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为了确保工作顺利进行，制定切实可行的方案至关重要。以下是小编整理的餐厅市场营销策略，供大家参考，希望能提供帮助。
【1】餐厅的市场营销策略
一、前言
xx公馆是广西xx品牌旗下的餐饮品牌，xx公馆有25个装修豪华的包厢和两个宴会厅，其中12个江景包厢，三个包厢可以容纳20人以上就餐;一号宴会厅可以容纳110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳30桌的中型宴会，休闲茶吧是接待顾客的场所。还有没有利用的一间大会议厅和两间小会议厅。
二、产品分析
1、产品描述
xx位于美丽的柳江岸边，近观柳江一线江景，享如江水般秀勇流淌。xx囊括了xx公馆(餐饮会所)、歌伦部、蓝调吧(酒吧)、龙水吟(茶吧)、天韵男士spa、水云间(xxvip房)、水上高尔夫等顶级配套，创造高贵典雅生活模式，引领xx城市文化生活品味的风尚。xx目前开放对外服务的场所有xx公馆(餐饮会所)和歌伦部(ktv)。
xx公馆有25个包厢，其中有12个江景包厢，包厢采用最前沿的主流设计风格，格局大气细节精致。菜系主要为新派粤菜、高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里是“江湖豪杰”风云际会的场所，坐拥一堂，分享商道风云。
两个宴会厅，一号宴会厅面积2200m2，层高9米的xx第一宴会大厅，110桌超豪华无柱设计，可同时容纳1200人用餐，是打造商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，提供全程的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面积1300m2，层高4.5米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代风格的经典设计，处处体现环境与艺术的巧妙结合，现代气息浓厚，奢华典雅。
1、产品的swot分析
2、产品定位：
我认为产品应该定位与xx市高端产品定位一致，销售价格和顺丰酒楼一致。
三、目标市场分析
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前为止，xx的餐饮服务业处于全国中等水平，xx的中低挡餐饮比较多，相对xx经济来说，高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的.客户约占饭店消费客户的80%。相比大众客户，我们更看重的是至少拥有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多，对品牌和私密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。
四、营销策略
1、产品策略
第一、加强培训，改善服务：主要是针对服务员，在招收服务员前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务经验的服务员，有基本的服务知识和服务理论知识。每天班前例会，主要是激励士气，鼓励服务员微笑认真服务。班后例会总结服务和配合不到位的地方，要求服务员改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通交流，为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训，内容有：服务技能、服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。
第二、引如特色菜肴：味道的好坏，直接关系到餐饮企业的生存，在xx公馆优势和劣势并存的情况下，特色菜肴可以成为主要的竞争力。首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比如推出醉鸡，以这一个菜作为营销的重点，xx没有吃醉鸡的地方，那么人们就会纷纷慕名而来。再比如：推出全猪宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人们的注意力。
第三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或者是培训公司的会议，给他们提供免费的场地换取他们的广告权益和让他们带来参观了解的人群。
2、定价策略
(1)总体定价策略：所有菜品价格与xx饭店的持平。
(2)促销价格：退出10元一只醉鸡的促销价格，吸引游离消费者来场地了解产品与服务。
(3)活动推广期间，退出针对特定人群的价格优惠，比如三八节针对妇女的宴请优惠等。情人节预定婚宴的返现总价2%等优惠。
【2】餐厅的市场营销策略
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：
（1）、拥有自己的特色。
（2）、全面的（质量）管理。
（3）、足够的市场运营资金。
（4）、创新，不断推陈出新。
这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的.基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润。要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度。提升“东方”形象，增强竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作积极性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额，增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。
3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
（一）SP方案
1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。
（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）
要求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（3）截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿 。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元。二等奖2名，奖金100元。三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
（三）产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！
（四）文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。
（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
【3】餐厅的市场营销策略
由于许多人的时间价值观念尚未充分建立，也不轻易接受新的营销方式，这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸，对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感，这就需要人们对现代营销方式的进一步认同。美国经济学家曾提出了“注意力经济”的概念，他们认为，在信息化社会中，信息已经是一种虚拟的经济资源，最稀缺的只是人们的注意力，可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境中，餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的注意力。如何创造条件实现购买欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销成功的关键。
一、餐饮网络营销策略的内容
具体的说，就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式，也可以通过个人博客、MSN、朋友推荐、小网站挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。
二、餐饮网络营销的优势
1.互动性
餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创建具有复杂视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向交流，给予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下接受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地接受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之中。研究表明，网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增强消费的好感度和参与度。
2.时效性
餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节约时间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐食、服务环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进行。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息服务员”可一直进行工作。消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品的决策。
3.替代选择性
网络营销工具的快速发展，顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者服务的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少。也就是说，转换餐饮产品的转换成本中货币和时间形式的成本大大减少，替代选择性大大提高了。所以，餐饮企业必须在情感成本以及转换供应商的不确定性成本上做文章，从而提高总的转换成本。
开展网络营销需要准确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主，并且在我国信息基础设施落后的情况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络策略。
三、餐饮网络营销的具体运用策略
餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎、广告、E-mail、MSN、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，展开系列活动。在目标受众群体的论坛中进行参与和讨论，还可以通过在线聊天(MSN)、视频的工具进行现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资源，运用所有能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销，使得目标受众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播灵活，制作成本相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进行创意时将传统广告与网络营销相结合，通过传统大众媒体进行信息发布，而在网络媒体上进行组织和参与。
1.双向沟通，提供增值服务
注意与客户的双向信息沟通，提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，达到产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。
建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友加入酒店MSN，以便及时向网友传递优惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请网友上线，引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好，网友更能注意来自MSN线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销十分重要。
