酸奶营销策划书1000字

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　　时间飞逝，一段工作的历程已告一段落，迎来了16个全新的起点和目标。此时，撰写一份策划书显得尤为重要。那么，如何撰写一份合适的策划书呢？以下是小编为大家准备的酸奶营销策划书范文，字数约为1000字，供参考和阅读。

♥️ 酸奶营销策划书1000字 ♥️

　　　　一、活动目的、活动意义

　　皖西学院-娃哈哈营销实践基地自xx年1月成立以来，在皖西学院校内开展了多次丰富多彩的实践活动，提升学生的创新意识和实践能力。为了进一步搭建学生校内实践平台，皖西学院-娃哈哈营销实践基地现举办xx年市场营销赛，本次赛由教务处主办，经管学院承办。赛强调学有所得、学以致用，将活动置于真实的社会环境中，带领学生走出书本，走进现实、走进社会，锻炼在校学生的综合能力，开辟“第二课堂”，为企业发掘人才，为社会培养人才。

　　　　二、参赛对象与要求

　　参赛对象为皖西学院在校学生，重点为市场营销、广告、国贸等相关专业学生。每位学生只能参加一个项目比赛，每个参赛团队由3-5名学生组成，其中队长1人，鼓励跨专业年级组队。

　　　　三、竞赛内容

　　本次赛分为“营销创意策划”和“实践出真知”两部分。营销创意策划部分，参赛团队可针对营养快线、激活、纯净水、富氧水等任一品类或产品进行营销策划方案设计。实践出真知部分，是营销策划方案的具体实施过程，通过校内摆台、自媒体宣传团购等活动，经过实践检验方案的实效性。

　　　　三、赛时间及比赛安排

　　1.前期宣传组织工作（4月20日5月9日）

　　（1）赛事宣传。通过网站通知、海报等形式进行宣传，鼓励学生积极参与。

　　（2）组织报名。参赛者可以自由组队，鼓励跨专业年级组队，队长1人，队员2-4人。各参赛团队于5月9日前下载填写报名表并发送邮箱：xx，加入赛QQ群：2632xxxxx。

　　（3）赛前培训。由营销专业教师、娃哈哈公司市场部人员进行现场讲解与培训，内容包括参赛团队动员、比赛规则和流巢排、营销策划方案与实践、赛奖励情况等。

　　2.比赛安排

　　（1）营销创意策划（5月10日5月17日）

　　可针对营养快线、激活、纯净水、富氧水等任一品类及产品进行营销方案策划。营销策划方案包括创意思路、活动主题、活动时间、具体活动形式、组织操作办法及效果预估等。方案为学生参赛团队原创，具备创新性、操作性，要思瞒确、流程清晰。由学校专业教师和娃哈哈市场部经理组成的评审组对参赛团队的.营销创意策划方案进行PPT现场答辩，依据方案设计的创意、可行性、规范性等因素进行综合评定。营销策划部分占总成绩30%。

　　（2）实践出真知（5月18日5月31日）

　　是营销策划方案的具体实施过程，通过校内摆台、自媒体宣传团购等活动，经过实践检验方案的实效性。以策划方案效果和实际业绩进行评比，营销实践部分占总成绩70%。以销售额最高记70分，其它各名次按照销售额比最高销售额×70%计算得出。

　　两部分分数相加得出总成绩，即营销策划部分30%+营销实践部分70%。

　　　　四、奖项设置

　　通过营销赛两阶段成绩的评定，设置相应奖项对参赛团队进行奖励。营销实践部分产朴厂价到零售价利差部分全部拿出奖励学生。

　　奖项

　　名额

　　奖励

　　一等奖

　　1组

　　素拓学分+获奖证书＋500元（或整体利差30%）

　　二等奖

　　2组

　　素拓学分+获奖证书＋300元（或整体利差40%）

　　三等奖

　　若干

　　素拓学分+获奖证书＋100元（或整体利差30%）

　　　　五、注意事项

　　1.营销策划方案须参赛团队原创，抄袭他人或用以前获奖作瓢充，一经查实，取消比赛资格。

　　2.实践出真知活动，需在学校许可的场地进行实地展示和营销活动。各参赛队现场展示不能超时，禁止出现损坏现场设备、污染校园环境等行为，不听提示者作违规处理，视情况扣5-10分，情节严重者可取消其比赛资格。

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　　　　策划目标：

　　通过广泛宣传和促销活动并进的手段，实现两个目标：

　　一是激发消费者的需求，使娃哈哈在大学校园掀起一次抢购的浪潮；

　　二是扩大产品的影响力，令学生深度认可娃哈哈品牌，树立娃哈哈的品牌形象。我们兼顾长短期目标，努力开发大学生市场，不仅仅是为了团队赢得短期的利益，更是考虑到了提升娃哈哈企业在大学生群体中的形象，赢得大学生的良好口碑,从而带动企业旗下其他产品的销售,提高娃哈哈的市场占有率。

　　　　一、营销策划案概况

　　（一）企业介绍

　　杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前中国最大的食品饮料生产企业，全球四大饮料制造商之一。为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续13年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。中国民企500强，胡润品牌榜民营企业榜，娃哈哈以280亿元品牌价值，排名第四；30多年来，公司以一流的技术、一流的设备，一流的服务，打造出一流的品质。娃哈哈奉行“健康你我他，快乐千万家”“凝聚小家，发展大家，报效国家”的“家文化”。

　　（二）产品分析

　　1、娃哈哈格瓦斯

　　娃哈哈格瓦斯——纯正俄罗斯风味，正宗液体面包，麦芽萃取，给你不一样的感觉，享受女人般的温暖。娃哈哈格瓦斯——非一般的液体面包。

　　特点：娃哈哈格瓦斯是这样一种非一般的液体面包，采用丹麦进口麦芽汁为原料，酸甜可口，营养丰富又生津解渴，具有助消化、调节肠胃的功能，因此，许多朋友聚餐的时候都喜欢喝上几瓶格瓦斯。

　　2、启力

　　保健提神饮料“启力”，是娃哈哈企业主要产品之一。每100ml的“启力”饮料中，含有牛磺酸200ml、左旋肉碱20mg、D-氨基葡萄糖盐酸盐300mg，更有肌醇、B族维生素群等七大营养群。其目标市场定位为白领、学生等易疲劳者和免疫力低下群体。

　　特点：饮用“启力”保健饮料具有能够快速恢复能量，提高免疫力的功效。“启力”独具的缓解疲劳加提高免疫力的双效卖点，定价适中，将会受到消费者的喜爱。新产品”启力”的推广不足，学生对其不了解，也缺乏品尝的契机。

　　（三）竞争对手

　　可口可乐、百事可乐、红牛、黑卡、秋林格瓦斯等。

　　其中，秋林格瓦斯和娃哈哈格瓦斯在产品名称、功能、特色方面有相似之处，是娃哈哈格瓦斯直接的竞争对手。秋林格瓦斯始建于1900年，是一家有着百年历史的老字号知名企业。主要生产、格瓦斯饮料、肉灌制品、熏酱制品、糖果、东北山特产、大列巴面包及纯净水等九大系列100多个品种。

　　　　二、营销环境分析

　　随着社会经济的发展，居民生活水平的提高，中国饮料行业的市场规模也在不断地扩大。总的来说，饮料行业的发展主要体现出多层次、多品牌、多特性、容量大、变化快、品牌竞争激烈等特点。目前，根据整个市场的发展特征，饮料行业在中国主要分为碳酸饮料、茶饮料和果汁饮料。

　　（一）市场状况及市场前景

　　中国的饮料行业,从来都是一个风云变幻、群雄逐鹿的战场。经过激烈的市场洗礼，中国的饮料市场已由当年的“汽水”一枝独秀,发展为由碳酸饮料、饮用水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料等百花齐放的态势。与此同时，随着人们对健康日益重视，曾经风靡全球的碳酸饮料也正逐渐被非碳酸饮料所取代，“非碳酸饮料市场前景无限，将进一步扩容，未来的发展里，饮料企业也将围绕健康这一主题角逐市场。

　　（二）市场竞争

　　中国市场上以前就存在格瓦斯这种液体面包饮品。同时，格瓦斯也被各个厂商争相推广，这些一系列关于格瓦斯产品的存在，面对刚刚上市也主打非一般液体面包的娃哈哈格瓦斯来说。要想在激烈的竞争者中占有自己的一席之位，必定需要有坚实的实力保障。

　　（三）消费者需求

　　有关专家指出，消费者的消费意识正在由“需求型消费”向“健康型消费”转变。随着对自身健康的日益关注，人们对于食品饮料的要求越来越高。今天人们所希望的食物是低热量、低脂肪、使用天然原料制成的。而“三低”食品（低糖、低热量、低脂肪）的炙手可热，无不说明健康已经成为当下消费者实现消费行为的强大推动力。在这样的消费观下，健康饮品市场发展潜力将是无穷的。

　　（四）受众环境分析

　　环境分析：它的口味、价格与生产工艺与秋林格瓦斯都属于同类产品。秋林格瓦斯占据饮品市场多年，深受消费者的喜爱。但娃哈哈格瓦斯作为新品上市，要得到消费者的认可，就得广纳消费者的建议。

　　目标受众：80后、90后年轻人，在校的学生、老师，白领上班族，喜欢怀旧口感的大众人群。

　　　　三、SWOT分析

　　（一）优势（S）

　　1、娃哈哈的通路策略

　　厂商之间实行双赢的联销体制度；格瓦斯构建了稳定有序的共享网络与经销商共创品牌，格瓦斯可以以最快的速度被市场和消费者所熟知。

　　2、娃哈哈的品牌策略

　　品牌的基础是市场销售，市场销售的动力主要靠渠道通路上的推广和广告传播上的拉力。“非一般的液体面包——娃哈哈格瓦斯”这一品牌核心内涵的突出，在消费者心中娃哈哈的品牌也已深入人心，凭借娃哈哈的品牌优势，格瓦斯饮品在市场上就有一部分较为稳定的消费者保障。

　　3、娃哈哈的经营管理

　　一切为市场服务，一切信息来源于市场。格瓦斯的研发与开创也是市场信息的最终结果，是符合消费者需求的。

　　4、娃哈哈的广告风格

　　对立竿见影提升知名度特别有效，娃哈哈在农村的知名度很高，娃哈哈采用“联销体模式”，与经销商利益捆绑得十分紧密，这为格瓦斯的销售途径有了一个较为完善的保障。

　　（二）、劣势（W）

　　1、现阶段宣传力度小，娃哈哈的传播过多依赖电视广告，缺乏多方位的宣传，消费者对产品的认知度较低。

　　2、市场产品组织还不够完善，制约了企业与品牌的快速发展。

　　（三）机会（O）

　　1、中国是个农业大国，农村人品占了很大比例，娃哈哈的产品主要集中于全国二、三线城市，对占领全国市场有着很大的帮助，对未来的发展有很大的'好处。

　　2、我国功能型饮料市场还不够完善，国家相关政策的支持，功能饮料作为新兴的饮料品种，发展前景更加美好；

　　3、消费者的健康保健意识的增强促使消费者的消费观念的转变，由传统的单一以满足解渴的需求转变为该饮料是否能补充营养，在购买饮料时会倾向于功能性饮料。

　　（四）威胁（T）

　　1、国内功能型饮料市场份额竞争激烈，外国公司乃至跨国公司的进入，加剧了国内饮料企业的威胁。

　　2、饮料行业同质性强，易模仿，可替代性比较高，碳酸饮料，矿泉水，果汁等代替产品，在一定程度上限制了产品的销售量。

　　3、功能型饮料行业的厂商多，拥有较多的竞争者，如：红牛、佳得乐、脉动、尖叫。

　　　　四、营销目标

　　（一）品牌目标

　　通过一系列活动宣传提高娃哈哈品牌的知名度、美誉度、可信度，提高消费者的品牌认可度，增加消费者的购买欲望，真正实现提升认知、扩大影响、促进销售、培养忠诚的品牌目标。

　　（二）市场目标

　　在我们所制定的营销方案之下，争取更多的销售额，提升利润率，同时扩大娃哈哈产品在校园、大学城及新乡市的知名度与影响力。

　　　　五、营销策略与战略

　　（一）4P营销策略

　　1、Product（产品）

　　一切市场营销活动都是围绕产品为中心，结合饮料市场，得出这样的结论：产品的色泽、口感、名称、浓稠度、包装容器种类、商品标签设计（BIS）对新产品的超市铺货及引起尝消费起重要作用。值得一提的是BIS（商标识别系统）作为一个新的理念被提出。商品的名称、包装器物及标签印制材料和色彩的选用等对能否给消费者强烈的视觉冲击，引起好奇——做出尝试购买——认同产品——成为品牌忠诚消费者有决定作用。

　　2、Price（价格）

　　商品的定价策略有如下方法：根随同类（同一层次竞争对手）定价法，根据产品品位及销售定价法，缝隙市场的建议零售价法，（根据成本及既定利润比例制定）一种行销的产品定价策略若不妥当，将会克制销售，萎缩市场。现启力的零售价为5.5元/瓶/250ml，格瓦斯3元/瓶，纯净水1.5元/瓶。

　　3、Place（渠道）

　　实行级差价格体系；娃哈哈现在的销售网络构成是公司--特约一级经销商--特约二级经销商--二级经销商--三级经销商--零售终端。如果娃哈哈不实行严格的价格管理体系，由于每个梯度都存在价格空间，这就为重利不重量的经销商窜货提供了条件。特别是如果特约经销商自己做终端，就可获得丰厚的利润。为了从价格体系上控制窜货，保护经销商的利益，娃哈哈实行级差价格体系管理制度。娃哈哈为每一级经销商制定了灵活而又严明的价格，根据区域的不同情况，分别制定了总经销价，一批价，二批价，三批价和零售价，在销售的各个环节上形成严格合理的价差梯度，使每一层次、每一环节的经销商都能通过销售产品取得相应的利润，保证各个环节有序的利益分配，从而在价格上堵住了窜货的源头。

　　4、Promotion（促销）

　　作为营销的最后一个环节，促销的本质在于促进和消费者的沟通，扩大消费者的随机购买率和重复购买频率，缩短消费者的购买决策时间，以达到销售的提升。娃哈哈集团目前在各高校主办“启力杯”模拟营销策划大赛，以及赞助浙江卫视的《中国梦想秀》，在各大商场设立专柜，其促销目的是为了吸引年轻的消费群体，以提高启力的知名度。

