况复杂的，经批准可以适当延长，但延长期限不得超过30日，如出现信访人对处理结果不服时，要求复查的`，有关领导或科室自复查之日起30日内提出复查意见，并以书面形式答复信访人。
五、对上级部门或领导批示要结果的信访案件，有关领导或有关科室要认真查办，在规定的时间(一般在60日内)结案并上报结果，逾期完不成的，要说明原因。
六、信访工作人员要坚持原则，严格按照有关政策办事。对可以向来信来访者转告处理结果的问题，要及时通知他们。
七、做好信访汇报工作。局办公室年底向市信访部门书面汇报全年信访情况。
♛ 水产品质量安全管理制度
为了加强桶装饮用水的管理，逐步推进公司成本核算精细化，现特作如下规定：
一、桶装饮用水使用范围
1、经营用水部门：茶叶部、餐饮部、厨务部。
2、生活用水部门：总经理办公室、财务办公室、营销办公室、行政办公室、总办办公室、餐饮办公室、厨务办公室、传菜组、保安办公室、员工宿舍活动室。
二、水票管理办法
1、桶装饮用水统一由公司订制，提前购买水票，送水公司凭水票送水。
2、水票购买合同由行政部跟进，合同财务备份。
3、水票的`购买由财务负责人根据公司使用情况购买，由财务部保管。
4、除行政部以外，其他部门无权直接通知送水公司送水，否则财务部有权拒绝发放水票，相应款项，财务不予支付，由相应责任人承担。
三、桶装饮用水领用程序
1、桶装饮用水部门、区域按公司既定范围领用。
2、如有新部门、区域需要使用桶装饮用水，向行政部提成用水申请，公司批准后方可领用。
3、经营用水部门、区域，桶装水由行政部通知送水公司直接送到指定区域，由相关部门、区域妥当保管；生活用水暂定集中存放在行政部领用。
4、经营区域根据当日用水需求量，每天将将所需数量报至行政部，然后到财务部领取相应水票；生活用水可临时到财务部领取水票。
5、相应部门、区域领用水票，由财务部进行登记；相应部门、区域到行政部领水，由行政部负责登记；相应用水部门、区域，爱护设备、节约用水。若违反以上规定，追究相应责任。
6、行政部每日留有5桶备用水，以备经营及生活用水紧急所需。
四、桶装饮用水登记及核算
1、经营用水，实行部门、区域接收人登记、签字确认。
2、其他部门、区域用水，凭水票统一在行政部登记。
3、生活用水由行政部负责月度统计报财务部，茶艺用水由茶艺部月度统计报财务部。
4、单次购买水票之前，由行政部、财务部核对上次水票领用、使用情况，核对清楚后方可购买。
5、经营用水列为部门经营成本进行核算，生活用水列为办公费用支出，财务部核算按月度进行。
6、财务部、行政部共同负责公司桶装饮用水的监管，确保符合规定，按照流程执行。
♛ 水产品质量安全管理制度
一、当饮用水产品存在严重质量问题时，应召回处理。
二、有严重质量问题饮用水产品，如已经销售的，应立即采取下架，召回等处理。
三、发现生产的饮用水产品存在严重质量安全问题时，主动以书面形式向当地质监部门报告，积极采取措施，制度召回计划，主动召回已出厂销售的有问题产品。
四、召回计划的内容
（一）停止生产不安全食品的情况；
（二）通知销售者停止销售不安全食品的情况；
（三）通知消费者停止消费不安全食品的情况；
（四）食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、严重和紧急程度；
（五）召回措施的内容，包括实施组织，联系方式以及召回的具体措施，满园和时限等；
（六）召回的预期效果；
（七）召回食品后的处理措施。
五、经食品安全危害调查和评估，确认属于生产原因造成的不安全食品的，应当确定召回级别，实施召回。
根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分为三级：
一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡，或者流通范围广、社会影响大的不安全食品的召回；
二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小，社会影响较小的不安全食品的'召回；
三级召回：已经或可能引发食品污染，食源性病症等对人体健康造成危害，危害程度轻微的不安全食品的召回。
六、召回不安全饮用水产品时，若成严重危害后果的，及时发布信息，向社会公开道歉，并通过发布社会公告或其他方式告知消费者。