2.博客、MSN行销，出清存货最有效
在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接，与相关的网站进行链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。MSN行销，“出清存货”的.效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够，只要打电话给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称，很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐厅经理就可以打电话给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某
某酒店—生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有网友询问、登门享受限时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不可能只点饮料，所以餐厅又赚了一笔用餐费”。
餐厅座位、饭店住房等商品，只要没有卖出去，就是闲置资源，因此餐厅经理当天清点订单，发现有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽“最后一组客人”。如果透过电话询问客人，若是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断电话，但网络平台的行销优势是：在MSN上面，网友可以一边浏览网页、和其他朋友聊天，分散等待资料的注意力，无形中让我们多了找资料恢复他的缓冲时间”。
3.零成本网络行销反映直接，服务贴近需求
运用网络平台服务客人，最大的好处就是相对于传统行销，成本几乎是零，不过因为网友的反映非常直接，活动品质一定要好，才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员观察网友的行为，可以发现网友可以随时以停止询问表达自己对该活动没有兴趣，因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩。
4.建立餐厅顾客群，及时反馈网友意见
直接在网友面前展现餐厅欢迎网友提意见，想要追求优质服务品质的承诺。由于网友反映直接，网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的意见，呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常根据网友意见，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该项目。从网络上搜集意见的工作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门。
5.餐厅与网友互动活动的及时上线
网友在餐厅的婚礼，餐厅美食片，网友在餐厅的厨艺展示活动等等，及时在网络中推出，如果获得极高的点击率，就是酒店收到的广告效益。
6.网络营销人员必须进行良好的培训
过去服务人员面对客户的时间比较短，因此服务行为、态度可以不需要深度，在心理学上称为“Service acting(服务饰演)”若是长时间的服务，就必须把行为转换成“Deep acting(深度饰演)，需要有更深入的关怀，更深刻的介入客户的情绪，因此服务人员的态度、行为，应该再接受训练，不但要重新调整服务心态，也必须对餐饮的服务内容更清楚，甚至餐饮业组织也必须赋予他们更多的裁量权，让他们面对客户的时候，能够更快承诺更多服务内容。
【4】餐厅的市场营销策略
一、促销和市场渗透
前期宣传:小规模的进行宣传(发传单，各大网站)
后期宣传:大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动(如海报发传单)。
二、财务状况分析
1、运营阶段的成本主要包括:员工、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。
2、每日经营财务预算及分析:
据预算分析及调查，可初步确定2-3个月以后，并大致估算每日总营业额约2000元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%。
三、营销组合策略
有形化营销策略:
由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的[承诺营销"进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传。
技巧化营销策略:
做出持续计划将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。
1、顾客反馈表:在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底:树立[顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。
四、重视搞好系列的企业活动
本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
1、与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的凝聚力和工作积极。
2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境。尊重顾客的'合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。
3、关系:及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息。
五、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。
1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业。
2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
六、应对措施
1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特美食。
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
3、进入市场后，认识菜品市场周期，不固步自封，积极开发更新产品。
4、与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保原料资源的供给。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形象，提升知名度，美誉度，积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，着手准备品牌扩张必须的企业形象，统一的特优势菜品，统一管理模式等方面的建设。长期(2年)
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力。
【5】餐厅的市场营销策略
一、活动目的：
旧店转型为新店，面临着一个严重的问题就是：之前积累的顾客可能会因此而流失，从而又要重头开始。这是多么令人惋惜的事情!但事实并非如此，如能有一个好的拓客方案，老的顾客不但不会流失，还会额外的为我们带来更多的顾客。试问这不是个一举两得的好事。所以，我设计的方案是拓客会+新店志庆终端会。这样不但可以在拓客会的基础上更加的完善我们的会员。届时，终端会我们可以和保险公司或银行等有高消费客源的单位合作。条件是：我们可以共享对方的客户资源。这样做的好处有：
1、可以获得更加好、优质的客源。
2、也能很好的获得较好的宣传。
3、也借此机会好好感谢顾客对我们的支持。
4、能在会场上卖得到适当的卡项。
届时，利用新店志庆的时期来对本店进行极力的推广，这样对本店的名气和宣传起一定的作用。在推广期间我们便可以完成我们的拓客计划，这样可以在不惊动顾客的情况下，不会引起顾客的反感。在优惠券方面要做的有足够的吸引力，用以吸引顾客过来投我们美容师的票，但这只针对我们的新顾客。老顾客我们可以通过带新顾客来而可以参加我们的抽奖活动。这样可以满足她们内心不平衡的心态，进而不会伤害到他们与美容师间的关系。
后期要对我们的新会员消费情况进行分级，没有消费能力的我们均要淘汰掉。以便我们更好的`服务她们。
二、活动内容：
1：活动主题：把爱说出去，把钱收回来。
2：活动：通过顾客对技师的评比，从而使顾客（老顾客除外）给技师投票，而这张票是就是一张过来店里面体验的优惠券。从而达到拓客的目的。
3：活动说明：
a.通过激励语言、图文短时间内激发技师的激情，
让技师充满成功欲望。
b.通过蓝丝带故事激发潜在员工内心的爱心和感恩，让技师去感谢每一个支持她的顾客
c.通过分组、评比来激发员工的团队意识从而有必胜信心！
4、活动方式：爱与美丽、健康零距离，金牌技师联合评选活动。
5、活动细节：
a.此活动为短时间内激发员工事先不通知员工。
b.提前一周制作爱心卡、横幅、x展架、奖杯，提前一天订鲜花为冠军颁奖。
c.此活动须每小时跟踪一次拓客成果。
d.每天发一次奖金（现金）
e.此活动不卖卡、不讲优惠、只讲感恩、只讲爱
f.活动期间店尽量不预约客人
g.主管及管理者需全力配合
三、活动流程：
收费标准：50000元/场次
10年前赢在产品，5年前赢在概念。
2年前赢在终端，今年赢在店内整套的拓客系统。
特别承诺：极具震撼的心灵感应激发内心的巨大能量改变自我
四、物料准备：
提前三天准备好（以下物料根据店的规模做调整）
1. 横幅“2010年自然疗法、嘉荟美容健康连锁技师评选活动正在进行中”
2. X展架5个
3. 卡项1000张（价格：500元/1000张）
4. 奖杯（冠军、亚军、季军）巧克力、鲜花束（每个技师2份）
5. 音箱、麦克风
培训前一天晚上需要准备的物料
1. 单支玫瑰花800支
2. 手捧鲜花5束
3. 矿泉水Ｘ箱
4. 红包20个
5. 十块、五块零钞共5000元
活动开始的前期给每个客人发感谢信息1-2条或打电话联系感情
五、留客步骤：
1、要留住客人必须做到：
1）专业皮肤管理师。
2）熟悉产品，专业知识及技能训练。、
3）技师的形象。
2、了解店的优势是什么？
3、不能急于求成。
1) 首次到店的顾客要给他们宣传本店的企业文化，推销自己，但不要推销客人产品。
2) 第二次到店建议顾客做优惠的疗程卡。
3) 第三次到店一定要推销，包括特价产品及卡项。
a高档顾客要长留，项目不宜一次完。
b中档客人可多项，项目两项没问题。
c低档客人速速体验完，能留便留不拖拉。
4、卫生环境等细节要做到位。
5、新顾客一定要预约，否则会导致堆积现象而导致顾客不满意，一般一天不宜超过十人。
6、优惠方案要做得好。
7、新顾客使用的产品必须是厂家提供的。
8、美容师要熟悉本店的整套服务流程，便于推销本店的企业文化和自己、产品的功效。
9、 设计好科学的卡项用以吸引客人，在此推荐团购卡。
六、活动奖励分配
拓客的奖励安排如下：
一、 个人奖励：Ａ：冠军 Ｂ：亚军 Ｃ：季军 （各１人）
二、 团队奖 ：只奖励最终优胜团队。
三、 标准奖 ：以１5票为一个标准，如果技师当天可以拓回１5
【6】餐厅的市场营销策略
一、活动主题
(一)主题：2021七夕情人，真爱无限活动
(二)主题：爱我，就勇敢说出来活动
(三)主题：情意无价，爱我有奖
这些主题主要侧重于针对情人节的文化营销。七夕情人节是情侣和爱人间相聚的好日子，男士可以为自己的爱人或情人送去美丽和健康。美甲店以此为主题，在促销内容的制定上，可以以一些立即可见明显效果的服务为主，如美容和美体等。
二、活动对象
1、活动(一)针对目标对象：衣着有品味，特别是开私家车的男士及美甲店顾客;
2、活动(二)针对目标对象：活动(一)参与者及美甲店会员的丈夫(或男朋友);
3、活动三针对目标对象：活动(二)参与者及所有参加评选的女性;
三、活动内容活动
(一)：“2019七夕情人，真爱无限”特惠活动活动期间，所有男士可在美甲店购买“情侣浪漫心礼”特惠套餐赠送给自己的妻子(女朋友)，以此充分表达自己的爱意，感谢妻子(女朋友)在过去的一年里对自己的支持和帮助;美甲店顾客也可同时宣传(爱人共享活动优惠);美丽心意卡可享受九重特惠：