　　（二）营销战略

　　1、一体化战略

　　在现有业务的基础上横向扩展，实现规模的扩大，实现同一产品链上的延长，使纯净水继续做大做强。

　　2、创新产品策略

　　不断提高创新意识，使企业最具有活力和发展前景。扩大市场总需求，挖掘新的用户，增加销售量，提升消费者的信赖。提高市场占有率和份额，打造出自己强势的品牌，提高市场竞争力。降低生产成本，调整价格，走广大群众化道路，适合消费者的需求。加强企业内部的管理，创建属于自己的企业文化，制定合理的企业化规章制度，提高员工积极性。创新营销理念和改革营销模式，适应市场的变动和发展，走属于自己的营销道路。

　　　　六、营销方案

　　（一）方案一：赞助冬季越野赛——“喝启力添动力”（启力活动策划）

　　成为学院冬季越野赛赞助商，为获奖选手提供奖品，借机提升品牌知名度。在越野赛主干道悬挂宣传条幅，比如“娃哈哈预祝学院越野赛圆满成功！”“喝启力添动力！启力为越野赛助力！”“非一般的液体面包，享受“飞”一般的感觉——格瓦斯”等等。

　　活动主题：喝启力添动力

　　活动工具：宣传条幅若干条，帐篷若干，展示台若干，奖品。

　　活动时间：12月中旬。

　　奖品设置：

　　一等奖：娃哈哈启力一箱+优惠券；

　　二等奖：启力一组+优惠券；

　　三等奖：启力两瓶+优惠券；

　　注：具体奖项可根据情况作调整。

　　（二）方案二：抽奖（启力格瓦斯纯净水激活）

　　在校内外设置售卖点，消费者购买两瓶都可以获得一次抽奖机会。

　　活动主题：健康你我他，快乐千万家。

　　活动工具：帐篷一个，展示台一个，抽奖箱+乒乓球50个，奖品若干。

　　活动时间：节假日、周末

　　奖品设置：

　　一等奖：娃哈哈格瓦斯一箱；

　　二等奖：娃哈哈AD钙奶一板；

　　三等奖：洗衣粉、毛巾、杯子等三选一。

　　四等奖：小包纸。

　　（三）方案三：赞助校园活动——微博抽奖（格瓦斯活动策划）

　　赞助学校有关单位举办的校园活动（比如校园歌手大赛等），学生转发微博并艾特@娃哈哈企业微博及三个好友即可参与现场抽奖，现场随机抽取10位作为幸运观众。

　　活动主题：娃哈哈，有你更精彩。

　　活动工具：宣传条幅若干（比如“格瓦斯——非一般的液体面包”）

　　活动时间：视活动情况而定

　　奖品设置：幸运观众均可获得娃哈哈格瓦斯5瓶,另赠送优惠券一张。

　　（四）方案四：网络销售

　　1、通过QQ群、微信、微博、河南科技学院吧等进行网上销售（十瓶以上送货上门）。

　　2、宿舍推销+联系好友帮忙销售+联系大学城附近的中小型超市、网吧、便利店、小卖部、餐饮进行销售。

　　　　七、营销预算

　　根据具体情况而定。

　　　　八、总结

　　近年来，功能饮料迅速崛起，成为新的饮料市场主力军。娃哈哈启力、格瓦斯、激活、纯净水等均有各自的特色和优势。相信经过此次活动，将进一步扩大娃哈哈品牌知名度、美誉度，促进销售，增加利润，也必能在大学城饮料市场上取得不错的成绩。

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　　活动时间：

　　2x年8月7号——2x年8月19号20：00

　　活动规则：

　　走对80步，尽可能快，别掉水里。小伙伴只需要不断踩着图案快快前进即可。很简单吧，谁都可以会玩，但并不是谁都能玩得很好噢，小伙伴，不服来战！

　　我们通过排行榜的名次给用户发放奖品，并可以设置一定概率的幸运奖，让即便觉得自己速度不快的粉丝也可以拼人品赢得幸运奖。

　　具体奖品设置为：

　　一等奖：鲜花+情人节专享蛋糕一个+客房一晚

　　二等奖：鲜花+手工巧克力一盒+西华尚亿观影卷2张

　　三等奖：鲜花+迷你小缤纷慕斯一盒

　　幸运奖：官方微信商城20元代金卷一张

　　兑奖说明：

　　一、手机号码为兑奖重要凭证，填写应当真实有效，如若有误，作废处理；

　　二、代金卷只能在金冠好运来官方微商城购买兑现使用

　　三、本活动最终解释权归金冠好运来蛋糕店所有。

　　参加活动：

　　关注官方微信点击图片或发送关键字“七夕”，到官方微信参与活动！或进入主页菜单点击活动专区“七夕走鹊桥”参与！请中奖的微友凭中奖的手机页面至蛋糕店总店领奖，各奖级礼品不可互换领取，每个微信号限领取一次。

　　领奖时间：

　　20xx年8月20日—晚上8点前过时作废

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　　一、品牌产品简介

　　DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店经营至今已经近5年之久，类似的DIY蛋糕店在也相继崛起。顾客不需要任何西点基础，就可以自己亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕。店内可以亲手制作DIY蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙(还可以弄夏日冰饮)，等。但主打产品是蛋糕DIY,，同时还是要出售成品和定做制品。

　　该店取名为食乐坊，意为在制作的过程也是一种快乐的享受

　　二、环境分析

　　(一)外部环境分析

　　1、竞争并不激烈，有较大的发展空间。

　　2、阳光城是大学城学校多学生也就多，有固定客户群。学生消费力较高，对口味要求也高，爱新奇好动手，更偏爱自己的特色小店，爱攀比追求享受。学生顾客的传播能力很强，情侣也会比较较爱光顾

　　3、店铺新鲜独特，价格能获得众人信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡季旺季影响不大。

　　(二)内部环境分析

　　提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

　　(三)SWOT分析

　　1、优势：

　　具备一定的专业知识，了解顾客的心理需求，而其他经营者缺少经营意识，不善于了解，分析市场，经营方式僵化。

　　2、劣势：

　　蛋糕的口味十分有限，需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化，还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。由于缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。

　　3、威胁：

　　出现时间较短，可借鉴的中国本土成功案例不多，挑战性更强、更需要不断探索以求稳定长远的发展。会有人参与到这个行业与我们进行竞争

　　4、机会：

　　投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。在阳光城虽然有多家蛋糕店，但并没有此项目，填补市场空缺，空间大。

　　三、明确的营销目标

　　不采取加盟方式，而是以直营方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，树立自己的行业地位。自制与定制相结合将成为我店个性化服务的两条主线。

　　四、市场策划

　　(一)市场调研

　　越来越多的人重视闲暇时间和舒适的环境，因此如蛋糕点心等便利食品将会很受欢迎。开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一个轻松氛围的港湾。投资不大，风险小。就饮食行业而言，每年并没有淡季可分。在几万人学生中，每天都有学生生日。大而单一的蛋糕房已经满足不了广大学生的需求。(有淡旺季之分，但是可以增加所卖东西，以平衡个季节收支)

　　(二)市场细分

　　按照最初标的客户年龄定位为5-70岁消费人群

　　其中DIY糕点类主动消费人群为：10-30年龄段人群

　　半主动消费人群为：5-xx年龄段人群;其余为被动消费人群。

　　不仅要走DIY路线，也要成品出售和定制。

　　(三)目标市场选择

　　目标市场的确定很大程度上由周边环境决定。由于DIY蛋糕面向的顾客群是年轻人，所以目标客户就是学生。

　　(四)市场定位

　　价格偏高，口味独特，制作过程独特

　　(五)市场策略

　　根据市场需求的不同，采用无差异化策略和差异化策略。

　　无差异化策略主要是针对大部分的学生提供大众化的消费服务购买成品。差异化策略主要是针对都特殊服务的老师和学生提供DIY和定做服务

　　五、营销组合分析

　　(一)产品策略

　　提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、为爱人、为孩子、为朋友、为自己，亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙等。同时还是要出售成品和定做制品。巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、红豆蛋挞是本店的特色。与普通糕点房不同是顾客DIY才是我们的主打。提供产品与服务的双重享受，感受到店员绝佳的微笑服务，且店员要统一着装才能给人正规标准的形象。

　　(二)价格策略

　　价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须得使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60-200圆内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。

　　细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料(称重量)、自行加工，商店提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费5元。

　　在特别节日情人节圣诞七夕节时等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。

　　(三)渠道策略

　　采用传统的店面直销，选址要靠近学校或人流量较大的商业区。店面装修要采用透明玻璃墙，最好能让人看见店内情况，这也比较能吸引顾客。尝试跟不同机构合作，增加订制品的销售量如婚庆公司、酒会策划公司等。当做到一定规模的时候，可以开网店销售定制蛋糕并在两公里以内送货上门，网点与店面两者相结合，能让销售量得到保障。

　　(四)促销策略

　　先在主要路口和餐厅门口散发传单打开知名度。在高校内，聘请在校生业务代理进行宣传和推广。实行会员制，会员享受8.9折优惠，并在会员生日时发送祝福短信并提醒可到食乐坊举办生日聚会还可赠送精美礼品一份。不定期发放优惠券、送小礼物等活动来吸引顾客。也可以在特殊的节日如圣诞节情人节可以推出节日缤纷套餐、甜蜜套餐等，也可赠送小礼品如情人节送玫瑰等等。还可以试吃

　　六、营销预算

　　预计50000元

　　设备投资：

　　房租3000元，押金6000元。

　　门面装修(包括店面装修、灯箱、音响)约10000元。

　　较忙时可在高校招聘兼职。

　　机器设备最大的投资：5000元

　　广告媒介费用：xx元.

　　首期进货款：面粉、奶油、及以上产品定位的原材料以及糕点订购3000元。水电等杂费：700元

　　(巧克力店通过我的分析，房租一年为10000.，装修包括灯，瓷砖，门面，屋内墙3000，桌椅，收银，空调，冰箱)

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　　一、活动背景

　　母亲节是一个感恩母亲的节日，正与中国人的孝道情感相吻合，非常适合促销活动的开展，同时，五一促销的缩水，正好可以由母亲节促销活动做为后补。

　　二、活动目的

　　提高销量，塑造形象。

　　三、活动策划

　　加速母亲节的热烈气氛，传递母亲节感恩母亲的情结，提高人们对于母亲节的重视，同时薄利多销的方式来做十全母亲节蛋糕，提高销量及店形象。

　　四、活动主题

　　甜蜜母亲的心

　　五、活动内容

　　1、价格(薄利多销)。千份十全甜蜜蛋糕，低价甜蜜母亲节，每份母亲节蛋糕以十元的价格销售，并送康乃馨一支。

　　2、抽奖：凡是在母亲节期间在店内购物的客户都可以抽奖，奖品是门票一张。

　　3、制定母亲节套餐蛋糕，赠送全家福照片或红酒一瓶。

　　六、活动宣传

　　1、宣传单，dm单，在各大超市、商场、学校、白领聚集区发放。

　　2、店内吊旗、彩条、展板宣传;店外海报。

　　3、电台宣传。

　　七、活动预算

　　八、活动执行

　　1、促销礼品的准备要到位。

　　2、促销人员到岗到位，确保蛋糕促销正常进行。

　　3、前台接待人员要做好培训，引导解决客户制定蛋糕及促销活动的解答问题。

　　常见的促销有消费后赠送代金卷，赠送盒装牛奶。但这些是有人气基础的店增加销量的常用方式。你要聚人气的话可以选择：

　　1、到人流量大的地方派发代金卷;

　　2、店内推出好吃但低价值的小糕点，制作这个小糕点的免费领用券对外分发赠送。

　　3、十一限时折扣销售;

　　4、做区域团购。

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　　活动目的：

　　1、 推广益志狼人游戏，提高员工表达能力、判断力、观察力、思维能力和表演能力；

　　2、 通过游戏让新老员工之间互相认识；

　　3、 通过游戏提高团队凝聚力，培养团队合作精神。

　　活动时间：周五16:00~17:30 活动地点：公司大会议室 活动对象：技术部全体人员

　　活动道具：扑克牌一副

　　活动流程：

　　1、 宣布比赛纪律和游戏规则；

　　2、 开始游戏，时间大约1个小时；

　　3、 各参与者发表游戏体验。

　　活动内容：

　　1、游戏人物：

　　法官：1人，控制游戏进程的人，明确每个人的身份，要做到绝对公正、公平。 杀手：2人，白天隐藏在大家中间，黑夜出来杀人。被杀后没有遗言，并不得

　　再发言。

　　警察：2人，白天和大家一起抓出坏人，黑夜闭眼，对杀手行凶完全不知。被

　　杀后有遗言，然后不得再发言。 平民：7人，白天协助警察尽快找出杀手并公决掉确认的杀手，以保护警察和

　　平民的人身安全。黑夜闭眼，对杀手行凶完全不知。被杀后有遗言，然后不得再发言。

　　2、游戏规则：

　　1) 根据人数准备好11张牌，不同的花色表示不同的身份。

　　杀手：黑色牌（2张）

　　警察：花牌（2张）

　　平民：红色牌（7张）

　　2) 每人取一张牌，明确自己的身份，除法官外，不要让任何人知道。

　　3) 法官宣布：“天黑，请闭眼！”。所有玩家都必须听从指令闭上双眼，不准偷窥。

　　4) 法官宣布：“杀手杀人”。杀手按法官指令睁开眼睛、辨认并记住自己的同伙，然后开始把手指向被认为可能是警察的人，这个被杀手指出的人等于在天黑时被杀手杀死了。

　　因为杀手不仅一个人，可能会出现杀手指出了不只一个人的情况，这是法官会提示“请杀手统一意见！”；如果这个时候杀手意见仍然不统一，法官会宣布“少数服从多数”，这时被多数杀手指出的那个人等于在天黑时被杀手杀死了。注意不要发出声音让别人察觉。

　　5) 法官宣布：“杀手杀人完毕”，所有杀手闭眼。

　　6) (稍后)法官宣布：“警察出来验人”。警察按法官指令睁开眼睛、辨认并记住自己的同伙，然后开始把手指向被认为可能是杀手的人。

　　因为警察不仅一个人，可能会出现警察指出了不只一个人的情况，这是法官会提示“请警察统一意见！”；如果这个时候警察意见仍然不统一，法官会宣布“少数服从多数”，这时被多数警察指出的那个人将被验证。法官根据被验证的人的身份向警察发出相应的手势。注意不要发出声音让别人察觉。

