饭店的规章制度内容(46篇)

　　为了及时掌握各阶段的安全生产情况，协调处理公司生产中的安全问题，消除事故隐患，确保安全生产，我们召开了相关会议。以下是小编整理的会议记录，希望对您有所帮助。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　时间：20xx年9月1日

　　地点：村会议室

　　主持人：xxx

　　参加人员：镇安监办、企业负责人、全体村干部

　　主要内容：当前企业安全生产大排除、区安监局专人授课

　　　　一、由区安监局给我们上了一堂生动的安全教育课。

　　目的不是听而是要吸取教训，回去对自己的单位要采一次大排除，大检查。安全生产要做到警钟长鸣，要充分认识到最大的浪费是事故，最大的教育是安全，特别是在前阶段，全国各地多出出现重大的安全事故，人员伤亡严重，最主要的就是最近一次8月12日天津港重大火灾爆炸事故伤亡惨重，党中央国务院省市区镇地方各级对安全形势特别关注。

　　　　二、区镇分别召开了安全生产大排除会议.

　　为把工作做到实处，杜绝事故的发生，今天我村专题召开安全生产会议，下面就我村的安全生产提几点要求。

　　1、认真形势，吸取教训，充分认识到安全生产的重要性和必要性。会议结束后，我们各村的企业要对安全生产放上改革日程，不要盲目生产，忽视安全生产。首先要求企业负责人重视，同时要对职工进行安全教育。

　　2、各企业负责人必须要抓好安全生产，首先回去一定要来一次全面的.大排除，本着对企业负责，对职工负责，以人为本的目的，一定要做细做实。特别是一些易燃、易爆品，像油类，油漆，一些加工时有化学成分的添加剂是重点要有人监管，控制。还有一些粉尘严重的车间，毛线车间，车间一定要有除尘设备，职工一定要有安全保护措施。还有一些建筑工地，施工时一定要有安全锁，各带安全帽方可施工。还有一些用天然气，液化的单位一定要安全规范操作，枪头放气一定要间隔安全距离，同时对破旧设备，老化电器电线一定要更换更新，严禁乱拉乱接。还有一些上级严禁的对环境和居民有严重形势影响的个私企业(偷做)，一经查出，将严重处理，绝不手软。

　　3、各企业老板对安全方面一定要加强事业性，责任性，一定要绷紧安全生产这根弦，一刻也不能送，对事故隐患零容忍，做到防患于未然。对发现的安全隐患必须彻底整改，不留后遗症，一定要整改到位，真正将安全隐患扼杀在萌芽里。同时，近期村将组织一定的人员对各企业，经营场所，在企业自查的基础上进行一次认认真真的大排除，大检查。对查出的问题，填表注明，要求整改立即整理，严重的要立即限期整改，在规定期限不整改的将会同有关部门联合进行停产整顿。有的企业需要配备安全设备的一定要配足配齐配到位，不要来检查时这样设备那样设备不齐。希望各企业老板一定要配合这次安全检查，本着对企业负责态度，抓好本企业的安全生产，为企业创造更好，更多的效益。最后，希望各企业老板在严峻的发展低谷的形势下，越是要振奋精神，增强发展信心，抓住机遇，抓住安全这根弦不松，认真负责的把自己的企业做好，为社会多做贡献，顺利度过困难。

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　　20xx年6月1日，社区主任主持召开全社区20xx年6月份生产安全工作会议，分析全社区当前安全生产形势，研究部署全社区下一阶段安全生产工作，现将会议相关情况纪要如下：

　　　　一、支委传达上级文件精神

　　(1)要进一步加强安全生产法制体制机制建设

　　(2)要进一步加强安全生产保障能力建设

　　(3)要进一步加强安全生产监管队伍建设

　　　　二、支委布置本月安全生产工作

　　(1)扎实做好“两节”安全生产工作

　　(2)加大对辖区内企业的安全生产日常检查力度，确保辖区内不存在“三合一”场所。

　　　　三、支部书记讲话

　　(1)要认识到位

　　(2)要检查到位

　　(3)要告知到位

　　(4)要记录到位

　　主持：

　　记录：

　　参加对象：

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　　会议主题：修理厂安全生产会议

　　会议时间： 20xx年10月15日 下午2点

　　会议地点：修理厂会议室

　　参会人员：本厂企业负责人、安全管理名师、主要生产人员代表。

　　会议内容：

　　一、安全生产知识的普及

　　企业负责人强调了安全生产知识的重要性，要求每位员工都了解和掌握安全生产知识，建立正确的安全意识。安全管理名师从每个工作岗位对员工进行安全教育。

　　二、厂区危险源预防

　　生产人员代表分析了修理厂存在的危险源，如机器设备、电源等，提出了相应的防控措施，并建议建立定期的安全检查制度，严格按照规定检查安全设施和设备的运行状况。

　　三、安全生产方案建议

　　技术人员讨论了安全生产方案，提出了完善防护设备和紧急处理措施，确保在紧急情况下能够及时有效地应对突发事件。企业负责人提出要加强培训，提高员工的.应急能力，确保生产过程中出现的问题能够得到及时解决。

　　四、员工安全意识的提高

　　企业负责人建议建立员工安全意识标兵制度，每个月选出一批表现良好的员工，并对其进行表彰。同时，企业负责人也要求每个员工都要时刻保持警惕性，加强安全防范意识，切实保障自己和他人的生命财产安全。

　　五、总结

　　会议总结了本次会议的讨论内容和决定，提出了进一步加强安全生产工作的建议。会议要求，企业负责人应该在修理厂安全生产工作中始终保持警惕，不断提升安全防范意识，切实保障自己和他人的生命财产安全。同时，工作人员也应该加强安全意识，自觉遵守厂区安全制度，在工作中谨慎行事，确保产生安全过失的风险最小化。

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　　　　时间：

　　xx年2月xx日

　　　　地点：

　　公司x会议室

　　　　参加人员：

　　安全生产工作领导小组成员及办公室成员、各车间主任、各部门负责人

　　　　会议主题：

　　公司2月份安全生产工作月例会

　　　　会议内容：

　　一、传达上级有关会议、文件精神

　　1、突出抓好烟花爆竹及民爆物品安全检查整治

　　2、突出抓好人员密集场所消防安全检查整治

　　3、突出抓好春运安全检查整治

　　4、突出抓好危险化学品安全检查整治

　　5开展重大安全隐患整改督导

　　二、布置本公司安全生产工作

　　1、加大对企业职工关于烟花爆竹及民爆物品安全的宣传力度，排查企业内部相关情况。

　　2、加强对生产车间、食堂、宿舍等场所消防安全检查，不留隐患

　　3、加强对企业员工生产生活安全教育

　　4、加大对企业员工的`安全生产知识宣传力度，营造良好的安全生产氛围

　　三、对公司开工情况进行检查，安排各车间在开工前对生产场所进行安全排查。

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　　再过不久就是年关，对于各大餐饮企业来说除了轰轰烈烈的在做着相关的年度营销计划之外，在新年度到来之前，对这一年的工作做一个总结也是必需的一项工作，但是很多餐饮管理者都不知道如何着手去写年度工作总结，不知从哪些方面入手，心知肚明但难以形成文字和概括性的总结，以便在新的一年中采取相应对策。在此特别准备了餐饮部企业年度工作总结的相关范文共参考：

　　餐饮部制定了适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显着提高，现将这阶段的工作总结如下：

　　　　一、加强内部管理工作：

　　1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。

　　2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的'饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

　　3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和订。

　　4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

　　5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室。

　　6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。

　　7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

　　　　二、加强员工福利方面的改善：

　　1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。

　　2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。

　　3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。

　　4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

　　　　三、合理改造硬件设施、设备。

　　1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。

　　2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

　　3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。

　　4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。

　　5、添置布菲炉，增加饮食形式。

　　　　四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。

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　　尊敬的各位领导、同事：

　　大家下午！很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20xx年的收获与喜悦。

　　一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。

　　xx餐厅自去年xx月xx日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜。

　　针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如石锅木耳白菜从xx月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年xx月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1—2万元，最多突破了xx万元。人均消费从xx元到提升到现在xx元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

　　二、加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。

　　一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：

　　1、人员打通使用。

　　我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。

　　2、加大培训力度。

　　今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带；另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

　　3、规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

　　4、不断创新。

　　先后推出顺应季节的`冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。

　　三、坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。

　　一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介；如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。

　　特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。

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　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设。

　　是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　1、编写操作规程，提升服务质量。

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　　2、加强现场监督，强化走动管理。

　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的'时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　　3、编写婚宴整体实操，提升婚宴服务质量。

　　宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题。

　　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4——5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率。

　　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能。

　　为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

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　　(一)日常用车

　　1、申请

　　1)用车部门填写内部用车章，经部门经理审核，签字。

　　2)按用车审批权限，由总经理室签批。

　　3)将用车单转到车队，根据需要和车辆高度情况派车。

　　2、审批权限

　　1)使用小车由总经理或总办主任签批。

　　2)使用其它车辆由总办主任签批。

　　3)值班、节假日用车由总经理或值班经理签批。

　　4)酒店固定用车，由车队队长签批。

　　3、长途车辆使用原则

　　1)凡出市区车辆，一般应提前与两天申报，以便车队统一编制长途用车计划，提高车辆使用率。

　　2)凡长途载货用车，原则上需凭提供单要车。出市用车、必须如实填写用车单，包括去向、拟购物品清单、数量、提供详细地点、跟车人数。

　　3)临时用长途车，需由总经理或总办主任签批。

　　4、市内用车原则

　　1)一般每日上午9：00前，各部门将用车单报送行政部汇总(小车由总经理室汇总)。

　　2)凡属部门正常用车(如每周、每月例行用车)，应提前一天将用车单报审批部门。

　　3)小车主要供总经理、酒店重要客人(总经理或总办主任安排)、董事会成员等领导使用。部门公务用车一般安排旅行车、工具车。

　　4)本着节约的原则，凡路途较近，时间允许又不需载货的，一般不派车。

　　5、凭用车单派车

　　1)一般情况下，必须凭内部用车单向车队申请派车。

　　2)遇特殊情况，由总经理室电话通知，可先出车，但事后须及时补单。

　　3)只剩一部小车时，若需动用，必须经总经理签批。

　　4)未经批准，禁止私下找司机出车。一经发现私自出车现象，用车人必须按酒店出租车费标准付费，同时扣发司机部分工资历。

　　(二)应急用车

　　1、当值班司机接到酒店有关部门或客人的紧急用车电话时，要详细询问乘车人的姓名、乘车时间、地点、目的地、如来得及通知总办、大堂副理或值班经理时，应口头报告，如确实来不及时，需请同班人代为通知，如同班人不在，自己独立执行任务时，需在用车日报表或车队黑板上注明去向。

　　2、出车回队后要在用车日报表上填上回店时间、起止地点、行驶里程，并通知用车单位，补写经总办审批的派车单。

　　3、完成特殊任务(如送病号去医院紧急抢救或工程救险等)回队后，要向当班主管口头汇报事情的缘由。如出车任务是住店客人，还需将行驶里程报告有关部门，由酒店领导确定是否收费。

　　(三)出租用车

　　1、市场营销部销售人员、预订人员或其他人员接到客人订车的要求，需了解客人姓名、人数、用车日期、起止时间、车型、用车起止地点、航班号、起飞港、目的'港及起飞或落地时间。并根据总办已发的价格规定报价。

　　2、客人同意报价后，即刻与车队联系，车队视用车时间、车辆情况予以安排确认。

　　3、车队确认后，即由联系人(前厅部或销售部门人员)填写(宾客派车单)，经部门经理签批后在部门交班本或专门设立的记录本上记录，月底与财务核对租车费用汇总。

　　4、派车单经总办签批后，由申请人交大堂副理。大堂副理在交班本上记录，并负责与申请人核实派车单所有细节，完成以下几项工作：

　　1)接机情况下，打印接机牌，供司机接机使用。

　　2)通知车队并将派车单交车队，车队准备车辆做好接机安排。

　　3)接送机前与机场联系，确认航班及起落时间，如有变化，及时通知司机及客人。

　　4)通知前台接待员在分房及交班本上记录。

　　5)通知前台收款员准备杂费通知单，以便客人到店入住或离店结帐时签字认可发生的费用。前台收款员在交班本上记录。

　　5、车队接到大堂副理通知，派人取接机牌及派车单后由车队主管在派车单上签字并通知司机做好出车准备，同时在交接班或派车本上登记。

　　1)飞机落地前10分钟到达机场大厅等候。如员所接航班旅客全部出港仍未接到订车客人，先与民航问询处联系确定该航班旅客已离机场，方可返回酒店，然后将有关情况报告大堂值班经理。

　　2)送机应提前10分钟在大堂等候。

　　3)将客人接到酒店，司机负责通知前台及大堂副理客人到达情况。

　　6、当客人在办理入住或离店手续时，前台接待员或大堂副理应请客人签字认可出租费用。

　　7、客人签字认可后，交给前台结帐员将客人出租费用帐单转入客人帐户。

　　8、费用发生变化时，前台结帐员及时通知大堂副理处理。

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　　一、操作方法

　　1、打卡时，手指平压于指纹考勤机的指纹采集窗口上，指纹纹心尽量对正窗口中心，手指不要倾斜或放在指纹采集窗口太偏的位置，保持手指水平按在指纹采集头上，并且覆盖尽可能大的面积，不要垂直点击指纹在指纹头上面;不要快速的敲击手指，也不要滑动手指，指纹输入结束后，出谢语音提示“谢谢”为成功验证指纹。

　　2、若出现语音提示“请重按手指”为指纹验证失败，需重新验证指纹。

　　3、指纹考勤机上其它的按健不许随便按动，刷指纹成功后，不得重复、随意乱刷。

　　4、刷指纹时，如考勤机不能识别指纹或不能正常工作，要第一时间向人力资源部反映并采取补救措施，否则视为未出勤或旷考。

　　二、规章制度

　　1、全体员工上、下班必须严格按程序打考勤卡。

　　2员工因故不能打考勤卡时，必须三天内填写《缺打考勤卡审批表》，经部门经理签字后上交人力资源部。否则按无故缺打处理，无故缺打考勤卡一次扣除月奖金10%。

　　3、全体员工打卡时应排队，按先后秩序进行，不得争先恐后，否则，违反一次扣除当月奖金的15%，依次递增。

　　4、全体员工必须是上下班时打卡，不得在打卡后吃饭再上班或吃饭后再打卡下班。否则，发现一次，扣除当月奖金的20%，依次递增。

　　5、严禁员工穿便装打考勤卡，每发现一次扣除当月奖金的50%。

　　6、全体员工下班后，除特殊情况经批准外，不得进行工作区域，否则，发现一次扣除当月奖金的10%，依次递增。

　　7、全体员工必须服从考勤机管理人员的管理，对不服从管理者，依照《员工手册》有关规定进行处理。

　　8、员工要严格按照指纹考勤机的`操作规程及使用方法使用，不得将水、油、灰土、砂砾等物质留在指纹考勤机的指纹采集窗口上，也不要用尖硬的东西接触指纹考勤机。对故意损坏指纹考勤机人员，除照价赔偿外，将按照《员工手册》第四十二条进行从严处理。

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　　第1章 总则

　　第1条 为了提高酒店员工的安全意识，深入落实酒店的安全管理工作，特制定本制度。

　　第2章 保安员守则

　　第2条 保安部值班实行轮班制，保安员的休息时间由保安主管根据工作需要统筹安排。

　　第3条 各岗位保安员上班前要整理好仪容仪表，提前10分钟到达值班室签到、集队，接受当天的工作任务，领取警械器具和对讲机等工作用具。

　　第4条 在做好接班准备工作后，保安员应提前五分钟从值班室列队前往工作岗位接班。

　　第5条 交接班时，交班保安员和接班保安员要认真检查岗位范围内的情况，发现问题及时在登记本和“交接班情况登记表”上作好记录，由交接班双方签名确认，并向主管报告情况。不能因交接班影响保安服务质量。

　　第6条 接班20分钟后发现的问题，原则上由当班保安员负责。

　　第7条 保安员对当班期间发生的问题应立即在当值登记本上作好记录，不能在下班时补登记录，以免遗漏或拖延交接班时间。

　　第8条 当班期间不能擅自离开工作岗位，如需离开，必须报告主管，在主管安排人员顶岗后方能离开工作岗位。返回工作岗位后，须向主管报告。

　　第9条 部门经理、主管等管理人员到岗位巡查时，保安员要在当值登记本上作好记录。

　　第10条 做好对老、弱、病、残、幼和孕妇等客人的扶助工作。

　　1、主动询问这类客人有什么困难、需要什么帮助，如果客人需要轮椅车，可与前厅部联系，尽量满足客人酌要求。

　　2、对没有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，与其他岗位的保安员保持沟通，给予相应的协助。

　　3、主动帮助这类客人乘坐电梯和上、下楼梯，如需乘出租车离店，可安排其优先乘车，并向其他排队候车的客人做好解释工作。

　　第11条 熟悉岗位范围内各类设备、物品摆放的位置，发现设备、物品被移动等可疑情况，要立即报告主管并迅速查明原因。

　　第12条 在岗位上要注意观察来往人员的'情况及其携带的物品，发现可疑的人和物品要选择适当的位置进行监视，并报告监控中心协助监控和录像。当可疑人员离开本岗位监控范围时，要及时通知相关岗位的保安员继续跟进。如果发现可疑人员实施犯罪活动时，应立即设法将其擒获。如果发现可疑人员是精神病患者，应尽快将其劝离酒店。

　　第13条 对酗酒客人要做好跟控工作，及时通知监控中心进行录像，尽量依靠酗酒客

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　　1、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。

　　2、遵守工程指挥部有关规章制度，严格要求自己，不断提高业务素质。

　　3、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。定期不定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作，搞好个人卫生，定期进行体检，自觉接受职工和有关部门的监督，对卫生情况差的.由办公室按规定对管理人员进行处罚。

　　4、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。

　　5、炊事员要自行调节工作节奏，做到自己的事自已做。管理员、采购员在完成当天工作后要积极协助炊事员工作。

　　6、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。

　　7、严禁有浪费行为，对工作失误造成原材料严重浪费者，由办公室按情节予以处罚。

　　8、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。

　　9、对库存物品进行严格的管理。除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后发售给职工。

　　10、保证按时供餐。正常供餐时间如所做饭菜不足供应的，炊事员应及时解决。

　　11、对因公往来客户优先供餐。

　　12、爱护设备，定期对设备进行维修保养，对因设备故障不及时上报解决造成的不能及时供餐者，严肃处理。

　　13、注意饭菜质量。对出现的饭菜量不足、夹生、异物、变味、饭菜味差令人难以用餐等，不得出售。售饭过程中不得厚此薄彼。职工有权对以上问题向办公室或管理员进行举报，一经查出，对责任者严处。

　　14、严格履行工程指挥部有关考勤管理制度。请假必须征得餐厅管理员的同意，对无故不上班者，按旷工对待。

　　15、严格价格管理制度。任何食品的价格出台必须经办公室核准。不得私下提高或降低饭菜价格。针对季节性差价，管理人员要及时对所售饭菜价格进行调整，至少每月核实一定饭菜价格。

　　16、餐厅炊事员要维护卖饭窗口有一个良好的秩序。对职工要做到热情周到。禁止和员工发生争吵。

　　17、坚持从窗口卖饭，杜绝走后门现象。制作、售饭时间严禁闲杂人员进入操作间。禁止非灶务人员在餐厅内部就餐。

　　18、坚持以票购饭，禁止以现金购饭

　　19、周五前要将下一周的食谱列出，并报管理人员通过，向职工公布。

　　20、搞好同志间关系，团结一心办公报务工作。平时要做到多方征求意见，不断提高饭菜质量。

　　21、严禁有损公肥私行为，违者以自动离职处理。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度：

　　1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。

　　2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。

　　3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。

　　4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。

　　5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。

　　6、伙房里屋内，闲人不准进入。

　　7、餐厅座上，一律不站人。

　　8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。

　　9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。

　　10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。

　　11、炊事员必须保证员工的开水供应。

　　12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。

　　13、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。

　　14、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。

　　15、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必须减少，且需向员工说明。

　　16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。

　　17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。

　　18、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。

　　19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。

　　20、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5——100元罚款。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　一、自觉遵守和执行《中华人民共和国食品安全法》，接受食品卫生监督机构的监督。