七、召回不安全产品时，将按有关规定对消费者作适当的补偿，对召回的产品作必要的技术处理或予以销毁，同时报告质监部门。
♛ 水产品质量安全管理制度
1、幼儿园饮用水为统一供应的自来水或桶装水，幼儿园支配专人负责定期检测，以保证水质符合国家饮用水标准。
2、幼儿园支配专人对饮水设施及饮用水进行管理。做到专人专管、定期清洗、消毒。常常观看饮水设施内外部的卫生和水质状况，准时清除污垢，保证师生饮用水的洁净和卫生。
3、对幼儿园饮用水设施进行必要的保养，以确保供水设施的完好正常使用。
4、定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。
5、装饮用水的保温桶，每学期进行消毒不少于五次。所用的净水剂和消毒剂必需符合卫生要求和有关规定。
6、使用的`饮水设施和桶装水应有有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件。
7、幼儿园一旦发觉生活饮用水水质污染或不明缘由水质突然恶化及水源性疾病暴发大事时，幼儿园必需马上实行应急措施，准时报告卫生及教育主管部门。
8、在园内定期利用周方案进行饮用水卫生学问的宣扬教育。包括不宜饮用生水、提倡喝开水，喝矿泉水，纯洁水。
9、常常宣扬相关饮用水卫生安全常识。
10、饮水设施及饮水桶必需无毒无害。接受生活饮用水卫生监督机构的监督检查和业务指导。
♛ 水产品质量安全管理制度
一、饮用水消毒由专职水工负责，总务处抽检。
二、消毒方法是采用消毒粉在水中水解方法：
1、井水、流动水源的消毒，在夏秋季节每天消毒2次左右，冬春季节每天消毒1次。
2、持续消毒法：根据我校的井水、楼顶水箱的容量，可因地制宜地采用消毒方法，但每个楼顶水池一定做到持续消毒法。
如：漂白精粉末悬挂自行溶解消毒法。并对本水池的管末进行含氯量抽测如实记录(余氯量在0.05─0.1之间)，根据记录做好消毒的调整，确保消毒的准确，饮水的平安。
三、记录要如实，并有消毒地点、时间、效果、检测人。每天一次(余氯量在0.05─0.1之间)。
四、做好饮用水的平安卫生宣传，不喝生水，学校供给足够开水和桶装水。
五、消毒人员严格按制度操作，如不履行职责，如出现安全事故，追究消毒人员相关责任。
1、严格执行《学校卫生工作条例》规定，学校为师生提供充足的符合卫生标准的饮用水。建立和落实学校卫生管理制度，指定专人负责管理，确保师生饮水卫生安全。
2、学校需要为师生提供管道直饮水，须向辖区卫生行政部门申请办理有效管道直饮水卫生许可证方可使用。
3、学校提供瓶(桶)装水，要选择信誉好、水质优、符合国家规定的企业供水，并负责卫生监督检查。建立索证和进货台账制度。
学校与供水企业签订合约，由企业的专业人员定期为饮水机消毒，更换过期、破损部件，送达水质检验报告单，经审验合格后，方可继续供水。
4、学校总务处专职对管道直饮水、瓶(桶)装水、烧开水以及其他方式的供水负责，专人专管。管理责任人要明确职责，正确掌握管道保养维护、清洗消毒、更换饮水设施等的.操作标准和卫生要求，确保供水各环节的卫生安全。
5、及时落实卫生行政部门对学校饮用水提出的整改措施，加强与专业监督机构的沟通，做好检查与记录，共同做好师生饮用水工作。
6、总务处要建立师生饮用水工作管理档案，接受教育、卫生部门对学校饮用水情况巡查、督查。
♛ 水产品质量安全管理制度
同志们：
中国建筑总公司近几年来积极主动要求参与铁路工程的建设施工。在铁道部有关领导及有关部门的大力支持下，目前已承担了多个铁路站房项目和线下工程项目的施工任务。在得到铁路市场各建设单位的信任、获得工程任务的同时，我们也强烈意识到承担铁路、特别是高速铁路的建设施工任务责任重大!虽然自武汉车站项目、哈大项目施工以来，总公司从拓展铁路建设市场份额的战略高度出发，努力通过加大人才引进和培养、大型专用设备的购置、资金投入、技术研发(仅哈大项目总公司投入的科研资助资金就达880万元)力度等方面，保证了铁路在建项目的施工合同履约能力，不断提高企业在铁路工程施工安全质量方面的保证能力。但我们在铁路安全质量管理方面始终高度重视、如履薄冰!特别是今年8月5日铁道部全路工程质量电视电话会议以后，我们更进一步认识到了高速铁路工程质量的重要性，和施工企业在保证铁路施工安全和质量方面任务的艰巨性。有关兄弟单位作为铁路建设施工的先行者,出现的安全、质量方面的问题，对我们既是警示,也提供了宝贵的经验教训。作为铁路建设的新兵，中建总公司要进一步强化对铁路在建项目的管理，确实要从对历史、对人民负责的高度，履行好铁路项目建设施工管理责任。