　　7) 法官宣布：“警察验人完毕”，所有警察闭眼。

　　8) （稍后）法官宣布：“天亮了”，所有玩家睁眼。法官宣布哪个玩家被杀。被害人亮牌表明身份，发表遗言（是平民可以说出自己推断的杀手并陈述理由，是警察可以告诉大家自己的身份并指出验证的人或者推断杀手并陈述理由）。发言结束后，死者退出本局游戏，然后不得再发言。

　　9) 法官组织所有游戏参与者按顺序发表自己的观点，一般是按从死者左侧第一个人起按顺时针方向轮流发言的方式。

　　所有游戏者应该认真听取其他人的发言并记住要点以便自己在接下来的游戏进程中进行合理判断，本着合理与尊重的原则，所有游戏参与者只能在轮到自己发言时发表意见，在其他人发言时，即便是有涉及自己的话或者自己知道的虚假证词也不得出声，杀人游戏允许参与者提供假证掩护自己的身份。

　　10) 所有人发言一遍后，法官组织大家举手投票公决一个自己认为是杀手的人，当票数不统一时，得票最多者被公决。需要注意的是，每一轮公决过程中，每一名游戏参与者只有一次举手投票的机会。

　　11) 法官宣布：“请（被公决掉的）死者发表遗言”。（被公决掉的）死者留遗言。每个人会根据自己的身份发表不同内容的遗言。

　　12) 如此重复，直到警察、杀手或者平民中某一种身份的人全部死掉，法官将宣布游戏结束。

　　3、游戏结果：

　　1) 当所有警察全部死掉或者所有平民全部死掉时，游戏立即结束，杀手胜利；

　　2)当所有杀手全部死掉时，游戏立即结束，警察和平民胜利。

　　注意事项：

　　1、 游戏过程中，法官享有绝对权威，任何人不得以任何形式（包括语言、表情、动作等）对法官提出质疑。

　　2、 游戏本着娱乐的目的，请避免带个人情绪的行为及进行人身攻击。

　　3、 请勿使用以人格、名誉、性别等手段赌咒发誓的非正当方法取得他人信任。

　　4、 游戏过程中发言须在轮到自己发言时发言，发言应尽量言简意赅。玩家须认真倾听他人的发言，过后请勿询问。别人发言时即使被提问也无权回答。如擅自发言者在法官给出警告后屡犯同样错误而引起其他玩家的强烈不满，法官有权剥夺其参赛资格。

　　5、 除特殊情况外，游戏中最后存活的一位警察或者杀手有权选择投降。

　　6、 游戏中严禁亮牌或看他人牌。法官未宣布结束前，任何人无权提前结束游戏。

　　7、 杀人、验人或者自杀时要少数服从多数，法官也将遵循这一准则确定结果。

　　8、 游戏时玩家之间禁止任何形式的身体接触。

　　9、 不许大声喧哗，影响其他部门工作。

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　　一、活动主题：

　　青春飞扬、思维激荡

　　二、活动意义

　　本次活动以“青春飞扬、思维激荡”为主题，针对人的知觉、思维、动机等心理问题，展开一系列的竞逐。希望可以通过本次活动，培养同学们的逻辑思维能力，建立彼此认识，增加相互感情。

　　三、活动内容

　　（一）前期工作

　　1、前期宣传

　　（1）宣传时间：x年xx月xx日—xx月xx日

　　（2）宣传形式：各班级QQ群，微信群，微博互动，朋友圈。

　　2、报名工作

　　（1）活动联系人：

　　（2）报名时间：xx年xx月xx日至x月x日

　　（3）报名方式：通过班长或班委组织好班级参赛人员名单统一将参赛人员名单递交至活动联系人处。

　　（4）报名须知：递交参赛选手名单时请按照“姓名+性别+班级+手机号”形式递交。

　　3、初赛抽签安排

　　初赛日的下午所有参赛选手在参赛地点统一抽签决定分组。

　　（二）活动开展

　　1、初赛

　　（1）初赛时间：

　　（2）初赛地点：

　　2、决赛

　　（1）决赛时间：

　　（2）决赛地点：

　　（三）后期工作

　　1、颁奖典礼：20xx年X月X日

　　2、颁奖地点：

　　四、负责单位

　　主办单位：

　　协办部门：

　　五、活动实施方案

　　（一）活动角色

　　1、法官：负责主持游戏，参与者要听从其指示，法官要明确每个人的身份，要做到绝对公平、公正，并且拥有奖惩权。

　　2、副法官：协助法官的工作，在游戏过程中负责维持赛场秩序并且协助法官计分。

　　3、警察：持有特别权利，每个夜晚可以查验一名玩家的身份，带领平民找出杀手并且将杀手除去。

　　4、杀手：隐藏自己身份的同时在夜晚利用身份所拥有的特别的权利，杀掉怀疑的玩家或者诱导平民把警察推掉，白天隐藏在好人中间，黑夜出来杀人。

　　5、平民：为好人一方，协助警察努力找出杀手并且通过公决方式将杀手从游戏中去除。平民在黑夜的时候要闭眼，对杀手行凶完全不知。

　　（二）角色配置

　　1、初赛人员

　　（1）游戏角色成员由各班级报名组成；

　　（2）法官浙江大学在职研究生南京中心人员组成；

　　（3）游戏角色分为3名警察，3名杀手，6名平民，每局比赛开始前参赛者将以抽牌的形式确定其游戏身份。

　　2、初赛分组规则

　　（1）各参赛人员除了为自己而站也可以为班级赢得积分，详情见活动规则。

　　（2）签结果出来之后，参赛者不能擅自变换队伍或组别，一经发现，立即取消其参赛资格，并且扣除其班级积分4分

　　3、决赛人员

　　（1）个人积分前十的人员可以直接进入决赛；

　　（2）所在班级团队积分第一和第二的，可以分别再推荐1人直接进入决赛。

　　（三）活动规则（见附件）

　　（四）胜负判断及计分规则

　　1、杀手一方全部死去，则警察一方获胜；警察各得4分，平民得2分，杀手不得分。

　　2、警察一方全部死去，则杀手一方获胜；杀手各得4分，警察、平民均不得分。

　　3、平民一方全部死去，则杀手一方获胜；杀手各得4分，警察、平民均不得分。

　　4、在游戏过程中表现突出并且获胜的参赛者可获法官1—2的加分。

　　5、在游戏过程中违反规则的参赛者将被法官处以扣除2—4积分的惩罚。

　　6、根据初赛成绩的百分之七十加决赛成绩计为总成绩，评选出MVP。

　　（五）专业术语（见附件）

　　（六）注意事项

　　1、游戏过程中，法官享有绝对权威，任何人不得以任何形式（包括语言、表情、动作等）对法官提出质疑。

　　2、游戏本着娱乐的目的，请避免带个人情绪的行为及进行人身攻击。

　　3、请勿使用以人格、名誉、性别等手段赌咒发誓的非正当方法取得他人信任。

　　4、游戏过程中发言须在轮到自己发言时发言，发言应尽量言简意赅。玩家须认真倾听他人的发言，过后请勿询问。别人发言时即使被提问也无权回答。如擅自发言者在法官给出警告后屡犯同样错误而引起其他玩家的强烈不满，法官有权按规定对其进行扣分处罚。

　　5、除特殊情况外，游戏以警察或杀手一方全部出局为结束标准。玩家（平民除外）有权选择投降，但已方尚有同伴活着的时候严禁投降。

　　6、游戏中严禁亮牌或看他人牌。法官未宣布结束前，任何人无权提前结束游戏。

　　7、杀人或验人或自杀时要少数服从多数，法官也将遵循这一准则确定结果。

　　8、杀手不允许连续两局首杀同一个人， 警察也不允许连续两局首验同一个人。

　　9、游戏时玩家之间禁止任何形式的身体接触。

　　10、投票时应事先做好决定，不得跟票。

　　11、被杀者以及被票决者在出局后必须立刻离场，并且在下一局开始之前返回游戏场所。

　　（七）活动器材

　　1、音响（每桌配一个）。

　　2、扑克牌若干。

　　（八）活动场所

　　待定

　　六、活动经费

　　七、奖项设置

　　（一）团队奖2个

　　第一名：

　　第二名：

　　（二）个人奖3个

　　第一名：

　　第二名：

　　第三名：

　　八、评委嘉宾

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　　发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来， 但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

　　二、市场/企业分析

　　宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

　　东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户 晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

　　三、营销策划

　　餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

　　鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

　　1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。

　　2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

　　3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。

　　4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

　　四、具体方案策划

　　(一)SP方案

　　1、“微笑服务”

　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

　　7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　2、特价

　　(1)每日推出一道特价菜，日不重样。

　　(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。

　　(3)打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

　　二)内部营销方案

　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　2、征文比赛

　　内部员工征文：《我的选择——东方》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!)

　　要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。

　　鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

　　3、成本节约比赛

　　通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。

　　(三)产品营销方案

　　1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明，仅供参考)。

　　2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材 料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康 要求。强烈建议厨房推出!!!

　　(四)文化营销方案

　　向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　　五、广告营销方案

　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

　　六、效果分析

　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。

　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

　　3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

　　4、通过促销，提升营业额。

　　日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　2、特价

　　(1)每日推出一道特价菜，日不重样。

　　(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。

　　(一)品牌形象

　　一个企业要做大、做好，首先应该具备的当然是质量过硬的产品、团结进取的团队以及良好的企业文化。但是只有这些是远远不够的，企业要将产品推向市场，必须树立起良好的品牌形象。“福田豆浆”在岛城安家落户已经有好几年的时间了，作为一家24小时营业、以早餐面点为主要经营项目的快餐店来说，其知名度已经比较高了。“福田餐饮”与“福田豆浆”在名称上比较接近，很容易使人误以为是同一家店的连锁店。开业前期我们大可以借助“福田豆浆”的知名度来使我店轻易树立起品牌形象。而“麦卡桥”作为一个新的餐饮项目，必须加大力度宣传推广，动用一切特殊和常规的宣传方式进行。一旦在消费者心中树起了品牌形象，品牌效应就随之而来了。

　　要树立起两个店的品牌，就必须从两店特色入手。先说“福田餐饮”，虽然我们可以借助“福田豆浆”的知名度，但毕竟不是同一家店，无论是在经营项目、经营理念还是工作流程上都截然不同。“福田餐饮”不是单纯以早餐、面点为主，还包括了炒菜、酒水、烧烤以及盒饭等，共五大类项目。在经营理念上，我们是以中、低档次价位菜品为主，主要面向中、低收入的消费群体，以“风味、品位、人情味以及薄利多销”来经营饭店。在工作流程上，我们打破了以往的拿菜单点菜的形式，而是采用了在吧台前点餐，顾客凭购餐小票自己到明档取餐的形式，大大节省了人力物力，使店内秩序井井有条。“福田餐饮”开业会面临一些挑战。在台东有 “吉食来”、“新尚快餐”等大、中规模的快餐店与我们竞争。与这些店相比，我们有优势也有劣势。优势在于我们的品种多样，且房租等成本比较便宜;而劣势则在于我们的地理位置有局限性，且店面面积较校因此，“福田餐饮”要与这几家店竞争，除了在价格上要降低之外，还应在服务上突出我们的优势。同样价格的食品，消费者当然会选择到环境和服务好的店里就餐。在宣传上我们应该用“小餐馆的价格，大酒店的服务”来打动人心。在店里设几个人性化的设施，如饮水机、书报架、幼儿餐饮椅等都可以提升饭店形象。在服务上要做到一切为消费者着想，不能对消费者说“不”。海尔、诺基亚等国际知名品牌就是因为一切以消费者利益为重，“以人为本”加上周到的售后服务，才赢得了广大消费者的青睐。因此，在保证菜品质量的同时，优质服务是关键。因“福田餐饮”面积的局限性决定了店里桌椅数量不太多。在客流量处于最高峰，远远超过座位数量的时间段，会出现桌椅不够用，使本来想入店就餐的顾客因找不到座位而离开的情况。为解决这个问题，建议在这个时间段，安排服务员为已经买餐的顾客提供找座位的服务。主动询问端餐顾客有几位，是否已找到合适的座位，并热情的安排客人就座，会使顾客有亲切感，感受到我们服务的周到，他们会很愿意再次光顾的，同时也解决了桌椅的利用率。这一点，“麦当劳”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鉴。

　　再来说“麦卡桥”。台东地段西餐主要以位于婚纱摄影一条街的“豪仕来牛排店”、“红屋牛排馆”，位于威海路的“上岛咖啡西餐厅”、“爱菲莱西餐厅”以及位于台东邮电局旁边的“亚历山大咖啡厅”为主。位于婚纱摄影一条街的西餐厅以 牛排为主要经营项目,价格很便宜，也是定位在中低档次的消费人群上;位于威海路上的则是经营项目比较综合的，定位在中高档次消费人群上的西餐厅;而“亚历山大咖啡厅”却是以咖啡饮品为主，价格也比较高。这几家店离“麦卡桥”都比较远，在经营项目上各有侧重，因此不直接构成威胁。但是“麦卡桥”作为一家西餐厅来说，在地理位置上有一定的弊端。首先，我们的门前就是东西快速路，没有停车场，对驾车前来用餐的顾客来说很不方便。其次，我们的店面与路北的台东商业圈仅以过街天桥相连，且与商业街距离较远，在一定程度上影响了前来用餐的顾客数量。但是，我们有一个绝对优势，就是我们的“麦卡桥”不是普通意义上的西餐厅，我们有自己的特色，那就是“西厅中吃”。这是岛城唯一一家可以在西餐厅用中餐的餐厅，只要我们宣传到位，这个特色足以吸引既想到环境幽雅的西餐厅用餐又吃不惯西餐的人群前来光顾。因此，我们除了要在菜品上下功夫之外，宣传也必须做大做好。另外，价格不高也是“麦卡桥”的一个卖点。我们是定位在中低档次的消费人群上的，在宣传上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引从来不敢进西餐厅的中低收入人群进店消费。建议在二楼环境安静的地方设几个档次比较高的雅座，专门招待会员及多次光顾的老顾客，在桌牌上标出“会员专区”的字样，区内设书报栏。当服务员领位时，若顾客想坐在会员区用餐，服务员则可向顾客介绍说：“对不起，那是会员区，是供购买会员卡的顾客用餐的专区。”客人会问： “你们的会员有什么优惠或待遇?会员卡多少钱一张?”等问题，服务员通过介绍就可以推销“麦卡桥会员卡”。为提高销量，可让服务员提成，每销售一张卡提成 -左右，刺激销售。