　　二、营业前应先申办食品生产经营《卫生许可证》，每年到期进行年审换证。

　　三、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。

　　四、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗或返岗前必须洗手消毒。不得有面对食物咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。班前班后搞好各自岗位卫生工作。

　　五、天花板、墙壁、各种管道表面无破损、无油污、无霉点、通风良好。地面平整干爽，无杂物（尤其是灶台、案台下面的地板），下水道通畅。地面、沟渠、柜内、柜面不能有老鼠、蟑螂、苍蝇及昆虫活动。及时清除垃圾，垃圾桶应有盖并盖好，无破损无溢漏，桶盖与外壁应保持清洁。每周进行一次大扫除。

　　六、所有原料必须无毒无害，符合国家食品卫生标准。加工前应检查是否新鲜、无异味，加工后应当无杂物、无污秽。加工完毕后清洗台面工用具、刮洗好后的砧板应竖起放好，工用具收入柜内。

　　七、食品贮存、加工及刀、案等工用具做到生熟分开。

　　八、公用餐具要彻底消毒，严格按照消毒规程进行，做到一洗二刷三冲四消毒五保洁。

　　九、烹调时注意原料的种类、性质、厚薄及数量，必须煮（炒）熟煮（炒）透。加工蔬菜应做到一洗（洗干净）、二浸（水中浸泡30分钟）、三烫（开水烫后弃除菜水）、四炒，以防止蔬菜上残留的农药引起食物中毒。

　　十、配餐应在专用配餐间内进行，配餐间内只能存放可直接入口的食品和必需的餐具、工用具，不准存放任何杂物及私人物品。不得在配餐场所内进行面食制作。

　　十一、工作人员售饭前要洗手、消毒，用专用工具售货，如现场收取票券必须专人专收，做到售货、收款分开。

　　十二、无符合卫生要求的'专用功能间不得制作熟食、凉菜或其它可直接入口食品，如：卤味、凉拌菜、烧烤、果盘、裱花蛋糕、三文治、沙律等。

　　十三、雪柜（冰箱）要有专人负责，食品摆放有序，烹调间内不得存放熟食品（包含所有可直接入口食品。熟食品只能在相应的功能专间内雪柜或冰箱中存放），半成品与原料分开存放，并在柜门上注明相应标识。半成品存放时注意加盖封包。雪柜内架、柜内底、柜门等各种应定期及时清洗保持洁净，雪柜内不得有异味。

　　十四、库房应保持环境整洁，防霉防潮、防鼠防虫。存放时必须分类分架、隔墙离地。各种原料均应符合我国食品卫生标准，应有清晰的中文标签注明品名、生产厂家或产地国、生产日期、保质期或有效期及使（食）用方法。没有贴好标签的不准出库使用，同种原料出库时应核对日期以做到先进先出。

　　十五、建立健全卫生管理制度，专人专职负责检查、记录、存档。

　　十六、积极做好预防和控制食物中毒工作，一旦发生食物中毒，应立即向当地食品卫生监督机构报告，并有义务保护现场、封存可疑食物，以便尽快查清原因。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　一、餐厅卫生制度

　　①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

　　②要每一天清扫两次，每周大扫除一次，到达无蝇、无蜘蛛。

　　③不销售变质、生虫食品。

　　④小餐具用后洗净、消毒、保洁。

　　⑤服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

　　⑥点心、熟食务必在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。

　　⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

　　　　二、凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度

　　①做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。

　　②室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。

　　③刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。

　　④使用食品包装材料贴合卫生要求。

　　⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，持续个人卫生，操作前洗手消毒。

　　⑥熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过隔食品回锅加热销售，不出售变质食品。

　　⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜（熟食）间存放。

　　　　二、初（粗）加工间卫生制度

　　①有专用加工场地和食品验收人员，变质原料不加工使用。

　　②清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

　　③加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。

　　④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。

　　⑤工作人员穿戴整洁的工作衣帽，持续个人卫生。

　　⑥防尘防蝇设施齐全，运转正常。

　　　　四、烹调加工卫生制度

　　①不选用、不切配、不烹调、不出售、变质、有毒有害的食品；

　　②块状食品务必充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；

　　③隔、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应；

　　④炒菜、烧煮食品勤翻动；

　　⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

　　⑥制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；

　　⑦工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

　　⑧操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；

　　⑨具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

　　　　五、食品粗加工卫生制度

　　①所有原辅料投产前务必经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。

　　②择洗、切配、解冻、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

　　③包装食品使用贴合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

　　④加工用工具、容器、设备务必经常清洗，持续清洁，直接接触食品的加工用具、容器务必消毒。

　　⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽，持续个人卫生。

　　⑥加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。

　　　　六、食品仓库卫生管理制度

　　①食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常；

　　②食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存；

　　③建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不贴合卫生要求的食品；

　　④食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；

　　⑤食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，持续干燥和整洁；

　　⑥工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，持续个人卫生。

　　　　七、食品销售卫生制度

　　①销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等资料，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具的检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的食品；

　　②销售食品务必无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不贴合食品卫生标准和规定的食品；

　　③出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；

　　④从业人员穿戴清洁的工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；

　　⑤吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物。

　　　　八、食品采购、验收卫生制度

　　①采购的食品原料及成品务必色、香、味、形正常，不采购变质、霉变及其他不贴合卫生标准要求的食品；

　　②采购肉类食品务必索取兽医卫生检验合格；

　　③采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；采购进口食品务必有中文标识；

　　④采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期（保质期）等资料；

　　⑤运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

　　⑥食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。

　　　　九、除害卫生制度

　　①操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板；

　　②发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭；

　　③发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。

　　　　十、卫生检查制度

　　①卫生管理人员应每一天进行卫生检查；

　　②各部门每周进行一次卫生检查；

　　③单位负责人每月组织一次卫生检查；

　　④各类检查应有检查记录；

　　⑤发现严重问题应有改善及奖惩记录；

　　⑥检查食品加工、储存、销售、陈列的'各种防护设施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。

　　　　十一、从业人员体检、培训制度

　　①从业人员上岗前务必到卫生行政部门确定的体检单位进行体检和培训；

　　②发现五病患者及时调离；

　　③未取得体检、培训合格证明不得上岗；

　　④从业人员体检、培训合格证明应随身携带，以备检查。

　　　　十二、餐饮业卫生管理档案制度

　　①有专人负责、专人保管；

　　②档案应每年进行一次整理；

　　③档案资料：卫生申请基础资料、卫生机构、各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识培训、索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告等。

　　　　十三、食品添加剂使用与管理制度

　　①食品添加剂务必使用国家批准的品种和在允许范围内使用。

　　②采购食品添加剂要有记录并存档。

　　③食品添加剂要专人负责保管，并负责告诉烹调厨师适用范围和使用量。

　　④盛放食品添加剂要有专用容器和明显标志。

　　⑤不得在食品中乱加添加剂。

　　⑥实行食品添加剂使用职责追究制。

　　　　十四、面食制作卫生管理制度

　　①米面及其他杂粮务必有卫生检验合格证明。

　　②用发酵剂、食用碱等添加剂务必有索证。

　　③面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标志。

　　④面食间案板务必荤、素分开使用，并有标志。

　　⑤务必有盛放肉（馅）等专用冰箱。

　　⑥室内做到放蝇、防尘、防鼠。

　　⑦加工人员穿戴整洁工作衣帽，持续个人卫生，不准戴戒指、手链、涂指甲等。

　　⑧有室内卫生定时清扫制度。

　　　　十五、裱花制作卫生管理制度

　　①进入裱花间务必更衣、洗手消毒。

　　②裱花用食品添加剂务必是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加。

　　③要定时进行空气消毒，持续室内清洁状态。

　　④专用裱花工具要定时清洁消毒，防止污染。

　　⑤加工人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，定时洗手消毒，持续个人卫生。不允许戴手饰及染指甲等。

　　⑥放蝇、防尘、防鼠等卫生设施要齐备。

　　⑦要定时整理室内卫生。

　　　　十六、配餐间卫生管理制度（学校食堂）

　　①设立更衣、洗手消毒专用间。

　　②设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。

　　③盛放食品的容器要专用，并有标志。

　　④销售熟食要用专用器具，严禁用手抓。

　　⑤不售变质、变味食品。

　　⑥售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式。

　　⑦要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。

　　⑧售饭人员要穿戴整洁卫生衣帽、口罩，持续个人卫生，操作前洗手消毒。

　　　　十七、烧烤制作卫生管理制度

　　①场所务必按宰杀→粗加工→腌制→烧烤卤肉间→晾凉分设场所（间）。

　　②所用畜禽肉类务必经过兽医检疫合格方可使用。

　　③烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂要经卫生监督机构允许方可使用。

　　④制作间务必设洗手消毒水池及设施。

　　⑤切配烧烤卤制熟食品间要设紫外线消毒灯，定时对案板及空间进行消毒处理。

　　⑥切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉污染。

　　⑦放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。

　　⑧从业人员务必穿戴整洁卫生衣帽、口罩，持续个人卫生。

　　　　十八、餐具用具洗消毒卫生制度

　　①专人负责。

　　②洗消间大小务必与经营规模相适应。

　　③设有洗、刷、冲三个水池，并有标志。

　　④热力消毒设施要充足，餐具做到每餐一消毒。

　　⑤有密闭的餐具保洁柜，数量要充足。

　　⑥不适宜热力高温消毒的茶餐具，药物消毒要有固定场所（间），要按消毒药物有效浓度配比，按时消毒、冲洗、保洁。

　　　　十九、原料采购证制度

　　①餐饮用食品采购务必索证。

　　②需索证食品种类：米、面、油、畜禽肉类、定型包装罐头类食品、蔬菜食品、蕈类、食品添加剂、酒类、饮料、乳制品等。

　　③要索取的证件包括：有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件，采购进口食品务必有中文标识及相关证明。

　　④要建立食品索证登记档案，以备查。

　　⑤索证要有专人负责管理。

　　　　二十、废弃食用油脂管理制度

　　①废弃油脂务必按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。

　　②废弃油脂应设专人负责管理。

　　③废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。

　　④废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

　　⑤处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

　　⑥不得随便处理废弃食用油脂。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　一、成立冬季施工安全隐患排查领导小组

　　为认真开展好此次冬季安全施工安全隐患排查工作，进一步落实安全责任，通过排查切实减少隐患，遏制事故发生，不断推进安全生产无事故目标的实现。项目部成立了安全大检查活动领导小组：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　领导小组下设办公室，办公室设在质量安全科，负责排查工作的组织协调、监督检查整改落实工作。

　　　　二、指导思想

　　根据支队的相关检查要求，结合工程施工特点，立足于治隐患、防事故，加强危险源监控、预警、预防和应急救援工作，要求各科室负责人结合现场实际情况，按照检查大纲要求，认真开展冬季施工安全隐患排查工作。通过排查，切实规范现场施工秩序、查找出各种隐患，提高施工人员的安全生产意识。确保不发生安全事故，不断推进项目部20xx年安全目标的实现。

　　　　三、检查内容

　　1、关于冬季施工的安全预案制定情况以及安全教育培训及安全会议纪要完整情况。

　　2、车辆的防冻防滑措施是否符合安全要求。

　　3、施工人员的防冻防滑措施是否到位。

　　4、冬季取暖设施是否符合安全要求。

　　5、用电设施是否符合安全规范要求。

　　6、防火措施是否到位。

　　7、生活用水防冻保证措施。

　　　　四、工作要求

　　建立和落实此次活动的工作责任制，对排查中查处的隐患和问题要全面认真总结，客观分析，并提出针对性的解决措施，责令其立即进行整改，不能现场整改的提出防范措施，明确整改期限和责任人。发挥干部的带头作用，对逾期不整改者一律不进理由，不讲情面，实施责任处罚，以保证安全隐患整改的彻底落实。做到排查不留死角，整治不留后患，确保不出现任何安全事故。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　一、检查目的

　　为深入贯彻落实科学发展观，坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的工作方针，积极响应姜政发（20xx）76号文件要求，认真汲取“11.16”、“11.19”重大安全事故教训，查找和解决安全生产中存在的问题，消除薄弱环节，认真落实安全生产各项措施，努力实现“零伤害、零污染、零事故”。针对年末岁初因为赶任务、抢工期而忽视安全生产等现象多发的特点，为防止在岁末阶段发生重大安全事故，确保生产安全有序的进行，特进行此次冬季安全大检查专项行动。

　　　　二、检查人员

　　成立安全检查小组，人员配置如下：

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　　　三、检查重点

　　1、安全制度

　　安全操作规程，安全生产知识的宣传、教育和培训。

　　2、作业现场无“三违”现象

　　是否有大型吊装等危险性较大的作业，是否存在“三违”现象，“三违”的具体表现。

　　3、防火防暴措施

　　各类易燃、易爆物品管理情况，是否合理有效配置消防器材。

　　4、现场作业人员穿戴安全防护用品

　　所检查车间有多少现场作业人员，其中有多少人按要求穿戴了安全防护用品。

　　压力容器、起重设备等特种设备

　　硫化罐、储气罐、行车、叉车、各压力表、安全阀是否工作状态正常，是否超期是否有专人管理。

　　5、操作工用电安全

　　临时用电架设，是否按规范搭设，配电箱是否符合要求，有无周检记录。

　　6、现场安全警示

　　现场有无安全警示牌，是否全面。

　　7、作业人员生活区管理

　　工人宿舍取暖设施是否设专人管理，是否无明火取暖和乱拉、乱接电器现象，宿舍线路是否按规范搭设。

　　　　四、检查意义

　　1、通过安全大检查检查，了解安全生产的状态，为分析研究加强安全管理提供信息依据；

　　2、发现问题、暴露隐患，以便及时采取有效措施，保障安全生产；

　　3、总结及交流安全生产的成功经验，推动公司安全生产水平的提高；

　　4、利用检查，进一步宣传、贯彻、落实安全生产方针、政策和各项安全审查和规章制度；

　　5、增强领导和员工安全意识，制止违章指挥，旧证违章作业，提高安全生产的自觉性和责任感。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　冬季是安全事故频发期，为进一步加强学校冬季安全工作，预防各类安全事故的发生，确保全校师生度过一个平安、祥和的冬季，特制定本方案。

　　　　一、指导思想

　　认真贯彻“安全第一、预防为主”的工作方针，扎实开展好学校的安全教育活动，以“关注安全、关爱生命”为主线，突出“加强冬季安全教育，确保生命平安”主题，通过宣传教育，使全体师生牢固树立安全第一的思想，增强自我防护意识，培养学生的自我防护能力,避免事故发生，确保师生人身安全。

　　　　二、活动时间及步骤

　　20xx年xx月xx日——20xx年xx月

　　（一）第一阶段（20xx年x月x日至x月上旬）

　　制订活动方案、做好宣传发动，成立冬季安全工作领导组织机构，明确人员分工，落实工作责任。

　　（二）第二阶段（20xx年xx月中旬至20xx年1月上旬）

　　围绕活动方案，开展系列活动。将xx月xx日至xx月xx日定为“冬季安全教育活动周”，xx月xx日各班级开展一次主题鲜明、内容详实主题班会。

　　（三）检查验收阶段（20xx年xx月中旬）

　　学校将认真总结冬季安全教育工作经验，查找问题与不足。

　　　　三、活动形式与内容

　　（一）开展学校冬季安全工作大检查。

　　组织和动员广大师生对校园内的安全隐患进行一次集中排查整治。各处室、各级部、各班级要切实做好安全隐患排查工作，找出自身存在问题及时进行整改，解决不了的问题上报学校。各分管领导要做好分管工作的安全排查工作，切实做到认真、细致、全面、彻底、不留死角。尤其对办公室用电、用电线路、食堂等重点部位和重要场所要重点检查。

　　（二）加强交通安全教育。

　　教育学生注意乘车安全，不乘坐“三无”车辆及其它不合格违规车辆，必要时步行上学；教育学生在冰雪天气里上学放学途中防滑、防冻、防摔，校内校外轻走慢行，不打闹推搡；校外行走要靠右行，过马路要注意避让车辆，遇有冰冻地面必须绕道行走。乘坐校车的学生要自觉遵守《xx初中学生乘车须知》，发放《致乘车学生家长一封信》。

　　（三）加强防火、取暖、用电安全教育。

　　1、针对冬季气候干燥、寒冷、用电量大的特点，各级部要教育教师安全用电，随时开关用电设施。禁止使用电水壶、热得快等电器。

　　2、教育学生严禁携带打火机、火柴等易燃易爆物品，严禁玩火；教会学生安全用电的常识，学会常用家用电器的使用方法，确保在使用电器过程中不出事故。

　　进入冬季，是流感多发季节，学校是人员比较密集的场所，更容易引起流感的传播。班主任根据天气预报及时提醒学生适时增减衣服、穿好棉衣棉鞋，预防感冒。要继续做好通风、晨检、消毒和信息报送工作，有效防止流行病、传染病的发生，保护师生的身心健康。

　　（五）抓好食品卫生管理。

　　总务处对学校小卖部食品采取监督机制；强化食堂卫生监督管理，认真落实粮油配送制度，坚持实行食堂采买的质量准入和登记留样制度，严禁变质食品和“三无”食品进入校园。

　　　　四、工作措施

　　1、加强领导，精心组织。我校要高度重视这次活动，充分认识到维护学校平安，保护学生生命事关社会稳定的重大政治意义，要切实把安全责任纳入到学校工作的重要议事日程之中，确保取得实效。学校成立学校冬季安全教育活动领导小组、各级部要成立安全教育领导小组，共同抓好冬季安全教育各项工作。

　　2、落实责任，密切协作。要层层落实责任，做到落实整改不走过场，追究责任不留情面。各部门要分工把口，密切协作，对措施不得力、检查不到位和整改不及时而导致发生安全事故的，要按照有关规定严肃追究相关责任人的.责任。

　　3、创新内容，务求实效。各级部、各班级要紧紧围绕着本次活动主题，结合实际，创新宣传教育活动的形式和内容，提高活动的实效性。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　一、餐厅服务员岗位职责

　　1、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌

　　2、接受客人的临时订座。

　　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　4、仪容干净，不擅离岗位。

　　5、依据不同对象的客人，合理支配他们喜爱的`餐位。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并准时向餐厅主管反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

　　8、保证地段卫生，做好一切预备。

　　9、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。

　　10、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

　　11、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　12、仪容干净，不擅自离岗。

　　13、勤巡台，按程序供应各种服务，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　14、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　15、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。

　　16、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

　　17、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。

　　18、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。

　　19、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确 、快速地将各种菜肴送至前台。

　　20、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。

　　21、帮助前台服务员做好餐前预备、餐后服务和餐后收尾工作。

　　二、考勤管理制度

　　1、服务员实行非全日制用工方式。

　　2、餐厅工作时间分早、晚两班。服务员要依据餐厅经理支配上班，一般当日工作时间不超过4小时。特别状况下可以调班、换班，但每周工作不超过24小时。

　　3、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。

　　三、工资考核制度

　　1、服务员工资标准不低于国家规定的最低工资标准。

　　2、服务员有违反餐厅管理制度行为时，经理可以依据实际状况对其进行考核减资，但当班考核额度不得超过当班工资额度。

　　3、服务员工资每个月以现金形式集中发放一次。

　　4、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参与基本养老、基本医疗保险。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　一、工作态度

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，

　　解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、仪容

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装应随时保持干净、整洁，衣服要洗净烫平。

　　3、不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。

　　4、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。

　　5、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。

　　6、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

　　7、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　8、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　三、服务员礼节礼貌

　　1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

　　2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿势要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。

　　3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。

　　四、员工劳动纪律

　　1、工作时间：按公司有关规定执行。

　　2、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必须找好调班人员，征得领班，经理同意后方可调班，不准串岗。

　　3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。

　　4、上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天；不准开收录音机、电视机，不准哼唱歌曲、小调。

　　5、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。

　　6、爱护公司的财产，爱护一切工（用）具），注意节约原材料，节约用电、用水，注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　一、行为规范