1、任选基础护理项目十二次;
2、任选身体护理项目四次;
3、获赠“爱意无限”客装产品礼盒一套(特别包装)送给妻子(女朋友);
4、获赠鲜花一束(11朵，颜色自选)和精美巧克力一盒，由专人送到指定人处;
5、获赠名牌男士皮带一条(或名牌衬衫、钱包等);
6、获赠男士专用洁面乳一支;
7、赠男士肾部保养护理一次;
8、获赠爱情誓言卡一张，参加“最佳情话评选活动，有机会获得精美奖品;
9、当天落订可获九折优惠;注：或结婚时间在三年以上(含三年，以结婚证书为准)可再获九折优惠(折上折)
活动(二)：“爱我，就勇敢说出来”爱情誓言表达活动期间，凡购买“情侣浪漫心礼”特惠套餐的男士和美甲店会员的丈夫(或男朋友,注：不须购买“情侣浪漫心礼”特惠套餐)均可在美甲店领取爱情誓言卡一张，写下自己的动人情话，贴在美甲店门口的心形板上，让大家一起来见证自己对爱人的心意，让自己的爱情永恒不变!
活动(三)：“情意无价，爱我有奖”最佳情话评选活动期间，所有的女性朋友均可领取最佳情话评选劵一张，评选出自己心目中的最佳情话表达各个奖项，所有参加评选的女性朋友均可获赠美甲店送出的`体验券一张(或_元代金券)，并参加抽奖活动，获取精美奖品;8月9日17：00现场揭晓评选结果，评比出 “最动人情话奖”、“最有创意情话奖”、“最佳人气情话奖”、“最朴实情话奖”、“最幽默情话奖”等五个奖项，获奖者均可获赠免费西餐厅情侣套餐(或免费情侣电影套票);同时抽出参加评选的中奖者若干名(奖项及奖品由美甲店自定);
四、活动宣传
1、宣传重点时间：活动前五天
2、宣传手段：
a、派单(主题：致男士的一封信，);
b、悬挂横幅(活动主题);c、海报张贴或_展架展示(活动内容说明);d、夹报;e、七夕情侣广告气球宣传(心形粉色气球);
五、活动备注事项：
1、宣传单张要有煽动力和感染力，提出了最合理的、最浪漫的、最体贴的理由，以此打动目标对象――男士;
2、宣传话术重点：着重强调送“情侣浪漫心礼”特惠套餐是对妻子(女朋友)的一种最关爱，是爱的实际行动表现;
3、制定活动销售目标，并分解给各美甲师相应任务指标，活动结束后按照达成率情况进行奖赏。
4、美甲店店内须进行适当布置，营造节日促销氛围，刺激顾客的购买欲望;如有张贴“男宾止步”的提示，活动期间须撤下;同时在店外摆入心形板时注意城管的干涉;
5、可联合花店、西餐厅、男士服装专卖店等商家共同促销，提升活动的影响力;
6、此方案仅供参考，具体促销内容和执行细节应依据商圈和美甲店实际情况进行调整和补充
对大多数的美甲店而言，好的美甲营销并不是要哗众取宠，而是要有针对性。因此，小编要提醒美甲店经营者，要根据自身的条件和实力制定出切实可行的促销，这也是美甲店进行2019七夕情人节活动策划所应考虑的重点问题。
【7】餐厅的市场营销策略
一、活动背景
三八妇女节是美容院向女性消费者推广的最佳时机。与此同时，医院在年初推出了新产品。它只是借此机会推荐新老朋友，让新产品更好地进入市场。
二、主题
更适合女性
三、目的
促进销售和推广新产品。
四、活动策划
三八妇女节是妇女节。社会上有许多女性主角，如母亲、妻子和儿媳。借助节日文化特色，我们应该进一步向消费者传达我们应该更好地为女性服务，并利用情感共鸣来完成促销。
四、活动数据
活动1：折扣（针对老客户）在3月8日的美容院促销活动中，老客户凭会员卡可享受所有消费的20%折扣。
活动二：免费
如果您在促销期间在我店消费超过138元，再加上3.8元，您可以获得我院的'任何最新系列产品。
如果您在促销期间在本店消费超过138元，再加上38元，您可以在美容院每月领取一张健身卡。
活动3:在促销期间，所有陪同妻子和女朋友到本店消费的男士都可以给他们的爱人送一张贺卡。同时，再加38元即可获得一套女性美容套装和一张会员卡。
五、活动宣传
1、DM传单、展示板、宣传横幅
2、议员电话通知。
3、做好广播、网络宣传工作。
【8】餐厅的市场营销策略
一、活动主题
情浓一生，520，爱我有奖
二、活动时间
20xx年5月20日
三、活动对象
年龄在23岁—45岁之间，衣着有品味，美容院顾客。
四、活动内容
“情浓一生，520，爱我有奖”最佳情话评选活动：
在20xx年5月20日（19点前）日期间，所有的女性朋友均可领取最佳情话评选劵一张，评选出自己心目中的最佳情话表达奖项，所有参加评选的女性朋友均可获赠美容院送出的体验券一张（或xx元代金券），并参加抽奖活动，获取精美奖品。
20：00现场揭晓评选结果，评比出“最动人情话奖”、“最有创意情话奖”、“最佳人气情话奖”、“最朴实情话奖”、“最幽默情话奖”等五个奖项，获奖者均可获赠免费西餐厅情侣套餐（或免费情侣电影套票）；同时抽出参加评选的中奖者若干名（奖项及奖品由美容院自定）。
五、活动宣传
1、宣传重点时间：活动前3天
2、宣传手段：
（1）派单（主题：致男士的一封信）；
（2）悬挂横幅（活动主题）；
（3）海报张贴或展架展示（活动内容说明）；
（4）夹报；
（5）七夕情侣广告气球宣传（心形粉色气球）。
六、活动备注事项
1、宣传单张要有煽动力和感染力，提出了最合理的、最浪漫的、最体贴的.理由，以此打动目标对象——男士；
2、宣传话术重点：着重强调送“情侣浪漫心礼”特惠套餐是对妻子（女朋友）的一种最关爱，是爱的实际行动表现；
3、制定活动销售目标，并分解给各美容师（美容顾问）相应任务指标，活动结束后按照达成率情况进行奖赏。
4、美容院店内须进行适当布置，营造节日促销氛围，激起顾客的购买欲望；如有张贴“男宾止步”的提示，活动期间须撤下；同时在店外摆入心形板时注意城管的干涉；
5、可联合花店、西餐厅、男士服装专卖店等商家共同促销，提升活动的影响力；
6、此方案仅供参考，具体促销内容和执行细节应依据商圈和美容院实际情况进行调整和补充。
【9】餐厅的市场营销策略
活动目的：响应总裁号召，传周年庆喜讯，提前预热，重点突破现有的经营模式，大胆创新、灵活运用新一佳的资源优势，先从提升客流做起，逐步达成公司要求的各项预算指标，推出店庆主题促销，展开购物送礼等强力促销吸引客流，刺激门店整体销售的提升。 适用门店：
广州宏宇店企划部 宏宇店财务部 宏宇店店办
第二事业部市场营销部 第二事业部财务部 第二事业部区办 总部市场营销部 总部财务部 总 裁
（DM部分）
一、
海报时间：11.5-11.11
海报要求：商品促销、活动促销都要有空前的力度，所有商品促销须寻求商品部的鼎力相助。
海报：11.5-11.11
注：1、寻求采购部协助海报单品的洽谈，并争取赠品以减少毛利的损失。 2、加强海报的覆盖率A3DM（彩色）:30000份*0.23=6900元/店
3. 店庆吊期150张*5元张=750元
(活动部分)
58元以上（烟酒，家电满108元以
活动一、感恩回馈8周年 现金送不停
活动时间：10年11月5-7日
活动内容：在新一佳超市区一次性购物满
上）可凭当日电脑小票领取5元现金券一张，满100元以上（烟酒，家电满208元以上）送10元现金券（5元现金券两张），单张电脑小票最多限送10元现金券，数量有限，送完即止。
活动要求：
1、本活动大宗团购不参与本活动。
2、单张小票不可累计； 3、现金券在超市区当现金使用；
4、现金券不记名、不挂失、不兑现、不找零。
5、现金券使用期20xx年11月5-11月12日，过期作废。
6．使用礼金券购物。扣除现金券金额，满足活动要求，也可参加此活动
感恩回馈8周年 现金送不停 09年 11.5-11.7（宏宇店）
活动二：店庆会员双倍积分 活动时间：20xx.11. 8-11.11 活动内容：
活动期间，凡在新一佳超市区购物的顾客，都可享受双倍积分。
注：大宗团购、烟酒、大家电不参与此活动
活动三:来店有礼 活动时间:20xx.11.5-7
活动内容:凡活动期间,来新一佳宏宇店超市区一次性购物满20元以上的前200名的顾客凭当日小票即可免费领取礼品一份。 (小票金额不可累加,单张小票限送一份.)数量有限,送完即止。
礼品为各部门提供的赠品
宣传推广计划
1、人员宣传
门店全体员工必须熟悉和了解促销活动内容，告之和引导顾客参与促销活动；加强对商品促销员的培训，明确工作要求，统一认识，有效提升促销活动效果。 2、DM宣传
（1）、店庆海报主要派发宣传； （2）、大字报、短信息宣传。 3、广播宣传
（1）、店内广播提前三天滚动播放店庆时间、活动内容提醒顾客 （2）、广播滚动播放促销信息，以确保及时准确的传达信息，激起顾客的
购买欲望，提升销售；
（3）、店庆期间，背景广播音乐应选择欢快、喜庆的节日乐曲来渲染店庆
气氛。
活动费用预算明细及销售预估
? 费用：20xx年11月5日-11月7日
篇二：店庆促销方案
辉煌盛典6周年 四重好礼乐翻天
一、目的：以过周年庆典为契机，争取缩小年度销售计划；通过周年庆典的影响力，扩大丰彩在老百姓心目的良好品牌形象，为春节购物高峰期打下坚实的基础。
二、主题：辉煌盛典6周年 四重好礼乐翻天。
三、促销周期：20xx.12.18—12.24
四、促销手段：买赠、捆绑、折扣、试吃试饮试用、现场演示、免费体验、大型摸奖、文艺义演等。
1、促销热点：每天精选出10种左右的超低价商品，要求确定合理的品种、供货量和超低价，保证具有强大的吸引力和价格冲击力，一方面限制个人购买数量，另一方面保证当天足量供应，避免在短时间内哄抢一空；散装优质大米12月18日、19日两天超低价销售，1.00元/斤（其余时间恢复正常价），使活动掀起两个高潮。
2、促销陈列：设专门的促销区域，对促销品类进行相对集中陈列，设计特色装饰，突出卖点，以特价、赠品、服务、视觉来拉动消费。
3、厂方促销：门店应提前联系规划好供货商自办的促销活动，对于供货商举办的特殊的、力度大的`或较新颖的促销活动，给予积极配合和宣传（包括广场演出和DM宣传）。
一重礼、店庆惊喜不断，豪礼免费赠送
时间：12月18日—19日
内容：凡来丰彩购物广场购物的顾客朋友，购物就有好礼免费送，不同金额，
不同惊喜。
购物满38元， 免费送 鸡蛋一份
购物满68元， 免费送 500g立白洗洁精
购物满118元，免费送 280g老干妈风味豆豉一瓶
购物满268元，免费送 青春校园10粒卷纸一提
操作要求：
A、烟酒首饰、生鲜油米、肉鱼、特价折让商品及羽绒服除外）
B、电脑小票不累加不分解，单张小票限领一份
二重礼、店庆购物三十八，品牌手机拿回家。
时间：11月20—21日
内容：至此丰彩购物广场6周年店庆之日，凡在活动期间来丰彩一次性购物达
38元者，凭电脑小票可到丰彩购物广场参与现场抽奖活动，只要您参与，电脑说不定就是您的哦。中奖率：100%。
一等奖1名：品牌手机一部
二等奖3名：品牌微波炉一台
三等奖5名：品牌电磁炉一台
四等奖10名：5升金龙鱼食用调和油一瓶
纪念奖数名：精美礼品一份
操作要求：烟酒首饰、生鲜、油米、特价及折扣商品及羽绒服除外，单张小票
限摸三次，票据不分解不累加。
三重礼、店庆折扣集中营
时间：12月18日—12月24日
内容：活动期间，每天都有超越想象的优质低价商品奉献给您，真正的惊爆惊喜，物超所值。
12月18日 电暖器/暖手宝8折销售；保暖内衣8.5折；
12月19日 烤火架/烤火被全场8.5折销售；
12月20日 棉衣全场8.5折销售；
12月21日 棉鞋全场8.5折销售；
12月18日-21日 日化膏霜全场7折销售；
12月18日-24日 果盘、果缸跑步机、精品、皮件、富丽真金床品全场8折 操作要求：烟酒首饰、生鲜油米、肉鱼、特价折让商品及羽绒服除外
四重礼：会员商品超值购 会员积分季末返
时间：12月1日—12月31日
内容：从20xx年12月1日开始到12月31日止，凡是丰彩超市的会员均可凭会员卡购买超值的会员商品，并参加“会员积分季末返”活动，并于12月30日至31日进行第四季度兑换，只要您达到相应积分，就有机会获得礼品：
≥1000分：9.5千克华丰农家香米一包；
≥20xx分：5L金龙鱼菜籽原香食用调和油一瓶；
≥3000分：400w半球保温式多用自动电饭煲一个；
≥5000分：派宁360°好神拖一个；
≥6000分以上：2.2*2.4故园9128冬被一床。
5、操作要求：
A、非烟酒柜商品每消费一元积一分；烟每消费10元积一分；
B、各店应在主通道区域、收银台做好宣传，宣传主要内容为会员专享商品的推
广和会员积分季末返的宣传，在季末返的宣传上必须要有相应的礼品图片。各店营运主管必须将会员宣传全方位进行；
C、各店必须按公司营运企划组的要求，对会员专享商品进行会员价格牌标示，
做到会员专享商品必须有会员价标示牌标示，会员价格标示牌只能标示会员专享商品；
D、活动店根据本店库存向采购员申报会员积分奖品数量。
五、宣传方案：
（一）、短信宣传
1、时间：12月16日
2、内容：喜庆丰彩购物广场开业6周年，12月18日起“店庆惊喜不断，豪礼免费赠送”； “店庆购物三十八，品牌手机拿回家”；“ 电暖器/暖手宝8折销售；保暖内衣8.5折；烤火架/烤火被全场8.5折销售；棉衣全场8.5折销售；棉鞋全场8.5折销售”详见店外海报。
（二）、电视飞字