　　20xx年1月1日，我们又将迎来新的一年的元旦，这是我们民族一年一度的欢庆盛会，是新的一年的开始，虽然我们民族把农历年的新年作为辞旧迎新的标志，但是元旦作为阳历年的新的一年的开始也是非常受到人们重视的，而他们也会将餐厅、饭店、酒楼作为元旦聚餐的首选之地。

　　针对元旦餐饮消费市场的这一需求，餐厅有必要策划一个元旦年促销活动方案，以吸引更多的元旦聚餐消费人群前来餐厅就餐，拉动餐厅元旦经营收入的同时，为元旦节日欢庆营造良好的喜庆氛围。结合本餐厅的实际情况和元旦民族传统习俗，为了更好的开展元旦促销活动，达到元旦餐厅经济效益与社会效益双丰收，特制定如下餐厅元旦促销活动策划方案。

　　一、目标市场分析

　　本餐厅的顾客主要是中上层人士和机关工作人员，但其中也有不少是周边社区的大众消费者，这要求餐厅在提高档次的基础上必须兼顾餐厅周边人群的大众化消费需求。

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和元旦相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

　　3、元旦的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在50-80元(不含酒水)。

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据餐厅的实际情况灵活变动，在元旦的前后达到低价(但要针对餐厅的纯利润来制定)。

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对元旦的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型。

　　2、如果一家人里有一个人的生日是一月一日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在餐厅聚餐可享受8折(根据餐厅那个的实际决定)的优惠。建议给他们推荐元旦套餐。

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是0101(宁波地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在餐厅聚餐可享受8折(根据餐厅的实际决定)的优惠。建议给他们推荐元旦套餐。好是餐厅直接联系一下这些人。

　　4、由于本餐厅暂时没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐元旦套餐。

　　5、在饭后赠送一些和元旦相关的小礼物，如20xx年的挂历(上面要印上餐厅的名称、电话、地址、网址)。

　　6、活动的时间定于20xx年1月1日至1月4日。

　　四、推广策略

　　1、在餐厅的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。

　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

　　3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍餐厅的新活动。

　　4、网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

　　5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众低要保证20万人。

　　五、其它相关的策略

　　1、保安必须要保证餐厅的安全。

　　2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容)。

　　3、在大厅里放一些品位高、优雅的音乐。

　　茶餐厅被称为“绿色产业”，它的工作性质是直接为顾客提供以茶品为主的，集休闲、娱乐等为一体的综合性服务。在公司办公区、商店聚集区、行人往来众多的地区，人们进行商务洽谈和各种社交活动需要茶餐厅;人们工作之余忙里偷闲，约上三五知已，休闲消遣时，茶餐厅是他们最佳的选择场所。茶餐厅在现代人们的工作中、生活中扮演着越来越重要的角色，成为人们工作、生活中不可缺少的一部分。也代表着东方人消遣的品位，现代茶餐厅与传统茶楼之区别在于餐厅的环境、布局等等在中国特色的文化中融入现代的生活，顾客消费的是一种小资情调的休闲文化，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。

　　一、 市场背景

　　1、休闲茶餐厅市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使休闲茶餐厅市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。

　　2、品牌繁多的休闲茶餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多。在兰州市场，有知名茶餐厅20余家。

　　3、高档茶餐厅各方面较之中低档茶餐厅占上风，从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档茶餐厅不敌高档茶餐厅。高档茶餐厅利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对茶餐厅选择上的心理。但是，中低档茶餐厅前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档茶餐厅才比较贴近于日常生活方式。世界知名“茶餐厅”品牌星巴克在世界上存在也已将近四十年。我国消费者对茶餐厅的认识有较快的提高，饮茶已不仅仅是老年人的选择，同时还是对一种本土文化的追求。

　　4、我国茶餐厅的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，20xx年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首; 20xx年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非茶餐厅品牌也抢占着相当大的客群。

　　二、 竞争者状况

　　第一集团军：避风塘茶楼、仙踪林茶楼、星巴克，他们是领先品牌，品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大;

　　第二集团军：花之林茶楼、肯德基、德克士、好食多，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式;其他全国各地众多茶楼都是杂牌军，是弱势品牌。

　　三、 消费者状况

　　消费者已经形成周末、节假日去休闲茶餐厅的习惯，甚至是下班以后、闲暇之余去会会朋友或和家人散散心，经常光顾者占39.72%，偶尔光顾者占54.16%，只有6.12%的人从来不消费(从126份自己的调查报告中总结)。年龄结构明显偏轻。

　　消费行为特征：重品牌、重口感、重环境、重价格。认为外国品牌的茶餐厅就一定比本土的质量好、环境好，即使价格高!但已有一部分消费者认识到，国内的许多茶餐厅品牌，不仅环境质量越来越高，价格便宜，而且份量很足。在体验了本地茶餐厅的全方位的服务后，逐渐有许多消费者开始留意选择国内的品牌了。

　　四、 SWOT分析

　　优势：“文化、音乐、饮品”立体式的体验;独特的经营理念更容易吸引广大群众。

　　劣势：金融危机给目标消费群设下一道心理屏障;客户忠诚度小，要不断推新。

　　机会：压力过大，人们需要“喘气”的空间;网络点餐的逐渐扩大。

　　威胁：随着规模的不断增加，这类餐饮形态容易出现相对的供给过剩、产品和服务 同质化、未来市场竞争的激烈程度也会相应增加;

　　仙踪林、避风塘等占据较大的市场份额和品牌知名度。

　　SWOT分析报告

　　1、SO策略

　　① 坚持品牌理念的推广和销售，让客户从内心产生共鸣，建立忠诚度 ;

　　② 中西文化的交织混合，让顾客体验主题茶餐厅的独特之处，提升消费者偏好。

　　2、WO策略

　　适中的产品定价，会让顾客少一些心理防御，逐渐习惯选择我们。适时适度的制造事件行销，让顾客参与进来，升级VIP卡的优惠政策。

　　3、ST策略

　　将“畅游在世界，品尝在中国”的品牌理念揉进自身“都市人类的大客厅”，凸出品牌自身独特的理念，以“客厅”引导大众休闲、娱乐的去所。网络点餐的盛行，不掉队的选择它加强时尚度和知名度。

　　4、WT策略

　　不断去同存异，不断创新。强势打造品牌知名度，以言简意赅的广告语让消费者印象深刻，迎合消费心理。

　　五、 市场潜力

　　休闲餐饮发展迅猛的原因之一是，20xx年金融危机的影响，产生了所谓“口红效应”，使得这类餐饮形态相对餐馆酒楼而言有更旺盛的需求支撑其增长;另一个原因是，相对其他的餐饮形态而言，这类餐饮商业形态进入壁垒较低，复制难度较小。

　　目标市场(20~40岁的人群)的确定，决定了他们的消费层次和消费习惯，是敢想敢做，最具此类消费欲望的人群。他们的消费水平具有很大的弹性潜力。

　　战略规划

　　1、战略思路：旗帜鲜明地与普通茶餐厅区别开来，不打价格战;不与其他茶餐厅一齐以吃、喝为主要宣传重点;大打文化牌，凸显本土文化和地方特色，明细消费者可获得的超值服务和文化熏陶。向全社会倡导绿色健康的生活方式和休闲文化，传播科学正确的消费观念，从而树立中式茶餐厅健康高品位的品牌形象。

　　2、战略步骤：树立品牌，扩大地方知名度;强化品牌，做中国茶餐厅老大;延伸品牌，做世界级茶餐厅中式品牌的“星巴克”。

　　3、战略部署：以兰州为试点城市，率先突破，稳住阵脚后，走向全国。

　　4、品牌形象定位：健康、本土、活力、时尚!

　　5、文化推广：随着西方文化的逐渐渗入，我国的本土文化受到了强有力的冲击。年轻人快速的接受和适应新兴事物的能力，为本土文化的传播和发展也起到了一定的制约和阻碍。从我国的优势饮品(如中国茶、甘南酸奶、籽瓜汁等地方特色)着手，回归、发扬民族文化。这是产品定位的重要依据，是实现价值垄断、竞争制胜的立足点。

　　怎样找到品牌文化的特性与消费者需求的吻合点呢?80后、90后有很多人都有浓烈的爱国热情，从各种驱动支持国产品牌，他们在有意无意地保护本土的品牌和企业，逐渐把在这种行为变成一种选择的偏好。这种深刻的本土文化是最符合消费心理，消费者能够相信并且愿意接受，自然地与其心理相契合。

　　6、核心产品三层次：(1)休闲饮品，(2)特色饮品抓住消费者，使其区别于其他家茶餐厅，从而使顾客印象深刻，(3)享受和体验中国传统文化。

　　7、目标顾客定位：以青年人(20~40岁的人群)为主。针对各消费群的沟通，要分步骤、有主次，以大学生和都市白领率先突破。

　　营销策略

　　(一)营销理念

　　1、品牌理念：主题茶餐厅，致力于将茶餐厅环境营造成为由“文化、音乐、饮品”交织的“都市人类的大客厅”，倡导“畅游在世界，品尝在中国”的品牌理念。透过对室内全球的静态文化(挂画及其简介)了解，更让顾客在其中聆听了来是世界各地的声音(音乐);结合餐厅中各类中式饮品，又体验了中国本土特色饮品，烘托了品牌理念的同时又为消费者带去别样的风情。

　　2、品牌基础：不仅满足大众休闲放松的基本需求，同时提供其他品牌没有的独特口味饮品，还能享受超额的价值，并且以上利益能在方便、愉快的情况下得到满足。

　　3、概念支持：中国风概念的卷土重来，席卷广大民众的的大脑!跨时代、跨地域的文化生活，包揽全球视野。国际与本土思想的碰撞，掀起新一轮的“吃文化”。

　　4、营销理念：以现代最新整合营销传播理论为基础，结合策划理念，传统与创新相结合，调动一切可以运用的手段，如：广告、公关、事件行销、促销、新闻宣传等，协调一致地为品牌打开市场，树立名牌服务。

　　(二)营销组合

　　1、 产品

　　①“眼球经济”的时代，让其充分发挥作用。利用中国古典元素作为基本基调，结合现代文化的精髓，替品牌“说话”，表达品牌的内涵。赚足顾客“眼球”!

　　设计思路：首先要设计一个品位很高的LOGO，作位VI系统的核心，其他中国元素、时尚符号与之和谐搭配，彰显品牌。

　　②产品分类：分为五个大类：茶类(常规茶、水果茶、花草茶、加味茶)、酸奶类、奶茶类、果汁类、地方特色饮品类。

　　③容器选择：容器的选择有意无意中体现和表达了一种品位和内涵。每种产品分类以后，根据其特色(透明状、絮状、非透明状、分层类等)，选择不同质地的盛装器皿，如：玻璃杯、陶瓷杯等。大小、颜色和形状等都会更好的展现饮品的品质和特色，同时也会诱惑消费者的味觉和感觉。

　　2、 价格政策

　　根据每种饮品的市场原料成本，制作程序的复杂程度、耗时长短等合计后，在初级成本价格上乘以50%。

　　3、 广告策略

　　① 广告创意策略原则：以品牌文化诉求为主，以饮品口味诉求为辅。

　　② 广告诉求目标：大学生和都市白领。

　　③ 广告表现策略：凸显中国风!将中国元素融入现代文化，弘扬中国文化的博大精深，同时，表达一种不落伍、追赶时尚的精神，激发爱国热情，顺应时代发展。

　　开拓市场最先需要的就是品牌的知名度，餐饮这种低关注度高感性的消费品尤其如此。不过，目前的文化包装太多地用历史文化、民俗文化、地方文化、诗书文化来进行包装，雷同现象严重，长此下去，是会出许多问题的。

　　我们应该大胆引入时尚文化、超现代文化、未来文化、科学文化、科幻文化来做文化包装，以显示个性，表现差异。我们还需要勇敢引入网络文化、卡通文化、动漫文化、偶像文化、足球文化、军事文化、沙龙文化、新新人类文化来做文化包装。将中国元素与现在“潮”文化相结合，不断地给人以眼前一亮之感，为自己的城市不停地打造新的亮点。

　　④ 广告发布原则：地区性媒体为主攻。以硬广告为主，以软广告为辅;硬广告以电视、移动传媒、广告牌为主，发布系列专题广告，其他媒体为辅;软广告以杂志为主，推广文化理念，聚集人气。以广播主题、电梯广告、DM、宣传册(页)为辅。尽可能以最小的成本，制造最大的社会效应!

　　4、 促销策略

　　(1)免费试喝

　　① 活动目的：塑造品牌形象，赢得口碑销售

　　② 活动创意原则：免费试吃是近几年兴起的一种营销方式。试喝者试喝完成后在网上精彩的点评是可以给商家带来很多顾客品尝的。随着消费者一传十、十传百的相互宣传，逐步建立的品牌形象是相对稳固的，具有稳定性。

　　③ 活动内容：开业后3 ~ 5天，进行免费赠饮，试喝活动。凡来光顾的顾客(尝试邀请餐饮媒体人员和美食爱好者前来品尝最佳)，每人都有机会选择任意饮品一杯。用品质、环境和服务赢得消费者的信赖和支持，为品牌赢得口碑，扩大知名度，同时也为该品牌进军网上订餐市场奠定基础。

　　(2)联合营销

　　① 活动目的：扩大营销层面，增强知名度

　　② 活动创意原则：满足美食爱好者不断尝试新花样的需求;时间灵活多变，延长就餐者根据需求选择就餐的时间;扩大产业链。

　　③ 活动内容：选择一：同银行信用卡部联合推出联名卡;或是与信用卡部合作，实行用某银行的信用卡在店面消费进行打折优惠。选择二：和旅行社、健身中心、大型餐饮店面或广播电台进行联合销售，优惠券、打折卡的赠送，刺激消费，扩大产业链，将吃、喝、玩、乐融为一体。

　　(3)(逐步发展)网络营销

　　① 活动目的：拓宽品牌覆盖面，抢占市场份额

　　② 活动创意原则：随着互联网计算机行业的发展，人们生活压力的加大，大学生群体和白领阶层开始热衷于网上订餐。网上订餐业务可以降低餐饮业运营成本，在网上还可以看到图文并茂的饮品，方便顾客购买。

　　③ 活动内容：发展网络订餐服务，即时通过如QQ、MSN等订餐快速通道进行订餐。

　　促销策略原则：正合为主，奇术争雄。用常规宣传方法加大市场知晓广度，用出奇制胜的手法，从众多竞争者中脱颖而出，加大市场采纳深度。

　　5、 事件行销

　　① 活动目的：强化品牌形象：扩大知名度，提高美誉度

　　② 活动创意原则：创新，双向沟通(让大众参与互动)，紧紧把握时代脉搏，制造或引发社会热点，引领消费时尚。

　　6、 公关及形象活动

　　① 活动目的：培养消费者品牌偏好，清除不良干扰因素。

　　② 活动创意原则：轻易不做，做则做到圆满。疏通关系，联络感情，借助各方力量，直接或间接地为品牌拓展市场服务。广告创意强势宣传语，以大学生和都市白领为广告诉求对象，中西文化的融合和差异为支持点。广告口号：饮吧品祖国百味，听说读享畅世界杂谈!