　　1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。

　　2、准时打扫卫生，保持店内清洁。

　　3、上班时必需按规定着装，整齐洁净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不行过长。

　　4、站位端正，不行背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。

　　5、要时刻用好礼貌用语必需‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

　　6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩玩耍玩耍

　　7、熟识本店现阶段供应的酒水和价格。

　　8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严峻者将转交司法部门处理。

　　9、内部员工的私用物品不行乱放，统一放在箱内。

　　10、下班时必需检查好等、门窗、排风、水电及卫生

　　11、员工用餐时不行倒饭倒菜禁止铺张。

　　12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

　　二、工作纪律

　　1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。

　　2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的`按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假将来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。

　　3、上班时间为早9：:3—14:00，晚17:00—21：30不在工作期间之内，店员工的任何平安问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

　　4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。

　　5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

　　6、工作期间，不在岗位的扣10元。

　　7、工作餐用餐时间为20分钟全部员工必需在指定的时间范围内文明用餐。

　　8、准时参与餐前会，按要求做好工作。

　　9、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、玩耍、化妆。

　　10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。

　　11、服务时必需讲一般话，不得窃窃私语，交头接耳。

　　12、上班时手机不允许带在身上。

　　13、员工的病假要提前告知，如有特别状况核实后再处理

　　14、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的伴侣带入店。

　　15、不允许在餐厅内奔跑，要轻快的走路。

　　16、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。

　　17、新入职的员工第一个月押金为15天的工资。

　　18、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不赐予工资。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　转瞬间，五个月的实习生活已顺当结束。现在回望一路走来的日子，感想、感悟、感动颇多。现就小发一下感慨，记录一下我的难忘酸甜并在的实习生活。

　　首先，感谢学校给我们供应的这个宝贵的实习机会，使我们相对简单的和接轨，将理论运用于实践，给我们供应一个犯错误的机会，让我们更早的熟悉，明确自己的进展方向，更好的提升自我，投入到实习后短暂而宝贵的高校生活中。

　　怀揣着种种期盼，少许兴奋，我来到了天津一家四的酒店。经过简洁的介绍与了解以及考核，很幸运我被分到酒店客房部担当客房文员一职，和我期盼的更多的与人接触，培育自己应对突发大事的反应力、解决力以及学习更多人身上的闪完点的愿望要求相满意。在这种感谢与幸运中，我开头了我的工作。

　　期间遇到许多状况，让我收获了许多，熟悉了许多，学习了许多。通过与客人的沟通以及解决客人的要求与问题中，让我意识到了高质量服务的重要性。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次完临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，学会了用标准化礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性。

　　经过五个月的酒店实习，我对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解。礼貌是一个人的综合素养的集中反映，酒店更是如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到：口到、眼到、神到。对于客人的要求要尽量帮其转达。尽管有些要求不合理的不能办，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其它解决方法。

　　在与同事一起合作学习的.实习工作中，我熟悉到我不只是一名实习生，是和其他酒店员工亲密合作的员工。和各部门同事亲密合作，维护酒店形象和制造利益，不会由于自己是实习生而受到特殊的礼遇和其它新员工一样，从酒店基本学问和本职工作开头了解，间或做错事也不会有人偏袒。所以要顽强，要独立。

　　文员的工作要求我要比较全面地了解酒店的组织架构和经营业务，接触形形色色的客人，同时与各部门的同事进行亲密合作与沟通。这让我了解到人际沟通、理解、包涵的重要性，让我更深刻地了解，拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应，融入。

　　实习生活让我熟悉到我的方向。我将利用实习给我的启发，珍惜最终在校的学习时间，不断提升自我，朝自己的抱负不断努力。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　短短的一个寒假，给了我们一段暖暖的回忆。脑海中依然记得我们刚去xx时的样子！坐在前往xx的大巴车上，看着前来给我们送行的老师，听着她们的声声叮咛，想着我们第一次远离父母去一个陌生的城市过春节，我们都流下了眼泪！

　　来到xx，这个陌生的城市，面对一个未知的环境，我们有害怕，但同样我们都有一颗坚定的心：要努力地做好！再苦再累也要坚持下去！

　　那边的环境没有我们学校那么优雅；那边的活动空间也没有我们学校那么宽敞；那边的气氛更没有我们学校那么活跃。但我们用自己的劳动和乐观的态度，克服了身边的各种困难，我们享受着老师的关心，同事的热情和顾客的微笑。

　　是的，事实证明我们做到了，从埋怨到埋头苦干，从烦恼到在生活中寻找快乐，从胆怯到能和一个陌生的客人自然交流，这一切，无不诉说着我们的成长，我们的成绩！虽然我们学的不是酒店管理专业，也没什么工作经验，但面对客人，我们尽心尽职；面对领导，我们礼貌相待！我们深知，我们的职责就是服务好我们身边的每一个人！

　　的确，服务员的工作是辛苦的！我感触最深的是在酒店上班，一定要有在时间观念。在酒店里，迟到就是迟到，没有任何理由可以辩解。在中餐厅，每天早上八点起来准备上班，晚上要到十一二点才能下班，有时甚至工作到凌晨。即使是这样，我们还要照常上班不能迟到。手痛、脚痛、眼睛痛，这些都是我们刚上岗时必须经历的，有时候脚痛得恨不得把自己的双脚都砍了，眼睛每天肿得像熊猫一样。现在想想，我们都已经熬过来了，原来这些都不算什么困难。工作过程中，对于有些蛮不讲理的客人我们要心平气和的接待他们；有些明明是客人的错，还要将错往自己身上揽！这对于90后的我们来说，虽觉得满腹委屈，但这让我们更加明确一种意识：只要身穿着这套工作服，就要做一名优秀的服务员。我的岗位不允许我对我的客人表现出我的生气。这些，我们都做到了！

　　在xx实习期间，让我们最难忘的是大年三十的那天，走在大街上，看着每个人脸上露出的幸福微笑，倾听着他们对自己美好生活的诉说，十八九岁的我们有种想哭的冲动。因为，此时此刻的我们也想与家人团聚，我们也好想回家，我们也思念着我们的家人···好在，我们的同学是团结的，是友好的，我们相互祝福，相互帮助！我们的老师是可亲的，她们总在我们身边陪伴着，鼓励着。正月初五，学校领导来xx看望我们，真的感觉就像见到了自己的亲人，很亲切也很温暖！

　　一个月的`时间是短暂的，但我们学到很多，收获很多。如怎样去服务好每一位客人，怎样处理好人际关系，怎样传菜、上菜，摆台、撤台等等，同时我们也成长了不少，也开始懂得了理解他人、宽容他人！

　　生活就像一面镜子，你对它笑它也对你笑！所以聪明的我们总喜欢在生活中寻找乐趣，忘记烦恼，用乐观的态度面对一切困难。

　　工作的劳累，生活的艰苦，离别的辛酸，这一切都已过去，这些都不算什么。感谢这一个月的经历，感谢学校给我们的这次机会。它让我们成长了，也让我懂得了什么是生活！

　　现在想想，忽然觉得学校生活是多么的舒适和美好，再想想实习的日子，虽然很累，但是我们不后悔，因为这次经历，让我们增长了许多社会阅历，切身体会到了父母挣钱的艰辛。因此，我们以后要更加努力的学习，珍惜在学校的学习时光，坚决不让自己有后悔的机会。但是，在开学初，部分同学的时间观念不强，经常迟到。学校严抓我们的行为规范，是为了让我们更好、更快的适应企业的生活。希望大家把握机会，严于律己，树立目标，学好专业，为将来走上社会做好充分的准备！

● 饭店的规章制度内容 ●

　　来东莞实习已经有了五个半月了，现在想想，时间过的真快。还有半个月的时间，实习就结束了。我们总算是熬到头了。

　　回望过去的种种，犹如在昨天，都历历在目，更有一些是刻骨铭心啊。

　　其实在实习期过了一半之后，那个时候，都过的很习惯了，心态也有了很大的变化，变的成稳了许多，不在浮躁了。对待一些事情，都有了自己的独特的看法。

　　实习了五个半月，在传菜部也呆了五个半月，中途有一次换岗，没换成，酒吧的.那个经理就是一个xx，言而无信的小人。现在在传菜部里，除了经理和领班之外，我是资格最老的员工了。嗨，身边的人，来来往往的，走了很多了。这也说明了，我们传菜部的人员，更换的还是很频繁的。这更说明了，酒店这个行业的人员更换是很快的。慢慢的，也就习惯了。

　　呆的时间久了，老员工了，身上承担的责任也就大了。每次带着那些新员工上班，他们做错了什么事的时候，经理和领班就说我，说是我没有带好的。嗨，没办法，我只有好好的听着，谁叫我是老员工了咧，老资格呀。

　　四月三号到十一号，休了九天假，回家了一趟。实习要结束了，该为自己的未来作打算了。回去看了一下，那边酒店的情况，找了一下工作。过完年了，很多人都出来工作了，所以，现在，各个酒店都不怎么缺人了，找了几个大酒店，都没什么好岗位了。不过，我没放弃。最终，从朋友那 里等到消息，一个酒店招人，我跑去人事部问。没想到那个经理很是爽快，一听说我是学酒店管理的，就给了我电话号码，跟我说：“你实习结束了，想回来的话，就打我的电话，直接来找我，我给你安排岗位。”我问她：“如果我实习结束了，但你们酒店却招满了，不招人了，你也给我安排？”她说：“就算不招了，只要你来，招满了，我也要你。你来了直接找我，我给你安排岗位。”我当时听了这话，还是蛮高兴的。那家酒店是一家国企，待遇还不错。后来，又有一个朋友在武汉也帮我找了一家，做餐饮的，待遇也还行，工作还很轻松，并对我说：“如果，你还想继续做传菜的话，我就跟经理打声招呼，让你从领班开始做，我们那里正好缺一个领班。实习结束了，你要来的话，就提前告诉我一声。”

　　看来还是要多交一些朋友呀，俗话说：“多个朋友多条路呀。”这话果然不假。

　　实习要结束了，现在是该为自己的未来作打算的时候了。现在摆在我面前的有三条路，一是留店，实习结束了，留下来，继续发展。二是去武汉发展。三是回宜昌发展。现在就是我自己权衡利弊，做一道选择题的时候了。

　　接下来的半个月，是要好好考虑一下自己的未来了。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　长长的暑期激起了我要在暑假参加社会实践的决心其实自己老早就有这种想法了我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会，以前总是在爸妈的庇护下长大不知外界社会如何现实。我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭并想通过社会实践，找出自己在社会中存在的差距。

　　临近放暑假的时候，我们班开完班会，班长给我们每一个人发了一张大学生暑期实践活动登记表，要求我们利用暑期的时间投身到社会中去，目的是要我们从现在开始积累社会经验。暑期社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸也是推进素质教育进程的重要手段，可以有助于大学生接触社会，了解社会。同时实践也是大学生学习知识锻炼才干的有效途径更是大学生回报社会的一种良好形式。

　　下面是我在酒店里面工作的实习心得：

　　客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上。

　　这一切结束之后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。

　　最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录并上报主管。这段期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时由服务员向客人说明情况，最终是客人要赔偿的。客房部服务员工作时还了解到，每个员工都要有安全意识，服务员要知道一般的消防知识。额外的，服务员还应对本酒店和本市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意。

　　实习让我们对社会有了新的概念，当我走在街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的'复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店的一段时间里我变得沉默寡言了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调养生息，重新整装出发。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　一、部门规章制度

　　1、严格遵守考勤制度及其他各项规章制度

　　2、按规定统一着装，规范仪容仪表。

　　3、服从安排，认真履行工作职责。

　　4、保持办公区域的卫生。

　　5、认真学习安全消防知识，提高安全防火意识。

　　6、爱护设施、设备，节约开支，杜绝浪费。

　　7、礼貌规范地接听电话。

　　8、团结协作，提高工作效率。

　　9、掌握业户情况，注意对业户信息予以保密。

　　10、坚持垂直领导、及时上报的工作原则。

　　　　二、客户服务部主管巡检制度

　　1、公共区域保洁主管每日两次抽查所管辖各区域岗位工作情况。（包括各楼层、大堂、天台、电梯、卫生间、茶水间、外围、垃圾房、空置单元防火通道、步梯等公共区域）

　　2、公共区域保洁主管认真填写《客务部工作检查表》。

　　3、客户协调主管（2）负责每月一次抽查商业网点是否有序，有无乱设摊点、广告牌和乱贴、乱画现象及有无违反规定饲养家禽、家畜、宠物现象。

　　4、客户协调主管（2）认真填写《客务部工作检查表》。

　　　　三、客户回访制度

　　1、客户投诉的回访

　　（1）接到重大投诉后，一个工作日内整改解决。整改解决一周内就整改效果对客户进行回访。

　　（2）接到一般投诉后，三个工作日内整改解决。整改解决后两周内对就整改效果对客户进行回访。

　　（3）在回访时应填写《回访记录表》并要客户签字认可。

　　2、对满意度调查中客户意见的回访

　　（1）对客户意见进行汇总后两日内送达责任部门，责任部门接到意见后三日内将整改措施书面

　　反馈客务部并针对意见进行整改。

　　（2）整改后两周内对提出意见的客户就整改后的效果进行回访。

　　（3）在回访时应填写《回访记录表》并要客户签字认可。

　　3、特约服务的回访

　　（1）特约服务是物业公司为客户提供的一种服务。

　　（2）特约服务后相关人员须向客户送达缴费通知单，并对特约服务的满意情况通过电话进行回访。

　　4、部门例会制度

　　为增强工作的计划性，协调各个岗位的关系，使部门日常工作有条理、有计划，特制订本制度：

　　1、部门例会由项目经理召集或主持。

　　1.1参加人员:客户协调主管、保洁主管。

　　1.2部门内勤负责会议记录和编写会议纪要,并存档保管。

　　1.3会议内容及目的:

　　1.3.1汇报上周工作情况及存在问题和下周工作计划。

　　1.3.2经理安排各项工作及工作总结。

　　2、保洁工作例会由保洁主管召集或主持。

　　2.1参加人员:保洁公司主管、领班。

　　2.2保洁主管负责会议记录和编写会议纪要,并存档保管。

　　2.3会议内容及目的:

　　2.3.1总结上周工作情况及存在问题和下周工作计划。

　　2.3.2根据上级精神安排各项工作。

　　3、餐厅工作例会由客户协调主管召集或主持。

　　3.1参加人员:送餐公司经理、领班。

　　3.2协调主管负责会议记录和编写会议纪要,并存档保管。

　　3.3会议内容及目的:

　　3.3.1总结上周工作情况及存在问题和下周工作计划。

　　3.3.2根据上级精神安排各项工作。

　　　　四、时间：每周一次

　　5、附则：

　　参加会议人员必须按照会议规定时间、地点准时参加、不得无故缺席、迟到或中途退场，如有特殊情况应事先征得上级的同意。

　　会议应切实做到“议题明确、实事求是、内容扼要、语言简练、讨论集中”。

　　会议决定的事项，不得随意变动，会后按照会议要求及精神传达贯彻，不得扩大范围或任意外传。

　　五、业户物品出、入管理规定

　　业户的物品若入、出标厂应遵守以下规定：

　　办理时间：

　　办理对象：入住标厂的所有业户（不包括装修期间的业户）。

　　1、业户应填写《携物出入门证》一式两联，注明单位名称，携物人、携物时间、物品名称、数量，携物出门时应加盖公章。

　　2、若业户因特殊情况没有公章，请公司出具证明并注明有权签署《携物出入门证》负责人的亲笔签字供客务部备案。

　　3、业户搬运物品须经过客户服务部盖章确认方可出、入标厂。

　　4、客务部有权制止易燃、易爆、剧毒、强腐蚀性物品进入标厂。

　　5、客务部应根据情况，安排物品搬运时间并维持好秩序。

　　　　六、保洁员行为规范

　　1、遵纪守法，遵守公司的各项规章制度。

　　2、履行职责，按时上下班，不迟到早退，不旷工离岗，不做与本职工作无关的事。

　　3、上下班穿工作服，戴工作牌，仪表整洁，精神饱满。

　　4、文明服务，礼貌待人。

　　5、不做有损公司形象的事，不收取业户的钱物。

　　6、服从领导，团结同事，互相帮助。

　　7、爱护公物，损坏、遗失工具照价赔偿。

　　　　七、垃圾房管理规定

　　1、垃圾房工作人员应按照规定时间将垃圾运出标厂并无条件的接受甲方管理人员的安全检查。

　　2、严禁在垃圾房内存放易燃、易爆等危险品及腐蚀性物品。

　　3、垃圾房工作人员严禁在垃圾房内吸烟、酗酒及使用明火。

　　4、垃圾房工作人员要将垃圾分类处理。

　　5、垃圾房工作人员严禁进入标厂。

　　6、垃圾房工作人员不得以任何理由在垃圾房内留宿。

　　7、垃圾房工作人员不得破坏或盗用标厂任何区域的设备、设施及物资。

　　8、垃圾房工作人员如在工作中发现垃圾中有客用品应立即上缴客务部，不得私自处理。

　　9、垃圾房工作人员严禁自行占用垃圾场或在场内进行各种违法犯罪活动。

　　10、垃圾房工作人员应严格遵守监管部门的各项规定。

　　　　八、空置单元的保洁养护规定

　　空置单元的清洁保养是物业管理工作中不可忽视的一部分。因此特作以下保洁养护规定：

　　1、对空置单元安排专人进行保洁养护。

　　2、打扫的频率每月一次。

　　3、在评定保洁服务质量时将空置单元的保洁养护纳入考核范畴。

　　4、对空置单元的保洁应达到以下标准：

　　4.1空置单元的地面无杂物、无积水；

　　4.2空置单元的墙面无污染、无蜘蛛网；

　　4.3空置单元内的所有设备无污染；

　　4.4打扫完毕应关好空置单元的所有门窗、防止意外事故的发生。

　　5、保洁员打扫完毕空置单元后要认真填写《空置单元清洁记录表》，并接受上级的检查。

　　　　九、收发报纸工作规定

　　1、当送报工作人员将报纸送到大堂接待处后，由前台接待人员签字确认。

　　2、前台接待人员将报纸分发完毕后交送报人员。

　　3、送报人员按分发报纸的明细送至业户所在地。

　　4、业户收件后，必须签字确认。

　　5、如收件人不在时，将此报纸登记好，送到前台保管。

　　6、前台接待人员必须将报纸的种类、数量登记清楚。

　　　　十、保洁监管工作规定

　　1、了解保洁公司工作安排。如：人员安排及所管辖区域、工作时间、工作内容、工作程序等情况。

　　2、每日到岗分两次巡视大堂、办公区、外围、垃圾房等公共区域。

　　3、听取保洁公司每日工作安排。

　　4、检查楼内保洁人员吃饭时间内公共区域卫生保持情况，如发现安排不合理，立即与保洁公司管理人员协商调配。

　　5、参与保洁公司例会，总结工作情况，听取工作安排，将未完成的工作跟进。

　　6、听取客户意见与建议。

　　7、向部门经理汇报当日的工作情况。

　　8、做下班前的最后巡视。

　　9、在巡视中发现公共区域设备、设施有任何损坏或异常情况，应立即通知工程部维护修理。保洁人员发现类似情况，应立即上报公共区域保洁主管人员，主管人员通知相关部门。

　　11、每周与保洁公司管理人员开一周工作总结会，并请保洁公司提交周末清洁工作计划和下周工作安排。

　　12、每月末与保洁公司管理人员开当月工作总结会，并请保洁公司提交下月工作安排。

　　13、每月末以书面形式向部门经理提交当月工作总结及下月工作计划，并请领导做出明确指示。

　　13、定期对保洁公司进行专业培训，并作好记录。

　　　　十一、送餐工作监管规定

　　为了给各业主、提供良好的就餐环境,保证饭菜的质量,优质的服务,对标厂餐厅应加强管理,特制定本规定:

　　1．每日的饭菜的质量及花样：

　　(1)每日饭菜保证生熟分开。

　　(2)每日早餐花色品种不少于八种，中餐主菜不少于五种主食不少于四种，晚餐不少于八种。

　　(3)每周一中午前报送本周主菜单。

　　2．对服务态度礼仪礼貌规定：

　　(1)需要微笑服务。

　　(2)餐厅工作人员不得进入办公区。

　　3．对餐厅卫生，消毒情况规定：

　　(1)认真做好每日卫生及消毒，严格遵守《食品卫生法》对餐盘及餐具进行高温消毒防止交叉污染。

　　(2)每日对分餐间内的卫生进行认真清扫，确保清洁无污物。

　　(3)针对就餐场地，餐桌及环境卫生进行仔细清扫保洁，确保无杂物垃圾。

　　(4)对现有员工及新调入的员工的健康证的进行备案及培训工作。

　　(5)对每日剩饭及垃圾应及时清运。

　　(6)认真做好灭鼠工作，同时做好防灭蚊蝇蟑的工作。

　　(7)每日对餐厅外围及步梯的卫生进行保洁确保扶手无尘土，步梯无油污。

　　4．建立检查抽查制度及周会制度：

　　(1)每天对餐厅检查发现的问题及时纠正，对重大问题及时汇报客户服务部经理及反馈送餐公司。

　　(2)督促送餐公司建立自检制度同时作好自检及巡检工作，确保工作落实。

　　(3)建立周会制度并做好《会议记录》。

　　(4)建立培训制度，加强员工的服务意识及本岗位的业务水平，具体计划由餐厅主管编写，并做好《培训记录》。

　　(5)每周五把本周总结及下周工作要点报客务部。

　　　　十二、固体废弃物处理规定

　　1、在标厂确定的固体废弃物分类、堆放站点指定地点设立专用分类容器。

　　2、标厂公共区域内固体废弃物分类容器分为可回收、不可回收容器，并在指定地点设立专用废旧电池回收箱。

　　3、公共区域内固体废弃物由保洁员按可回收、不可回收分类，装入相应分类容器后送至标厂分类、堆放站点。

　　4、分类、堆放点按可回收、不可回收标准具体分类、回收。

　　5、分类、堆放点安排专人负责站点内固体废弃物的分类、回收、清运、倾倒。

　　6、废蓄电池由工程部负责联系供应商，做到更换完毕后立即由蓄电池供应商统一回收处理。

　　7、废墨盒使用完毕后，统一存放在复印室内设立的废旧墨盒回收箱中，并由行政人事部负责定期联系供应商回收。

　　8、废硒鼓由专业厂家更换完毕后立即进行回收处理。

　　9、杀虫剂及灭鼠药包装材料由保洁公司做完虫控工作后统一进行回收处理。

　　10、办公垃圾由各物管中心负责统一收集处理。

　　11、采购部负责对工程有害材料的回收；在购买时选择能回收有害废旧材料的供方。

　　12、确保标厂无污染。

　　　　十三、包装容器回收管理规定

　　1、对于包装容器回收要专人负责。

　　2、对于包装容器定期进行清理，运送到指定的回收地点。

　　3、保证标厂无污染。

　　　　十四、化粪池清掏管理规定

　　1、清掏车辆必须为封闭货车，不准有破损，抽取管线接口严密。

　　2、清掏前将管口打开释放气体十分钟后，清掏人员方可进入井内。

　　3、先清掏化粪池表层漂浮物在清掏底层沉积物。

　　4、如与化粪池连接的管线如发生堵塞，施工方应及时疏通。

　　5、在清掏过程中，必须严格遵守北京市市容、环卫部门的有关规定。如有违反后果自负。

　　6、清掏后应将现场清理干净，等待验收后方可撤离。

　　7、清运过程中不准有任何遗漏。

　　8、乙方每季度清掏一次，每次清掏的污物必须送至积肥站进行环保消纳处理，并保证不能对环境造成任何污染。

　　9、乙方在清掏过程中，必须服从甲方的统一管理，严格执行合同条款的有关规定。

　　　　十五、隔油池清掏管理规定

　　1、清掏车辆必须为封闭货车，不准有破损，抽取管线接口严密。

　　2、先清掏隔油池表层漂浮物在清掏底层沉积物。

　　3、如与隔油池连接的管线如发生堵塞，应及时疏通。

　　4、在清掏过程中，必须严格遵守北京市市容、环卫部门的有关规定。如有违反后果自负。

　　5、清掏后应将现场清理干净，等待验收后方可撤离。

　　6、清运过程中不准有任何遗漏。

　　7、乙方定期对隔油池进行清掏，清掏的污物必须送至积肥站进行环保消纳处理，并保证不能对环境造成任何污染。

　　8、乙方在清掏过程中，必须服从甲方的检查与管理。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　为了加强技师部标准化，制度化的管理要求，以此提高技师的职业行为规范程度和工作效率，满足行业需求，提高整体市场竞争力。现以公司《员工守册》为准，同时结合技师部的实际情况，特制定以下制度，希望本部门员工共同遵守： 适用范围：

　　技师部全体人员：助浴师、理发师、修脚采耳师、足疗保健师、理疗师、香体师。 实施办法：

　　以下制度实行扣分制，1分为人民币元。

　　技师部领导监督执行，技师部主管、经理开据《过失单》，并将《过失单》上交财务部门，由财务部在违规员工的提成工资中直接扣除。 具体内容：

　　一、工作纪律规定（违者扣罚分）

　　1、值班技师上班时间为下午13：00。

　　2、各种例会、各类集体活动时不得已任何理由不到场。

　　3、连续旷工2天、半内累计旷工4天者算自动离职。

　　4、每日值班人员必须即时打扫卫生，做好卫生日常保洁工作；

　　5、每日值班人员必须负责毛巾收送、蒸车加水、摆放和补充湿巾保证营业所需。

　　6、不得拿私人物品到营业现场；不得将私人用品带入公司清洗。

　　7、技师部所有人员不得在客用营业区内休息，如休息大厅、客房、咖啡厅等。

　　8、在不影响正常工作时，会客应到指定地点，时间不得超过30分钟，排在前2

　　位的技师不得会客，会客前必须向经理或主管报告。

　　9、技师与其他部门岗位领导与员工必须处理和维护好良好的人际关系，相互尊重，

　　相互体谅，相互谦让；有礼有节，热情大方。

　　10、技师外出必须向经理（经理不在向主管）报告，获批后方可外出；营业时间

　　内止私自外出或擅自享受任何服务。

　　11、13：00—01：00当班时间不能洗澡。

　　12、技师必须服务满约定时间。

　　13、技师离职必须提前1个月书面申请，交技师部经理审批，获批后方可离开。

　　14、其他规定按酒店《员工手册》执行。

　　二、技师房“八不准”（违者扣罚分）

　　1、一不准在技师房内大声喧哗，打闹（00：00——11：00禁止大声说话）。

　　2、二不准在技师房内抽烟（必须保持卫生整洁）等。

　　3、三不准随意破坏技师房内卫生，不得乱扔果皮纸屑、垃圾（助浴技师必须打扫

　　与维护好SPA间的卫生清洁）。

　　4、四不准在技师房内私拉乱接电线，出现安全事故由当事人自行负全责。

　　5、五不准在技师房存放贵重财物，一旦遗失，概由自己负责。

　　6、六不准说话阴阳怪气、说三道四、挑拨是非、相互抵晦、拉帮结派，老技师欺压新技师。

　　7、七不准上班时间喝酒。

　　8、八不准打架斗殴，情节严重者直接开除。

　　三、上钟规定（违者扣罚分）

　　1、上班时工作服及鞋袜、工牌必须穿戴整齐，整洁，化淡妆，统一标准化。不得利用工作时间在营业现场装扮仪容。

　　2、上钟时不准私自接听电话、盗听客人谈话；更不得使用、玩弄顾客手机和其他物品。

　　3、上钟前，首先检查各类上钟必备品是否齐全。

　　4、经过员工通道以及营业区走道时必须靠右行，遇到全公司员工必须稍作停顿、向左侧身、平行面对对方请其经过，并主动点头示意问好。

　　5、必须确认顾客消费项目以及正确向顾客介绍服务项目及收费标准，功能功效；若因此解说环节疏漏或不完整，导致顾客投诉或不买单，当事人负全责。

　　6、必须主动向客人报技师号、报起钟时间和下钟时间（在客房内上钟的技师必须向三楼吧台报钟），钟单必须要求顾客签字确认；违者若出现与客人纠纷，责任技师重罚；客人不买单者由该技师赔付该单金额。

　　7、当点钟没及时上到，下钟后不能随便进入顾客区域与熟客寒喧，以免影响他人上钟。

　　8、若顾客不消费按摩项目而只需要技师陪其聊天，必须向顾客解释清楚，超过10分钟必须按至少中医推拿或局部以上项目标准给予开单，时间以正常钟点计算。

　　9、客人就是上帝，就是财富。“顾客至上，服务第一”；技师不得以任何理由和借口挑剔顾客或自行退钟，必须无条件服从领导的调配、调动与安排；若被顾客退钟，应礼貌、微笑的按规定礼仪流程退出并及时回技师房反馈要求调换技师。

　　10、上钟时不认真仔细严格操作被顾客投诉，重罚。

　　11、如遇客人上洗手间，须引领客人，并带领客人回往；若因顾客要求暂停操作时，必须要求客人先签单，并说明其所有耽误的时间皆算在钟点内。否则顾客逃单由该技师赔付该单金额。

　　12、严禁向客人收取小费；顾客小费可以按加钟形式下单。

　　13、技师上客房上钟不得私带现金，下钟后公司有权进行例检和抽查，严禁作弊。

　　14、技师上钟不按规定手法，规定程序，规定的服务流程、服务礼仪操作，因此造成医疗事故或顾客投诉的，都将重罚；且由责任技师负全责。

　　15、技师操作火罐、刮痧时必须首先作好咨询，严格按照操作规定进行，操作期间严禁离开，随时注意每隔3分钟左右观察一次，每次操作时间在5至15分钟内。若因操作失误而引起医疗事故或床单、地毯等损坏，当事人负全责。

　　16、客房内上钟时绝不允许关灯，必须跟客人交待清楚这是本公司的规定。

　　17、上钟时主动找适当话题与顾客交谈沟通，询问客人按摩的力度如何等（注意轻松、愉快的话题，礼貌、真诚、温和的语气及态度）。但严禁向顾客透露公司的详细营业状况、内部结构、管理制度等各类商业机密；包括他人隐私与不良评价等。违者一经查实将重罚，情节严重者立即解雇。

　　18、对客人提出的合理问题和要求不耐烦或找借口不理睬等现象，均将给予处罚。

　　19、客人提出不合理要求以及需要特殊服务时，应婉转挽留顾客，技师本人不能解决问题时，应通知管理人员出面协调，绝不允许与客人发生争吵、漫骂或愤然离开置之不理等现象。

　　20、提前10分钟内下钟者扣罚5—10分；提前10分钟以上下钟者扣罚20分。（客前除外：客前必须由客人亲自填写“同意提前”等字样并签字确认方有效，否则以偷钟处罚）。

　　21、不得随意浪费上钟所需日耗品。

　　22、技师必须将上钟时用过的毛巾、泡脚袋、操作工具等一系列物品分类放置到规定位置与容器内。

　　23、下钟时必须按规定规范填写钟单，只能填写本人所服务的顾客的手牌号（若顾客特别要求统一写一个手牌号时，由买单顾客签字确认）；若因填写失误造成客人纠纷者，将重罚；由此造成经济损失，则由该技师承担全部责任。

　　24、当操作程序结束后，技师应把客用拖鞋放在顾客伸脚可及之处，然后再退出。

　　25、下钟时必须首先提醒顾客：携带好随身物品；同时告之区域服务员做好服务衔接工作或卫生清理工作。

　　26、下钟后在三楼吧台必须按规定正确填写《上钟登记表》并签字确认。

　　27、下钟后必须在第一时间赶到吧台进行录单，若因时差出现顾客跑单，由该技师赔付此单的全部经济损失。

　　28、录单必须排队，不得拥挤，录单完成及迅速撤回技师房，不得堆挤在服务台；不得将操作用品放在走道、大厅等明处，应放于角落。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　XX小区服务管理（100个怎么办）

　　1、上岗前应该怎么办？

　　答：员工上岗前，仔细检查着装，做到整洁统一、按规定佩带胸卡，带好对讲机等必备用品，方可上岗，由领班员列队检查。

　　2、员工交班时，怎么办？

　　答：员工交班前，应做好本岗位的工作记录，认真做好与下一岗人员的交接工作，与接班人员共同进行岗位巡视，对岗位上曾发生的问题，认真与接班人员交代清楚，物品移交清楚，在接班人员签字认可后，方能交班。对于正在处理的问题，在得到领班认可后，方可交接，否则，必须处理完毕才能进行交接。

　　3、到交班时，接班人员没到位，怎么办？

　　答：岗上人员交班时，接班人员没到位，应通报当值领班，说明情况，当值领班应与接班领班共同协商，安排好接班人员，以保证按时交接。在接班人员没到位时，岗上人员不得离岗。

　　4、正在进行交接班，岗位上发生问题时，怎么办？

　　答：员工正在进行交接班，但岗位上发生问题，应暂停交接，以接班人员为主进行处理，交班人员应做好协助工作，待问题处理完毕后，方可继续交接。领班员和领班员交接班时应把所有岗位的出勤情况登记清楚，检查各岗位的物品，带领本班人员妥善处理岗位中所发生的问题。

　　5、人员进出流量较大时，怎么办？

　　答：员工在岗位上发现进出人员流量较大时，应注意人员的流向，做好巡视工作，大堂接待应主动为客人开启玻璃门，以方便客人进出。门岗发现大批外来人员进出小区，又无明确目标时，应仔细做好盘查工作，无出入证严格控制进入小区。如发生突发事件应及时通知领班员。

　　6、外来人员在小区闲逛，怎么办？

　　答：发现外来人员在小区闲逛，应上前有礼貌地进行询问，弄清其逗留在小区的目的，确属闲逛与业户无关系，应劝其离开并进行记录，必要报领班处理。

　　7、外来人员欲在小区摄像、拍照时，怎么办？

　　答：遇有外来人员欲在小区摄像、拍照，应加以制止，问清原因，确需摄像、拍照的，应与管理中心联系，得到同意后方可进行，否则，必须加以制止，并劝其离开，必要时采取强制措施。

　　8、业主赠小礼品或小费时，怎么办？

　　答：客人赠送小礼品或小费时，管理员应该婉言谢绝，如难以推辞的，收下后应交管理中心统一处理。

　　9、拖欠管理费怎么办？

　　答：住户拖欠管理费用，应用电话或书面的形式通知该户讲明所欠费用、滞纳金和交费期限，如期限已过仍未交费，应派专人追缴，对拒不交费的，讲清“你不交费，不能保证为你提供服务（包括水电供给）”，必要时采取法律手段。

　　10、业主出差或长期不住怎么办？

　　答：业主出差或长期不住，首先了解业主外出需要的时间，及时做好记录，并提醒其关闭水、电、暖、气等家用设施，同时确定每月管理费的收缴。

　　11、不交停车占道费或场地养护费怎么办？

　　答：经多次做工作仍不交费的控制车辆出入。

　　12、租住户不按时交纳费用，怎么办？

　　答：租住户交纳物业费用应在业主的租房合同中予以明确约定属于业主交的由业主交纳，属于租住户交的由租住户交纳，租住户不交纳时，业主负违约责任。

　　13、住户因房屋质量问题拒付各项物管费用怎么办？

　　答：承接物业时住户已签收，房屋质量问题在保修期和保修范围内，由开发商负责维修。我们应积极主动给住户联系催办帮助解决问题，保修期已过出现的问题，在正常使用的情况下共用部位和共用设施由我公司申请维修资金负责维修。因为经费的用途和征收渠道的不同，住户不能因此拒付各项物管费用。

　　14、租住户违反小区管理规定，怎么办？

　　答：租住户与业主或其他单位签租房合同时业主必须告知租住户业主管理公约和小区的管理规定，若租住户违反的应按相应条款处理，租住户不履行处理义务的，业主要承担相应的连带责任。

　　15、住户散布不利于公司声誉的言论怎么办？

　　答：如发现住户散布不利于公司声誉的言论要及时制止，招呼住户到旁边或请其到管理中心商谈沟通，确因我们的问题，主动致歉并及时反馈信息，如是无中生有，告之其行为的危害性，“你以触犯法律”，造成严重后果可提起诉讼。

　　16、在物管区域内，小孩与家人失散时，怎么办？

　　答：询问孩子的姓名，年龄、住哪里，父母是谁，如孩子不能说清，带回管理中心妥善安排，通过小区广播或报亭，告知孩子的基本情况，如不在小区居住，送当地公安机关。

　　17、住户在物管区域内摆摊、设点怎么办？

　　答：严禁私自摆摊设点。如小区设有专门的摊点，应经过申请并交纳有关费用后，按规定摆摊设点。

　　18、遇到住户借用公用物品时，怎么办？

　　答：如遇到住户借用公用物品时，在不影响正常工作的情况下，尽量满足住户的需求，应登记姓名、楼位、单元、房号，约定归还时间，并讲明物品使用方法；如逾期不还的，应及时加以督促。

　　19、发现小区有管理不到位的疵点怎么办？

　　答：如发现小区内有管理不到位的疵点，首先应及时告知领班，讲明不到位的具体情况，积极提出合理化建议，协助管理中心健全管理制度，并解决存在问题。

　　20、业主送表扬信或锦旗怎么办？

　　答：感谢业主的理解与支持，这是业主对我们工作的肯定，更应作为动力，激励我们把工作做得更好，让业主更加满意。

　　21、发现工作人员严重失职被业主围困怎么办？

　　答：工作人员严重失职被业主围困应及时上报，服务管理中心或主管应控制事态发展，减小影响，及时与受害业主沟通，就损失情况和失职人应承担的责任及处理结果均要以书面的形式告知业主。

　　22、住户的自行车、摩托车不存入车棚（库），怎么办?

