高考饮食每日菜谱（5.8）

　　高考食谱频道精心为2014年高考生准备了高考饮食每日菜谱（5.8），希望考生在备考的同时也多多注意身体营养的补充，有了好身体才能打好战斗，祝考生们复习顺利!

　　高考清淡食谱——清蒸鲈鱼

　　材料：鲈鱼一条，大葱，生姜

　　配料：料酒，蒸鱼豉油，盐

　　清蒸鲈鱼的做法

　　1、收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀料酒和少许盐腌一会。

　　2、取生姜合大葱切长丝，均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

　　3、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。

　　4、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

　　5、将盘中水倒掉，将蒸鱼豉油和水适量倒入锅中烧热倒入盘中

　　6、撒葱丝，烧热油浇鱼身上(我特别喜欢热油浇鱼时滋滋的声音，很诱人哦)

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