　　③ 广告创意内容：采用生活片段式和品牌VI动态式相结合的方式。

　　场景一：在欧式风格的房间里，一位身着唐装的金发碧眼的年轻女孩儿，在悠扬的古筝、琵琶声中，有条不紊地摆弄着中国功夫茶。茶香有窗户飘向大街小巷、千家万户、遍及全球每一个角落。品牌LOGO，背景音：饮吧品祖国百味，听说读享畅世界杂谈!

　　场景二：用茶海将足球场代替，两组颜色相同的茶壶(20个)作为球员，两边的守门员各是一片茶叶，球门为一个大茶杯;20个茶壶的激烈比赛，一个茶壶的精彩倒挂，将足球(以水球代

　　替)打向守门员茶叶，球进啦，随着水与茶叶一瞬间的美妙结合，成就了一杯香茶。品牌LOGO，背景音：饮吧品祖国百味，听说读享畅世界杂谈!

　　咖啡厅茶餐厅可以在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争中站稳脚跟并高速发展，首先与其在营销地方一系列的策略是分不开的。

　　1.定位准确

　　a、大众化的饮食、娱乐;

　　b、高档次享受,大众化的价格;

　　c、休闲、饮食、娱乐于一体;

　　要成为一个市场的领导者，一定有相当的消费者。可是学生消费西餐的人并不多，怎么样才干吸引消费者呢?为啦打破人们对西餐的隔阂，降低价格，“先惠人，后惠己”，进行市场开发，让更多的人走进西餐厅，双鱼座应采取啦一个大胆的策略：定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的随意，走中式西餐的道路。

　　2.产品创新

　　双鱼座贴近学生的生活，对西餐的内容和做法要进行啦大胆的调整，好些学生风味的菜式都能在这里找到。在双鱼座，既有咖啡也有茶类，既有牛扒也有白饭。要对西餐进行改良，虽然学生喜欢西餐厅的幽雅环境，但终究是东方人，吃不惯正宗的西式菜肴。双鱼座的管理者要意识到啦学生市场的消费特点，适时做出调整和改变。在双鱼座不但能品尝到正宗西式食肆、地道菜，而且，还有男女生爱吃的点心、蛋糕等甜品可供选择。

　　改变要以市场为导向，我是个学生，我很啦解我们学生的需求，我不会为啦喝咖啡而喝咖啡，对双鱼座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消费者，而是更广大的消费群体，他们追求的不是正宗，而是合适。

　　3.传播策略

　　不过对双鱼座而言更首要的还是一种口碑效应。学生在吃的地方讲求实际，但作为开放的大学，我们学生也更加成熟，愿意为良好的就餐环境消费，尤其是对环境有特别需求者。双鱼座一定要抓住啦这一点，店里环境要独具个性并体现潮流。消费者在双鱼座就餐要能体验到一种文化，然后他们就会传递给亲朋好友，进而形成啦口碑。

　　4、服务策略

　　音乐 放些钢琴音乐 网络 提供上网

　　服装 统一服装 优惠卡 Vip可打8折

　　特色 本店特色 最低消费 可免费光临

　　包间 有包房 提供食物 提供多种中西餐

　　服 务费 无需服务费 可否预订 可提前预订

　　可否刷卡 可刷卡(饭卡) 活动 定期举办公益活动

　　5、内部管理策略

　　咖啡厅的成功也得益于其良好的内部管理。

　　1.独具慧眼的用人策略。在创业之初，我建议咖啡厅的管理者要以非常的远见和魄力从五星级的东方宾馆请来啦一位有名的西餐师傅做顾问，并支付每小时5元的报酬。

　　2.良好的培训。只有业务熟练的人才干更好的服务顾客。在好些企业，快速扩张中最常出现的那就人的问题，特别是服务行业，服务态度差，服务质量差，很大水平影响啦消费者的情绪和连锁经营。而通过培训能够有效解决这个棘手的问题。

　　3.管理者的不断学习与创新。管理者要从最初的凭感性经营到经过

　　专业学习完成啦从中小企业主到专业管理者的转变，所有的成功者都是阅读者。

　　4.组织结构的不断完善。随着企业的不断发展和快速扩张，原来的管理模式和管理手段出现啦不适应，留意采购出现黑洞，权力过于集中引起啦管理混乱等。

　　6、咖啡厅的环境：

　　室内布置：

　　室内给人的感觉是过于开阔,没隐蔽性,这样会使几个顾客有不舒服的感觉,终究咖啡厅应是给人提供一个私密的空间。因此,在桌与桌之间适当的方面加些隔板可能会很多。另外,在墙挂几个比整个画面亮一点的创意海报(这些海报是宣传本咖啡厅的服务、特色及各种优待等的创意画面,使人看啦之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的,让人觉得他进来这间咖啡厅是物有所值、开心而来满足而归,并可能使他成为我们咖啡厅的回头客。用兵之计,攻心为上。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心,既然顾客进来啦,就一定要让他得到不一样的精神享受,这样他下次才会再来)、POP广告(内容灵活变动来塑造整个咖啡厅的形象与气氛、以此达到大众化的感觉)、以及几个特色菜的简介。我觉得最好也把各个产品的价格标出来，方便学生做出选择。

　　考虑到吧台的摆设:

　　吧台能够加几张高凳,就像酒吧的吧台一样能够供人喝酒、聊天,这就使得几个消费量不是很大的人就不一定要到座位台上,这样也就显得这个咖啡厅就不是令人高不可攀,即使是喝杯啤酒、鸡尾酒都能够,不要高消费,就能够在这样的高档环境下得到高档的享受;

　　室外：如果校方容许的话,挂起较大的招牌会更吸引人们的目光。

　　7、广告促销：

　　建议重点放在"大众化的价格、不一样的享受",这既符合目前的的定位,也适应目标消费者的需求,又体现出咖啡厅与通常的咖啡厅的不同,这是特点也是优势。

　　不管来咖啡厅的顾客,消费量大的还是小的,昂贵的还是便宜的,对整个咖啡厅来说客源是最首要的。有客源才有人气,人多才有口碑,对咖啡厅的未来发展才有帮助。

　　在广告宣传上有必要做进一步的促销方案。

　　1、派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动、或针对小孩子的几个送小礼品的做法。总之,尽量的让小孩子不能来的,他会拉着父母来;家庭不来,个人来;高级白领不来,大众来;不来喝酒来喝饮品;不来娱乐来聚会来聊天。即将到来的圣诞节和新年又是两个好卖点,要加大宣传力度,能够在圣诞节和新年的时候开Party或添加节目,节目能够是请人表演,也能够让本学院学生表演,并让顾客与之互动起来,节日当天应给予顾客几个优惠。

　　2、派发优惠卡。顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张vip卡，此卡可在消费中打8折，还有更多的优惠项目，比喻能够来咖啡厅兼职等。

　　3、咖啡缘e线牵

　　沙龙场地安排：咖啡厅VIP包间或咖啡厅相对独立的方面

　　沙龙参加人数：10~18人/次;

　　建议参加人群：21岁~40岁喜欢咖啡的朋友;

　　活动时间：x月x日(周日)晚上时间段

　　活动费用(AA制)：xx元/人(含水果、咖啡及学习咖啡制作等);

　　活动目的：感受咖啡魅力，并学习亲手制作属于自己的咖啡，过个精彩的周末

　　活动报名地点及形式：将个人简介及参加的时间发到邮箱。

　　地址：咖啡厅

　　电话：

　　4、咖啡文化节。此项目交给学生组织来做，绕后再付一定的经费，从学生来就要从学生去，欸可以咖啡厅有自己的故事会。

　　8、营销总结

　　对经营战略的把握和有效的管理才干让餐饮企业迅速成长起来。

　　首先，咖啡厅经营要留意成本效应和宣传效应。双鱼座要在特定的时间内发展的动力和速度来树立自己的品牌，但同时要留意自己的产品品质，使人们不知不觉地接受啦我们的产品和品牌，及由此标示着的一种时尚生活。

　　其次，针对消费者主体发生的变化，双鱼座的经营者抓住时机，准确信位。现在，高校的餐饮市场主要以大众消费为主。由于学生特定的经济和文化背景，消费者趋于成熟和理性，这对当地的经营者提出啦更高的要求。市场格局发生的变化，使竞争更加激烈，经营者们也须不断调整思路，突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要。在这种情况下，双鱼座的管理者可以把握这种变化的趋势，以适宜的产品、合理的价位、舒适的环境、优质的服务赢得啦广大消费者的青睐，取得啦市场上的成功。

　　再次，从战略高度制定人才策略。双鱼座通过多种机制，如：培训、

　　竞争上岗等，创造啦人才成长的环境，提升人才竞争的能力，使其管理程度、服务程度都具备啦明显的优势。在绿茵阁选人、用人到留人的一系列进程中，都体现啦企业整体发展的战略思想，适应啦市场的变化，体现啦管理创新的观念。

　　咖啡演变成为文化，或者将成为流行，或者成为经典，不论是哪一种，都将让咖啡经营者的腰包保持鼓胀状态。

　　我觉得要在我们学校内培养一种来咖啡厅坐坐的文化，喝咖啡的习惯，来咖啡厅谈事情的习惯等，如果贵老板同意的话，我们创业者协会能够成立咖啡文化节，马上就能够操作，每年都举办，立足协会，面向全校，让咖啡厅有自己的故事。

　　这样一个咖啡品牌，所要发展的方向当然不会局限于销售咖啡，他努力的方向是为消费者提供更多的体验，将咖啡厅打造成大众文化的一部分。

　　所有这些努力方向的背后，正如星巴克董事长舒兹说：成为大众文化的一部分，连我们自己都感到惊讶，顾客容许我们延伸这种经验。

　　营销计划方案A

　　1、助餐第一个月早、中、晚三餐分别打七折、七折、八折的新张优惠，并且是包含服务费在内的净价，分别是早餐48元/位(净价)、午餐58元/位(净价)、晚餐78元/位(净价)。

　　2、开业当天西餐晚餐时段，大堂吧下午时段请乐队助兴。

　　3、大堂吧开业第一个月内所有饮品均赠送干口类小食。(如淮盐花生、薯片、腰果等)

　　4、60岁以上的老人和1.2米以下小童自助餐均半价。

　　5、周末西餐厅均赠送小玩具或气球给小孩子。

　　6、自助餐尾段时间来的打折(早餐9：30AM，午餐13：30PM，晚餐20：30PM来的均9折优惠，可折上折)。

　　7、开业当天大堂吧提供免费什果宾治给女士。

　　8、开业第一个月每天前十名进来的客人可获赠一张自助餐券(只能下次使用)

　　9、对本餐厅提出有建议的客人赠送自助餐券一张(需填宾客意见表)

　　10、凡是房客到餐厅用餐可得一个小果蓝，由送餐部送达。

　　11、晚上最后离开餐厅的后十名客人，送饼屋的糕点，因过夜糕点已不新鲜。

　　营销计划方案B

　　1、自助餐四位送一位。

　　2、客人当天生日的免费赠送一磅蛋糕，可带走。(客人生日以身份证为准)

　　3、手机尾号为88的客人，自助餐3位送一位。

　　4、葡萄酒推广，并进行销售提成。(每瓶6元、每杯2元)

　　5、报纸广告，剪下优惠券带来的半价优惠。

　　6、大堂吧咖啡推广，咖啡免费续加并送曲琪士。

　　7、全家来的客人给他们免费照一张立时得全家福照片，以作留念。(需采购立时得相机)

　　8、给每位副经理级以上员工定额数量的免费自助餐券。(客人使用时每次最多使用

　　一张免费餐券)

　　营销计划方案C

　　1、推出超值优惠套餐，价格比散点便宜很多。

　　2、推广厨艺展示，并评选优秀作品。即让有兴趣的客人到西餐厅开放式厨房DIY，并选出优秀产品进行奖励，奖品可为葡萄酒或免费餐券。

　　3、每天一款特价主菜，价格比平时低一半，一周七款，每天轮流转换。

　　4、与中国移动和联通公司合作，向手机用户发送短信推广消息。凭短信来就餐的全单八折。

　　5、消费满500元即获赠一张大堂吧饮品券。

　　6、VIP卡积分到一定度时，进行奖励。

　　7、一家三口来的小孩免费。

　　8、购买自助餐券10张送二张;15张送4张;20张送6张。

　　9、与桑拿部沟通，要求每个技师和客人需在餐厅消费多少，或直接卖餐券给她们。

　　10、与中餐厅沟通，消费100元送10元中餐代金券，在中餐消费的就送10元西餐代金券，进行一个互动互助推销。

　　西餐经理：______________

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　　一、做好旺季与淡季的营销转换

　　别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。

　　成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

　　“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

　　淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

　　1、老客户的维护;

　　2、新客源的开发;

　　3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

　　二、认清市场变化，从容应对

　　这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

　　对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

　　三、把握淡季中的小高潮

　　在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的20xx春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

　　四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

　　旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

　　五、砍柴磨刀两不误

　　淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：

　　1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;

　　2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;

　　3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;

　　4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;

　　5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。

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　　前言：酒店营销是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高知名度，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。针对丽都商务酒店实际情况，我制订了以下几条营销方案：

　　一、酒店对外形象宣传

　　作为酒店市场营销工作人员既要研究符合和突出我酒店特色的促销手段，更是要一切以顾客为中心，从市场出发，在专业细化的分析市场的前提下制定科学的营销策略，以便有针对性的开发市场。我们酒店自从开业三个月以来应围绕以下几个方面进行工作。

　　1、创新产品（或服务）创新是每个企业营销的出发点

　　我们需要做的就是研究和挖掘顾客的需求，推出适应消费市场的产品，是酒店产品能满足顾客多元化的需求。

　　2、整合媒体宣传

　　人们无时无刻不受着媒体的影响，如报纸、电视、广播、杂志、出租车LED、DM杂志、短信息群发等。首先要做的是加入各个电话查询台。顾客在入住前可能不了解酒店的具体位置、房间类型和价格体系等，有了电话查询和转接更能提高顾客咨询了解酒店的更好途（有了电话查询台，例如：114，能更全面的为顾客提供酒店服务，及时回复咨询者的回答），在有可能做广告宣传的KTV等场所做酒店的活动宣传。