　　答：住户的自行车、摩托车不存入车棚（库），敬请住户遵守小区统一管理规定，积极配合我们的工作，如果未见住户，可在座背垫贴上通知单，有可能的话将车移至安全的地方看管。

　　23、家庭宠物在小区内乱窜、狂吠、随地大小便，怎么办？

　　答：请住户遵守《业户手册》和西安市宠物豢养的有关规定，严禁无证养宠物；更不允许在小区内遛宠物，防止宠物随地大小便吓着小孩，由宠物引起的卫生污染成其它责任问题由该业主承担。

　　24、业主提出需要哪一项特约服务时，怎么办？

　　答：业主提出需要哪一项特约服务，如我们有特约服务项目，及时为业主提供优质的服务，如我们没有业主需要的服务内容，应积极帮助其联系，如确实无法满足业主的要求，必须婉转回复并表示歉意。

　　25、住户家门打不开，求助时怎么办？

　　答：接到求助5分钟内赶到现场，并做好安抚工作，请住户不要着急并实施救助，如没有办法打开门锁，经住户同意及时与开锁公司联系，直到将门打开后，再离开现场。

　　26、大堂卫生有不整洁现象时，怎么办？

　　答：大堂卫生有不整洁现象时，属举手之劳之事，管理员应立即加以解决，需清洁工清理时，应通知清洁工加以处理，属拖延怠慢不履行职责的应及时报告。

　　27、共用部位堆放垃圾及物品怎么办？

　　答：共用部位严禁堆放垃圾及物品，已堆放的限住户在短期内清除。如遇到住户正倾倒垃圾，必须立即制止，指明垃圾倾倒处，告戒其公用部位严禁倒垃圾和堆放物品，如再有此类事件发生，将收取违约金。

　　28、进行清洁工作时，住户要通过时怎么办？

　　答：住户要通过时，应停止工作，主动为其让道并表示歉意。

　　29、外来送盒饭的进入大堂时，怎么办？

　　答：遇有送盒饭的进入大堂，检查有无出入证，如没有，告戒其及时办理出入证，并劝其走货梯或地下室外出，禁止使用客梯。

　　30、新闻单位人员前来进行采访时，上级领导或外地参观团来小区参观视察时，怎么办？

　　答：遇有新闻单位人员前来进行采访，管理员没有回答任何问题的义务，应有礼貌地请其到管理中心联系；上级领导或外地参观团来小区参观视察时，应及时通知服务管理中心，并告知去向。

　　31、外来人员询问租户事宜时，怎么办？

　　答：遇有求租者询问租房事宜，应有礼貌地加以接待，同时与管理中心取得联系，指引其到管理中心，由管理中心洽谈租房事宜。

　　32、业主或外来人员醉酒时，怎么办？

　　答：业主醉酒时，应将其带到影响较小的地方休息，酒醒后让其离开；如醉酒闹事应报告领班采取强制措施。外来人员醉酒，应劝其尽快离开，闹事者，采取强制措施，送派出所处理。

　　33、业主突发急病需救治时，怎么办？

　　答：业主突发急病需救治时，应立即报告领班同时迅速联系急救车，与外面停放的车辆协商，或叫出租车送医院救治，并迅速与其亲属联系。

　　34、发现有可疑人员时，怎么办？

　　答：巡楼时发现可疑人员逗留时，应有礼貌地询问其去向，弄清其进入小区目的，对无明确目的者，应带到管理中心进行处理。

　　35、保安员巡楼时听到或看到事故发生后，怎么办？

　　答：巡楼时听到或看到事故发生，应中断巡楼，火速赶赴现场，通知有关人员并协助处理工作。处理结束后，继续巡楼。

　　36、巡楼发现有人故意损坏管区设施时，怎么办？

　　答：巡楼发现有人故意损坏管区设施，应立即加以制止，并详细询问其姓名、单元，设施损坏情况等，并带回管理中心处理。必要时，与公安机关联系。

　　37、晚间巡楼发现业主门没上锁时，怎么办？

　　答：巡楼发现业户门没上锁时，应立即进行通报，必须同时二人进行外围检查，确信无疑时，设法通知业户，并做好情况详细记录。

　　38、住户家被盗窃怎么办？

　　答：如盗窃正在发生，及时通知附近可联络人员，协助抓捕。如盗窃分子已逃逸，及时通知领班告知住户并保护好现场，协助公安机关做好的现场勘察，就此事件做好详细记录、以备查考。

　　39、发生突发事件或设备缺陷给住户造成影响，以至有赔偿要求怎么办？

　　答：在平时应该注意日常保养、巡回检查及时改进，将隐患消灭在萌芽状态，杜绝此类事件的发生，因工作失误造成影响，及时做好业主的安抚工作，并协商解决，同时追查有关人员的责任。

　　40、发生突发事件怎么办？

　　答：遇有突发事件应按照以下四个原则应急处理：⑴快速反应原则：当值保安/班组长接警后必须在5分钟内到达突发事件现场；保卫部主管在当值时接到突发事件报告后，必须在6分钟内到达现场；保卫部主管在休息时接到突发事件报告后，应在10分钟内到达现场；⑵统一指挥原则：处理突发事件由主管经理负责统一指挥；在特殊的情况下，由保卫部主管负责统一指挥；保卫部班组长协助指挥突发事件的处理；⑶服从命令的原则：保卫部班组长需无条件服从保卫部主管的命令，并负责对突发事件的处理过程作详细记录；⑷团结协作原则：保卫部作为突发事件的处理部门，行使公司赋予的指挥权和处理权，公司任何部门或个人不应干预。在保卫部做出突发事件处理决定时，各相关部门均应团结一致，紧密协作，配合保卫部处理好突发事件。

　　41、发生水浸事件怎么办？

　　答：如发现物业区域内有漏水现象，必须到现场观察采取以下措施：⑴检查漏水的正确位置及所属水质，例如冲厕水、工业用水或排水等，并在许可能力下立即想法制止继续漏水，如关上水阀。若不能制止时应立即通知工程人员、服务管理中心经理及中央控制中心，寻求支援。在支援人员到达前须尽量控制现场，防止范围扩散。⑵观察四周环境，漏水是否影响各项设备。如：电机房、电力变压房、升降机、电线槽等。⑶利用沙包及可利用之杂物堆筑，防止漏水渗入升降机等设备，并须将升降机立即升上最高楼层，暂停使用，以免被水浸而使机件受损。⑷利用现有设备及工具，设法清理现场。⑸如漏水可能影响日常操作，保养及申报保险金等问题，须拍照以作日后存档及证明材料。⑹通知清洁员清理现场积水检查受影响范围，通知受影响住户。⑺平时巡检时，应留意污水池；窨井是否被淤泥、杂物、塑料袋等堵塞，并随时加以清理干净。⑻平时必须留意升降梯井道，地下室集水井等曾有水浸记录的场所，备妥沙包以备应急之用。

　　42、电梯困人怎么办？

　　答：如遇到电梯困人应按以下步骤操作：

　　⑴把电梯主电源拉开，防止电梯以外启动，但必须保留轿厢照明。

　　⑵确定电梯轿厢位置。

　　⑶当电梯停在距某平层位置约±60cm范围时，维修人员可以在该平层的厅门外使用专用的厅门机械匙打开厅门，并用手拉开轿厢门，然后协助乘客安全撤离轿厢。

　　⑷当电梯未停在上述位置时，则必须用机械方法移动轿厢后救人。步骤如下：①轿门应保持关闭，如轿门已被拉开，则要叫乘客把轿门手动关上。利用电梯内对讲电话，通知乘客轿厢将会移动，要求乘客静待轿厢内，不要动。②在曳引电动机轴尾装上盘车装置。③两人把持盘车装置，防止电梯在机械松抱闸时意外或过快移动，然后另一人采用机械方法一松一紧抱闸，当抱闸松开时，另外两人用力绞动盘平装置，使轿厢向正确的方向移动。④按正确方向使轿厢续地缓慢移动到平层±15cm位置上。⑤使抱闸恢复正常，然后在厅门对应轿门外机械打开轿厢，并协助乘客撤出轿厢。

　　⑸当按上述方法和步骤操作发现异常情况时，应立即停止救援及时通知物业区域电梯维修保养承办商做出处理。

　　43、遇到天然气泄漏时怎么办？

　　答：及时报告，联络相关单位，控制现场，防止明火，疏散人群，防止闪爆。

　　44、发生火灾怎么办？

　　答：楼层发生火灾时，电梯管理员应立即击碎玻璃按动“消防开关”使电梯进入消防运行状态，电梯运行到基站后，应使乘客保持镇静，疏导乘客迅速离开轿厢；走道内或轿厢发生火灾时，电梯管理员应即刻停梯，疏导乘客迅速离开轿厢，切断电源。用灭火器灭火控制火势蔓延；对于上述两种情况，电梯管理员应及时通知小区消防中心和本地消防中心及时做好详细记录并协助消防中心开展灭火工作。

　　45、发现公安机关通缉的犯罪分子怎么办？

　　答：如发现公安机关通缉的犯罪分子，注意其自然特征及去向，并及时向领班汇报，领班可根据情况派人跟踪监视，及时报告其位置，并与公安机关取得联系。

　　46、监控系统出现误报，怎么办?

　　答：监控系统出现报警，中控室联络就近保安员立即赶往报警地点，同时与保卫部及时联络，确认误报后，尽可能地了解误报详情并作好记录。

　　47、遇到高空抛物造成损失或人员损伤时，怎么办？

　　答：抓住肇事者，由肇事者承担责任，未抓住肇事者，可通过法律手段解决。

　　48、管区内发生犯罪案件怎么办？

　　答：及时封闭保护现场，快速与当地公安机关联系并向上级领导汇报，疏散围观群众，积极配合公安机关现场勘察，并就详情做好记录。

　　49、发现小孩或学生在车道上骑车玩耍怎么办？

　　答：如发现小孩或学生在车道上骑车玩耍时，及时劝离，讲清在车道上骑车玩耍的危险性，只有这一次，不允许有下次。

　　50、在管理区域内，业主财产、人身安全受到损害时怎么办？

　　答：我们有责任和义务挺身而出保护业主财产、人身安全不受损害；积极参加抢险救灾活动；及时制止各类违法犯罪行为，并将犯罪分子扭送当地公安机关或拨打110求助；不得坐视不管，临阵退缩。

　　51、地上地下停车场内住户的汽车在停放期间造成损坏要求赔偿怎么办？

　　答：住户的车辆在停车场停放，必须办有车险且在有效期内，如无车险停放按合同约定将不承担赔偿责任，但物业公司工作人员应积极配合联络保险公司进行赔偿，并追查相关负责人的责任。

　　52、遇到客户大件物品欲从客梯上下时，怎么办？

　　答：遇客户欲将大件物品从客梯运上时，应询问送哪一单元，如属应从货梯运送的，应有礼貌地劝其使用货梯，禁止其从客梯运送。遇客户将大件物品从客梯运下，应主动上前询问其属哪一单元，如属应从货梯运送，且又没得到管理中心同意，从客梯运下的，应有礼貌地说明电梯使用规定，并检查电梯轿厢有是否受损情况。

　　53、客户大件物品确需从客梯运送时，怎么办？

　　答：遇有客户大件物品确需从客梯运送时，又值客梯运行高峰时，应向客户说明情况，避开高峰，才能运送。在需运送时，应报告领班，由领班派员，将电梯开手动为客户运送。

　　54、乱搭乱建怎么办？

　　答：为保证小区的整体美观，对乱搭乱建行为坚决制止，已搭建的限短期内拆除，防止蔓延，如逾期不拆除，告知主管部门后强行拆除。

　　55、遇有客户将物品在地面上拖拉时，怎么办？

　　答：员工看见客户将物品在地面上拖拉时，应迅速加以制止，以保护地面完好。如因客户的拖拉造成地面等损坏的.，应详细询问其单元、姓名等情况，并报告领班进行处理。

　　56、客人欲将物品堆放大堂时，怎么办？

　　答：客人欲将行李物品等堆放大堂时，应有礼貌地询问其需堆放的时间，

　　并指定其堆放位置，提醒其尽快拿走，不得长时间堆放。

　　57、遇客户手提行李欲进出大堂时，怎么办？

　　答：遇客户手提行李欲进出大堂，应快速上前为其打开玻璃门，让其进出，并主动做好协助工作。

　　58、客户携带易污染物品走出客梯时，怎么办？

　　答：当看见客人携带易污染物品走出客梯时，应有礼貌地向客户说明大厦管理规定，并对电梯轿厢进行检查，发现有被污染的情况，应按第71条处理。

　　59、客人携带物品通过大堂直接装车运出时，怎么办？

　　答：客人携带物品通过大堂直接装车出门，管理员应有礼貌地提醒客人应递交有效出门证，并进行核对，无误后方可放行，并通知门岗。

　　60、不慎损坏大堂内的各类设施或装饰物时，怎么办？

　　答：遇有不慎损坏大堂各类设施或装饰物时，应仔细查看受损情况，询问损坏客人单位、姓名、楼层、单元、房号详细记录情况，并请其签名认可，同时应报告领班，加以处理。

　　61、客人要求将物品暂时寄放时，怎么办？

　　答：客人要求短时间代为保管物品时，应仔细察看和询问物品的种类、数量，保管时间及原因，需保管时间超过一小时的，需得到领班认可，属易燃、易爆物品，一律不代为保管。

　　62、有人在大堂大声喧哗时，怎么办？

　　答：遇有人在大堂大声喧哗，应有礼貌地加以制止，请保持安静的生活环境，以免妨碍别人休息。

　　63、业主提出需要帮助，但职权范围内无法做到时，怎么办？

　　答：应耐心听完客人要求，职权范围内无法办到时，应主动向业主说明情况，并报告领班，由领班处理。

　　64、业主认领遗失的物品时，怎么办？

　　答：业主前来认领所遗失的物品时，应认真进行核查，并请其出示有效证件，询问其工作单位，记录在案，并请其在《遗失物品认领登记本》签字后，方可发还。

　　65、业主向管理员投诉时，怎么办？

　　答：遇有投诉，应耐心倾听投诉内容，并向客户致歉，迅速采取措施，当即进行处理，并向领班报告。

　　66、业主需代为叫出租车时，怎么办？

　　答：遇到业主要求代为叫出租车时，应详细询问需用车时间，车型并通知门岗，代为叫车。

　　67、业主之间发生矛盾时，怎么办？

　　答：遇到业主之间发生矛盾，应主动上前进行劝说，使其平静，做好矛盾的缓解工作，并劝其离散。

　　68、遇有业主情绪激动甚至辱骂时，怎么办？

　　答：遇有业主情绪激动时，应进行耐心劝导，使其平静，发生辱骂甚至动手情况，切忌采取对立态度，并报告领班，进行处理。

　　69、携带易燃、易爆物品进入物管区域时，怎么办？

　　答：客户携带易燃、易爆物品进入小区，应查明是否属施工用品，并督促其妥善保管，如非施工用品，一律不得进入。

　　70、外来人员要求代为转交物品时，怎么办？

　　答：遇外来人员要求代为转交物品给业户时，应有礼貌地说明情况，不进行此项工作的服务，但业户事先要求而又同意者除外。

　　71、遇到有人询问物管区域内，住户的有关情况时，怎么办？

　　答：不能随意提供住户情况，可弄清其动机，必要时将其带到管理中心处理。

　　72、外来车辆希望临时停于车道时，怎么办？

　　答：如遇外来车辆，必须问清所需临时停放的时间，原则上不给予停放。时间很短的，应引导其停放到适当位置。管理员必须保证车道畅通。

　　73、外来人员到小区乱贴广告，怎么办？

　　答：如遇外来人员到小区乱贴广告时，应立即加以制止，讲明小区管理规定，令其将已贴出的广告全部收回（包括前者所贴的广告一并收回）并打扫卫生以示教育。

　　74、推销人员进入小区搞推销活动怎么办？

　　答：推销人员在小区搞推销活动，如未经过管理中心同意，立即制止，并及时上报，将其带到管理中心接受处理。

　　75、计划检修停水、停电、停暖怎么办？

　　答：必须提前三天通知住户做好准备工作，并告知恢复时间。因检修给住户带来的不便，表示歉意，敬请住户谅解。

　　76、遇电梯保养维修时，怎么办？

　　答：遇电梯保养维修时，管理员应将维护保养、暂停使用的标牌摆放于被维修保养梯的轿厢外，以示通告。

　　77、发现客人物品遗忘在大堂时，怎么办？

　　答：发现客人物品遗忘，应妥为保管，并做好记录，交领班处理，必要时，发失物招领通知。

　　78、工程人员进户维修，怎么办？

　　答：工程人员进户维修，应按以下步骤进行维修：

　　⑴按门铃：到达业主家门口轻按门铃三下，如果无人应答，应间歇十秒钟再按三下。不要连续按或按住不放。⑵进入：业主开门后，主动招呼“您好”以所挂工作牌说明自己的身份，并出示维修单，在业主许可下进入室内维修地点。进入前穿上自带的拖鞋或鞋套，进入后不要在室内随意走动。⑶修理：先摆好工具包，打开所带的毛巾或塑料垫，以免弄脏地面。修理必须按操作规程进行，当修理中必须移动有关物品时，应先征得业主同意，并小心轻放。⑷清场：在修理过程中尽量防止渗水，防止垃圾散落；工作完毕后把污水擦干，清扫污垢、废料，或把散落在地上、踢脚线上的墙粉、线头清扫干净，把移开的物件搬回原处。⑸验收：不论是水、电、暖某个维修项目，修完后必须请业主验收。礼貌地出示维修服务价格表，写明维修费用，请业主在维修单上签名，在维修规范服务考核表上填复意见。业主不签复意见，不能作为修理工序完毕。⑹完毕：维修完毕不要久留，以免影响业主正常的生活秩序。离开业主家时，说声“打搅了”、“有什么需要再联系”。出门应面向业主后退几步，到门口转身说“再见”。

　　79、施工人员欲乘客梯上楼时，怎么办？

　　答：施工人员欲乘客梯上楼，应询问楼层房号、能走货梯一律从货梯上下。确需乘客梯的，应避开人流高峰。

　　80、施工人员不经允许在公共部位施工时，怎么办？

　　答：发现施工人员不经允许在公共部位施工时，应加以制止，并督促其清理好场地，检查是否造成损坏，造成损坏的，应作好详细记录，请施工负责人签字认可，交领班处理。

　　81、施工人员施工超出所规定时间或噪音较高时，怎么办？

　　答：施工人员施工超出规定时间施工或噪音较高时，应加以制止，说明小区的规定，并提醒注意。对屡劝不听者，及时汇报。

　　82、施工队未办理动用明火手续，动用明火时，怎么办？

　　答：应立即加以制止，并通知施工负责人，强调小区管理规定，同时给予适当的违约金处罚。

　　83、施工队未经同意，在管区留宿时，怎么办？

　　答：施工人员未经同意在管区留宿的，应责令其立即离开，通知施工负责人，重申物业区域管理规定，不听劝阻的，可采取必要的强制措施。

　　84、业主装修聘请没有资质小装修公司或个体户进行装修怎么办？

　　答：按照《装修管理规定》让其书面承诺装修质量，如有改动管线者，其装修押金在一年后退给。

　　85、损坏小区绿化怎么办？

　　答：无意中损坏绿化区域的，应及时制止，并劝说其过往时应绕过绿化区域；如故意在绿化区域玩耍、打闹、或进行践踏的，管理员应及时加以阻拦，并告戒其破坏绿化带的行为要受到处罚劝其尽快离开；及时查看受损情况，做好记录。受损区域严重的应收取相应的恢复押金。

　　86、业主搬家时怎么办？

　　答：⑴用户必须提前至少一天通知管理中心搬出的日期，以便安排载货电梯或货车上落货物的地方。⑵工程部到用户室内对设施设备等进行安检，将安检的记录交服务管理中心。⑶服务管理中心确认用户可否搬离，如不合格请用户整改合格方可搬家。⑷用户到服务管理中心结清管理费和所用各表显示之费用，退还钥匙。⑸用户填写出门证经服务管理中心签字盖章交门卫放行。⑹管理部记录用户变动情况，工程部停止该户电、暖、气等之供应。

　　87、住户反映计量表不准，怎么办？

　　答：如遇到住户反映计量表不准，应及时派专人查看，经住户同意将计量表送交计量部门校验。如果在保修期内费用由建设单位承担，超过保修期，费用由住户承担。校表期间的费用按计量表最近一个月的日平均数乘以实际天数计算。

　　88、挖掘小区场地、道路，绿化带怎么办？

　　答：有人未经批准，擅自挖掘小区场地、道路、绿化带时，应立即制止，并及时与服务管理中心联系。如建设配套设施相关单位挖掘，给同意，交纳保证金，限定恢复时间，在施工现场设立相应的警示标志后施工。

　　89、装修工人未办理出入证怎么办？

　　答：装修工人未办理出入证，第一次予以放行，并通知装修负责人及时办理出入证，如还未办理不予放行。

　　90、装修改变或损坏房屋原有结构怎么办？

　　答：如书面申请经过同意的，按申请的内容进行装修，未经同意的，责令其停止装修恢复原状，并按装修条款有关规定进行处理。

　　91、空调未按指定位置安装怎么办？

　　答：为了不影响楼层整体的美观，所有楼层在装修过程中已提前指定了安装空调设备位置，在视觉效果上给人一种整齐、统一、有序的感官效果。同时在住户入住前必须告知空调安装的位置，避免私自改动空调安装位置。一但发现安装位置不统一，必须及时通知该住户重新安装。

　　92、包封水表、水阀门、暖气阀门、跑风、天然气管道，怎么办？

　　答：为便于维修，严禁将水表、水阀门、暖气阀门或跑风，包封死。装修时确需包封必须做成活动的，以便利于今后维修否则不得包封；天然气属专业公司管理，为防止不安全隐患，装修时严禁包封和改动天然气管道，如确需改动必须有天然气公司的书面同意。

　　93、改动暖气管道怎么办？

　　答：小区采用地辐射供暖，支管道预埋于地下，主管道严禁改动，如改动必须提前写申请，经同意除保证质量外，还需交纳一定的质量保证金，一年后无质量问题时退还。

　　94、墙体外安装防护网，雨阳蓬、晾衣架，广告牌怎么办？

　　答：为保证外墙的整体美观，不得在外墙安装防护网，雨阳蓬、晾衣架、广告牌、如广大业主要求安装时，必须经物业公司和业主委员会同意后统一安装，全部费用由业主自行承担。

　　95、供电局通知停电怎么办？

　　答：及时通知住户，当两市电全停，启动发电机退出市电联系开关，合上发电机联系开关，向应急负荷供电，每隔15分钟检查一次发电机运行情况，如燃油量水温等，监视市电进线电压，尽快与供电局联系，一旦市电恢复正常，立即退出发电机电源，恢复市电供电，做好记录及时向上级领导汇报，市电失压，发电机如不能正常自动启动，则用手动启动。

　　96、发现准备安装太阳能怎么办？

　　答：鉴于小区已有一年四季的集中热水供应，又因为安装太阳能不仅影响屋面的使用寿命和防水，而且影响小区的美观；所以小区一律禁止安装太阳能。发现准备安装太阳能的业主，应该一律做好解释工作，并且予以制止。