按照国家现行的铁路网发展规划，从今年开始到20xx年的四年间，我国将每年完成6000亿的铁路建设投资任务。面对如此大规模、高标准的铁路建设任务，施工单位作为铁路建设工程安全质量的终端责任主体，使命光荣、责任重大!通过今天的会议，特别是监督总站张站长的讲话，我们深感当前铁路工程施工中普遍存在的粗制滥造现象与高速铁路的建设标准要求极不适应：施工单位施工过程中的偷工减料行为令人震惊!施工现场违规操作所造成的工程质量隐患使人如坐针毡!目前铁路建设施工现场管理和过程控制状况所造成的潜在工程质量安全风险，不仅将给企业今后的缺陷修复造成巨大的资金成本投入(铁路施工企业在工程运营后的质量缺陷整治费用,将是相应工程建设施工费用的5—30倍。)，甚至会危及企业的生存和发展!今天会议所指出的粗制滥造现象、偷工减料行为、违规操作情况在我们承建的'铁路项目也是存在的，甚至有些问题还要更加严重，不能不引起我们的高度重视。
深刻认识铁路客运专线建设“不留遗憾、不当罪人、建不朽工程”的质量管理理念的极端重要性和深刻内涵，自觉坚持“不干违法的事、不干违章的事、不用低素质的人员、不吝啬投入、不当老好人、不存侥幸心理”的安全管理原则。在铁路工程建设施工中，按照“高标准、讲科学、不懈怠”的建设管理要求，保质量、保安全不仅仅是铁道部、建设单位的管理要求，更是施工企业履行铁路建设合同的基本任务和份内的责任。
全面深刻认识铁路工程建设安全、质量方面存在的问题，从工程项目组织管理的全方位、深层次理解警示教育和大反思大检查活动的急迫性和极端重要性，并以此为契机，以标准化管理为最核心、最根本的抓手，努力改善项目管理，提高施工过程控制水平。这项工作事关中建总公司在铁路市场的全面经营，事关中建总公司的全面健康发展。
自8月5日铁道部关于石太客专质量问题电视电话会议以来，股份公司就积极部署了安全质量大反思、大检查活动。要求各单位要成立由一把手负责，项目部部门负责人以上人员为成员的工程质量大反思大检查活动工作组。工作组要有明确的职责分工，要有详细的活动计划，要有阶段性的检查评价措施，要建立活动记录。并规定了以下大反思大检查活动的工作重点内容：
(1)从根源上解决粗制滥造问题。包括在原材料管理、混凝土质量控制，路基及附属工程施工，隧道施工，桥梁施工，站后工程施工等方面的问题。要求各单位对于上述问题，不能只停留在表面的检查和整改，而应按照要求，从完善项目质量管理体系、落实工序质量责任、强化质量检查验收工作、规范作业层组织模式等环节着手，切实从影响工程质量的深层次原因入手，针对问题采取措施。
(2)、解决现场管理混乱问题。切实贯彻落实《铁路建设项目管理规范》和《铁路建设项目现场安全文明标志》，杜绝现场脏、乱、差现象。
(3)、切实加强施工技术管理工作。严格技术标准，抓住施工方案制定、审批环节，保证技术交底的有效性，提高作业岗位人员的应知应会水平和规范操作能力。
截止8月12日各单位已将工作小组组成、详细的活动计划、工作保证措施等上报总公司基础设施事业部备案检查。
基于前阶段工作进展情况，总公司要进一步强化部署，从下面几个方面组织好这项工作：
1、成立中建总公司铁路工程管理专项治理活动领导小组：
组 长：
副组长：
成员：市场和项目管理部、企划部、人力资源部、科技部、基础设施事业部相关人员。
2、警示教育工作安排
除了今天的会议，9月底以前基础设施事业部还应组织召开所有铁路项目管理层人员和安全质量业务工作相关人员参加的警示教育会议。
9月底前，各子公司(局)和铁路在建项目指挥部应组织本单位不同层次、覆盖全体铁路项目参建人员的安全警示教育活动。各单位和项目指挥部组织的教育活动，总公司将结合大反思、大检查工作进行监督检查并结合督导检查工作进行进一步的宣传教育。各单位要对本单位警示教育开展情况进行总结上报。基础设施事业部要组织总结评价警示教育的效果，并根据情况采取必要的措施保证教育活动切实从思想上触动、在行为上影响、在项目管理绩效上体现。
3、大反思大检查活动