1、时间：12月16日至11月18日
2、内容：喜庆丰彩购物广场开业6周年，12月18日起“店庆惊喜不断，豪礼
免费赠送”； “店庆购物三十八，品牌手机拿回家”；“ 电暖器/暖手宝8折销售；保暖内衣8.5折；烤火架/烤火被全场8.5折销售；棉衣全场8.5折销售；棉鞋全场8.5折销售”详见店外海报。
（三）拱门
1、时间：12月17日晚——12月24日
2、数量：2个
3、内容：
1、店庆惊喜不断，豪礼免费赠送。
2、店庆购物三十八，品牌手机拿回家。
（三）、空飘
1、时间：12月17日晚——12月24日
2、数量：10个
3、内容：（参考下面的横幅宣传内容）
4、要求：由活动店业务经理落实赞助供应商。
（四）、横幅
【10】餐厅的市场营销策略
一、活动目的
稳定原有客源，增加新客源，促进十一黄金周真爱量贩式KTV包房的营业销售，扩大现有消费群体的市场占有份额，应对同业竞争，突出真爱视听公司的实力。渲染真爱的节日气氛。消除老顾客认为真爱“不行了”的思想误区。
二、策划思路
利用重金寻找老顾客的活动形式，刺激消费者的假日消费欲望，带动节日营销，以一根主线贯穿所有活动内容，在消费者当中产生巨大的传播效应。
三、广告语
用白金钻戒、雪花白银，寻找真爱的`老顾客。
四、活动对象
老顾客及广告受众。
五、活动时间
20xx年10月1日——10月8日。
六、活动地点
真爱总店及真爱旗舰店。
七、活动主题
寻找我们共同的真爱——真爱量贩式KTV成立三周年答谢活动。
八、活动内容
1、火红的心——全新快乐假日套餐。
2、粉红的爱——世纪情缘，真爱永驻。
3、金红的情——钻石作证，白金记录，真爱永恒。
【11】餐厅的市场营销策略
一、档期背景分析：
档期背景季节特征：八月中旬北方的天气已渐渐进入秋季，秋高气爽，温差较大，中午的时候气温仍然很高，晚间则很凉爽。人们着衣季节特点不明显，相对混乱，此时的消费者购买力是一年当中相对较弱的时期。
档期背景行业特征：本月夏季商品处于折扣出清阶段，秋季商品已陆续上市，各商家都会有相应的促销活动推出。
档期同业竞争状况：本月为销售淡季，消费者购买欲望普遍不强，但我们的周年店庆，可以通过一系列的企划推广活动，拉动市场、促进销售。通过店庆活动提前打响旺季销售的战役，其他百货同业针对百货商场的店庆也会采取相应的促销应对措施。
二、档期内重要节日：
xx百货商场周年店庆(8月18日)
三、档期内机会要点：
“周年店庆”特别消费
夏秋之交换季消费
婚庆消费
四、阶段推广内容及实施：
(一)推广主题：华彩周年
(二)推广时间：分三个阶段：
第一阶段：预告期(20xx年8月1日—20xx年8月8日)
第二阶段：热身期(20xx年8月9日—20xx年8月17日)
第三阶段：实施期(20xx年8月18日—20xx年8月24日)
(三)阶段推广目的：
通过第一阶段预告期和第二阶段热身期促销活动的推广及健康旅游月的推出，感谢顾客多年来对百货商场百货的大力支持，又避免了店庆前的“持币待购”现象，促进了销售，为下一阶段的工作起到铺垫作用。
第三阶段实施期各种活动的推出，是真真正正地对顾客的同庆回馈，是为了与顾客一起庆祝百货商场七周岁的生日。不但使销售额有所大幅提升，又让所有的顾客得到真正的实惠。
(四)推广内容及实施：
第一阶段：(8.1-8.8)通过报纸、广播、店内海报等多种媒体，向消费者进行店庆预告期信息告之，从而使消费者产生极大的购买欲，提升销售额。
SP活动：绝对名品联合特卖会：8月9日—12日在百货商场五楼开辟特卖场，推出几种品牌服装联合特卖。根据消费者的普遍心理特征，一般消费者不会在店庆前大量购物，这样就会造成所有的人都在等待店庆这一天，对前一阶段的销售会造成一定的影响，推出品牌服装联合特卖，会制造提前抢购风潮，为下一阶段做好铺垫工作。
第二阶段：(8.9-8.17)通过报纸、广播、店内海报等多种媒体，向消费者进行告知店庆期间的活动，从而使消费者产生极大的购买欲，为店庆期间的各项活动的实施打下良好的基础。
SP活动：
1、VIP特惠先享：8月1日至17日期间，进行VIP用户特惠活动，对店内部分商品享受全面折扣，所有VIP用户可持VIP卡在店内进行消费，共同体验百货商场店庆的喜悦。主要是避免因店庆期间顾客过多，造成VIP用户不愿意光顾，从而使百货商场销售额有所下降。通过这种形式可以避免以上的问题发生。
2、幸运转盘：在热身期期间推出幸运转盘，以优惠措施刺激顾客消费，提高销售额。在8月9日—17日期间每天逢整点(限20分钟)光顾店内的顾客均可以转动转盘一次，根据指针所指的折扣，顾客获得相应的折扣数额。
3、VIP店庆特惠时间：在店庆周期间每天闭店后一小时，VIP卡贵宾用户可享受无利特卖活动。主要是防止白天营业时顾客过多，造成VIP用户不愿意光顾，从而使百货商场销售额有所下降。通过这种形式可以避免以上的问题发生。
4、20xx缤纷秋装样版订货：8月初在百货商场五楼举行百货商场秋季商品定货会，通过大型的商品定货会，即联络了彼此之间的感情，又为秋季产品供应打下良好的基础。
第三阶段：(8.18-8.24)前二个阶段通过报纸、店内海报等多种媒体前期的大量地宣传，消费者已经迫不及待地要参与进来。而此时要加大当天活动的宣传，使所有的消费者都“动”起来。
SP活动：
1、折扣万岁：全场商品分档折销售。
2、满送。
3、低价特区·限时抢购：分时段、分产品限时热卖，通过这种方式有利于解决死角问题，这样就可以使百货商场各个角落的商品都能够得到更好的展示。如8：30-9：00部分鞋品限时折热卖;12：00-12：30部分女装限时折热卖;15：00-15：30部分男装限时折热卖;18：00-18：30部分皮包限时折热卖;并在DM中充分体现。
4、大吉大利转盘：在18日店庆当天分别10：18、14：18、17：18时进行幸运大转盘活动，在此时光临百货商场的顾客，将有机会转动幸运转盘，顾客转动大吉利转盘，待指针停止后所指位置的金额，即为此顾客的幸运数字，顾客可获得相应金额的代金券，此代金券只限当天使用(或在一周内有效)。
5、情真意切·VIP生日同庆：VIP贵宾可凭VIP卡到客服中心领取店庆礼品一份，并安排专人对大客户进行拜访，以表达百货商场对VIP贵宾的拳拳盛意。可通过手机短信，向VIP用户进行通知，也可专门制作一期报纸广告，感谢VIP用户长久以来对百货商场的支持与理解，并进行特卖活动。
五、美陈部分：
1、创意阐述：店庆周年美陈是以“鲜花”为主线，分为店内及店外两部分。
店内部分：一楼大堂为主要布置区，主要是在大堂内资生堂上方制作大型花篮，花束以火百合、玫瑰、浅色小花及绿色植被为主，以庆祝百货商场周年华诞。二楼围拦两扶梯间以火百合花、玫瑰花为背景图案，中间突出本活动主题“华彩周年”。天井四周围拦下，放置直径为50-70公分的半圆浮雕式花篮，花篮上以火百合花、玫瑰花及绿色植被组成，每个花篮相隔2.5米，两个花篮之间以纱质彩带做下垂状装饰，突出店庆这一喜庆的日子。
卖场摆放折纸火百合或模切郁金香，材质为特种纸和泡沫，上面打装饰蝴蝶结。店庆当天百货商场所有的员工头上均配带以火百合、玫瑰花组成的装饰性花环，此举即迎合了“华彩周年”这一店庆活动主题，又与店内美陈部分的火百合花篮和玫瑰花篮形成完整的统一。
卖场悬挂仿真绸质挂旗，绸挂旗在印制上采用单面印制，绸挂旗具有温馨、浪漫的感觉，同时在长春百货业中也是首创。卖场天棚以资生堂为中心用纱质彩带向四周作斜拉式装饰，纱质彩带以浅色系为主，宽度适中，飘逸的彩带，盛大的花篮，让顾客在视觉上充分体验百货商场店庆日的喜庆，从而也使百货商场的企业形象、品牌度得到良好的巩固。
店外部分：在正门两侧分别立两个华表，华表底座为木质，整体为泡沫塑型，通体塑以金色。雨答上面铺满以火百合、玫瑰、浅色的小花及绿色植被，以吸引过往行人及车辆的注意，增加喜庆效果，扩大宣传范围。在正门墙体两侧悬挂巨型对联式条幅，具体内容百货商场自定。通过店内、店外的美陈设计，让所有的`人都能体会到这是一个盛大的节日。
2、客服中心美陈：具体内容百货商场自定。
3、折扣手册—针孔式DM：这是百货商场完全折扣手册，店庆周年DM将打破传统的DM形式，采用针孔式多页式印刷方式，这种印刷方式具有宜撕拉、方便、美观、便于保管等特点，不会造成消费者随便丢弃的现象，针孔式DM还有利于形成二次消费，培养顾客对百货商场的情节。发放期为店庆期间，使用期时间为店庆后。
4、纪念胸章：百货商场所有员工在店庆月期间，均佩带百货商场店庆周年纪念胸章，此举可以更好地让顾客感受到百货商场专业百货商场的优质服务。制作原料以合成原料为主，直径尺寸有43mm、58mm供选择。
六、媒体策略：
1、报纸部分：
根据阶段性要进行的一系列活动的告知，让消费者有一个充分的准备时期进行购物。采用阶段性系列广告的形式，根据活动的三个推广阶段，在整体风格统一的基础上，分别做成小的阶段性系列广告。在版面创意上打破传统的呆板的版面设计形式，采用灵活的版面设计，让消费者充分了解百货商场的各种活动。
2、广播部分：
提前一周在《交通之声》广播电台，全天分7次进行循环播放15秒广播广告，内容以告之形式为主。通过电台的宣传可以扩大影响面，让更多的人可以通过各种媒体了解百货商场百货店庆的动态，让更多的人都参与进来，从而提高销售额。20003
【12】餐厅的市场营销策略
一、目的
1、提高产品市场的竞争力
2、加强广大代理商的市场拓展、销售及市场管理能力
3、提高各大消费者对品牌的认知度
4、促进客户市场消费额的提升，提高公司经济效益
二、时间：
20xx年4月15日
三、地点：
宁乡金太阳温泉度假村酒店。
四、参会人员
1、公司相关部门工作人员；
2、全体代理商、经销商及业绩显著的专卖店人员；
3、其他相关人员。
五、前期工作
1、确定本次订货会的邀请对象；
2、确定主推品牌；
3、订制最佳订货政策，起到最大的订货效果；
4、确定订货会主题，取消客户防范心理；
5、摸底发送请帖；
6、会场布景：
a、会场主持台产品背景设计，主持台正上方悬挂横幅，横幅著名企业和产品名称（如×××订货会）；
b、会场门口设置欢迎辞板，最好写上商业客户名称，准备签到本、会场指示牌、工作人员牌、参会人员席位牌c、会议桌放宣传画册、宣传品；
d、准备设备（话筒、扩音设备、投影仪等）；
e、做好人员分工，人尽其责，根据情况可适当调整；
f、准备晕车药、头痛药、肠胃药及外伤药品；
7、准备所有参会人员名单及联系方式。
六、行程安排、订货会内容及步骤
1、 4月14日下午异地客户安排于长沙华雅国际酒店。
2、4月15日上午9：00—11：00客户按区域豪华大巴专车派送至宁乡温泉大酒店签到。签到时需登记客户姓名、电话、安排的房间号。以便方便联系，随即安排客户至客房休息。
3、时间安排：
12：00—14：00中餐用餐略作简单，便于下午订货会30元/人标准
14：30—17：00订货会地点：多功能厅会议室会前引领客户入场，由营销部门各区域主管、业务员或销售人员负责该区域经销商客户引领入座。
实物展示
⑴在展示厅展示实物
⑵由营销部人员负责展示工作，客户订单的跟进，客户咨询工作
订货会步骤
⑴主持人开场致辞
⑵总经理发表讲话
⑶颁发礼品（3000左右，供厂家参考）
⑷抽奖订货（调动客户订货积极性）订货货款跟奖品等级成正比抽奖
4、会后座谈会
各客户按区域，由各区域主管或重要负责人对该区域对客户进行座谈、讨论。
⑴了解产品在该区域的经营情况，经营方式，以及网点建设；
⑵了解各品牌代理商在市场拓展、产品销售存在的'问题；
⑶采集各代理商对品牌未来发展的看法及建议；
⑷了解客户对公司的意见，并作出满意的答复，同时了解客户销售技巧、方法，并作出可行改正；
18：00—20：00晚宴（60元/人标准）晚上享受免费温泉漂流（泳衣自带）。
5、返程长沙、送别客户退房9：00—9：30 9：30返回长沙送别客户
本次订货会费用明细4月14日XX国际大酒店餐费108×240=25920；
酒水（每桌酒鬼酒1瓶，花生奶2瓶，槟榔2包，芙蓉王1包）；
每桌餐费、酒水费108×10+380+20+20+30=1530（108×10+380+10×2+10×2+30）×24=36720。
【13】餐厅的市场营销策略
一、目标人群：
1、微店主。
①已入驻爱优微，渴望提升微店流量及销量;
②未入驻爱优微，渴望获得宣扬推广;
③刚开店新手，渴望获得微店运营推广相关阅历。
2、消费者。
①购物达人，渴望获得节日折扣;
②一般消费者，渴望获得节日惊喜;
③微店主，渴望借节日之际储备货源。
二、双十二活动前期预备：
打造双十二狂欢专版，爱优微首页设置双十二相关活动信息，包括活动海报，抽奖活动，促销产品，轮播官方微信及贴吧相关双十二活动信息及争论话题;借助微博及微信、空间、伴侣圈、群等自媒体渠道，组织并传播相关活动信息;并以双十二为契机吗，开创节日狂欢Party，预热节日气氛。
三、活动时间：
20xx年11月27日——20xx年12月15日
四、活动主题
要买节——爱优微双十二系列活动
五、宣扬语：
要买节，就是要你好看——爱优微，教您怎么省钱
要了，要了，全要了——爱优微，教您怎么省钱!