　　97、检查装修人员发现住户未写《改动管道申请》，而擅自加以改动怎么办？

　　答：私自改动任何管道结构是违反《装修规定》的行为。经查看现场，属于改动共用主管道部分，一律要恢复原状，属于自用支管道部分，必须补写申请，由物业公司认定允许改动的部分可以自行改动，但必须经过管理人员查验，并留有一定数量，一定期限的质量保证金。

　　98、住户改动管道造成二次试压漏水怎么办？

　　答：住户所漏装修公司改动管道造成二次试压漏水的，不仅要承担因漏水所造成相关业主的损失，而且继续修理应请物业公司指定的质量可靠的修理单位或原施工单位进行，修理费用由该业主或装修公司负责。

　　99、业主承接物业时，查验发现问题怎么办？

　　答：将发现的问题归纳罗列清楚，通过工作联系单，送达建设单位或建设单位指定的维修商签收，在限定的时间内完成整修，同时物业管理人员应代业主做好监督与初验收工作。

　　100、因维修量大住户需要维修而人员不够怎么办？

　　答：如不能及时上门维修，必须向住户说明情况并表示歉意，约定上门服务时间要如期上门，加快速度及时维修如属维修人员暂时紧张，应及时给住户说明情况，并致歉意。切忌不沟通，不履约。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　一、从业人员健康管理制度

　　为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　1、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。

　　2、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

　　3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　4、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

　　5、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

　　6、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

　　7、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。

　　　　二、从业人员培训管理制度

　　为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　1、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

　　2、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

　　3、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

　　4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

　　5、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

　　　　三、从业人员个人卫生管理制度

　　为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　1、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。

　　2、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。

　　3、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：

　　（1）处理食物前；

　　（2）上厕所后；

　　（3）处理生食物后；

　　（4）处理弄污的设备或饮食用具后；

　　（5）咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

　　（5）处理动物或废物后；

　　（7）触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；

　　（8）从事任何可能会污染双手的活动（如处理货项、执行清洁任务）后。

　　　　四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手

　　1、开始工作前；

　　2、上厕所后

　　3、处理弄污的设备或饮食用具后；

　　4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

　　5、处理动物或废物后；

　　6、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。

　　　　五、从业人员工作服管理制度

　　为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　1、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。个人不得擅自改变工作服式样。

　　2、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。

　　2、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的从业人员的工作服应每天更换。

　　3、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。

　　4、待清洗的工作服应远离食品处理区。

　　6、每名从业人员不得少于２套工作服。

　　　　六、食品进货查验记录管理制度

　　为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

　　1、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。

　　2、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

　　3、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

　　4、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

　　5、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

　　6、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

　　7、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

　　8、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。

　　9、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

　　10、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。

　　11、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。

　　12、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　一、基本要求

　　1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

　　1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

　　1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

　　1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

　　1.5、保守本店经营机密。

　　　　二、工作要求

　　2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

　　2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

　　2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

　　2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

　　2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

　　　　三、对待顾客

　　3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的.，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。

　　3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

　　3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

　　3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

　　3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

　　3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。

　　3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。

　　3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

　　2、接受客人的临时订座。

　　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　4、仪容整洁，不擅离岗位。

　　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的'问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

　　8、保证地段卫生，做好一切准备。

　　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　一、人事制度

　　1、新员工入职试用期为三天，试用期间无工资，无休息，正式入职时第一天起薪。每月15号为发薪日，结上月1—30号工资。

　　2、正式入职时签订劳动合同，合同期为6个月一签。不满6个月不准提离职。合同到期可续签。每三个月涨工资100元，1年涨工资400元(工龄工资)。满6个月后提离职需提前1个月交离职申请‘

　　3、服务员薪资：底薪+提成+工龄工资+满勤

　　传菜员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤

　　收银员薪资：底薪+奖金+工龄工资+满勤

　　　　二、考勤制度

　　1、各部门实行点名考勤与打卡考勤相结合，月底有部门主管将考勤交到人事部，财务部。

　　2、迟到:凡超过规定时间未到岗者视为迟到，每次扣5元，超过30分钟扣半天工资，每月迟到累计3次改为每次扣10元，超过30分钟扣一天工资。

　　3、早退:凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开岗位者视为早退，并被扣罚5-30元(依据状况定)

　　4、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可，批假后扣除当日工资，病假可抵公休。

　　5、事假:请事假需提前一周向主管申请，批准后才可休假(突发大事除外)请事假一天扣两天工资，不行抵公休。最长不行超过三天。

　　6、矿工:

　　①迟到一小时按旷工处理。

　　②未经批准休假者按实际天数计算旷工(一天扣两天)。

　　③轮班，调班，值班不听从支配者，强行自由休假者按旷工处理。

　　④旷工累计3天，视为自动离职，不予发放工资。

　　7、不得用于机或他人代替请假，如有违反视情节严峻性扣除(半天—三天工资)员工如有事不能按时上班或未请假(突发大事)需电话通知征得部门主管同意补请假手续(不能越级)否则按旷工处理。

　　8、打卡签到，员工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罚款5元，每月漏打卡签到不得超过3次，第四次起扣罚20元/次。如有外勤等缘由不能准时打卡，可根据签卡处理，不计算在漏打卡签到范围内。员工不得代人打卡，如有发觉罚款100-300元。情节严峻者赐予开除处理。

　　　　三、离职工资

　　1、全部离职员工工资于下月15号到店领取。

　　2、未经办理离职手续擅自离职的员工，视为自动离职。工资不予发放。

　　3、新近员工未满6个月者自动离职不予发放工资。

　　4、离职员工的薪资构成:当月出勤天数+提成。无工龄工资。

　　5、离职员工未交工装工牌者不予发放工资，工牌丢失扣除工本费10元，工装未洗上交者扣水洗费20元，工装丢失，损坏(正常磨损除外)扣除工装费150元，未干满三个月离职者扣除行李费100元。

　　6、被公司解聘的员工工资正常发放，含提成不含奖金。

　　7、针对个别被公司开除的.员工没有工资(泄露公司商业机密，窃取他人财物，顾客财物或遗留财物据为己有，严峻损害店内，顾客利益的)

● 饭店的规章制度内容 ●

　　1、酒店的流动资金既要保证需要又要节约使用，在保证按批准计划供应营业活动正常需要的前提下，以较少的占用资金，取得较的经济效益。

　　2、要求各业务部门在编制流动资金计划时，严格控制库存物品，物料原材料的占用资金不得超过比例规定。

　　3、除经批准为特殊储备者外，超储物资商品原则上不得使用流动资金，只能压缩超储的商品、物料，以减少占用流动资金。

　　4、严格遵守不得挪用流动进行基建工程的规定，严格遵守有关财务法规和制度。

　　5、使用的基本要求

　　（1）在符合国家政策和酒店总经理室、总经理要求的前提下，加速资金周转，扩经营，以减少流动资金的占用。

　　（2）加速托银行收款和应收款项的结算，减少对流动资金的占用。

　　（3）各业务部门应办理流动资金存货的报批手续，并在每月上报经济业务报表的同时，上报流动资金使用效率的实绩，即流动资金周次数和流动资金周转一次所需的'天数。

　　（4）对商品资金的占用，应本着勤俭节约的精神，尽量压缩。

　　（5）尽量减少家具、用具的购置。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　第一章：总则

　　第一条：为了规范员工的行为，维护大庆石化公司(以下简称公司)正常的生产和工作秩序，坚持公司和谐稳定发展，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中国石油天然气集团公司劳动合同管理办法》(中油人事〔20xx〕26号)、《中国石油天然气股份有限公司劳动合同管理办法》(石油人事〔20xx〕11号)等文件精神，结合公司实际，制定本规定。

　　第二条：遵守和执行劳动纪律是公司员工的一项基本义务。员工必须自觉遵守国家的法律法规、集团公司(股份公司)、公司的各项规章制度和签订的劳动合同，自觉遵守社会公德和岗位职业道德，忠于职守，爱岗敬业，服从管理，听从指挥，认真完成生产(工作)任务。

　　第三条本规定适用于公司在册员工。

　　　　第二章：劳动纪律的管理

　　第四条：公司人事处是劳动纪律的归口管理部门，负责贯彻国家法律法规及上级有关劳动纪律的规定，起草、修订公司劳动纪律管理规定，监督、指导各单位劳动纪律的管理工作。

　　第五条：公司各二级单位、公司机关各部门在工作过程中要依据劳动纪律管理要求，做好本单位劳动纪律管理的教育、规范、检查、考核、惩处等一系列工作。

　　第六条：公司劳动纪律检查要采取多种形式，构成公司抽查、二级单位抽查、车间(科室)检查和班组自查，不定期抽查和日常检查相结合的检查体系。

　　第七条：车间级单位要建立员工劳动纪律检查台账、请销假台帐、违纪台帐和员工离岗登记表。

　　第八条劳动纪律资料：

　　一、服从管理，听从指挥，尽职尽责工作，在岗工作严格执行集团公司六大禁令。

　　二、不得串岗、不得私自换班或连班，不得无理取闹、打架斗殴、干扰他人工作、影响生产(工作)秩序。

　　三、按规定持卡出入厂区，严禁私自携带烟、火、酒等违禁物品进入厂区或其他规定区域。

　　四、严禁在工作场所打麻将、打扑克、下棋、玩电子游戏及从事其他与本职工作无关的事情。

　　五、严格遵守请销假和考勤管理规定，严禁未请假、请假未经批准离开岗位或不上班的旷工行为。

　　六、遵守工作时间，不迟到、不早退，不到离岗时间不准离岗。

　　七、严禁擅自带无关人员进入工作区域。

　　八、严格执行操作岗位人员替岗管理规定。

　　九、严格执行交接班制度，做到交班清、接班严。

　　十、严格按规定填写岗位操作记录和交接班日记，保证数据资料的真实、准确和及时。

　　十一、爱护公有资产，严禁利用公司设备、原材料干私活;严禁偷盗产品、原材料及其它物品;严禁损坏公物。

　　十二、严禁滥用职权、弄虚作假、出据假证、打击报复、有意包庇违纪的员工。

　　　　第三章：罚则

　　第九条：对违反劳动纪律的员工，坚持行政处分和经济处罚相结合、惩戒与教育相结合的原则，严明纪律，警戒他人，巩固和提高员工队伍的组织纪律性。

　　第十条：员工因过被公安机关行政拘留或被限制人身自由(被依法追究刑事职责和被劳动教养除外)的，视情节给予警告、记过、记大过处分，被限制人身自由累计三次的，解除劳动合同。

　　第十一条：员工被依法追究刑事职责的'，解除劳动合同。

　　第十二条：员工被劳动教养的，解除劳动合同。

　　第十三条：劳动纪律处罚：

　　一、无正当理由不服从管理、不听指挥、不服从调动的，一次扣当月奖金;情节严重的给予警告直至解除劳动合同;违反集团公司六大禁令的，视情节给予处分，造成事故的解除劳动合同。

　　二、在工作场所无理取闹、干扰他人生产(工作)、侮辱、恐吓领导和同事或打架斗殴的，视情节给予警告直至留用察看处分。

　　三、擅自带无关人员进入工作区域、私自携带烟、火、酒等违禁物品进入厂区或其他规定区域的，一次扣当月奖金200元;累计二次及以上的，扣当月奖金500元。

　　四、串岗、私自换班或连班的，扣发当月奖金200-1000元。

　　五、在禁烟区内吸烟的，一次给予警告处分;累计二次的，给予留用察看处分;累计三次的，解除劳动合同。

　　六、在工作场所打麻将、打扑克、下棋、玩电子游戏及从事其他与本职工作无关事情的，一次扣当月奖金500元;二次扣当月奖金1000元;累计三次及以上的，给予警告处分。

　　七、旷工1天的，扣当月奖金;累计2天至5天的，给予警告处分;6天至10天的，给予记过处分;11至15天的，给予留用察看处分;连续旷工超过15天或年累计旷工超过30天的，解除劳动合同。

　　八、迟到、早退的，一次扣当月奖金100元，二次扣当月奖金200元，累计三次及以上的，扣当月奖金。

　　九、公司门卫守卫人员不能履行出入辖区管理规定的，一人次扣当月奖金50-200元;情节严重的给予警告直至解除劳动合同。

　　十、不按规定考勤、缺失原始凭证的，一人次扣相关职责人当月奖金50元。

　　十一、不按规定巡检，每次扣当月奖金200-1000元;不按规定填写岗位操作记录和交接班日记的，每次扣当月奖金50元。

　　十二、员工不按规定出入厂区的，一次扣当月奖金50元。

　　十三、车间管理者不严格执行操作岗位人员替岗管理规定的，一次扣当月奖金500元;操作服务人员不严格执行操作岗位人员替岗管理规定的，一次扣当月奖金200元。

　　十四、各单位领导必须按管理权限审批假期，不得越权给假，对于越权给假的要严肃处理。超越权限批假的，扣审批人当月奖金;情节严重的给予处分。

　　十五、利用公司设备、原材料干私活的，情节较轻，能够处以经济处罚;情节较重，要赔偿公司经济损失，并给予警告直至解除劳动合同。

　　十六、滥用职权、弄虚作假、出据假证、打击报复、有意包庇违纪员工的，视情节给予警告直至解除劳动合同。

　　十七、故意损坏公物及破坏生产的，要赔偿公司经济损失，视情节给予警告直至解除劳动合同。

　　十八、偷盗公司产品、原材料及其它物品的，除追缴经济损失外，视情节给予警告直至解除劳动合同。盗窃累计价值到达20xx元立案标准或未到达20xx元却造成重大生产安全损失和影响的，给予解除劳动合同，盗窃累计价值随国家盗窃罪立案标准变化而调整。

　　十九、员工因违反劳动纪律造成生产安全事故的，按集团公司(股份公司)和公司生产安全事故与环境事件的有关规定处理。

　　二十、员工在处分期间违反劳动纪律的，应从严从重予以经济处罚或处分。留用察看期间有违纪行为且到达处分条件的，解除劳动合同。

　　第十四条：员工违反劳动纪律次数以当年度为一个周期计算，第三章第十三条第十八款除外。

　　　　第四章：附则

　　第十五条：处分及处理的种类和期限：

　　一、警告;处分期6个月。

　　二、记过;处分期9个月。

　　三、记大过;处分期12个月。

　　四、降级;处分期12个月。

　　五、降职;处分期12个月。

　　六、撤职;处分期12个月。

　　七、留用察看;处分期12个月、24个月。

　　八、解除劳动合同。受到处分的员工在受处分期间不得奖金、不能评选先进，不得列为后备干部，不得晋升职务(含技术职称)，不得提高级别和工资档次。

　　第十六条：睡岗、串岗、脱岗的界定：

　　一、睡岗是指工作时间内在工作区域睡觉，不在工作状态。

　　二、串岗是指工作时间内到工作区域其他岗位从事与工作无关的事。

　　三、脱岗是指工作时间内未履行任何请假手续，离开本职工作区域。

　　第十七条：旷工的界定：在规定应出勤工作的时间内，未经批准无故未到本职工作岗位上班的行为即为旷工。以下情景均按旷工处理：

　　一、未请假或请假(包括续假)未经批准不上班的。

　　二、以不正当手段获取证明、伪造证明和谎编理由，骗取组织批准假期的。

　　三、酒后上班或在岗喝酒，被责令停止工作的。

　　四、脱离工作岗位参加培训学习，有旷课行为的。

　　第十八条：本规定与集团公司(股份公司)有关规定不一致之处，按集团公司(股份公司)有关规定执行。

　　第十九条：本规定由公司人事处负责解释。

　　第二十条：本规定自印发之日起施行。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　连锁酒店的安全管理非常重要，那么有什么适合的规章制度可以管理好呢?下面是连锁酒店安全管理规章制度，为大家提供参考。

　　　　保安人员管理制度

　　1、 上岗前进行自我检查，做到按规定着装，个人仪表仪容端庄整洁。

　　2、 有高度的政治责任性和敬业爱岗的精神，严格遵守酒店的劳动纪律，维护酒店的正常经营秩序。

　　3、 按规定区域立岗，对进出酒店的旅客应主动拉门迎送，协助运送行李，扶老携幼。注意大堂内特别是总台周围可疑情况。

　　4、 严格遵守工作规范和要求，安全、正确地指挥住宿旅客的自备车辆有序停放，提醒车主保管好车内的物品，保证酒店大门前的畅通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者进入酒店。

　　5、 严格按工作流程和制定的巡逻路线，按时进行安全巡逻和检查，一般每小时必须巡查一次，按酒店巡更点布局依点巡视检查并做好打更记录，每日巡逻为21时至次日6时止，发现不安全的问题及可疑的人和事，应加强盘问，及时报告，做好现场监护和控制工作并做好情况记录。

　　6、 对超过规定时间的访客(按公安规定的访客时间为7：00—23：00)要及时汇报夜班经理，做好记录，妥善做好劝导工作。

　　7、 熟悉酒店各类应急预案，在发生突发性情况时，按预案和领导的指令，进行及时的处置。

　　8、 为住店旅客寄存行李，严格按照行李房寄存制度，提醒旅客贵重物品应寄存在总台。认真做好存取记录和交接班手续，防止错失事故。

　　9、 按规定使用各类配备的保安器材(对讲机，手电筒等)不准人为损坏。

　　10、 在工作时间内违反公司员工手册及店纪店规，依据有关规定进行处理，造成酒店损失的应承担必要的经济损失，违法者追究法律责任。

　　11、 工作中不得擅离职守，巡逻检查时应精神饱满，携带对讲机，保持信息畅通，按规定路线和间隔时间执行巡逻打更任务。

　　12、 严格执行以防为主的工作原则，发现可疑的人和事要妥善处置并及时报告领导。

　　13、 巡逻中一旦接到案情指令应按工作预案立即采取措施，控制事态扩大，不得无故拖延时间，处置情况应及时报告值班经理。

　　14、 保安人员必须全面了解和掌握酒店的各类应急预案，熟悉安全疏散的'通道，消防设备和各类灭火器材的使用方法。

　　15、 检查中应及时关闭应关闭的门窗。

　　16、日常巡检中注意观察安全设施的运转情况，发现故障及时报修。

　　17、做好交接班工作记录。

　　　　连锁酒店行李房安全管理制度

　　(1)行李房钥匙由总台保管，不得随意放置或带走，交接班时应做好钥匙交接记录。

　　(2)领用钥匙开启行李房门，应在总台记录本上登记记录。

　　行李房严禁吸烟，不得存放员工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存。在行李房内工作必须敞开房门，人离即将门上锁，要及时交回总服务台，并签名注销钥匙领用手续。

　　(3)行李房应张贴：“公安局规定：严禁寄放存放危险物品和违禁物品。”

　　(4)行李卡一式二联，可请客人自行填写寄存卡。行李挂卡应详细填写客人姓名、房号、寄存件数、寄存日期，客户联则无须详细填写。客人领取行李时应仔细核对。

　　(5)行李寄存收件应问清是否有贵重物品，发现接收寄存行李开口、损坏，应当面向客人指出说明记录备案。

　　(6)行李房管理人员在交接班时，应清点库存行李完整无损情况，并在交接班记录薄上签字，一旦发现缺损，由当班人员负责。

　　客人领取行李必须一次取清，若有部分领取，部分寄存，则应先领清，在重新办理寄存手续。

　　　　连锁酒店客房安全管理制度

　　(1) 客房服务员、清洁员同时也是保安人员，要掌握旅客情况，在作好服务和清洁的同时要保障安全。

　　(2) 客房内必须标有安全疏散指示图，并在房内摆设公安部门颁布的《宾馆、旅馆旅客须知》。

　　(3) 严格执行进房清洁时将房门敞开，并用工作车挡住房门，严禁翻动客人的物品，做完清洁离房时必须关闭房门，进出客房分别填写进出时间。

　　(4) 旅客退房离店时，及时进房检查，发现遗留物品及时归还旅客，客人已离店应将遗留物品上交，并登记备查。

　　(5) 掌握旅客情况，发现长时间挂有“请勿打扰”牌的客房和旅客住宿不登记及时查明情况，并及时上报酒店的领导。

　　(6) 客房区域工作人员必须熟悉岗位环境，明确安全出口的方位和消防灭火器材的设置，以及正确地使用方法，并保持安全信息畅通，发现安全疏散指示灯故障及时保修。不得擅自挪用消防灭火器材。

