高考家常菜谱——鱼香肉丝 主料：猪外脊肉 辅料：冬笋;木耳;葱姜蒜 调料：郫县豆瓣酱;糖;料酒;酱油;盐;鸡精;淀粉;醋 鱼香肉丝的做法 1.先看看原材料： 2.冬笋切丝，需要将冬笋滚动起来，切成长片，然后再切成丝。 3.外脊肉先要冷冻1小时，为了保证肉丝吃起来软嫩，要顶刀逆纹切肉丝，不要顺纹切。肉丝切完后，要用水清洗控干。肉丝上浆：肉丝中加入料酒;盐;酱油;少许清水;干淀粉抓匀后，再加入少许生油。 4.冬笋切丝;木耳切丝;葱姜蒜切粒;碗汁：2份醋;2份糖;料酒;酱油;盐;鸡...