谁说有钱才任性会花钱才任性——爱优微，教您省钱!
六、活动形式：
消费者：
1.抢购——分时段，抢购;
2.分时段拍卖——高人气单品，只此一天，1元起拍;
3.转发让利，众筹砍价——供应十件商品，活动从11月底开头，前期预热，转发一次降利一元。转发越多，让利越大。12月12日当天进行抢购。先到先得，售完为止;
4.活动抽奖——爱优微首页设置抽奖页面，双十二当天开放抽奖权限，凡进入爱优微首页及其他页面者，转发活动信息到伴侣圈、微博或者空间等SNS社交平台者，皆有机会参加本次抽奖活动，每人每小时可获得抽奖机会两次;
5.自媒体转发——活动参加者参加爱优微官方微博微信有奖转发活动，将获得活动抽奖机会，转发次数越大，获奖几率越大。
商家：
a.报名参与以上四种形式的狂欢活动，可获得相应活动广告位;
b.活跃商家赐予页面置顶，供应商家链接页面;
c.商家可自行供应促销方案，我们可依据商家量身定夺专题版块进行宣扬。
(活动说明：全部商家以活动赞助形式参加本次活动，爱优微团队将根据活动礼品价值支配相应的广告位，给力商家将获得爱优微免费入驻权，实力商家将酌情考虑免保证金入驻爱优微货源网)。
七、自媒体专题策划：
1、微博话题：
设置双十二相关微博话题，主动鼓舞广阔网友、微店主及消费者主动参加并转发话题，从而扩大活动影响力;(此处可以是参加类话题，也可以是爱优微转发类活动信息)
2、微信话题：
抢红包类，将活动信息设置为红包链接，组织肯定形式的'微信群参加抢红包，分为三到四次，金额为1.212、12.12,、121.2、1212元;
征集肯定形式礼品，鼓舞网友与微信互动，发起摇一摇等活动，摇折扣，摇礼品等;
八、时间及人员支配：
20xx、11、21——20xx、11、22，确定双十二活动策划及实施方案;
20xx、11、28——20xx、12、15，货源部及运营部：负责网站整体产品梳理，加强网站入驻状况统计及网站数据更新;
客服部：负责网站及群友解惑答疑;
推广部：做好网络各渠道活动传播，负责整体活动氛围网络渠道掌控;
20xx、12、18——20xx、12、20，全部部门进行活动总结。
【14】餐厅的市场营销策略
一、促销活动目的
利用黄金假期，进行大规模促销活动，提高产品销量，消化库存和换季产品，刺激渠道的活跃性，并有效掌握消费者的顾客资料。
二、促销活动对象
xxx的目标消费群
三、促销活动时间
20xx年x月x—x日，根据需要可适当提前或者延长促销区间，以保证促销活动量接触消费者。
四、促销活动城市
全国xxx零售网点。大型促销活动地点主要放在三级市场及平时销售业绩不好的城市，这么做一可而已避免大面积的伤害品牌形象，二是可以大幅度提高xxx在当地的销售业绩和知名度。
五、促销活动方式
运用强有效的价格利器，采用多重优惠组合，以造成彩棉革命和大普及的气势，凸显强势品牌和强势营销的风范。
六、促销活动主题
五一3+1天狂欢购
七、促销活动产品
xxx各系列特价产品
八、促销活动策略
为完成年前库存换季清销工作，本次五一促销活动策划以向消费者让利为主要操作手段；为了展示xxx品牌产品线的完整性，向消费者传达一线品牌的全面形象，所以此次促销活动将针对所有终端销售产品进行，根据产品的库存时间安排，库存产品折扣力度放大，以产生足够销量，新上市产品适当让利，以与消费者终端接触为目的，并产生一定的销售量。
本次活动考虑到在五一劳动节期间各大商场会针对女性消费者推出各种主题促销低价折让活动，为避免与这些活动混为一体，将采取三种促销内容叠加的方案，以四重大礼送你惊喜为主题副标，以多重利益吸引消费者购买：
1、曾经买过，一定送！（第一重礼）如果您曾经买过xxx产品，凭累积300元购物票据到营业网点换取彩棉袜一双。
2、现在来买，立刻送！（第二重礼）五一4天，指定产品均享受五一快乐价！新品8.8折，详见吊牌五一价，购任何xxx产品满xx元送内裤一条，折上再送！
3、特款特价，特别送！（第三重礼）：公司将向经销商提供特价产品，特价产品涵盖内衣、线衫、裤类、内裤、家居、衬衫等。特价产品详单及供货价、市场销售价由客服部提供。
4、即使不买，还能送！（第四重礼）：用女性比较感兴趣的额外利益吸引女性消费者前来购买并进行产品接触。同时用一个高价值的美容用品做为一等奖奖品加强促销活动与女性目标消费者的心理需求关联，以此吸引消费者进行品牌接触，创造线下传播及尝试性购买的可能性。
温馨提示：到xxx专柜的即使不买东西只要愿意填写顾客资料的也可以参加抽奖游戏活动。
奖品设置：一等奖价值xxx元的美容护肤品（也可用价值比较高的xxx产品替代）
二等奖xxx彩棉内裤一条或等值xxx产品
三等奖xxx袜子一双或等值xxxT产品
注：一等奖数量设置为三位，但具体执行数量及执行价格可根据实际情况安排。此活动为女性消费者参加。一等奖奖品由经销商在当地采购，二等奖、三等奖数量设置由经销商根据当地平时销售情况预估而设定名额，抽奖工具选择使用手机微信营销功能，这样，无需购买和制作抽奖游戏道具，就能够进行抽奖，同时商家在后台还能够查看抽奖数据，省去了管理的人工成本。再者，活动聚的手机微信营销功能其中的抽奖玩法有多种可以选择，成本最低也不过198元，可以说是有很高的性价比了。
九、大型促销活动准备
1、活动期间活动点派销售人员在各大商场入口处派发活动DM单页。
2、活动点于x月x日门店或专卖点营业结束在门店内或专卖点内悬挂活动主题吊旗，张贴海报，用于吸引消费者驻足观望并烘托主题促销活动氛围。
3、各专卖点醒目处放置主题背景及内容说明物料一个（x展架或其他物料）。
4、活动面积至少保证50平米以上，五一活动策划可选择商场门前或步行接的露天广场，也可选择商场内的活动广场，因为五一搞活动的品牌、厂家很多，所以场地要提前洽谈，越早越好。
5、为加强活动的吸引力和现场的气氛，客户可同时在活动场地举办模特走秀、歌舞表演或当地老百姓喜欢的特色娱乐活动。在搞这些活动时，准备工作一定要做好，现场舞台的搭置、主持人的挑选，演员的确定，娱乐活动内容的'选择都要细致，周到。
场地要求：场地中央可搭建T型台，后面制作的大型背景喷绘，可以走秀，表演节目，T型台周围放几个模特，花车10—20节围在周围。货品全部放在花车与T型台之间。现场所有能利用的地方都要有xxx的广告喷绘，以制造良好的现场氛围。
十、人员安排
本次活动由各地经销商按照方案自行操作，为保障此次活动的顺利执行，针对活动执行过程中的两个细节，需要指定专人负责：
1、单页派发人员
活动期间每天在营业时间于活动场地人流量的通道派发DM单页，负责向女性消费者传递活动的第一手信息，要求：形象、气质佳，着装整洁，并配有xxx明显标志。
2、活动检查人员
活动执行期间，各大区派出人员进行活动检查，如发现各地经销商操作上的一些偏差行为即刻调整，保证各地活动的同步进行。
【15】餐厅的市场营销策略
促销时间：
9月28日——10月6日
商品要求：
中秋月饼、礼篮组合、精品礼盒商品为主(详细由营运部规划组织)
活动促销
全程促销活动：9月28日-10月12日
1．活动时间：
活动期间内每天
2．活动主题：
建议供应商活动时间建议形式备注
ａ）场内活动xx节庆假日商品免费试吃、厂家促销、洽谈各类供应商赞助、联合开展、以天为单位开展、赞助供应商商品特买、买一送一、现场试吃等；每天保证两家以上
ｂ）场外活动xx厂家场外促销活动、洽谈六家以上供应商、一家一天为单位、厂家场外活动、xx店老街店
ｃ）服装展示会xx二楼品牌服装展示会、二楼各服装专柜、9月28日上午，二楼各服装专柜品牌服装秀（企划部组织专业模特团，展示服装由二楼专柜提供）xx店
３．活动说明：
ａ）A、B活动采购须以表格形式例出开业期间每天厂家活动在9月20日传企划部。
ｂ）服装展示会活动费用由相关服装专柜更平分,9月25日请采购将所有服装专柜资料传企划部。
【16】餐厅的市场营销策略
活动时间：
20XX年X月X日——20XX年X月X日
目的：
不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）。
要求：
要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2、打折消费：
3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
【17】餐厅的市场营销策略
为扩大市场占有率，促进酒店销售，针对节日期间酒店消费旺季的特点，推出以下营销新举措：
一、客房促销办法
1、调整现有对外销售价格：
2、除免费招待房、自用房外每间/天赠送双份营养自助早餐
3、住客现金开房每间/天赠送康体消费券40元，免费消费2小时
4、新推出钟点房9：00-18：00，二小时起价60元，每超过一小时加收30元(仅限豪华标间)；午夜房00：00-6：00128元/间(限豪华标间，不送早餐)；特价房房价xx元/间(每天限量10间，限豪华标间，不送早餐)
5、凭房卡在餐厅消费9折、大堂吧消费9折、康体中心消费9折
6、入住套房赠送果盘
7、免费拨打市内电话
8、客房免费宽带网络
9、延迟退房时间至14：00
二、餐饮消费的营销举措
1、调整餐饮出品结构，启用新菜谱
2、使用新菜谱后餐饮二楼大厅全面实行6。8折，餐饮包厢凭会员卡或协议享受折扣(酒水、香烟、海鲜、燕鲍翅、特价菜、宴会除外)
3、餐饮就餐客人每桌任选一款特价：大闸蟹xx元/只蛋黄酥x元/份老面馒头1元/个
4、丰富宴席菜单，增加宴席款式从488元/起订，婚宴特设喜庆洞房，适时推出春节团圆宴菜单
5、餐厅每桌消费xx元以上赠送x元免费房券壹张
三、营销部
尽快走出去对周边客户进行拜访，完成营销协议的签订；事先预付款的客户消费给予最大程度优惠，预付款起点为xx元。
四、全员营销提成奖励
对于内部员工介绍亲友来酒店消费客房价格不低于协议价按实际结算金额3%发放提成奖励，餐饮按实际结算金额的2%发放提成奖励，康体推销月卡、季卡、半年卡、年卡按xx%发放提成奖励，每月集中统计发放；经营部门负责人和营销、预订人员的提成奖励办法另行制定。
五、大力推广酒店会员卡
酒店的。会员卡现有至尊钻石卡、至尊贵宾卡和康体时段卡(含月卡、季卡、半年卡、年卡)三种类型。至尊钻石卡xx元为办卡起点，首次充值x元送xxx元，后续充值每1000元送100元；至尊贵宾卡首次充值起点为xx元，客人凭卡可享受客房8折，餐饮、大堂吧消费8。8折，康体中心的月卡、季卡、半年卡、年卡按现有价格执行，特殊客人经批准后给予适当优惠。酒店员工推荐销售会员卡按充卡金额发放2%的提成奖励。
【18】餐厅的市场营销策略
一、时间
20xx月xx日―― 20xx月xx日。
二、地点
20xx大酒店。
三、活动目标及活动宗旨
1、让顾客了解锦江大酒店，打消顾客对消费档次的各种顾虑。
2、丰富传统节日的庆祝氛围，刺激亲情消费;
3、开发现有场地资源，调动清淡时段的营业潜力;
4、凝聚宾馆销售合力，调动全员积极性，捆绑式营业。
四、公众对象
20xx节期间的散客、家庭、亲朋好友。
五、定位
“融融20xx情团圆家万兴”在20xx酒店消费水平日益提高成为一个高档次的状况下，首先在广告攻势上独树一帜，活动标新立异，令人耳目一新，营造节日上热烈温馨的气氛。
六、促销活动组合
1)美食城的菜价10元，燕京纯啤买一送一。
2)贵宾厅菜金八折。消费300元以上送消费卷20元，并送ktv下午场(不含海鲜、鲍翅燕、煲汤、烟酒)。
3)以20xx节文化为热萃瞥龆嗫钍屎霞彝ゾ刍岬木朗祷荻宋缤旁把纾ざㄍ旁把缢ktv下午场。并推出几款特价端午菜品。
4)在这一系列的活动过程中，一定要把握“地道”、“原汁原味”的原则。家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成。那么酒店的产品就应以满足这类客人的需求为主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消费者能全面地了解酒店的厨师水平，促进酒店形象品牌的树立和推广。这是此次营销的主要目的，也是此次活动中的主题项目。
七、营销活动效果分析
1、这次策划体现20xx大酒店“先谋势再谋利”的营销总体思想(也就是先做人气)，让顾客敢进酒店来消费，让酒店的服务设施能够获得广大顾客的认知，对端午节期间的家庭，亲朋好友的优惠能体现酒店对顾客的诚意。
1、酒店所有营运部门的销售目标向餐饮部A斜，以部门联动拉升餐饮人气。
2、此活动会让顾客留下许多美好、甜密的回忆，加深顾客对锦江大酒店的认识。
八、经费预算及广告策划
1、20xx县城主干道50条横幅广告。费用3500元。由20xx负责。
2、20xx县所有的手机尾数带6、8、9用户地毯式短信覆盖。预计发20xx条，共20xx元。由20xx负责。
3、租用一台专用宣传车绕城宣传10天。费用20xx元。由奉总负责。
4、祁阳县所有的出租车车张贴广告。费用20xx元。由蒋部长负责。
5、组织员工上街拉练，散发宣传资料。费用20xx元。由蒋经理、杨经理负责。
6、消费卷制作400张，费用50元。由20xx负责。
附：广告词
1、新20xx新娱乐新消费20xx节全场赠送惊喜多多。
2、新20xx新口味美食城翱畈思10元，啤酒买一送一。
【19】餐厅的市场营销策略
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：
(1)、拥有自身的特色;
(2)、全面的(质量)管理;
(3)、足够的市场运营资金;
(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提升菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的.是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和不错的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增多“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，加强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提升员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增多利润;为下一步更好的发展打下不错的基础。