　　(7) 一旦发生火灾事故，首先要保持镇静，迅速报告，讲明地点，燃烧物及火势情况，并及时疏散周围旅客，就近取用灭火器进行扑救，有人被困采取先救人再救火。

　　(8) 严格执行公安消防部门关于易燃易爆物品的管理制度，烟花爆竹等各类危险物品不准带入酒店。

　　(9) 客房内严禁私接电源，严禁使用电炉和电加热器具。

　　　　连锁酒店餐厅安全管理制度

　　(1) 餐厅的桌位应保持适当的间距，对正在用餐的客人，服务员要照看好客人携带的物品，并及时提醒客人保管好自己的物品，对挂在椅背上的衣物及时套上衣套，以防他人顺手牵羊，偷盗财务。

　　(2) 认真维护餐厅内治安秩序的人和事，应及时报告并妥善处理。

　　(3) 客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸烟蒂是否熄灭，不能将火种卷入布件中。

　　(4) 就餐客人离席后，服务员应及时检查餐桌周围，发现客人遗留物品，应及时归还客人或上交。

　　(5) 营业结束时，要认真进行安全检查，确保安全。

　　　　连锁酒店厨房安全管理制度

　　(1) 安全第一，以防为主。厨房内配备与厨房规模相适应的消防灭火器材，从业人员必须了解使用方法和灭火安全知识。

　　(2) 厨房工作间间隙期间，应有专人值班。

　　(3) 煤气灶点火时要火等气，下班时要关闭煤气阀，熄灭火种。

　　(4) 开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得离开工作灶台，防止油锅着火，确保安全。

　　(5) 厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和有毒的危险物品，液化气卡式炉和酒精备用的小气瓶和固定酒精，应有专人保管，指定在安全的地方存放，随用随领。

　　(6) 发现事故苗子或有异味、异声，必需立即查明原因，切实消除隐患，防患于未然。

　　(7) 进行日常清洁时，严防将水喷洒到电源插座，电器开关处，以防电线短路起火。脱排油烟机和排烟管道要定期清洗。

　　(8) 每日营业结束，要认真检查水、电、煤和蒸汽，关紧开关，关闭门窗。

　　　　连锁酒店财务室安全管理

　　(1) 财务室门窗应装置安全栅栏，门窗坚固。有条件的应安装与110联接的防盗红外线报警装置，严格按规定进行布防，防止撬窃。

　　(2) 存放现金必须使用保险箱，并专人保管，保险箱的钥匙与密码同时使用，下班时拨乱密码，钥匙随身携带。财务人员调离岗位密码应及时调换。

　　(3) 现金存放不得超出银行核定限额。解款、提款必须二人同时，金额大时应专车接送。

　　(4) 支票、票证和凭证的管理，坚持检验复核，支票和印章应分开放置在保险箱内，严禁使用空白支票。

　　(5) 财务室配备适当的灭火器材，严禁烟火，防止火灾。

　　　　连锁酒店仓库安全管理制度

　　(1) 仓库门、窗应有可靠的防护装置。房顶和地下管道层不得于其他的房间相通，防止火灾和小动物侵害。

　　(2) 仓库内敷设的电线应有铁质护套管。

　　(3) 严禁使用荧光照明，一般物品物料仓库使用白帜灯加防护罩，危险品使用防爆灯，仓库内无人时应关闭电源。

　　(4) 仓库严禁烟火，并配置适当的灭火器材。存放物品按防火要求堆放整齐。

　　(5) 仓库存放的各类物品应建立帐册，定期盘点，做到帐、卡、物相符。

　　(6) 仓库应有专人负责，门钥匙专人保管，无关人员严禁进入仓库。

　　(7) 有危险品的仓库应保持干干燥、阴凉、通风，并做好防晒、防潮、防高温等各项措施。

　　(8) 各种易燃、易爆物品出入仓库必须严格执行验收和发放手续和严格控制存量。

　　　　连锁酒店住宿登记安全管理制度

　　1、 总台接待员负责接待旅客住宿登记工作，每天24小时当班服务。

　　2、 所有中、外旅客必须凭有效身份证件如实填写旅客住宿登记单，登记合格率100%。

　　3、 对零散旅客实施登记时必须做到“三清，三核对”。

　　“三清”即：字迹清、登记项目清、证件检验清。

　　“三核对”即：核对旅客本人和证件照片是否相符，核对登记年龄和证件的年龄是否相符，核对证件印章和使用年限是否有效。

　　4、 旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报。

　　5、 VIP客人可先领进房，在房内办理登记手续或由省、市接待部门代为登记。

　　6、 接待员在实施住宿登记时，应负责协助公安机关切实做好有关通缉协查核对工作，发现可疑人员采取内紧外松，先安排入住，后设法报警，避免打草惊蛇。

　　7、 旅客资料和公安机关下发的有关通缉协查对象应及时输入电脑准确无误，以便核查。

　　8、 接待员在办理住宿登记的同时，应提醒旅客贵重钱财，证件可免费保管。

　　9、 按照公安部门规定：访客须登记，访客时间不超过23点。

　　　　连锁酒店贵重物品保险安全管理制度

　　1、 贵重物品保险箱由专人保管。

　　2、 旅馆需使用保险箱时，必须是住店旅客方可办理使用手续，填写保险箱使用卡，并在卡上亲笔签名，然后将使用箱号的钥匙交给旅客，由旅客亲自将需保管的贵重物品放入箱内后上锁，保管人锁另一道锁。

　　3、 旅客领取被保管物品时必须验证，亲自领取。

　　4、 旅馆丢失保险箱钥匙，应立即报告酒店店长，按规定请旅客填写打开保险箱委托书，在旅客面前当面撬开，损失请旅客赔偿。

　　5、 严禁私自配制保险箱钥匙，空的保险箱钥匙应集中存放妥善保管，并做好保险箱的使用说明。

　　6、 严禁存放危险品和违禁物品。

　　7、 严禁总台私用放置私人物品。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　一、自觉遵守校规校纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。

　　二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

　　三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

　　四、安排住宿，必须有部门领导和服务中心主任签单;外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。

　　五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人(含本校职工)提供住宿、休息及娱乐等。

　　六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。

　　七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。

　　八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

　　九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

　　客房部考勤制度

　　一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

　　二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。

　　三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。

　　四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。

　　五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

　　六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

　　七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

　　散客入住之步骤

　　当客人在酒店门前下车，行李员应主动上前迎迓，并接过客人的行李，把客人引领来总台进行入住登记，领取钥匙后，进行房间休息，这一个简单的手续，如能处理得好，定能使客人对酒店的服务，倍具信心。

　　1、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如：“先生，早上好，欢迎你光临××酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙。”

　　2、当客人说出自己的名字后，应说：“多谢×先生”，然后在订房架上拿出订房卡，取出一张入住登记卡给客人填写。

　　3、当客人正在填写入住登记卡时，接待员应马上按照订房卡上的资料，编排房间，填写一本住客手册注明客名、房号、迁出日期及房价，另外再写出一式三份的人名资料条子。

　　4、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如：离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。

　　5、查看客人的证件，核对编号有否填错。

　　6、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出时节省时间。

　　7、客人搬入是携带轻便行李，但又不使用信用卡，那么便要礼貌地请客人先付全部租金(包括服务费及税金)。

　　8、一切手续办好后，便在客人面前展开住客手册，向客人解释他的房号，离开日期及房间的租金，然后将手册给予客人，再将房间钥匙及人名资料条子第三联交与客人身后的行李员，再向客人说：“×先生，行李员××会带领你到房间去，祝你在××酒店愉快。”

　　9、接待员应将入住登记卡分开，把订房卡钉在第一联入住登记卡之后面，与其他第一联入住登记卡放在一起，方便查阅。

　　10、把订房资料(correspondence)订在入住登记卡的第三联后面，连同账单，一并交与前堂收款部。第二联登记卡则存在一起，第二天早上一并交与公安局申报。

　　11、第一联人名资料条子是入于房间资料架上，第二联给与总机放于人名资料架上，第三联是给房务部楼层。

　　12、把客人的人名、房号、人数、离开日期，依据第二联的入住登记卡的号码次序，填写在当天搬入人客簿上。

　　客房部员工优质服务方法

　　1、客人来店前的准备工作

　　准备工作是客房优质服务的序幕。准备工作做好了，才能有针对性地提供优质服务，满足客人休息、住宿的需要。准备工作的内容主要包括：

　　(1)掌握客情。我们这个部门是vip会员区，客人一般都有留客户档案。我们要熟知客人的姓名、房号、生活习惯、禁忌、爱好、宗教信仰、外貌特点等情况，以便在接待服务中有针对性地提供优质服务。

　　(2)整理房间。客人预定的房间，要在客人到达前一小时整理好，保持清洁、整齐、卫生、安全。设施要齐全完好，符合客房等级规格和定额标准，以保证客人需要。

　　3)检查房间设备、用品。房间整理完成后，领班要全面、逐步、逐项地检查房间的设备和用品，包括：门窗是否安全、电器开关有无损坏，卫生间设备是否灵便，物品是否放在规定的位置，拉上窗帘、掀开被角、打开床头灯。

　　(4)调节好客房空气和温度。客人到达前要根据气候和不同地区的实际需要，调节好房间的空气和温度。

　　(5)楼层服务员要整理仪容、仪表、服装、发式，等候客人的到来。

　　客房优质服务的“四化”要求

　　一)服务设施规格化

　　服务设施是客房提供优质服务的物质基础。俗话说“巧妇难为无米之炊”，没有规格化的服务设施，提供优质服务就是一句空话。规格化的服务设施主要包括四个方面：

　　1、设施配备必须齐全。客房设施配备必须齐全。从服务设施规格化的要求来看，主要设施设备包括：床铺、床头柜、办公桌、沙发椅、小圆桌、沙发、地毯、空调、壁灯、台灯、落地灯、音响、壁柜、电视机等。

　　2、设施质量必须优良。客房上述设施和设备，就其数量而言，各客房基本相同;但就质量而言，而因客房等级规格不同而区别较大。设备质量优良的具体要求是：造型美观，质地优良，风格、样式、色彩统一配套，注意种种等级、各种房间的同一种服务设施保持一致，不能给客人以东拼西凑的感觉，以此反映客房的.等级规格。

　　(二)服务用品规范化

　　客房服务用品是直接供客人消耗的，同样是提供优质服务的物质基础。如果服务用品配备不全，质量低劣，就不能提供规范化的优质服务。客房服务用品规范化的具体要求是：

　　1、客用一次性消耗物品必须按规格配备，保证需要。客房客用一次性消耗物品是每天需要补充的。这些物品配备要根据间/天客房消耗定额，保证质量优良。

　　2、客用多次性消耗物品必须符合配备标准，及时更新。客房的床单、枕套、毛巾、浴巾等棉织品和烟缸、茶杯、玻璃杯等要根据客房的等级规格配备。

　　(三)服务态度优良化

　　服务态度是服务人员思想觉悟、服务意识和业务素质高低的集中表现，是规范化服务的基本要求。客房服务态度优良化的重点是要做到主动、热情、周到、耐心。具体说来是：

　　1、主动。主动就是服务于客人开口之前，是客房服务员服务意识强烈的集中表现。其具体要求：主动迎送，帮提行李;主动与客人打招呼，语言亲切;主动介绍服务项目;主动为重要客人引路开门;主动叫电梯，迎送客人。主动为新到的客人带路到别的娱乐区域;主动照顾老弱病残客人;主动征求客人和陪同人员的意见。

　　2、热情。即在客房服务过程中态度诚恳、热情大方、面带微笑，在仪容仪表上要着装整洁、精神饱满、仪表端庄，在语言上要清楚、准确、语调亲切、柔和;在行为举止上要有乐于助人、帮助客人排忧解难的精神，恰当运用形体语言。

　　3、礼貌。就是要有礼节、有修养，尊重客人心理。既不妄自菲薄，见利忘义，在客人面前低三下四，丧失人格和国格;又不夜郎自大，盛气凌人，反对店大欺客，衣帽取人的思想和行为。要继承和发扬中华民族热情好客的一贯美德。

　　4、耐心。就是不烦不厌，根据各种不同类型的客人的具体要求提供优质服务。工作繁忙时不急躁，对爱挑剔的客人不厌烦，对老弱病残客人的照顾细致周到，客人有意见时耐心听取，客人表扬时不骄傲自满。

　　5、周到。就是要把客房服务做得细致入微，周详具体。要了解不同客人的生活喜好，掌握客人生活起居规律，了解客人的特殊要求，有的放矢地采用各种不同的服务方法，提高服务质量。并且要求做到有始有终，表里如一。

　　(四)服务操作系列化

　　客房优质服务以客人来、住、走活动规律为主线。从服务操作系列化的要求来看，主要是贯彻执行“迎，问，勤，洁，静，灵，听，送”的八字工作法。

　　迎——礼貌大方，热烈迎客。客人来到客房，主动迎接，既是对客人礼貌和敬意的表示，又是给客人留下良好第一印象的重要条件。热情迎客，一要举止大方，衣着整洁，精神饱满;二是态度和蔼，语言亲切，动作准确适当;三要区别不同对象。

　　问——热情好客，主动问好。客人住店过程中服务员要像对待自己的亲人一样关心爱护客人，体现主人翁责任感。要主动向客人问好，关心他们的的生活起居、身体状况、生活感受，主动询问他们的要求，满足他们的爱好。

　　勤——工作勤快，敏捷稳妥。勤是服务员事业心和责任感的重要体现。勤快稳妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及时准确地完成工作任务;眼勤就是要注意观察客人的需求反应，有针对性地为宾客提供随机性服务;嘴勤就是要见了客人主动打招呼，主动询问需求，切不可遇到客人不言不语，低头面过;腿勤就是要行动敏捷，不怕麻烦，提高服务效率。

　　洁——保持清洁，严格卫生。客房服务过程中，清洁卫生是客人的基本要求之一。每次整理客房、卫生间、会客室、书房后，都要做到严格消毒，消除被消费的痕迹，保证各种设备、用具和生活用品清洁、美观、舒适。

　　静——动作轻稳，保持肃静。客房是客人休息或办公的场所，保持安静也是优质服务的基本要求，服务人员在准备用品，打扫卫生时要做到敲门轻，说话轻，走路轻。服务过程中，不得大声喧哗、吵闹、唱歌。随时保持客房、楼道的安静气氛，以体现客房服务的文明程度。

　　灵——灵活机动，应变力强。服务过程中必须具有较强的应变能力。必须根据客人的心理特点、特殊爱好采用灵活多样的方法。如对动作迟缓、有残疾的客人应特别照顾;对性格开朗的客人说话可以随和一些等等。

　　听——“眼观六路，耳听八方”。服务人员要随时留心观察客人情况，征求客人意见，随时发现服务过程中的问题和不足之处。一经发现，就要及时改进和弥补。

　　送——送别客人，善始善终。客人离店既是客房服务的结束，又是下一轮服务工作的开始。为了保证整修服务工作取得良好的效果，给客人留下美好的回忆，同时也为了争取回送客，就必须人旅途愉快，欢迎下再度光临。

　　上述八字工作法，形成一个完整系列的服务过程，是客房服务质量标准的本质表现，需要引起全体服务人员的度重视。

　　仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　酒店财产：

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。出勤。

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除4级以上管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。

　　3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

　　4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。

　　7、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　8、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　制服及名牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

　　3、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　一、按时上下班，工作时间9：00——21：30分，不迟到不早退。

　　二、遵守店内各项规章制度

　　三、按时参加店内各种活动及员工培训

　　四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服

　　五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语

　　六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）

　　七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗

　　八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）

　　九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗

　　十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途

　　十一、注意水电能源节约，避免损失和事故

　　十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果

　　十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放

　　十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信

　　十五、不可越权工作，不可有消极作为

　　十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟

　　十七、拾到客人遗忘物品，及时上次

　　十八、不对外泄露酒店的涉密事项

　　十九、未经批准不准私自会客，接待亲友

　　二十、保持团结，不与同事、客人发生口角

● 饭店的规章制度内容 ●

　　绿色饭店定义为理念：以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源。

　　有关规定：

　　　　一、前台

　　1、所有清洁剂,消毒液定量领用,专人保管并每月做好分析。

　　2、不使用不符合环保要求的包装。

　　3、不使用一次性办公用品、办公用品按人按时定量、规定每两月可更换一次笔芯、尽量可更换笔,便于重复利用笔壳；

　　重复利用废纸保证所有废纸都要双面使用。

　　4、设备设施责任落实到人,不用时随手关机。

　　5、规定空调使用时段、冬天气温低于零度时方可开启暖空调;夏天气温超过三十五度才可以开冷空调、否则,追究使用人责任并进行经济处罚。新风和背景音响做到定时开关。

　　6、定时开灯,正常条件下不能乱开室内不必要开起的灯,阴雨天或光线暗淡才能增加灯光,并做到随手关灯；

　　营业前和营业结束后马上关闭所有不必要开起的灯光、消毒灯要在营业结束后才能开启。

　　7、员工自用电器不能在工作场所充电,办公用电器充电满后及时拔掉电源,防止无为浪费。

　　8、员工工作服装严格遵守酒店规定的更换时间,尽量节约洗衣用水用电。

　　9、灭蝇灭蚊要用电蚊拍和灭蝇灯等器具，不得在有食品的地方使用化学药剂。

　　10、员工洗澡按酒店规定时间严格执行,定时定量、根据工作性质尽量不经常洗澡,节约用水从每个人做起。

　　11、进出营业场所随手关门,防止冷暖气无为外漏。

　　12、严禁在营业场所内吸烟,违者每次罚款500元,劝阻客人尽量不在营业场所里吸烟。

　　13、洗涤卫生用抹布禁止使用含磷清洁剂。

　　14、号召员工不用排放污染气体的交通工具,严禁员工开机动车在宾馆内进出。

　　　　二、后台

　　1、按照《食品卫生法》等相关法律法规进行生产、加工，提供绿色食品、卫生食品、安全食品。

　　2、保证使用检疫合格的肉食品。

　　3、不使用国家禁止使用的包装材料和食品添加剂，防腐剂等物品。

　　4、所有灯具必需按规定时间开起。

　　5、使用电磁炉,烤炉做到随开随关,严格控制炉台的火力大小,做到物尽其用。

　　6、严格控制烤箱的使用时间,并控制使用的合并、每天检查烤箱的'密封度发现问题马上报修防止和跑气现象。

　　7、各类调味品做到每天定量领用,营业结束后专人回收保管。

　　8、各样原材料控制好各操作规程防止浪费,做到物尽其用。

　　9、充分利用边角料(对原料的二次利用或包装销售)。

　　10、对热水和冷水的使用每月都做好分析对比,每日工作中各班长加强巡查发现使用不当立即给予指正。

　　11、对所有包装袋做好回收再利用,并由专人保管。

　　12、对冰箱每天整理每周清洗保证结霜的厚度和开门次数降低消耗量。

　　13、所有的清洁剂和消毒液由专人领用保管,并每月统计使用量不断改进,每天每时保持地面桌面的干净减少用水和清洁剂的使用。

　　14、控制好各种机械设备的使用时间和对设备的定时清理来减少机械损耗。

　　15、西点师要使用正确的制作方法减少对能源和原材料的浪费。

　　16、加强对各种工具的保管和保养工作,减少人为的损耗。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　1、餐厅日常工作制度

　　一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

　　二、按规定着装，保持良好形象。

　　三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

　　四、不准与顾客发生纠纷。

　　五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

　　六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

　　七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

　　八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

　　九、落实例会制度，对工作进行讲评。

　　　　2、餐具卫生管理制度

　　一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

　　二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

　　三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

　　四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

　　五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

　　　　3、餐厅个人卫生管理制度

　　一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

　　二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

　　三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

　　四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

　　五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

　　六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

　　　　4、餐厅设施设备保养制度

　　一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

　　二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

　　三、定时清洗空调虑网。

　　四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

　　五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

　　六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

　　　　5、后厨日常工作制度

　　一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

　　二、按岗位要求规范操作，保证质量。

　　三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

　　四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

　　五、落实各项安全防范制度，确保后厨的.设施、设备食品原料的安全。

　　六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

　　七、落实例会制度，对工作进行讲评。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　一、工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎。