在8月6日部署了所有在建项目开展大反思、大检查活动，并督促所有单位完成了活动方案和工作计划的制订工作的基础上，总公司将成立督导检查组对所有铁路项目活动开展情况进行一轮督导检查，其中对南京南站、武汉车站、沪杭客专、哈大客专、韶赣铁路等项目的督导检查将由总公司领导亲自带队进行。基础设施事业部要负责制定大反思大检查活动实施计划，落实责任和工作标准，并每月及时向铁道部、总公司管理层上报有关工作进展情况。总公司将于年末组织针对上述工作的专项总结表彰。
4、全面总结，建立长效机制
自20xx年6月以来，根据铁道部推进建设单位标准化管理的有关精神，我们就积极主动以标准化管理为抓手，规范和强化铁路项目的管理工作。并于20xx年4月组织完成了“中建总公司铁路站房工程施工标准化管理文件”的编制工作。该文件由23项基础管理制度、22项工作标准和36项内部技术标准组成。经铁道部推荐的专家组评审，认为中建总公司开展铁路标准化管理的理论模式对铁路参建各方具有普遍的指导意义;形成的标准化管理文件体系构架具有在全路的推广价值;中建总公司制定的铁路站房工程施工标准化管理文件在国内尚属首次，达到了国内领先水平。根据上述铁路标准化管理的实践经验，我们下一步还应坚持从以下方面采取措施来强化项目的管理：
(1)、完善工作机制，落实安全质量管理终端责任。石太客专路基下沉已经认定有施工质量问题。按照客运专线铁路路基工程质量验收标准，路基的施工是从地基处理、填料、分层压实等一个个检验批层层验收中成型的。如果路基出现质量问题，肯定与路基施工过程中的检验批验收责任落实不到位有关。强化铁路施工过程中安全质量终端责任，就是要在强调企业、项目管理层职责的同时，对处于管理链条末端，负责工序控制安全质量的阶层落实安全质量责任终身制和追究奖惩制度。通过强化安全质量终端责任制，提高全员参与工作机制，形成安全质量的根本保证机制。
(2)、调整管理理念，建立健全科学的标准化管理体系。铁路施工企业的项目管理，对于业主而言，整个的活动可以概括为一件事情：就是在规定的期限内，将施工图纸转化为符合验收标准的工程实体。施工单位要实现这个目标，最基本的活动要求就是保证“按图施工、按规范操作、按验标检验”。而规范和完善测量复测定位——图纸审核和现场核对——施工组织设计或施工方案的制定审批——施工技术交底——工序旁站监督控制——工序验收——施工技术总结——交付回访保修等工作程序，保证上述环节的工作质量，是实现“按图施工、按规范操作、按验标检验”的前提基础。围绕这个产品实现核心流程和控制要求，工程项目就必须对项目过程所需的人、基、料、法、环、信息、财务等生产要素进行合理的配置和控制，这些内容构成了工程项目管理的基本要求。而企业总部即使上述项目所需资源的提供保障来源，也是工程项目实施过程的检查、监控、评价责任主体。
按照上述的逻辑和层次，设计和系统构建施工企业和项目的管理体系，完善对作业层的过程控制，就可以形成以顾客为关注焦点的施工企业管理理念、以产品实现为目的的工程项目目标体系、以落实和贯彻铁路建设管理标准和技术标准为基本要求的项目实施过程控制机制。从而形成科学的企业和项目标准化管理体系。以这样形成文件的体系来约束和控制企业和项目的行为，才能把标准化要求真正转化为施工企业的合同履约能力和安全质量保证能力。
(3)、创新科技，培育和增强企业铁路工程施工核心能力。大规模、高标准建立世界一流高速铁路，要依靠一流的科学技术、一流的管理、一流的队伍、一流的施工作业能力。依靠科学，努力创新，是培育和增强企业施工核心能力的根本途径。从不断提高铁路项目施工的机械化、工厂化、专业化、信息化入手，从管理、技术、提高基层作业工作质量出发，以提高企业核心施工能力为目的，是增强铁路工程项目施工能力和安全质量保证能力的根本途径。
(4)、在制度规范的基础上，建立企业劳务培训基地，加大作业层管理人员的培训力度，形成铁路项目作业管理层的培育和形成机制，为实施“架子队”管理模式，解决“包工头”问题建立治本的解决方案。
在上述措施的基础上，围绕本次安全质量大反思、大检查活动，建立内部工作沟通机制，充分总结检查情况，结合在建项目实际和总公司现行项目管理制度，根据目前“铁路站房工程施工标准化管理文件”在南京南站试行的经验，进一步完善总公司铁路项目标准化管理文件。并于20xx年6月底前完成。
♛ 水产品质量安全管理制度
各位供应商同仁们：
大家上午好!