2、活动时间：20xx年xx月1日——15日，共计15天。
3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新
四、具体方案策划
(一)SP方案
1、“微笑服务”
在活动期间，因此员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提升顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
xx月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜，日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。
(3)打折，这是一个迅速提升消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
二)内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自身的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)
要求：
(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。
(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
(3)截止日期为xx月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
(一)产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。
2、绿色家宴：随着生活水平的提升，人们的饮食已不但仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，重视菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!!!
(二)文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，加强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起不错的口碑宣传，提升知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的加强员工的企业归属感和向心力，提升工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。
日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜，日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。
(3)打折，这是一个迅速提升消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
【20】餐厅的市场营销策略
(一)开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、xxx专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、xxx专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)
(三)店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有xxx雕像。
2、门头上悬挂两面xxxPOP旗。
3、门头下方悬挂xxx专用灯笼，每个灯笼上印有“xxx”专用字体。
4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆xxx火锅”全国连锁xx店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝xxx火锅全国连锁xx店开业;消费满100元，送xx元消费券(一正一反)。
(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。
1、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店隆重开业。
2、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店生意兴隆。
3、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店生意兴隆。
4、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店财源滚滚。
5、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店财源广进。
注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。
6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国x家店同庆x店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送x元(消费券)、吃xxx火锅，好礼送不断。活动时间：20xx年10月1日-20xx年10月10日。
注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。
7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。
8、大门口铺红地毯。
9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅-xxx火锅，好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品)，送x元(消费券)，可重复放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“xxx火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
(四)广告宣传
1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。
2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：
(1)发放时段：11:00-12:30;17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。
(3)发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临xxx火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。
(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。
(5)注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。
(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。
(7)广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注：随报附送的DM单做大度16K的.规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆xxx火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送x元(消费券)”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途配合发放DM单)。
(9)短信发送内容：“吃xxx火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆xxx火锅x店开业，吃100元(菜品)，送x元(消费券);好礼不断，订座电话xxxx。
(10)电视字幕：可以参照短信的广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。
(11)当地交通台。
(五)开业促销细则
(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和xxx扑克1幅。
(2)单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，xxx伞1把、xxx杯(普通)1个。
(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、xxx伞1把、xxx杯(普通)1个。
(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、xxx伞1把、xxx杯(普通)2个。
此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
注：
1、凡来就餐每桌均赠送xxx手提袋1个，xxx中国结1个。
2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
3、活动解释权归店方。
另有以下促销细则可供参阅：
1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
2、活动期间的就餐人员免费喝xxx各种滋补酒。
3、凡在活动期间内就餐的人员享受x折优惠。
执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用
(六)开业庆典
若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。
【21】餐厅的市场营销策略
一、活动主题
“味动全城，开业盛惠”——xx餐饮店盛大开业促销活动
二、活动目标
1. 提高品牌知名度，吸引大量新顾客到店体验。
2. 促进开业初期客流增长，快速积累口碑。
3. 刺激消费，提升开业期间销售额，为长期经营打下坚实基础。
三、活动时间
建议选择周末或节假日作为开业日期，以便吸引更多潜在顾客。活动持续时间可设定为开业前一周至开业后一周，共两周。
四、活动内容与策略
1、开业折扣优惠
全场菜品首日半价：开业首日，所有菜品享受半价优惠，让顾客以超值价格品尝店内特色美食，引发口碑传播。
限时折扣券派发：提前一周在社交媒体、本地生活服务平台等渠道发放开业折扣券（如满100减30），鼓励顾客预约并到店消费。
会员专享礼遇：开业期间注册成为会员即可享受一次免费招牌菜或饮品，同时会员后续消费可累积积分，兑换各类优惠。
2、互动游戏赢好礼
朋友圈集赞有奖：顾客在店内拍照分享至朋友圈，集满一定数量赞可兑换指定菜品或优惠券，增加线上曝光度。
美食挑战赛：设置趣味美食挑战（如大胃王比赛、美食知识问答等），优胜者可获得免费餐券、定制礼品等奖励。
3、开业套餐特供
设计多款开业特惠套餐，涵盖不同价位与口味，满足不同消费者需求。套餐应包含店内招牌菜，凸显菜品特色，同时提供更高性价比。
合作伙伴联动
联合周边商家或知名品牌进行跨界合作，如消费满额赠送合作商家优惠券，或共同举办主题活动，共享客源，扩大影响力。
五、宣传推广
1. 线上线下同步预热：利用社交媒体（微信公众号、抖音、小红书等）、本地生活服务平台（美团、大众点评等）、户外广告（店招、传单、海报等）进行全方位宣传。
2. KOL/KOC合作：邀请当地美食博主、网红进行探店体验，发布图文或视频分享，借助其影响力吸引粉丝关注。
3. 社区营销：在周边居民区、写字楼、学校等目标人群聚集地进行定点宣传，如派发宣传单、举办小型路演等。
六、后期跟进
活动结束后，对活动效果进行评估，包括客流增长、销售额提升、新会员吸纳、社交媒体关注度等指标。根据评估结果调整后续营销策略，并对参与活动的顾客进行回访，收集反馈意见，持续优化服务与产品。
【22】餐厅的市场营销策略
鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名……这样响亮的高考营养套餐的名称。为了餐厅的经营，高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的，很多餐厅也为了吻合市场的需求，极力研发出新的菜谱，在很多饭店等都推出了相应的套餐。高考前，学生们在精神高度紧张的状态下去学习，高考过后，不可少的就是让自己足够的放松，餐厅应该抓住这样的一个客户心理，在餐厅供应必要的餐点之余，还可提供一些可供考生玩游戏的器具，这样才会更好地促进餐厅的经营。为餐饮淡季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机。
一、目标市场分析
恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，“谢师宴”“火”有N个理由：
理由1（学子）：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。
理由2（家长）：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。
理由3（家长）：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。
理由4（社会）：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。
理由5（商家）：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。
二、定价策略
1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。
3、谢师宴（下面有说明）的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。
三、营销策略
1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜题名宴”xxx一桌、“状元及第宴”xxx元一桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。
2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各１名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。
3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。
4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值xxx元每瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。
5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。
6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
四、广告策略
1、酒店的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。
3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5、也可采用传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。
注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。
五、其它相关的策略
保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；服务语言技巧；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方。
【23】餐厅的市场营销策略
一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”
二活动时间：10月01日~10月07日
三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）
四，主题活动内容（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五， 介绍活动，活动日期及商品活动。
六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择
2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌
4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌
5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销
热情服务促销
服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向顾客作及时介绍，或当顾客询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销
服务员在接受顾客点菜时应主动向顾客提供多种建议，促使顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：
形象解剖法：服务员在顾客点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使顾客产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给顾客以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些顾客会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使顾客觉得不贵，从而产生购买欲望。
提供两种可能法：针对有些顾客求名贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，供顾客挑选，由此满足不同的需求。
利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。
代客下决心法：当顾客想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。
利用顾客之间矛盾法：餐的二位顾客，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位顾客的意见，赞同他的观点，使另一位顾客改变观点．达到使顾客购买的目的。
有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青。
其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。
在顾客就餐时，服务员要注意观察顾客有什么需要，要主动上前服务。比如有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯．而环顾四周却没有服务员主动上前，顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到顾客杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。
【24】餐厅的市场营销策略
活动思想：五一小长假期间，餐饮行业的节日商机明显，不少婚宴、寿宴、家庭宴请等，会选择在这一时间段举办，一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是小长假期间，人们的旅游需求旺盛，因此带来的流动消费也会给餐饮行业带来不小的业绩空间。
活动名称：“偷得浮生半日闲，五一假日共美餐”。
活动时间：20xx年x月x日—x月x日。
活动内容：
1、“吃热辣川菜，送清爽饮品”
x月x日—x月x日活动期间，凡宾客来店用餐满XX元，每桌可获赠本店精选清甜水果一份（或清凉酸梅汁一杯）。
2、“精品川菜，百姓价格”
x月x日—x月x日活动期间，本店特推出“精品川菜，百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐xxx元、快乐六人套餐xxx元、全家福套餐（10人量）xxx元。
3、“经典川菜知多少”小问答
席间进行川菜知识提问（问题不宜太简单），顾客发送答案至餐馆短信平台，答对者获得价值X元精美小礼物一份，餐馆也借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。
【25】餐厅的市场营销策略
一市场分析:随着20xx年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保留住客源。
二营销方案推行时间:待定
三营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
四营销方案具体实施细则:
1，酒店定位:
经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经
营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。
2，菜肴定价:
要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。
3，菜肴味道和分量:
既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！
4，每日特价菜:
虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。
5，媒体、广告宣传:
a，印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单；
b，在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣
传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。c，在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。
d，在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心。
6，改变营销策略（重点营销部）:
区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字。
分:分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。
抢:抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。
创:创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。
维:不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。
7，餐饮部内部优惠政策:宴席接待散客接待
（1）宴席接待（婚宴、满月等）:
a，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满12桌以上的客户，酒店赠送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。
b，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满20桌
上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。
c，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间（单人间）。
（2）散客接待（零客、政府及公司人员）:
a、凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精美餐前水果一份。b、为促进零客包厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜（星期一至星期日），菜品不重复，供客人消费，为其带来相应实惠。c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位，小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶。
b、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满600元（打折后）以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其100元现金券（限下次消费使用）及KTV欢唱券1张。
d、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满800元（打折后）以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其200元现金券（限下次消费使用）及KTV欢唱券2张。
e、平时可根据当日客情（如客人生日）及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或本店特色菜肴。
8，借力打力，利用各种机会，时间进行营销的策划点子，例如各个节假日可以根据各个节假日的特点制定不同形式的餐饮，优惠等活动主导带动消费。
【26】餐厅的市场营销策略
一、开业活动目的：
1、确立专卖店的公众形象，赢得各大媒体的关注。
2、通过开业活动聚拢人气，展现贝亚克的全新形象，提高知名度。
3、通过开业活动，加强贝亚克专卖店在当地的阻碍，推动销售工作。
4、通过独特的活动形式、吸引公众与媒体视线，提高传播效果。
二、前期宣传方案：
开业活动的成功由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了，才能保证开业活动的成功进行凉爽。我们在思想上一定要有那个意识，宁可推迟开业，也不要在前期宣传上马虎。