　　5、对待宾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知直属上司。如以自身原因引起的`客人投诉视情节给予严肃处理。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应及时离开酒店。

　　7、未经部门经理批准，员工不得在酒店内接待亲友来访。员工不得使用客用电话。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、不做与本职工作无关的事。

　　9、员工应自觉保持更衣室卫生，不放杂物；鞋子不得随意摆放；

　　10、不准利用职务之便给亲友予以各种特殊优惠，各类优惠折扣需经部门主管以上领导批准审核。

　　11、前厅员工应严格按照工作流程为宾客办理预订、入住、退房等手续，熟悉各类房型、朝向、价格，熟悉各协议价格。

　　12、严格准确执行交接班程序。认真做好各项工作记录、规范填写各项工作报表。

　　13、积极参加部门例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

　　　　二、制服及工号牌：

　　1、员工制服由酒店发放，员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工号牌。员工遗失或损坏工号牌需及时申请补发，并按规定缴纳成本费用。

　　3、员工离职时须把工作服和工号牌交回到人事部门。

　　　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工精神面貌应表情自然，站、立、行姿势端正得体，面带微笑，站立服务，使用普通话、使用礼貌用语。

　　2、员工的工作服装应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好长发，使用发夹或发网。

　　5、员工应穿正装黑色皮鞋，禁穿拖鞋上岗。女员工长袜末端不得露于裙外。

　　6、允许佩戴手表、婚戒以及无坠耳环，其它夸张显眼首饰上班时间严禁佩戴。

　　7、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙；打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　8、工作场所内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　9、保持工作区域内卫生整洁，卫生必须一班一清。

　　　　四、拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到现金或遗留物品应立即上缴部门主管，作好详细记录。

　　2、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　　　五、酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

　　　　六、出勤：

　　1、员工必须依照领班安排的班次上班，需要变更班次休假须先征得部门领班允许。

　　2、员工请假应按酒店相关请假程序办理请假手续；否则，按旷工处理。

　　3、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　4、员工必须按照规定时间上下班，不得迟到、早退、旷工；

　　5、部门考勤员应客观公正严肃的做好部门考勤，不得弄虚作假；

　　　　七、奖励：

　　1、服务工作优异，受到客人口头或书面表扬者，给予通报表扬或物质奖励；

　　2、对工作提出合理化建议并被采纳者，视情节上报酒店给予奖励；

　　3、敢于和不法分子做斗争，积极保护酒店财产不受损失；

　　4、节能降耗，减少部门成本者。

　　5、对于工作认真良好的员工，部门根据情况提供升职空间。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　1、仪容仪表制度

　　a、上班期间需穿着配备工作服，帽子，口罩，时刻保持整洁干净。

　　b、头发需整齐干净，女性不宜披肩及刘海过长。男性头发标准为前不遮眼，后不盖领，两侧不过耳。

　　c、不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色

　　d、男的`胡子需修剪整齐干净。

　　e、上班期间不允许佩戴项链，戒指等各种首饰。f。言行举止应表出现愉快，殷勤而有礼，女员工适宜淡妆

　　　　2、更衣柜制度：

　　a、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用

　　b、衣柜钥匙由办公室统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由办公室安排并照价赔偿。

　　c、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

　　d、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

　　e、不得与他人私自更换更衣柜。

　　f、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

　　g、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

　　　　3、准备工作

　　a、整理仪表；上岗前按要求着装，化妆并互相检查校正，严格按要求清洁个人卫生、特别注意头、，指甲、手指、口气等敏感的卫生环节。

　　b、调节心情；静气地调节好不愉快的情绪。以愉悦、自觉、自信、豪迈的状态投入工作。

　　c、为保证公平、公正、合理，参加评选人选为经理、大堂经理、部长、服务员代表，评选时间为每月一次。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　第一章总则

　　第一条为了提高食堂的餐饮品质和管理水平，保障员工的身体健康和营养需求，制定本制度。

　　第二条食堂品质餐饮管理制度是指食堂在餐饮品质方面的管理规定和要求。

　　第三条本制度适用于所有食堂成员，包括供应商、职工、管理人员等。

　　第四条食堂应严格遵守国家卫生标准和食品安全法律法规，确保餐饮安全和卫生。

　　第五条食堂应注重营养搭配和合理的餐饮组合，提供健康、营养的餐饮服务。

　　第六条食堂应建立健全的档案管理制度，及时记录和更新食材采购、餐饮制作等相关信息。

　　第七条食堂应提供优质的服务，加强与员工的沟通和反馈机制。

　　第八条食堂应定期进行食品安全检查和营养评估，对不合格的食品和服务进行整改。

　　　　第二章食堂品质管理

　　第九条食堂应注重食品的质量和口感，提供符合员工需求的餐饮服务。

　　第十条食堂应选择新鲜、优质的食材，并按照合理的配比和工艺进行烹饪。

　　第十一条食堂应合理设置餐饮菜单，包含多样化的'食品类型和口味选择。

　　第十二条食堂应根据员工健康需求，提供不同营养需求的菜品。

　　第十三条食堂应严格控制食品添加剂和调料的使用，确保食品的安全和健康。

　　第十四条食堂应提供清晰明了的食品信息标签，告知员工食物的成分和营养成分。

　　第十五条食堂应鼓励员工提出对餐饮品质的意见和建议，并及时进行改进。

　　第十六条食堂应定期进行食品安全检测和品质评估，对不合格的食品进行处理。

　　　　第三章食堂餐饮安全管理

　　第十七条食堂应建立健全的食品安全管理制度，确保食品安全和卫生。

　　第十八条食堂应保持环境的清洁和整洁，定期进行环境消毒和清扫。

　　第十九条食堂应落实从业人员的健康证明，确保员工的食品安全素质合格。

　　第二十条食堂应建立和落实食品采购管理制度，确保采购食材的质量和安全。

　　第二十一条食堂应建立食品贮存管理制度，对采购的食材进行分类存放和定期检查。

　　第二十二条食堂应建立餐饮员工健康管理制度，定期进行健康体检和培训。

　　第二十三条食堂应建立食品安全事件应急处置制度，及时处理食品安全事故。

　　第二十四条食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作能力。

　　第二十五条食堂应定期进行食品安全检查和抽检，对不合格的食品进行处理。

　　　　第四章食堂服务管理

　　第二十六条食堂应提供优质的餐饮服务，使员工在用餐时感到满意和舒适。

　　第二十七条食堂应保持良好的服务态度，提供热情、礼貌和周到的服务。

　　第二十八条食堂应建立食堂公告栏和反馈箱，方便员工提出意见和建议。

　　第二十九条食堂应及时处理员工的投诉和反馈，确保问题能够得到解决。

　　第三十条食堂应建立食堂服务流程和规范，提供高效、快捷的用餐服务。

　　第三十一条食堂应建立员工用餐登记制度，统计员工的用餐情况和满意度。

　　第三十二条食堂应定期进行员工满意度调查，改进服务质量和管理水平。

　　第三十三条食堂应定期开展文体活动和员工饮食健康宣教活动，提升员工的生活质量。

　　　　第五章食堂制度执行和监督

　　第三十四条食堂应建立制度执行和监督机制，确保制度的有效执行。

　　第三十五条食堂应指定专人负责制度的落实和监督，配合监管部门的检查和指导工作。

　　第三十六条食堂应定期召开食堂管理会议，总结经验和交流措施。

　　第三十七条食堂应建立档案管理制度，及时记录和更新食材采购、餐饮制作等相关信息。

　　第三十八条食堂应定期进行内部审核和评估，发现问题及时进行整改和改进。

　　第三十九条食堂应接受监督部门的检查和监督，配合相关部门的法律法规执行工作。

　　第四十条食堂应鼓励员工参与食堂管理和监督工作，提供意见和建议。

　　　　第六章附则

　　第四十一条本制度由食堂管理人员负责解释和修改。

　　第四十二条本制度自颁布之日起执行，废止旧有的相关制度和规定。

　　第四十三条对于违反本制度的行为，依据公司相关制度进行处理。

　　第四十四条本制度的修改和解释由食堂管理人员负责，并报公司相关部门备案。

　　第四十五条本制度经与各层级员工讨论和审核后，最终由食堂管理人员签署生效。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　一、员工必须按时上、下班，不准迟到、早退和中途离岗、窜岗、脱岗。个人日用品、书报杂志不得带入岗位。

　　二、上班时衣帽必须干净整洁，不准留长胡须，不准戴戒指、耳环，不准穿短裤、拖鞋上岗、不准穿工作服出入餐厅。

　　三、在工作时间不准打闹、会客，更不允许在工作区域内吸烟（包括明档、冷荤间、加工间、热菜间和面案区），不准在工作期间偷吃、偷拿、擅离职守。不准损坏酒店的各种财物。

　　四、分工明确、责任到人、尽心尽责，不断增加菜肴的花色品种，提高饭菜质量。

　　五、厨房、冷荤间或其他操作间，做到闲人免进，并有明显的警示标志。若有现场调研、例行检查等公务活动应持要害检查证或本单位批准证明，登记后，由本单位人员陪同方可进入，严防意外事故发生。

　　六、严把饭菜质量关，在加工菜肴的过程中不准偷工减料，每位厨师要对每道菜品质量监管和负责，做到层层把关、人人负责。

　　七、操作专用机械设备，如压面机、和面机、压河捞机、绞肉机、烤箱、蒸箱等，必须按其操作规程或说明书执行。

　　八、各个档口每日要检查一次冰柜、冰箱，对冰柜、冰箱中的原材料要做到心中有数，严把货源的质量关，对过期变质或质量不合格的原料要立即退掉或更换。

　　九、厨房的.所有容器用具要做到物见本色，不准有油污，所有用具摆放整齐，用毕物归原位。

　　十、对购入的货源验收后要妥善保管，做到生熟分离，符合食品卫生要求。

　　十一、下班前要对各个卫生区域进行检查，看卫生是否达标，厨房所有的设备用具是否归位，检查煤气、水、电、柴油阀门是否关闭，所有值班人员要认真检查。防止漏气、漏电、跑水、火灾等事故的发生。

　　十二、厨房要按规定每天用紫外线灯杀菌消毒或开窗通风，保证空气清新。

　　适用范围凡在任职满30天以上者，正式任用员工皆适用以下制度。

　　基本工资+绩效工资+加班工资+额外奖惩金+全勤奖+工龄工资+餐损

　　a、基本工资：

　　根据个人能力及对酒店贡献大小分别而定，岗位不同工资不同。

　　b、绩效工资：

　　当月该楼层超标营业额中的纯利润的40%由楼层员工（包括厨房）平均分配。

　　c、加班工资：

　　员工有效完成十小时的工作时间（不含吃饭、培训时间）以外的工作时间，按每小时1.5元算加班工资。

　　备注：

　　1、上班时间按季节变化而定

　　冬季一楼上午9：30——14：30下午16：30——21：30

　　三楼上午10：00——14：30下午16：30——22：00

　　夏季一楼上午9：00——14：30下午17：00——21：30

　　三楼上午9：30——14：30下午17：00——22：00

　　2、早餐：厨房开饭时间为8：30，餐厅开饭时间为9：00，9：30早餐结束。

　　3、半小时以内不计加班或补钟。

　　4、可按生意状况给员工补钟。

　　5、员工不得拒绝加班。

　　6、包房加班按1桌/1小时2桌/1.5小时计算。

　　d、额外奖惩金

　　1、奖金：员工在当月工作表现中可起到积极带头作用（典型事例）酒店给予员工的鼓励现金奖叫奖金。

　　2、罚款：员工在当月工作表现中，工作态度恶劣，破坏环境设施或集体形象，酒店给予员工的罚款。（罚款视事情轻重而定）。

　　3、全勤奖：凡员工按每月例休两天外出勤不请假、不迟到、不早退。无旷工记录者，酒店给予10元全勤鼓励奖。

　　4、工龄工资：凡满半年的员工，酒店为其设定30元工龄工资，依次类推。

　　5、餐损：各部门餐具无原因消失、破损，酒店采取公共赔偿叫当月餐损。包括所有管理人员。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　1、工作工夫不穿工作服、戴工作牌外出做与工作无关的任何事情，

　　2、员工无论何种车辆必须按指定地点等放。

　　3、在员工食堂就餐时佩带工号牌，非本酒店员工在员工食堂用餐要经过酒店批准。开餐工夫：早餐：7：30-8：30、中餐：10：30-12：00、晚餐：15：30-17：30、夜宵：8：30-10：00。

　　4、维护清洁卫生，不准乱倒饭菜残渣，

　　5、珍惜粮食，发现浪费者加重处罚。

　　6、保持员工宿舍干净整齐，安全、节约用电用水，防火防盗。不准带外来人员进入宿舍，若是亲友探访必须经由宿舍管理员同意，并在晚上23：00前离开宿舍。不准从事赌博活动和其他违法行为。

　　7、如有下列行为者将受到处罚：随地吐痰、乱扔烟头、果皮、纸屑、杂物、不讲究个人卫生，无故造成的噪音，带有毒有害物品进入宿舍，私人物品乱摆乱放，不做值班卫生，私自带外来人员在宿舍住宿，有偷窃和违反法律行为，损坏公物等;严重者交XX依法惩处。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　酒店为完善请、休、销假制度，统一审批手续，特制定本制度：

　　1、员工请假和休假，必须履行当事人书面报批的手续，特殊情况，可事先口头请假或来电电话请假，或委托人请假，经批准后休假，但必须在休假后立即补办请假手续；

　　2、下列日期为假日，但因需要可制定正常上班，需以加班计算

　　（1）元旦、春节、国庆节、中秋节、端午；

　　（2）假日若逢星期日，其隔日不予补假；

　　3、员工请假分下列几种：

　　（1）病假：因病假治疗休养或住院治疗者，应出具县级以上医院证明并申请病假，每年积计15天为限；

　　（2）婚嫁：员工结婚可请婚嫁3天，晚婚假加3天（含假期路途）；

　　子女结婚可请假2天（含假期路途）；

　　兄弟姐妹结婚可请假1天；

　　（3）产假：员工生育可请假75天，小产7天，晚婚晚育加15天

　　配偶生育可请假1天

　　（4）丧假：父母配偶丧亡可请假3天；

　　祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母丧亡可请假3天；

　　其他直系亲属丧亡可请假一天；

　　4、假期薪金

　　（1）病假：丧家三天超时扣薪金；

　　（2）婚假：婚假三天超时不计薪金，产假按工资标准计发50％薪金；

　　5、请假及核准权限

　　（1）休假一天以内，所在部门经理签署意见后，报总经理批准，交办公室备案；

　　（2）部门经理请假，一天以内报总经理批准；

　　（3）产假、婚假、丧假由部门经理签署意见，报办公室核准；

　　全年事假、病假、小产假不得超过15天，旷工一天扣发二天工资，旷工三天以上予以辞退；

　　（4）轮休完后由所在部门负责人合理安排

　　6、酒店员工因执行职务发生的危险导致伤病不能工作者，按医疗期规定以公假论，公假期间发基本工资；

　　7、凡未按规定请假和未办妥书面请假手续的，均不得先行离职，除确因临时发生意外等不可抗力的事情外，皆以旷工论处；

　　8、请假理由不充分或妨碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或延期请假；

　　9、请假者和核准者，必须将休假者离职期间的相关工作和经办事务妥善安排和处理，并于请假单内注明；

　　10、员工因病住院，必须到县级以上的.医院治疗并出具住院证明报酒店批准，病休需出具所治疗医院的病假证明和病历本，否则作旷工处理；

　　11、休假完后及时到所在部门机办公室销假，如继续休假，应按上述规定重新办理休假批准手续，经批准后再行休假；

　　12、酒店员工依本制度所请假如发现有弄虚作假者，除以旷工论处外，可依情节轻重予以惩处直至辞退。

　　13、受到批准的请假均不计工资，扣发全勤奖。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　　　一、目的

　　为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。

　　　　二、适用范围

　　适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。

　　　　三、管理部门及职责

　　行政经理

　　1行政部为公司饭堂的直接管理部门，负责饭堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行。

　　2日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定；食堂堂生、饭菜质量的管理；日常开 支的控制；监督饭堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方关系及建议等。

　　3食堂物质的采购。

　　3负责食堂安全、卫生管理。

　　4负责对食堂相关费用的结算审核，加强费用的控制及节省。

　　厨师

　　1负责对饭菜的具体操作；

　　2负责每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划；

　　3负责每周配合食堂采购员提出各类副食购置计划；

　　4负责每日食堂工作的综合安排；

　　5负责每日菜品的验收。

　　杂工

　　1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；

　　2负责菜品的切洗；

　　3负责餐具的清洗、消毒。

　　　　四、就餐时间

　　早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：00~23：30

　　　　五、就餐管理

　　1员工就餐时应佩戴工作证，自行携带餐具依次排队等候打菜，饭自行按需打取；

　　2不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；

　　3员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；

　　4讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置； 5定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外）；

　　6食堂专人打菜，食堂及行政部人员相互监督。

　　　　六、食堂的卫生管理

　　1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作；

　　2员工餐后需将餐桌及餐区卫生进行清洁；

　　3用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；

　　4保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；

　　5食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；

　　6食堂的.墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；

　　7食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；

　　8食堂人员每日在开饭后完成餐具、厨具的清洁工作：

　　9将需要清洁的餐具、厨具分别放置；

　　10用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；

　　11用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；

　　12将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；

　　13用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；

　　14食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。

　　　　七、安全管理

　　1未经许可，除食堂工作人员及行政部管理人员外任何人员非因公不得进入厨房；

　　2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；

　　3厨房设置灭火器；

　　4厨房及就餐区严禁吸烟；

　　5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；

　　6食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；

　　7管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

　　　　八、食堂采购和报销：

　　1采购员本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；

　　2采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；

　　3每天采购的菜品必须由厨师进行验收核实，以保证帐物相符；

　　4每天将采购的物品登记在采购明细单上，并做出统计；

　　5各类物资一般每10天结算一次，经行政经理审核无误后即可呈报总经理批准付款；

　　6食堂采购员根据公司财务制度存放采购备用金5000元。

　　　　九、食堂人员的管理

　　1、食堂采购员严禁挪用采购款，严禁以少报多；

　　2、食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；

　　3、食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。

　　　　十、监督管理

　　1公司管理委员会负责对食堂物品采购质量及数量的监控管理；

　　2厨师每天对采购回来的物品进行质量确认；

　　3管理委员会人员不定期抽查采购物品数量及质量；

　　4管理委员会人员不定期进行采购物品市场行情的调查。

　　　　十一、食堂奖惩细则

　　1保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。

　　2保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若连续两次达不到检查要求，处以奖负绩效5分/次；

　　3为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况奖负绩效5~10分/次；

　　4采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者以“贪污”论处，并送公安机关处理；

　　5妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿；

　　6对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，奖负绩效50~100分/次；

　　7应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以奖负绩效50-100分/次，情节严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；

　　8食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并奖负绩效100分/次，物品价值超过100元的终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；

　　9服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者奖负绩效50-100分/次，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；

　　10准时开餐，不得消极怠工，否则处以奖负绩效50-100分/次，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；

　　11遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者处以奖负绩效100分/次，严重者予以终止劳动合同并不给予任何经济补偿金；

　　12擅自用药灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经发现立即终止劳动合同，情节严重者送公安机关处理；

　　13工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖正绩效100分以上/次，屡次受到奖励的提高薪资；

　　14坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖正绩效50-100分，屡次受到奖励的提高薪资； 15工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖正绩效50-100分，屡次受到奖励的提高薪资。

● 饭店的规章制度内容 ●

　　1、员工就餐必须凭酒店下发的IC卡打卡，必须按规定时间进餐，取饭菜时，应自觉排队，不插队。

　　2、不浪费粮食。

　　3、就餐人员应文明用餐，自觉维护公共卫生，不得在餐厅内乱扔杂物，不得随地吐痰，不得大声喧哗、嬉戏打闹。

　　4、用餐高峰期时，员工用餐完毕，应尽快离开餐厅，以免影响他人用餐。

　　5、就餐后应自觉地将剩饭剩菜(残渣)倒入泔水桶内，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如须带出员工食堂，须经员工食堂管理人员同意。

　　6、破坏员工食堂公物者应予以赔偿。

　　7、如有违反以上守则的，员工食堂有权报酒店质检部给予处罚。