今天有机会能和各位做在一块，这是一个机会，相信以后这样的机会还会更多。
作为我们公司质检部的一员，今天在这里主要就20xx年供应商的产品质量与大家交换一下意见。
在20xx年，我们公司圆满的完成了全年的生产任务，达到了年初制定的预期目标，这其中离不开我们在坐的单位的积极支持和配合，我们公司主机的国产化、新型机型的研发及顺利投产，都预示着20xx年我们公司将有更好的发展前景，也和大家有更多的合作机会。
只有过硬的质量，我们才能在日益激烈的市场竞争中脱颖而出，成为压缩机行业中具有品牌的一个企业。
在20xx年的产品质量工作中，我希望能与在坐的各位一起做到以下几点!
总体目标：保持产品质量稳定性
1、加强产品过程控制
产品是生产出来的，不是检验出来的。只有在设计中预防，加强生产过程控制，才能确保生产出来的产品是合格品，而通过检验来把关的产品质量控制方法，是最初级的也是最不见效的质量管理方法。
在20xx年，我们要求我们的供应商必须加强生产过程的控制，包括从生产设备，工艺方法，工装，关键工序等方面进行全面把关，必要时候我们会到贵公司共同参与及监督检查生产过程的控制
2、加强检验
只要有生产就会有不合格品，所以检验在每个企业都是必不可少的，我们希望我们的供应商也能够保证公司中有检验队伍，来对产品质量进行把关，你们的出货检验必须要按照我们的要求对产品进行检验及把关。
在加强检验过程中，有些必要的检验设备，该配的还是要配上，比如要做硬度检验却没有硬度计，一直在用的游标卡尺从来没有检定过，这些都不能保证检验的顺利进行.
3、提供检验数据
数据是判断的基储也是科学决策的依据，所有的产品质量都必须以数据说话。所以我们要求提供给我们的'产品必须有相关的检验数据。当然这些数据不是凭空想象出来或者按按照技术要求填出来的，而是通过实际的测量，真实的记录产品信息的数据。
4、及时沟通
由于我们地理位置上的原因，公司组织结构上的的差异，各公司对质量负责的部门都是不一样的，有的是质量部，有的在技术部门。我们希望与我们的供应商之间，有确定的产品质量负责人，在有质量问题上，我们能及时联系到你们，不要最后弄的一会叫生产的人来联系，一会又来技术的人员，到现场又是一售后人员，最后谁也弄不清楚谁才是质量负责人。
20xx年，我们之间的密切配合，虽然在生产过程中出现了或多或少的问题，大家都还是挺过来了，在20xx年，通过大家的更深一层次的合作，我们产品质量要上一个台阶，在做的各企业的产品质量同样也要上一台阶。
♛ 水产品质量安全管理制度
各位老师：
近年来，我校高中部教学工作锐意进取，克难攻坚，高考成绩一年比一年进步，高中教育教学工作正走上良性发展的道路。刚结束不久的一模考试，我校考生也取得了较好的成绩，192人参加考试，就有28人成绩达到划定的本科线以上，上本率排我县同类学校第一名，全校单科平均分除了文科班英语排第3名外，其余各科均排第一名，高三14个任课老师中有12人获得教学成绩优秀奖。今年高考，我校上本科线的目标是50人，我们相信，6月是我们收获的季节。如何提高高中的教学质量，我谈几点体会，权当抛砖引玉。
一、以抓高考为引领。
1、每年高考结束，即刻召开新一届高三高考备考动员会，激励学生分秒必争，刻苦努力，奋勇争先。营造浓厚且适度紧张的备考气氛。
2、对高三的班主任和任课老师进行优化组合，选择教学成绩优秀而且有担当的老师担任高三年级的班主任和任课教师。并要求高三教师在授课前必须完成近五年高考题的研究，以提高高考备考的.科学性和针对性。
3、制定严格的备考纪律，强调师生一切行动听指挥。
4、坚持周测月考制度，训练学生的实战能力。
5、坚持考后面批制度，帮助学生打开疑难问题这门，和学生一起分析每次考试的得失，提高学生解决问题的能力。
二、以抓特色为突破。
对薄弱学校来说，要学生去拼高分显然不现实。只能另辟蹊径。为此，我们抓住艺术高考这个特色不放，经过几年的努力，终于取得了突破，去年底的艺术统考，我校已有36人的成绩达到了本科线。
三、以抓教师队伍建设为保障。
1、抓教师队伍的思想教育，强调为人师必须要为人师表，为学生的成人成才而努力。
2、提倡奉献精神，赠人玫瑰，手留余香。没有奉献精神，没有责任担当，怎样去燃烧激情？怎样去冲锋陷阵？我校现在的高三教师中，刘副校长担任一个班的班主任和两个班的数学教学工作；教务处的方圆主任和张桂武副主任，在另一个班主任老师请产假后，勇于担责，分别主动承担更多的授课任务和班主任的工作；陈老师、黎老师、韦老师虽都已身怀六甲，仍然热情饱满地奋斗在教学第一线。
第一点是关于朗读。
作为语言教学，我觉得朗读特别的重要，朗读可以培养语感，还可以调动课堂气氛。一般我会要求学生首先把语音语调读标准，其次要读得整齐，有力度，有节奏。可以明显的感觉得到当同学们读得有节奏有力度的时候，课堂气氛变得越来越热烈，学习兴致越来越高，学习兴趣越发浓厚。所以我会花很多时间去引导同学们朗读。
第二点我想说教学设计。
虽然大部分时候教学设计都归于了流程化和标准化。但有些环节还是可以根据不同的教材内容设计出更加有趣的教学活动。比如在讲到动词时可以运用到全身反应法，老师说出单词让同学们做出相应的动作。比如环保主题的单元，让学生们设计爱护环境的主题海报。这些活动的设计都可以增加学生学习的体验感和参与感，而不仅仅是被动的接受。
第三点是关于小组合作。
小组合作作为一种课堂组织模式有很多优点。但是因为很多条件的限制，不能每堂课都应用，只能在某个教学环节中使用。小组成员一般是由成绩好的，成绩中等的和成绩较差的组成。这样成绩较差的同学能得到组内其他成员的帮助和辅导。同时通过上台进行小组合作展示学生的自信心也得到了培养。以前上台进行小组展示时，很多同学都扭扭捏捏，不敢上去，现在大家一点都不怯场了。所以我觉得小组展示是一种很好的胆量的锻炼方式。当然最重要的是运用了目标语言来进行展示，达到了练习英语的目的。
最后我想说学生素养和教学质量一样重要。以前期末考试考了100分的同学，我都会买本子奖励他们，但是在学生接过本子的时候，很少有同学会跟老师说谢谢。那一刻我就觉得自己很失败，虽然学生考了100分，但那又有什么意义呢？学生连最起码的礼貌都没有。所以我觉得学生的个人素养在整个教学过程中是非常重要的。
