酸汤肥牛这道汤中市面上的酸汤肥牛，其实大多都不是用的正宗的凯里红酸汤，而是用野山椒做出的酸汤，和贵州酸汤的口感是有本质上的区别的，汤色是黄色偏绿，而不是红的，而且汤汁也没有酸番茄的口感，是泡椒的酸辣味儿。下面饭菜网为大家介绍开胃酸汤肥牛的做法。 1.生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用； 2.金针菇去蒂洗净； 3.青红尖椒切小圈； 4.肥牛卷备用； 5.砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香； 6.倒入红酸汤，小火炒香； 7.加入适量的水，根据自己的口味加入盐，搅拌均匀后大火煮沸...