　　3、酒店形象

　　在酒店全面实行VI视觉识别系统，统一的标志（如酒店内部所有电脑的屏保，全部做成丽都酒店欢迎您的桌面背景。）制作并印刷酒店内部的宣传折页，放置大厅和房间内以便顾客理解酒店的内部构造和经营项目。在进门的玻璃门上要统一标识丽都商务酒店的即时贴标志。

　　二、方案细则

　　1、团体协议销售

　　主要针对旅游团体和单位协议。根据淡旺季制定合理的.房间价格，具体各单位协议价根据实际情况而定。

　　2、促销活动

　　根据本酒店的实际情况制定合理的促销手段（例如住两天送一天，）或者根据实际情况赠送礼品。

　　3、建立酒店营销公关通讯联络网

　　建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，主要协议客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商务知名人士，企业家等重要客户的联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。加强与客户的感情交流，听取客户意见。

　　4、全员营销

　　对一个企业来说团队精神跟团队的合作是企业生产生存的核心。只有大家一起行动团结一致，才能为酒店创造更大的利益价值。并在酒店内部形成良好的竞争激励机制，使每位员工能积极的服务可能，达到恰到好处的营销。

　　三、酒店优势

　　丽都商务酒店电话：0376—、舒适安全整洁

　　我酒店房间面积大，使顾客的身心可以得到宽松不至于有那种压迫感，装修装饰在信阳同等规模的经济型酒店里的装饰也是别具一格，酒店内全部采用全棉床品，内部装饰时尚简约，让顾客真正拥有宾至如归的感觉。

　　2、停车方便安全

　　拥有100多个车位的大型停车场，这也是信阳市乃至星级宾馆少有的大面积的停车厂。

　　3、交通便利

　　对于要去市内购物休闲的顾客也好，还是去羊山新区的顾客也好，酒店门口就是107国道，有公交3路车、9路车直达市内。

　　四、酒店劣势和不足

　　1、地理位置不佳

　　丽都商务酒店虽说住宿环境很好但是离城区有点远，对于大部分顾客来说位置偏僻，在市内走几步就能找个酒店住下来。

　　2、配套设施不够完善

　　对于消费者来说住个物美价廉的酒店固然重要但是有繁华的商业街道当然更好。首先是餐饮，对于顾客和一些旅游团体来说了，到了酒店就想休息不想出去，要是在本酒店能订餐吃饭那就再好不过了。再就是周边没有什么大型的消费娱乐场所。

　　以上是我个人提交的丽都商务酒店的营销方案有不足之处请朱总指正。

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　　一、背景浅析

　　企业成立时间短，品种与规格在一定程度上还不是非常完善，在产品的品牌知名度还不高。行业内的同质性，经营模式相互效仿，客户在选择上对质量和价格要求更加苛刻，客户选择多样化。

　　市场前期销售网络不完善，营建通路成本太高。与商家的诚信需要逐步建立。在产品传播上概念不清晰，主次客户不明确，媒介资源泛滥，真正适合企业的资源不利于在短时间内发现。

　　二、目标群体

　　企业或组织团购：主要目标群体

　　个人：辅助目标群体

　　三、消费趋势分析：

　　四、产品优势

　　（功能、卖点、利益点）

　　五、产品定位与价格战略

　　六、营销导向下的产品质量与创新使命

　　市场经济下，迎合了需求了产品才会有自己的市场，而不断追求的质量与随社会发展或需求提高而不断创新的产品才有可能占有更大的市场。

　　在营销导向下的产品，首先，产品的主要功能要与目标群的用需求相对应，满足目标群的使用；其次，产品的宣传与包装形式要与产品特点想对应，并与顾客的心理需求相对应；再次，增加产品的附加值，附和顾客的潜在感情需求，如服务、文化等；

　　推广办法

　　（一）平台推广

　　1、新闻发布会

　　在新产品推出时，召集新闻媒体召开新闻发布会，借助新闻媒体与权威部门，提高潜在客户对企业的认识，提升企业形象，为下一步公关工作做好铺垫。

　　2、产品展示会

　　制作形象样板间，邀请企业和同行观看公司的产品，但在爱展出产品的同时，应以当前流行的产品为主，并辅以展出先进但有可能是后起之秀的产品，以给客户既紧追形势又具备高端的研发潜力的印象。产品展示会可一举二得，既得到了客户的认同，又在同行领域显露了自身优势，为下一步人才储备奠定了基础。

　　3、大型展会

　　首先可以参加技术博览会或科技展览会，把我们的产品列入工业博览会，提供产品实物和详细资料。对其它客户进行产品详细介绍，这样做的目的可以提高我公司的知名度，而且还可以和其它客户进行交流，知己知彼，百战百胜。

　　4、装材商场（商家）展位推广

　　属于平台推广范畴，在一个消费群体不是大众化的行业，借助大众广告媒介所浪费的可能不只是那说不出的50%广告费，而且费用过高，新成立的企业势必负担过重。找到与自己最贴近的商场，无非也就找到了最大的消费资源，一个新生的企业和消费者还相对陌生的商品，借助商场就站在了与品牌商同一个竞争平台上。

　　与商家合作最好的一点是可以省去了自己寻找、培训、建立同期维修服务站的费用。

　　（二）信息推广

　　资源库营销

　　可以利用柏拉图理论，抓住重点，因为一个公司80％的利润通常来自于20％的客户，我们可以对大客户进行详细的调查，从他们哪里可以了解一些对我公司产品的一些可取的评价和要求，我们可以再提供更完善的信息，满足对客户的要求。

　　另外，我们成立专门的电话营销中心（当然要有好的管理与详细的划分），对部分客户尝试电话营销，或先进行电话推销，再派销售代表前往洽谈订单事宜，或对已形成合作关系客户，进行电话回访，关系维护。

　　开拓我们的新市场，发掘新客户，我们可以通过工博会得到客户的一些资料，比如Email或电话形式，来提供更详细的资料，加大力度推销我们的产品，询问对方的一些要求。

　　（三）通路推广

　　1、零售终端

　　可以在一类、二类城市成立自己的办事处与销售终端，好处是直接接近客户，方便与客户沟通，便与产品价格管理与质量问题处理。

　　2、网络推广与销售

　　利用人员推销、广告宣传手段等，满足通路需求，使产品快速通过中间环节达到铺货目的。在网络建设上，应先对目标市场进行市场调研，对市场潜力、成熟度有一定了解，将最后归整好的主要市场集中精粹力量，直接进驻，并以此作为样板，打造以此为一个小中心点的点面辐射。对终端开通绿色通道，营造销售气氛，制造热销事件，在此基础上增加产品份量，顺理成章的将产品推给分销商。另外，对个别市场（如工厂所在区或认识度很高的区域），益守不益攻，应待基本成熟的时候一举拿下。

　　名不见经传的商品如何在一个陌生的市场上站住脚呢？直接攻击大品牌，怕是竹篮子打水一场空，而利用我们集中精力做足一条通路的灵活性，如给经销商更高的折扣或鼓励措施，增加他的利润，给他更多的尊重与支持，想切入立即可以形成流通的通路，也许不是那么困难，而下一步切断大品牌的部分通路又岂不可能？当然这属于“红海”攻击，只是其中一技巧。一个新生的企业，新生的产品，想要迅速立足市场，还需要寻找自己的“蓝海”，这就是在被大品牌放弃了区域或不被大品牌注重的区域，或我们直接进驻三类市场，以强攻弱。

　　（四）有效捆绑

　　1、与大品牌的捆绑

　　在选择零售终端地址或展柜上摆放产品时，与大品牌临近摆放，首先给消费者有同质感，利用价格优势与终端推力，将产品直观而直接的推该消费者。

　　2、相近行业的关联捆绑

　　如装饰专柜或与之相配套的产品，可在消费者购买的同时，引发关联，方便消费者关联购买。或引发消费者的购买欲，引发关联购买。

　　七、通路维护之无间隙跟踪与24小时质量服务

　　这我们企业是最重要的一点，完善售后服务，只有诚信好，以后才有更多的合作机会，对于客户反馈的意见不足，我们要进行改正，不满意的地方双方可以进行交涉，如果对方的要求合理我公司尽量满足。

　　八、通路营建与推力实效

　　（可行性的运转销售模式）

　　企业开创期

　　营建销售网络。借势、共建、双赢，与商家形成统一战略。争取最有力的销售基础。

　　企业发展期

　　打造品牌，提升市场占有率，企业流程再造，企业人力财力资源优化。在企业的战略调整下是企业利益最大化，市场的坚定与市场的成熟运作，企业在市场翻身做主人，占有了主动地位，一方面可以对经销商加压，一方面可以降低新入产品的利润，对市场进一步深耕。

　　精神文明期

　　企业功成名就，品牌延伸，进行资本运营，关联产品开发，扩大经营规模，寻求持续性发展之路。

　　同时产品品种的丰富，通路利润的逐步降低，企业同时面临的被新入企业冲击的危险，或承受大幅度大范围的风险打击。

　　企业的长期生存与发展离不开对通路的长期利润投资，要想实现利益最大化，在企业发展期就可将企业的阻力T开，既淘汰中间环节，直接控制终端，以各种先进终端经营方式对终端直接发力，如：连锁经营、特许经营等形式。另外，由于给终端连锁店大批量持续性的供货，企业可在精神文明期前成立物流中心，获取中间利润。

　　如何写产品推广报告申请

　　各种各样的商业报告，如调查报告、工作计划、检验报告、进展报告、申请报告、工作总结等是管理人员工作中常见的、也是不可或缺的书面沟通手段。但由于大多数的商业报告都是一副严肃的面孔，又有一些格式上的要求，因而许多管理人员都认为写这玩意是专家干的，自己则大多唯恐避不及。

　　其实，报告可以帮助你向上级报告进步的成果、记录事件过程（以备将来参考）、推销你的构想。除此之外，报告还能清楚地记录你的思考过程，显示你的能力。

　　A、写商业报告的目的

　　不论写哪一种报告，都要有明确的目的。无目的的报告毫无意义。撰写商业报告通常有三种目的：

　　提供信息。如介绍新产品，说明销售情况、人事现况等等。

　　影响他人。如为争取合作或支援的内部报告；为推销产品或维持良好的关系而写给客户的推广报告。

　　记录一些事情。如“口说无凭，立字为证"。

　　B、商业报告的内容结构

　　商业报告的基本内容包括：

　　封面；

　　标题；

　　概要；

　　目录；

　　主体部分；

　　结论和建议；

　　撰写人、时间；

　　引言；

　　鸣谢单位和人员；

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　　大学课外活动丰富多彩，有班级组织的，社团组织的，还有学生自发组织的，活动多种多样。作为韶大的学生，我们都知道在学校附近的农家乐正符合学生需求，也越来越受学生的青睐。

　　但是随着大学附近农家乐的增多，竞争也越来越激烈，翠竹山庄作为一间由学生承包经营的农家乐，开业时间不长，知名度并不是算大，所以要想在众多农家乐中吸引更多的学生顾客，提高其竞争力，必须推出其他农家乐所不具有的特色产品来吸引学生眼球。

　　一：产品描述

　　1、产品简介

　　根据翠竹山庄的实际情况，现我们推出的主要产品是由翠竹为顾客提供鲜榨果汁的一项服务，具体是由翠竹提供3—5台榨汁机，一次性杯和白砂糖、水以及榨果汁需要用到的其他道具，水果由来本店烧烤或野炊的顾客自带，由顾客自己操作，而翠竹山庄则根据顾客人数收取一定的费用

　　2、产品特点

　　本产品的第一个特点是通过“健康”这一主题来吸引学生顾客。吃烧烤，喝果汁，美味又健康，相对于我们经常喝的碳酸饮料而言，喝鲜榨果汁更健康，而且好处更多，比如：减肥，美容，抗衰老，助消化等，而且把水果榨成汁有助于更好的吸收果蔬的营养成分。

　　第二个特点是亲力亲为。随着物质社会的发展，安全消费越来越受顾客的重视，无论消费何种产品，安全卫生是最重要的。亲力亲为才是最可靠，最值得信赖的，从挑买果蔬到将果蔬榨成汁的整个过程都由顾客自行操作，这也为来烧烤野炊的顾客带来了另一种乐趣。 第三个特点就是价格便宜。本次服务是根据使用榨汁机的顾客人数来收费的，具体是：10人以下，每人2元；10-30人，25元；30人以上，每人1元，而具体带多少水果，每人喝多少杯由顾客自己决定，这样相对商业街其他果汁店的价格便宜很多。

　　二、市场分析

　　1、竞争者分析

　　对翠竹山庄而言，其竞争主要来自两方面：

　　⑴ 韶大附近的其他农家乐，如乡村发现、百香园等，这些农家乐提供的服务项目较多，如K歌、特色菜等，而且在学生当中的知名度大，也比较受欢迎，但这些农家乐并没有提供自行榨果汁这项服务。而相对于可口可乐，奶茶等其他饮料，现在越来越多学生，特别是女生都注重健康养生，都倾向于鲜果汁这类健康饮料。所以翠竹可以通过提供这项特色服务来吸引顾客。

　　⑵ 来自韶大商业街的其他鲜榨果汁店。这些店提供的水果种类多，选择也很多，但是这些店的鲜果汁的价格普遍都偏贵，据调查，一般的鲜果汁定价小杯：4.5元，大杯：6元，很多想喝鲜果汁的学生看到价格都会打消念头或减少喝鲜果汁的次数，而翠竹山庄提供的优惠价可提高其竞争力。

　　2、目标消费者分析

　　主要目标消费群：韶大学生，主要是针对由班级，社团或学生自发组织的烧烤野炊活动。

　　3、产品定价分析

　　跟据翠竹山庄现有和未来客容量以及成本定价。水果由顾客自带，多少由顾客自己决定，榨汁机、一次性杯、白砂糖、水等其他道具由翠竹山庄提供

　　三、产品定位

　　此项产品所提供的服务是其他同行业不具有的一项特色服务，其目标群体主要是韶大学生，针对越来越多学生倾向于鲜榨果汁以及喝鲜榨果汁的种种益处而推出，产品市场定位的关键主要在顾客心目中寻找一个空位，翠竹推出此项服务主要是通过价格和区别于其他农家乐的特色来吸引更多学生顾客，从而进一步打开其客源市场。