以上就是我个人的一些不成熟的看法，有不恰当的地方还请各位老师批评指正，谢谢大家！
♛ 水产品质量安全管理制度
各位朋友们：
今天，我们在这里召开20xx年下半年质量工作会议，回顾20xx年上半年项目质量工作，分析当前面临的发展形势，安排部署今后质量工作。这次会议是公司在进一步强化技术质量管理过程中召开的一次非常重要的会议，会议目的是动员全体干部职工积极行动起来，站在企业发展和战略全局的高度，以强烈责任感和使命感，从自身做起，从细节入手，扎实有效地做好质量工作，提高产品质量，不断增强市场竞争力，不断提升品牌影响力，全力推动公司持续快速发展。
刚才赵总的质量安全工作报告，总结了本项目全面工作取得的成绩和存在的问题，对今后的工作作了安排和要求，希望大家认真领会并贯彻落实。
开工以来，广大干部职工按照公司的决策和部署，围绕提升工程（产品）质量，切实提高品牌影响力这条主线，凝心聚力，奋力拼搏，取得了可喜的成绩。在此，我代表公司向被表彰的20xx年度质量管理先进单位、先进项目和先进个人表示热烈的祝贺，向多年来为质量工作做出贡献的广大干部职工表示衷心地感谢和崇高的敬意！
下面，我就加强质量管理工作讲几点意见：
一、强化质量意识
在日益激烈的市场竞争中，“以质量求生存，以信誉求发展”已成为广大企业发展的共识，工程（产品）质量的优劣直接反映了企业的综合管理水平和施工生产能力，关系到企业的生存和发展。我们必须认清形势，进一步强化质量意识，大力推行优质工程战略，以高质量的工程（产品）赢得业主和市场的认可。
从社会要求方面看，工程质量是企业社会责任的重要体现，工程质量问题已被政府、业主单位广泛关注，被列为建设工程领域突出问题，成为专项治理的工作内容。从公司自身发展看，工程质量是生产经营目标实现的基础。提高质量意识，实施优质工程战略，有利于提高项目管控水平和公司声誉，增强市场竞争力，扩大经营效益。
从当前管理情况看，一些项目施工(生产)质量还不同程度地存在一些问题，施工过程控制、分包管理还存在薄弱环节，质量检验人员的作用没有完全得到体现，管理体系还须进一步完善，执行力还须进一步加强。
二、进一步加强项目两级的管控能力
几年来，公司在加强管控、提高内部管理水平方面做了大量工作，但当前两级公司对项目的管控仍存在力度不够、手段单一、创新能力不强等问题。要进一步强化权威性、主动性和责任心，加大在建项目巡查力度，保证政令畅通，确保各项制度贯彻落实，坚决制止有规不依、执行不力、有令不行、有禁不止的行为。要加强对项目的监督力度，强化各级领导特别是项目经理的.履职能力，加强对分包活动的有效管理与控制。要加大对在建项目的指导力度，及时了解和收集项目相关信息，加强施工组织设计的分级编制和专项、重要方案的论证和评审制度。
三、落实责任，提高管理上水平，不断加强体系文件执行力建设
质量管理工作关键在领导，主体在基层，重心在现场。广大干部职工要统一思想、明确责任、立足岗位、务实工作，务必按照管理体系文件要求，严格执行公司工程质量规定。重点要抓好现场施工人员管理人员、质检人员、试验人员质量责任的落实。
1.健全权责明确的质量责任制。进一步健全质量管理规章制度和管理机构，明确规定每位员工的具体任务、职责和权限，做到质量工作人人有专责、事事有人管、办事有标准、工作有检查、考核有奖罚。
2.发挥领导带头作用。各单位行政正职是质量工作的第一责任人，必须充分认识做好质量工作的长期性和艰巨性，正确处理工程质量和工程进度、经济效益的关系，正确处理业务提升和加强管控、提高队伍素质能力的关系，始终绷紧质量管理这根弦，做到正确履职、以身作则，带动广大干部员工关注细节、精细管理，不断提高队伍执行力。
3.完善激励和约束机制。要加大领导干部政绩业绩考核中质量管理的权重和考核力度，对工程质量考核指标情况实行考核制度，并严格落实质量问题“说清楚”的问责制度，实行“一票否决”，确保责任落实到位。要完善全员、全方位、全过程的责任机制，层层签订质量责任书，加强管理过程考核，形成全面的质量管理工作系统。要进一步健全公司、项目公司、项目部三级奖惩机制，把员工个人收入分配与施工（生产）质量、工作质量考核挂钩，加大奖惩额度，充分调动全员保质量、促整改的积极性和主动性。
四、严控风险，加强分包管理，着力提升质量管理水平
在社会分工越来越细、越来越专业的背景下，一批有能力、讲信誉的分包队伍是企业做大做强必不可少的生力军。正确处理与分包队伍的关系，既要精心培育、大力帮扶，又要驾驭主导、有力管控。完善准入、考评、考核机制，有效控制工程关键环节，强化对分包工程的管控能力,降低质量风险。
1.严把分包队伍准入关。严格按照公司规定对分包队伍进行资质、能力、业绩进行评审，充分考察分包队伍的实际能力、技术和业绩。选择信誉好、履约能力强的分包商纳入公司合格分包方，进入公司分包市场；并主动培育优秀的分包商作为长期合作伙伴。
2.严把分包合同签订关。合同条文直接规范双方的权利和义务。加强工程质量控制，必须在分包合同条文上明确分包方相应的质量责任。在合同中形成质量保证金制度和工程结算与施工质量挂钩制度的专门条款。
3.严把分包过程监控关。加强对分包队伍施工质量的全过程监控，确保分包合同顺利履约。要将分包队伍纳入项目机构统一管理，加强对分包工程现场施工技术、质量工作的支持，对分包队伍的各项工作给予必要的指导和服务，防止以包代管。要跟踪检查施工组织设计、施工工艺、操作流程的落实情况，验证分包队伍的人员、设备等资源配置，各级质检人员要强化责任意识，敢于坚持原则。
五、夯实基础，强化过程控制，提高工程质量创精品
工程项目始终是我们生产经营的直接产品，公司的施工水平、管理能力、科技实力都集中体现在产品之中，产品质量形成于施工过程，只有确保施工过程在受控的状态下进行，施工质量才有保障。
一是要强化技术管理。要结合项目管理实际，按照规范标准进行编制、审核、审批施工组织设计、技术方案和技术措施。同时要正确处理工程过程建设中质量和进度、效益的关系，科学编制施工进度计划。