前期宣传的方式和具体操作：
1、小区入户宣传：
这是最直截了当也是最有效的操作手段，但也是最复杂的方法。具体操作：
（1）分两个宣传组进行宣传，每个组在两人或者两人以上，假如条件限制一个人一组也能够。宣传组的目的只是在开业之前两周内，通过和顾客的一对一宣传，不断寻找和跟踪顾客，了解准顾客的详细情况和需求，最终将顾客引导进入开业现场即可。
（2）将所在县市楼盘进行划分，分配上差不多做到平衡。每个组负责一个区域，开展工作。两组之间展开竞争，竞争的指标为引导进入专卖店顾客的数量和签单顾客的数量。表现优异的给予表彰，譬如现金奖励、业务人员考察留用等。依照每组销量进行提成等措施来调动业务员的积极性。
（3）入户宣传的内容：公司的概况、产品介绍、开业活动内容详细介绍、顾客的差不多情况和意愿、邀约入店。值得注意的是，了解到准顾客的'情况后要收集整理、跟踪，并和店面导购员保持沟通，寻到合适的切入点，为开业时迅速签单做好预备。在开业前一天，业务员要和准顾客电话沟通，确认来店参加开业活动。
2、报纸夹带宣传单页：宣传单页设计要一幕了然，活动主题明显。制作要体现出品牌的档次来。切忌使用红、黄单色印刷的传单形式，没有档次。
公布内容：
a、开业信息：时刻、地点、标题、预约电话（可提供提早预约）
b、优惠活动内容
c、企业相关信息，文化内涵为主
d、有关参与开业抽奖参与方法及礼品发放的信息
作用：夹报发行的宣传效果最直截了当，宣传覆盖面也广，信息也全面，目标客户群明确，有噱头必定会引起公众的注意，并非常乐意参加新店开张凉快的活动，由此达到宣传的效果。
夹带媒体：《报》
公布数量：万份
公布日期：
3、报纸、电视媒体的临时预告：在活动开始前一个星期内进行宣传，一般差不多上临时性集中宣传。造势非常关键。
4、手机短信平台的开业预告：不需要满天乱发，能够采取卫星定位形式，集中针对所有开发楼盘、建材市场来发送。也就是定位发送。
5、当然结合当地的实际情况，也能够采取其他行之有效的方法来进行宣传。
三、开业活动促销内容的设计：
首先需要一个相对超低价位产品来吸引顾客并引爆市场，那个价格需要专门的强调出来，醒目。同时设计促销内容要相对比较喧闹的感受，譬如价格折扣、促销礼品等，甚至能够采取转奖，抽奖等。
四、开业活动现场氛围的营造：
拱门、彩旗、地毯、吊旗、气球、易拉宝、花篮等传统方式都能够采纳。气势一定要大，譬如拱门做十个，一字排开等，才能够真正做出气氛来。同时礼品的摆放也要有气势，堆头要大，给人感受礼品很多，非常值钞票等。路演的目的一个是吸引前来参观的顾客的注意，能够准确寻到位置；另外也能够吸引所有市民的关注，甚至媒体的注意。对现场氛围的营造也是一个补充。
五、开业活动人员的培训和安排：
现场发单员要安排到位，除了发单页，也负责维护现场秩序。最好就是前期进小区沟通的业务员来发单。他们能够消除曾经宣传过的顾客的陌生感，带领这些顾客直截了当进入店内，对签单有思想预备，成功率比较高。导购员一定要通过培训，最好是差不多结婚、同时家里装修过的，对装修有足够的经验。导购员数量要充足。后勤人员也要安排到位。
六、现场操纵：
天气的关注；水电安排；不同产品区域专人负责、相关物料的预备和补充等。
【27】餐厅的市场营销策略
一、婴童店开业活动目的：
亲亲天使母婴店开业活动现场人气爆棚
1、通过母婴店的公众形象，赢得各大媒体的关注。
2、通过开业活动聚集人气，展现母婴店的全新形象，提高知名度。
3、通过开业活动，加强母婴店在当地的影响，推动销售工作。
4、通过独特的活动形式、吸引公众与媒体视线，提高传播效果。
二、前期婴童店宣传：
婴童店开业活动的成功由前期母婴店宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了，才能保证开业活动的成功举行。在思想上一定要有这个意识，宁可推迟开业，也不要在前期宣传上马虎。
如何进行前期婴童店开业宣传
前期宣传的'方式和具体操作：
1、小区入户宣传：这是最直接也是最有效的操作手段。
2、报纸夹带宣传单页：宣传单页设计要一目了然，活动主题明显。
3、报纸、电视媒体的临时预告：在活动开始前一个星期内进行宣传，一般都是临时性集中宣传，造势很关键。
4、手机短信平台的开业预告：不需要满天乱发，集中针对妇幼医院、社区、幼儿园来发送，也就是定位发送。
5、当然结合当时的实际情况，也可以采取其他行之有效的方法来进行宣传。
三、婴童店开业活动促销内容的设计：
亲亲天使母婴店开业促销内容设计
婴童店促销需要一个相对超低价位产品来吸引顾客并引爆市场，这个价格需要特别的强调出来，醒目。同时设计促销内容要相对比较热闹的感觉，譬如价格折扣、促销礼品等，甚至可以采取转奖，抽奖等。
四、婴童店开业活动现场安排：
亲亲天使母婴生活馆加盟店开业活动现场。
1、拱门、彩旗、地毯、吊旗、气球、易拉宝、花篮等传统方式都可以采用，气势一定要大。同时礼品的摆放也要有气势，堆头要大，给人感觉礼品很多，很值钱等;
2、路演的目的一个是吸引前来参观的顾客的注意，能够准确找到位置;另外也能够吸引所有市民的关注，甚至媒体的注意，对现场氛围的营造也是一个补充;
3、现场发单员要安排到位，除了发单页，也要负责维护现场秩序，最好是前期进小区沟通的业务员来发单，他们能够消除曾经宣传过的顾客的陌生感;
4、带领这些顾客直接进入母婴用品店内，对签单有思想准备，成功率比较高。孕婴店导购员数量要充足，后勤人员也要安排到位。
5、关注天气，合理安排水电，不同产品区域专人负责、相关物料的准备和补充等。
【28】餐厅的市场营销策略
一、活动主题
新店、新礼、新时尚
新店添时尚、折上加折、礼中送礼
时尚新店、好礼相见
新店开业，精点时尚
二、活动时间
活动周期：开业之日起十天(要害是前5天)
选择周六或周日、最好是节假日开业。
三、活动对象
25-45岁的社会各阶层女士;
本次活动也会通过促销礼品的选择来吸引一些男性消费。
四、活动内容(购物连环喜)
适合40-60平米专卖店的.开业连环喜方案
一重喜、进门有喜：
进店即赠予某某精美纪念品(或凭DM宣传单即可赠予礼品)
如1-3元左右的礼品打火机、便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克等
二重喜、买就送(买满的金额、赠予的礼品各专卖店自行定制)：
凡在活动期间凡购物就送“价值28元纯棉袜子”一双;
凡在活动期间凡买满388元，送价值48元精美宝珠笔一支;
凡在活动期间凡买满588元，送价值100元精美笔记本三组合一套;
凡在活动期间凡买满888元，送价值138元的真皮皮带一条;
三重喜、获赠贵宾卡，凡有发生购买的顾客，前50名赠予贵宾卡一张，注册登记后成为永久会员。
五、物料整合
1、店外主题海报：(主题任选其一)
新店新礼，新时尚
新店添时尚，折上加折，礼中送礼，企划文案
时尚新店，好礼相见
新店开业，精点时尚
点精时尚，三降惊喜
2、吊旗：
正面主题广告词，反面开业大吉或新品上市
3、易拉宝或展架统一活动主题，与海报统一。
4、小立牌POP广告分别置于所属产品系列的陈列区域。
5、横幅：活动主题内容
6、DM传单内容同海报
7、大型充气拱门(写有活动主题)、升空气球、刀旗、花篮等
8、其他：名片、礼品、贵宾卡、绶带
六、终端环境
1、硬环境：陈列、道具及灯光音响等，应符合特色龙品牌个性主题终端的要求，与形象宣传的风格调性保持一致。
2、软环境：专卖店导购员、收银员等，其仪容仪表、服务规范等应与特色龙的品牌形象交相辉映。
【29】餐厅的市场营销策略
一、活动策划原则
1、必须在开业庆典活动的气势上营造规模，追求热烈气氛和吸引力。
2、通过开业庆典，吸引更多的消费者进店，并争取给首次光顾的消费者留下深刻的印象。
3、要有持续的促销活动，并使顾客有新鲜感。
4、促销活动要能让顾客感到“实惠”，最终增加本饮品店的美誉度。
5、本项目策划方案应该便于操作实施，并具有实际可控性。
二、活动目的
1、加强品牌活力、年轻、时尚的形象。
2、通过开业活动聚集人气、吸引行人观望，形成口碑宣传、达到传播的效果，进一步扩大家家知品牌在一定范围内的知名度、美誉度。
3、通过活动吸引消费者进店，争取促成首次光顾门店的消费者购买。
三、线下宣传方式
1、主要街道悬挂大型户外广告或灯杆灯箱广告，一般是短期广告，靠近新店附近，主要是开业专用，发布开业时间及惊喜活动内容，在开业前后10天左右较合适。
2、开业前夕大力宣传，目的是为了让当地消费者知晓的你品牌以及你的经营内容，（比如你是一家加盟皇茶店。但是消费者不清楚误以为你是卖茶叶的或者是经营其他的，所以产品展示这块非常重要一定要能够吸引人眼球）。
3、展示主要是展示架，宣传海报（可以贴放在当地路口处或公告栏）。
4、提前派发宣传单（派发时一定要主要态度请微笑面对消费者）。
①商业集中区、重点街区、写字楼、居民小区入户发放DM传单，主要是传达开业信息及开业的惊喜活动内容，刺激消费者参与和购买的欲望。
②经费允许，可以找当地强势媒体合作，进行宣传单夹带宣传；也可通过报媒、电视进行轮播宣传。
5、在当地可在附近主要街道进行游行宣传，引起行人关注，发布开业信息及活动内容，流动式广告车（广告内容可以根据当地情况制定一段音频）。
6、拉横幅在商圈周围放置飘空气球，下悬开业庆典条幅及新店邻近街和主干道悬挂横幅、营造开业气氛，加强刺激过往的行人，为正式开业庆典做预热工作，横幅内容（一流的设备，专业的服务。豪门皇茶新一代、人人喝了人人爱——皇茶）等等自行拟定都行。
7、开业当天可以通过转盘抽奖或买满m元送一些具有意义的小礼品（例如：印有相关字体的瓷杯、水杯、抱枕等一些具有实用性的礼物，也可以是店内饮品等）来引导顾客消费更多；
8、可以针对开业专门设计一款邀约函，凡进店消费者皆可得邀请函一份，邀请函内容需要由邀请人填写，被邀约的朋友凭邀请函可以在一个月内到店免费领取奶茶一杯；
9、在特定的节日可以定制一些与该节日相关的杯具、吸管、袋子等，让客户有耳目一新的感觉；
10、开业当天顾客可以通过微信公众号摇一摇的方式获得本店饮品优惠券，金额随机；
11、开业当天可以推出几款劲爆套餐（例如：畅享闺蜜杯、甜蜜情侣杯、豪爽兄弟杯、周末狂欢杯等）；
12、开业当天可以以展架或海报的形式推出一项买满m元加1元多一杯饮品或一份甜点；
13、凡进店购物者皆可送手帕纸一包；
14、情侣、闺蜜、兄弟与xx产品合照的图片征集活动，成功选上皆可得本店饮品、会员卡、优惠券等。
四、线上推广方式
1、搭建微信公众号/入驻美团大众点评：
越来越多的餐饮商家对“电子会员卡”青睐有加，但要真正玩出效果、拉动生意，仍然需要一点巧思。
案例：某火锅店活用微信会员卡的买单、积分抵扣等功能，配合丰富会员活动，四个月时间揽入7000有效会员，为公众号带去近万名曾实际消费的高质量粉丝，同时省去了大笔的实体会员卡制作费用和系统年费。目前，每天营业额的40%来自会员微信买单支付，形成了新顾客变为会员、会员不断回流消费的.良性循环。
2、扫码关注即领卡、6元优惠促激活：
商家将自己的公众号二维码印制在菜单、易拉宝、桌牌等宣传物料上，顾客到店落座后，服务员会引导扫码关注公众号，从公众号菜单中领取会员卡，当场填写资料激活。由于激活即赠600积分，可以现场抵扣6元使用，顾客的激活热情很高。
上线四个月以来，这家涮吧吸引了近万人关注公众号并领卡，其中7000多人成功激活。通过每桌6元的优惠，商家成功将到店新客转化为有效会员，最近一个月，领卡后激活率高达%。
3、近半流水微信收，分店对账数据明：
作为“一家不收现金的店”，火锅支持多种线上支付方式。由于可以自动积分、自动抵扣，商家鼓励顾客使用微信会员卡“快速买单”功能进行支付。对账也无需各门店分别汇总上报，每个店每一笔交易和积分变动，都能在商家后台实时查看，并一键下载本地。
以二月中旬某天为例，微信买单金额贡献了当天营业额40%，占各种线上支付总额的55%，是“无现金支付”的绝对主力，会员卡带来的消费，已经成为商家经营的重要支撑。
4、美团/大众是目前线上主流消费平台，入驻不仅可以在当地附近展开品牌口碑知名度也能有效增加每天外送营业额，就算着重线上一个季度的营业额也是相当可观，在这个互联网高速发展的趋势下基于传统线下结合高速发展的线上双管齐下才是王道。
5、会员天天有特价，积分还能当钱花：
刚刚成为会员的新用户容易快速沉寂，及时推广丰富诱人的会员特惠和积分活动能够简单有效地刺激回流、培养忠诚度。这家涮吧的会员不仅有从不间断的“天天特价菜”可以享受，更有生日八折、半价日、消费送5折券、套餐秒杀等令人眼花缭乱的心动选择。顾客折后实付的金额可以滚动积分，这些可以攒起来“当钱花”的积分，也让会员更愿意再次光顾。
五、活动内容
1、集赞转发扫描二维码关注公众号并转发活动文案到朋友圈，集36个赞即可领取某款产品一杯。如果朋友圈有朋友在您的朋友圈阅读了活动文案并且也转发到朋友圈，顾客本人即可享受第二杯半价的优惠。（活动不能同时参与）
2、情侣同行一人免单或减免情侣到店消费，并在店员面前亲吻拍照发给店主，即可享受买一送一或第二杯半价活动。（同理：两人或多人同行。可在店长在的情况下，大声的喊出店长你好漂亮/好帅等夸奖字眼也可享受活动）
3、使用微信支付使用微信支付消费获得积分，积分到一定数量即可兑换产品或礼品一份。
4、顾客生日当天到店消费出示身份证即可领取某款产品一杯
5、互动活动可在开业当天邀约潜在顾客到店参加手把手教学制作慕斯蛋糕/奶盖/鸡蛋仔之类的活动。（可与附近的学校/该地区的主办相亲交友的组织/附近小区联合举办亲子活动/相亲活动/情侣活动）。
六、传统线下活动流程：
1、舞狮剪彩。
2、礼仪门前试喝试吃。
3、店内消费任意产品买一送一。
4、消费满68元赠送甜品一份。
5、关注公众号进行抽奖。
6、人偶小丑吸引消费者。
执行要像狼一样：要快，要准、要狠。
内容要像鹰一样：有信阳、有精神、有力量。
三分策划、七分执行。