　　四、市场推广

　　1、推广渠道

　　⑴ 派发宣传单，发短信，利用网络宣传，如微博，Q群等

　　⑵ 利用多人优惠的价格让同学相互宣传，拉拢

　　⑶ 利用招牌做宣传，在每个路口的招牌标明新产品优惠以吸引顾客

　　（4）同时和前段时间推出的套餐相配套，果汁加套餐

　　2、促销

　　（1）新产品推出的前三天，来本店烧烤、野炊的顾客，无论人数多少都按1元/人收费，并且每人免费提供一定量的果蔬，有橙、苹果、梨、芒果、番茄、胡萝卜、黄瓜，每人可任选其中一样。

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　　一个新产品成功进入市场，新产品上市后品牌知名度不断提升我想这应该是众多新产品上市策划所期盼的结果，但并不是所有的新产品上市策划都能一帆风顺的到这个阶段，新产品成功上市不是偶然，它不仅仅是新产品上市策划方案如何如何？更重要的我们有没有良好的PDCA循环能力的系统？我们的系统有没有准确的预测能力？我们的系统有没有强大的执行能力？我们的系统有没有快速的信息反馈能力？我们的系统有没有纠编和纠错能力？我们的系统有没有预警能力？我们的系统有没有补救能力？……

　　和众营销策划多年实战经验总结认为一个新产品在上市初期除需要解决八大问题（市场问题、消费者问题、产品问题、价格问题、品牌问题、渠道问题、竞争问题、传播问题）。其中有三个细节至关重要。

　　一、新产品上市策划需要大量的市场调研与分析

　　任何一项产品，如果不能满足消费者的需求，如果没有有别于其它对手的特性，如果没有自己的实力支撑，如果没有叫得响的卖点、诉求点和利益点，很难在市场上一炮打响！

　　我们常说没有调查就没有发言权，诚然这个调查指的就是市场调研与分析，因此，一项新产品需要具有以上的特性，就必须进行前期的市场调研和分析。只有调研，才能够准确地把握消费者的需求，避开竞争对手的壁垒和建立自己的竞争优势，以强有力的卖点、利益点来满足消费者。也就是说：只有在市场调研的基础上，我们才可能以合适的方式把合适的产品以合适的价格卖给合适的人群。调研要务实、简单、快速，切不可盲目照搬西方营销学理论，一定要和国情、企业多方面务实接合，如脑白金前期的市场调研论证就非常值得国内企业学习。

　　市场调研一般分为三个阶段，一是产品调研，包括已有新产品的上市调研和研发产品的调研，主要通过定性定量的调研方法确定出产品、品名、定位、定价等课题，二是新产品上市策划前的市场测试调研，主要是针对消费者展开试用、首次重购、采用和购买频率的调研；三是对企化方案的调研；而此处针对主要是对产品商机的论证。总之，经过调研就是要论证自己的新产品上市策划产品商机是填补市场空白，而不是填补企业空白。详细认真的做好产品的市场调研与分析是新产品上市策划最重要的步骤之一。

　　二、新产品上市策划需要做市场预测

　　1、新产品上市策划销量预测

　　销量预测，一方面来源于企业组织的产品战略目标，另一方面来源于市场容量和消费需求的结合，再次是来源于竞争的激烈程度，最后还要考虑企业组织的自身的资源力量。有了销量预测，就可能比较合理地确定我们的资源跟进力量和后续资源力量以及资源的整合与二次分配。这其中最主要的就是广告资源、促销资源、人力资源及服务资源。如果没有一个比较准确的预测，我们就会跟着感觉走，滑西瓜皮！要么是新产品滞销，卖的比买的人多，而后又追加资源，不行再又跳楼大甩卖，新产品还没上市，就已开始准备退出市场；要么是新产品脱销，各项后续资源跟不上，二次分配更不用谈。还是一般的大众化被掩盖在人流中无从被人知晓？否则，我们的新产品概念和品质，永远就是两张皮无法贴在一起！或者是被掩盖在澎湃的广告潮流中！

　　2、新产品上市策划概念预测

　　我们的产品概念和产品品质是否一致？我们的新产品品质是否与消费者的需要结合在一起？我们的新产品概念是否能够深受消费者喜欢从而深入人心？我们的新产品概念是否与众不同有自己独特的个性。

　　3、新产品上市策划对手预测

　　对手预测，主要是预测其反应及反应的程度和力度。如果对手没有反应，那当然是最好不过的；如果对手反应一般，我们也无所谓；如果对手反应非常快，且力度非常大，那我们就要考虑我们如何扼制其反应，使其永远跟在我们后面被动地应变，而且其程度和力度一定不能不能超过我们组织的，否则，最后的“眼球”和“秋波”都是属于对手了，那我们以前的“媚眼”和“白银”算是白花了！

　　三、新产品上市策划需要精美独特的产品包装设计

　　人们常说货卖一张皮，这张皮说的就是产品的包装设计，尤其对于食品行业来说更是如此。新产品包装设计包括产品的概念提炼，商品名称，商品规格，内、外包材的选择，外包装的设计。产品命名，是非常重要的一环。就像一个女孩子，叫柳小花和柳如烟给人的感觉是不同的。好的产品名本身就是一个直白的广告语，直截了当的表明产品的独特之处，还能给消费者以积极的联想。

　　像正大青春宝-抗衰老功效，脑白金-联想到对人的重要作用，此外克咳、胃铋治、感康、感快贴等也都是比较好的名字。

　　相比之下，汇仁乌鸡白凤丸名字过于普通，难怪会出现汇仁打广告，同仁堂的人比汇仁的人还高兴的情况。我在北京的药店发现，汇仁乌鸡白凤丸卖21元，同仁堂的卖14元，两种产品摆在一起，而同仁堂的牌子又那么硬，在这种情况下只有傻瓜才不会买同仁堂的。

　　包装设计。外包装是最直接与消费者接触的媒体，一个醒目、视觉冲击力极强的产品包装十分有助促进终端的购买，如果再能在陈列时达到生动化，它就是一支非常优秀的广告。好包装自己会说话，要达到在狭窄的空间里做到最大化传递有效信息，产品包装必须能在众多的产品当中“跳”出来。对于新产品上市营销策划来说产品的包装就更加显得尤为重要了。做好包装，新产品的包装设计就如同人的脸面一样，只有面焕容光人家才会给你面子增加成交的机会。

　　新产品上市策划能否成功是各个环节非常细致的工作和大量烦琐的环节连接而成，每个环节都很重要，针对不同的新产品和新产品推广模式有不同的重点。和众营销策划首席营销策划顾问何俊锋老师认为解决新产品上市策划的诸多问题，方法很多，其核心就是通过对企业现有资源的整合，使营销环节中尽可能地利用现有资源或外部资源，从而让花出去的每一分钱都能发挥最魇作用。

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　　商店名称：

　　(拟名：PY家)

　　(PY的家)定位为中国面食，包含年轻、时尚、友谊、爱情、甜蜜和方便)

　　为了打造自己的品牌店，虽然失去了一些支持，但可以为自己未来的创业提供一个独立的管理模式，为自己的下一个分店打好基础，这是值得牺牲的。虽然有些东西已经失去，但它们只是我们未来蓝图的基石。

　　投资限制：

　　手里拿着6万，投资项目有限制。就小吃店而言，80平米的月租不到3000元。最好选一个靠近农贸市场和闹市区的地方。房租最好一个月交一次，或者三个月交一次！

　　装饰和布艺装饰：

　　虽然投入不算太大，但开小吃店要体现优雅，人的胃口往往和环境有关。我喜欢在墙上贴一些小吃特色介绍：产地、口味、相关名人。每张桌子上都有一两本我们小吃的小册子。挑选最好的相关零食的文章和图片。

　　餐桌可以自己设计。设计成卡座。每个桌面都是由玻璃制成的玻璃柜，高20厘米，宽80厘米，长120厘米。下支架由不锈钢焊接的三脚架制成。玻璃柜中放有塑料花或仿真鱼。再加上光效，就像在海里吃饭。装修期一个月。

　　业务品种：

　　主要产品：馄饨&公牛；粉&牛；面条&公牛；美味的炒饭(夏天可以引入糖水或冷饮)

　　京肉馄饨6元青菜粉/面4元

　　鸡肉馄饨6元红烧蛋粉/面条6元

　　鱼馄饨8元肉片粉/面8元

　　牛肉馄饨8元红烧肉粉/面8元

　　鱿鱼馄饨8元牛腩粉/面条8元

　　虾馄饨10元肉饼粉面8元

　　五宝馄饨12元羊肉粉面8元

　　梅菜猪肉馄饨7元馄饨粉/面8元

　　鱼雪馄饨9元烧烤米粉/面条8元

　　芹菜牛肉馄饨9元炸虾粉/面10元

　　朱泽堂5元美味炒饭10元

　　经营特点和毛利计划：

　　零食最大的特点就是做出一些不是一般人做的好但是利润很高的食物。如果不是加盟店，投入这6万，起码老板是个能做出各种适合当地习惯的美食专家，然后规范生产流程。

　　在深圳，我做了广式面汤，最大程度的展现了广式风格。

　　店里的主食有三种：(1)馄饨，一碗卖6元到12元，烧成费3元到6元；(2)面粉/面条，卖8元到10元一碗，用的是味道浓郁的鸡蛋面，有浓浓的红烧肉，还有其他组合。制作成本4元-5元，是专用粉/面。(3)鲜炒饭，制作成本4元，价格8元。

　　美食的特点：

　　这种食物的特点是汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬制而成，再加上一级酱油、酱油、鸡精、大蒜香油、冰糖、精盐等……。红烧肉卤蛋的卤水是用大蒜、酱油、酱油、糖、盐、鸡精、生姜熬制的卤汤。馄饨的馅是手工做的，调料是精盐、鸡精、味精、肉酱等等……香喷喷的炒饭原料有泰国饭、扇贝、火腿、瘦肉、鸭蛋、鸡胸肉、咸鱼。红烧牛腩羊肉的调料是香叶、肉桂、生姜、大蒜、葱花、草果、酱油、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、茴香、胡椒、陈皮等……。肉饼的配料是五花肉、胡萝卜、芹菜、扇贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、一级酱油、葱花、红薯粉等……碗面搭配干卤豆、花生、秘制酱等……秘制酱由猪肉沫、香菇丁、扇贝、酱油等制成……别的就不说了。

　　PY服务：

　　每一位顾客进入大厅，我们的店员都会异口同声地说(欢迎来到PY家)，然后根据人数安排座位，可以节省座位。并提醒客户，(您好！为了身体健康先洗手，然后用手势引导。然后递上菜单，倒茶或者姜茶，还有我们提供的卫生袖口，对顾客说，吃饭请戴上袖口，以免袖口弄脏。上菜的时候一定要对顾客说(你好！您的菜已经上齐了，请慢用。)为了更细心的对待孩子，一定要及时搬出专门为孩子准备的安全椅和婴儿椅。我们还可以给孩子们送气球、玩具等小礼物，这可以表明我们的服务更接近温暖。

　　为了体现我们的热情服务，加直播小技巧，好像在餐厅或者餐厅不时尚！通常，许多警告标志贴在顾客看不见的地方。我个人认为在贴警示牌的同时加直播提示会更温馨，比如：各位客户，午安！很荣幸在PY家见到你。PY家的小贴士：请不要把物品放在餐桌上，以免丢失。如果您在我们商店有任何服务或其他问题，请理解。你关心的是我们必须做的。如果是夏天，补充一些夏天生活的常识或者其他的话。直播应该由声音柔和甜美的女员工播报，可能体现PY家的品牌服务。这种场景在百货公司都能看到。零售可以被我们餐饮行业借鉴。

　　为了给我们店打造品牌，饭后会加银破包。当顾客去餐厅吃饭结账时，收银员会赠送一个漂亮的小纸袋，上面有“银丝”两个字，收银员说这是找你的钱，我个人挺开心的。一个小小的银破包，对顾客没有太大的实际作用。充其量可以拿回家当缝衣包，但体现的是一种服务态度，客户很开心，给运营商带来了欢乐。同时，在银包上可以打印地址、电话号码等内容，一举两得。

　　内部口碑宣传：

　　一个细节得当的小吃店，不仅要注意顾客吃饭的地方，洗手间也绝对不能马虎，虽然只是小吃店的附属部分。我们不希望浴室装修得像酒店一样，但一定要注意清洁。一瓶洗手液和一卷卫生纸能值多少钱？麦当劳和肯德基很受公众欢迎，他们的厕所里的卫生纸对他们来说很重要。就是我朋友之前说的那家餐厅。在浴室的墙上，你可以看到一个装满各种缝纫线和针的袋子。这是为了客人在遇到裤子拉链坏、衣服和扣子丢了等特殊情况时避免尴尬。其实用这些针线活的几率很小，但这种服务真的是细致周到。

　　交付特点：

　　买同样颜色的车或者漆成同样的车。每辆车后面都挂着同样的盒子。这些盒子可以设计成带有活动把手。车后竖起广告(欢迎来到PY家。你知道PY的家在哪里吗？)

　　外卖广告和口号：

　　它印在外卖菜单上(虽然我们的位置离麻烦有点远，是因为我们想存更多的钱来回报更多的顾客，虽然在我们店里吃有点远，是因为我们想给顾客更多的折扣和更多的快乐。你只需要多走几步就能体会到我们对你的爱，我们的爱不仅仅是希望。)

　　顾客您好！为了您的健康，我们不提供一次性餐具。我们只提供可回收的餐具。每个餐具都经过高温消毒。请随意使用。我们将对每个餐具收取5元的押金。如果您不方便将餐具送回我们的商店，您可以致电& times& times& times& times& times& times& times& times& times& times& times我们会派人去取押金，并退还您的押金。如有不便，请谅解。

　　有一个充满活力的地方！完全开放的空间、自由随意的时尚、自然清新的植物和肆无忌惮的阳光构成了一个健康的环境。优雅的音乐，充满人文气息的海报，如蜜蜂般穿梭的工作人员，发自内心的问候，有趣的互动游戏中的客户编织出美丽的风景，还是你我曾经幻想过的地方？现在这样一个地方就在你身边……