二是要加大监控力度。项目技术人员要重视技术交底，对技术方案和技术措施的落实情况要加强监督。施工现场管理人员（施工员、质检员、试验员等）要对施工作业过程、作业方法、人员素质、进场设备、材料供应等进行全方位、全过程的监控，对违规施工、违章作业的现象要坚决抵制，严禁施工人员偷工减料、擅自更改既定的施工技术方案和技术措施。
三是要加大整改力度。发生质量问题，要按照规范、规定及时进行处理、消除隐患，并对处理情况进行验证，确保技术质量指标符合要求。
四是要强化资料管理。健全资料管理档案制度，确保工程施工图纸、照片、等原始资料收集及时、完整。为优质工程奖申报、竣工资料整编、等工作提供详细的材料依据。
六、凝心聚力，整合有效资源，全力打造品牌企业
企业的竞争，已从单一的成本竞争、价格竞争、服务竞争发展到集技术、质量、服务、效益为一体的品牌竞争，企业打造品牌尤为迫切。而质量是品牌的核心支撑，是品牌发展壮大的基石，质量提升是品牌发展的动力。没有质量，品牌就没有内涵、没有灵魂、没有生命。我们，站在新起点，谋求新发展，实现新突破，让我们以此次大会为契机，大力营造人人重视质量、人人保证质量、人人提升质量的良好氛围，紧紧依靠管理创新、制度创新、技术创新，培育具特色的质量文化，不断提高质量工作，不断提升产品竞争力，全面实现优质工程战略，为公司品牌而努力奋斗。谢谢大家！
♛ 水产品质量安全管理制度
一、库房要持续通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。
四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
五、库房应根据贮存条件的不一样分别设置，必要时设冷冻(藏)库。食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：
1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库)应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜(库）内部温度的监测。
2、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品中心温度到达冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。
4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库)，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度到达要求并持续卫生。
六、要经常清扫，持续库内、外环境整洁卫生。
七、要做好出入库房物品的检查验收登记工作。
♛ 水产品质量安全管理制度
一、食品安全管理组织构成
1.单位负责人;
2.食品安全管理人员;
二、餐厅卫生制度
1.餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。
2.要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
3.不销售变质、生虫食品。
4.小餐具用后洗净、消毒、保洁。
5.服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
6.点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。
7.服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。
三、凉菜间(冷荤间、熟食间)制度
1.凉菜制作必须做到“五专”：即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。
2.凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。
3.凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。
4.凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消毒记录。
5.加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。
6..工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。
7.熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。
8.工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。
9.非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
四、初(粗)加工间制度
1.有专用加工场地，工具、容器要专用，腐败变质原料不加工使用。
2.各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。
3.加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。
4.加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。
5.工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
6.防尘防蝇设施齐全，运转正常。
五、烹调加工制度。
1.不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品;
2.块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;
3.隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应;
4炒菜、烧煮食品勤翻动;
5刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
6.制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用安全标准》;
7.工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
8.操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等;
9.具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。
六、食品粗加工卫生制度
1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。
2.择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。
3.包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
4.加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。
5.工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。
6.加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
♛ 水产品质量安全管理制度
（一）食品采购
1、制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
3、签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4、索取食品的相关资料。向供货商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量检验合格证明、进货发票等材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
5、对食品进行查验。具备条件时设立食品快速检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
（二）食品储存
1、食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，可不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、食品出库要详细记录商品流向。销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。
6、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
7、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。
8、设置待召回（退回、销毁）食品存放区域并明示。变质食品设立专门的容器进行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。
9、食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施、固定的存放位置和标识；
10、贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，有满足其温度要求的设备设施；
（三）食品运输
1、食品运输必须采用符合食品安全标准的专用运输工具，运输车厢的内仓使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。运输冷藏、冷冻食品应使用专用冷藏、冷冻设备或车辆。
2、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。
3、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。
4、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。
（四）食品销售
1、每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
2、对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
3、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
5、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
6、销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
（五）不合格食品退市
1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
2、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处理消费者退货事宜。
3、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。
4、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。
5、不合格食品的处置。与供货商有合同约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。
6、政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程依照《食品安全法》等法律法规的规定及政府监管部门的通知要求执行。
7、不合格食品退换货、下架封存、召回等处置资料，要建立专门的档案进行保管，以备查验。