　　宣传支架广告：

　　你知道PY的家在哪里吗？

　　你知道PY的家人每天都有折扣吗？

　　PY家的外卖服务很特别，你知道吗？

　　你知道你可以在PY家体验快乐吗？

　　PY家每个周末都有会员活动，你知道吗？

　　你知道PY家的外卖餐具不是一次性的吗？

　　你知道在PY家可以吃不同的馄饨吗

　　员工使用：

　　请两班员工，一班收钱，一班收桌子洗碗，两班厨房窗户操作，一班送货。收款人是老板或任何其他人，与折扣促销管理有关。

　　员工统一着装，入职第一个月需要留200元服装押金。统一服装的问题几乎是投资抵消，而不是统一服装的投资。

　　员工基本工资1000-1800元，然后每月营业额的5%作为员工奖金，按照出勤率平均分配。

　　收藏：2 &倍；1200元=2400元

　　服务：2 &倍；1200元=2400元

　　交货：2 &次；1000元=20xx元

　　厨师：4 &倍；1800元=7200元

　　合计：10人= 14000元

　　毛利分析：

　　这种小店基本可以在早、晚、夜宵营业，日目标营业额20xx-3000元。毛利率45%，即毛利率900元-1350元，不包括员工工资及费用467元+电费30元+水费10元=507。日利润393 -843元。年利润14-30w，计算误差后约20万。

　　店内电器概述：

　　2勺&次；20元=40元

　　3汤勺&次；20元=60元

　　4把菜刀&时代；30元=120元

　　8个小汤勺&次；5元=40元

　　5篮&次；20元=100元

　　5桶&次；30元=150元

　　60双筷子&次；5元=300元

　　两块粘板&次；50元=100元

　　60碗面条&次；15元900元

　　1台电话机& times60元=60元

　　40道菜&次；10元=400元

　　托盘30次；20元=600元

　　6桌&次；500元=3000元

　　1台面条机&次；800元=800元

　　2个电磁炉&时代；350元=700元

　　1个电子钟&时间；200元=200元

　　2个不粘锅&次；300元=600元

　　1台排气扇&次；200元=200元

　　1个洗脸池&次；160元=160元

　　两个消毒柜&次；800元=1600元

　　1名收银员& times1000元=1000元

　　1个抽油烟机& times800元=800元

　　4个中型电饭煲&次；80元=320元

　　6个装着面条的小篮子&倍；20元=120元

　　1台液晶电视机&次；1500元=1500元

　　3台中压液化气炉&次；100元=300元

　　大铁板25 &倍；三次中的40次。30元=90元

　　36号不锈钢汤锅4 &倍；60元=240元

　　立式橱柜中的两台透明冰箱& times2500元=5000元

　　4个40号不锈钢汤锅&次；125元=500元

　　广告招牌5000元

　　装修1万元

　　其他5000元

　　合计：4万元-店铺租金另算

　　成员管理和执行：

　　(会员数据受理申请、会员卡处理、每次信用卡计算、会员活动策划、会员管理、各种会员折扣计算、餐厅活动信息发布)、活动礼品征集、活动奖品发放计划、每位会员的生日贺卡和礼品或鲜花。并提前一周通知客户当月日期到我店领取生日礼物。此外，商店应定期收集会员的建议，改变服务责任，达到超越顾客期望的目标。另外，餐厅要申请一个昵称QQ，然后建立一个会员QQ群。在群空间，应该设置如下：活动公告版、会员心情版、会员好友版、会员投诉版、会员建议版，这样才能得到最好的改进服务。

　　会员制是一种驱使顾客消费的心理。虽然我们利润少了一点，但可能会给客户带来一种被关注的感觉。做生意不能只考虑自己的利益，拒绝顾客来店里消费。追求暴利的生意不会长久，只有薄利多销才能长久。懂得做生意的人，会着眼长远，不在乎眼前利益。当有客户投诉时，我们应该立即处理并纠正，让客户成为忠实的朋友。对于那些爱上互联网的上班族或者客户，我们会专门成立QQ群来做生意

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　　第一章工艺品项目概要

　　工艺（craft）一词具有多重含义，其中重要的内涵之一是指一种需要特殊技能和知识的行业，尤其指手工艺术与手艺。在人类的文化艺术发展史与经济生产发展中，手工艺占有极为重要的位置。现代手工艺，是相对于传统手工艺而言的形态和概念。现代是指一种时间的概念：我们的过去是古人的现代，我们的现代也终将成为后人的过去。现代也是在现代社会经济，生产条件，环境氛围，生活方式，时尚文化等条件下在现代化进程中的概念变化，因此，现代手工艺是传统手工艺的现代形态。由此可见，只有更好地研究现代文化，才是创新现代工艺品的前提。

　　项目要点

　　项目背景

　　工艺品也称工艺品，是以美术技巧制成的各种与实用相结合并有欣赏价值的物品。中国工艺美术品类繁多，分十几大类，数百小类，品种数以万计，花色不胜枚举。大类包括陶瓷工艺品、雕塑工艺品、玉器、织锦、刺绣、印染手工艺品、花边、编结工艺品、编织工艺品、地毯和壁毯、漆器、金属工艺品、工艺画、首饰、皮雕画等。

　　中国工艺美术生产队伍较大、产值较高、品种较多、声誉较盛的集中产区，主要分布在北京、天津、上海3大城市和山东、江苏、浙江、福建、广东、四川、湖南7个省。

　　中国当代艺术教育的培养，在设计艺术方面为了适应现代社会商品经济的发展，以及城市建设环境美化的发展需求，正在大量培养从事于平面、工业产品和环境艺术设计方面的人才，促使具备这种专业技能的设计人才大量出现。在迎合这种经济快速增长需求的同时，设计教育体制改革从传统工艺美术设计教育中完全转换过来，这种突发式变革，对于促进我国经济的发展起到了积极的作用，另一方面却没有对工艺美术教育有选择的保留和继承。进而忽视了现代工艺品设计人才的专业教育。

　　比较早期的包豪斯设计教育，手工艺是一个主要的课程内容，如金属工艺、木工工艺、陶瓷工艺、织物工艺等。它在很多方面大大发展了现代手工艺，如在建校宣言中呼吁要将手工艺人提高到艺术家的层次，如将工艺传统和20世纪先锋派艺术相结合。日本在处理传统与现代的关系中采用了所谓双轨制方针，在努力发展现代设计的同时也十分注意对传统手工艺的保护和发展。使得日本的手工艺制品在现代和传统文化上具备了一脉相承的独特艺术魅力。

　　项目核心竞争力

　　项目内容与特点

　　项目总投资额为5亿元，规划用地面积200亩，规划总建筑面积万平方米，项目主要建设内容，工艺品生产厂房建设，原料储藏室，产品仓库，配套设施建设，工艺品生产工艺研发，工艺品生产设备购置。

　　技术或资源特点

　　商业经营模式特点

　　客户基础

　　市场机遇

　　20xx年1—12月中国全部工艺美术品制造企业实现累计工业总产值175，088，236千元，比20xx年同期增长；全年实现累计产品销售收入168，483，841千元，比20xx年同期增长；全年实现累计利润总额7，743，791千元，比上年同期增长。

　　20xx年1—12月中国全部工艺美术品制造企业实现累计工业总产值231，231，218千元，比20xx年同期增长；20xx年1—10月中国全部工艺美术品制造企业实现累计工业总产值233，801，851千元，比20xx年同期增长。

　　项目投资价值

　　从对中国工艺美术品现状的分析中可以看出，工艺美术品行业在快速发展的同时也面临一系列的问题：如企业多为私营企业，生产规模小，小型企业占整个行业的70%以上；专业人才的缺乏，生产技术落后；专业市场管理混乱，缺乏法律法规的保护和约束等许多问题亟待解决。要推动中国工艺品产业，中国工艺品应有独立的行业协会；还要培养一大批与企业紧密合作的工艺师，要培养能拓展市场、具备创新思维的工艺美术专业人才；同时国家及地方要颁布相应的政策法规，保护工艺美术品行业的健康发展。

　　中国的工艺品行业经过近20年的发展，已成为世界上最大的生产国和出口国。预计在20xx年，中国工艺品贸易额将达3200亿美元。作为与文化、旅游、家居装饰产业紧密相连的工艺美术产业，迎来了难得的发展机遇。

　　发展使命

　　成功关键

　　盈利目标

　　第二章工艺品项目公司介绍

　　发起人介绍

　　项目公司与关联公司

　　公司组织结构

　　财务经营状况

　　公司地理位置

　　公司发展战略

　　公司内部控制管理

　　第三章工艺品项目（产品与服务）介绍

　　项目内容与目标

　　项目开发思路

　　项目创新与差异化

　　项目核心竞争力或特点

　　项目开发（条件）资源状况

　　项目地理位置与背景

　　项目设备与设施

　　项目建设基本方案与内容

　　经营模式与盈利模式

　　项目进展

　　第四章工艺品市场分析

　　行业市场分析

　　中国的传统手工艺有着悠久而灿烂的历史，在整个中国文化艺术发展史中占有重要的地位，文化史、美术史、设计史中，手工艺是贯穿其中的主要内容之一。彩陶、青铜、玉器、漆器、印染、织绣、陶瓷等艺术构成了辉煌的篇章。在改革开放之后，随着文化艺术交流、设计艺术、手工艺交流的频繁，随着公共空间与生活空间的变化与丰富，随着设计审美与观念的演化更新，随着新材料、新工艺的大量出现，传统手工艺终于开始了向现代形态的转变进程。

　　我国当前极少的手工艺大师和巨大的市场潜力之间的矛盾已经日益突出，以前传统技艺的师徒传授和手工作坊在商品经济的冲击下逐渐缩小，虽说传统技能的培养非一日之功，但不加以足够的重视的话，中国现代工艺品很难有新的突破；对于工艺品设计艺术人才的培养既要走出专业技能的圈子，又要了解和整合民族技艺文化，促进技艺的转型和创新发展。

　　从历史的观点上看，现代工艺品整体上缺乏推陈出新，致使人们对传统工艺品大量粗糙的复制，结果自身价值的不断贬值，这种盲目的商业行为对中国传统文化也造成了很大的损失。让我们从历史的角度上理性的分析产生这种结果的原因……

　　20xx年1—12月中国全部工艺美术品制造企业实现累计工业总产值175，088，236千元，比20xx年同期增长；全年实现累计产品销售收入168，483，841千元，比20xx年同期增长；全年实现累计利润总额7，743，791千元，比上年同期增长。

　　20xx年1—12月中国全部工艺美术品制造企业实现累计工业总产值231，231，218千元，比20xx年同期增长；20xx年1—10月中国全部工艺美术品制造企业实现累计工业总产值233，801，851千元，比20xx年同期增长。

　　在中华民族传统文化的这片肥沃的土壤上，曾经为我们保藏了异常丰富灿烂手工艺艺术品：质朴生活的彩陶、狰狞神秘的青铜器、绚丽多姿的唐三彩、古朴优雅的宋瓷、精致艳丽的苏绣、华贵大方的景泰蓝等等，这些数量众多的工艺品构成了一部活生生的五千年文明史，是我们华夏儿女永远骄傲的资本。

　　彩陶所给予我们的启示，决不只是原始人的简陋工具和器物造型，它上面的纹饰，反映了原始人的生产方式，从中可看到的不仅是原始人对自然的理解，对社会的态度，也看到那个时代人类社会的缩影，行为方式是时代文明的结晶，整整一个时代，一个社会的文化见证。中国青铜器产生在商周文化的土壤里，渗透到商周时期的冠、婚、祭、宴等生活领域。无论是唐三彩、宋瓷、苏绣、还是景泰蓝等等，这些实用的工艺品有意味的形式，在他们的外观和形式中蕴涵着深刻的意味——礼、乐封建社会的两大思想支柱，深深的蕴藏在其中，形体之美、纹样之美、色泽之美、铭文之美，反映中国民族的宇宙意识，生命的情调，政治的权威和社会的亲和力。另外，从粗陶到宋瓷，从青铜器到景泰蓝，我们也不难看出人们在认识自然到改造自然能力的不断进步，这种社会生产力状况无不鲜明的体现在工艺品上，艺术的创新与进步是紧随着对于材料认识的基础上。

　　由此可见，工艺品的制造与创新都直接反映了当时社会生产力水平、社会文化、哲学，以及人们对于生命自然的理解。

　　行业准入与政策环境分析

　　市场容量分析

　　对比现代社会，近几百年科技的飞速发展，人们认识与改造自然的能力日新月异，对于物质材料的选择和利用有了极大的丰富；文明的进步，信息时代的到来，各种文化交流频繁，以符号为特征的新文化的出现，这种繁荣产生了新的价值取向；社会环境的风云变换，和平与战争的交替始终没有停止，人们在张扬自身改造自然能力的同时，却无法直面人性的质朴和自然界的惩罚，新的哲学，以及对自然生命力新的思考……没有一个人可以站出来说，我可以轻松驾御现代文化，因为毕竟我们这个时代的文明实在太丰富了，艺术朝着多元化方向发展，这是谁也阻止不了的。但是我们也没有必要完全借助古人的智慧，现代社会丰富的物质基础，不同文化的冲击，生态环境的变化等等，往往给设计师带来灵感。现代设计处于领先地位，高科技的应用也使设计如虎添翼，我们所要表现的东西（艺术品）和我们要表现的手段大有选择的余地。

　　供需现状与预测

　　我国工艺品经历了八十年代不健康的高峰期，长期失去质量与信誉的保障，在人们心中的影响一直不好（以景泰蓝为例）。然而，在工业产品的日趋成熟和商品经济的健康发展的基础上，现代工艺品却有了新的土壤。中国加入WTO，在世界经济舞台上扮演着越来越重要的角色，我们有了更好的机会向国际社会展现本民族艺术的魅力，如上海APEC会议上唐装秀，20xx年春节联欢晚会上的云锦秀，都产生了很大的商业影响；另外，越来越成熟的品牌经营战略，足以引起我们在工艺品市场方面的思考。在新的文化观念和价值取向的影响下，现代工艺品大有作为。

　　从市场的角度来看，文化与商业经营日趋成熟，每个企事业单位，甚至个体都越来越重视自身独特的文化价值。假如忽略工艺品的实用价值，单纯把它看作一种服务性的商品，同样一件工艺品也不可能同时适用于各个行业，工艺品要与市场需求相结合，量身定做的设计理念逐渐被市场所接受，人们要求存异，而不是求同，异于别人的文化理念和市场定位。只有这样，现代工艺品才能更好的服从于个人或商业的需求，然后市场进行逐步的接受和反馈，才能使现代工艺品有了不断创新与发展的土壤。

　　将这块肥沃的土壤进行简单的分区，我们可以清楚的看到工艺品分布在市场的结构情况是怎样的：家居环境饰品，旅游纪念品，商业促销礼品，企事业的外事礼品，部分办公用品，庆典、会议与节日、生日礼品等等。

　　目标市场分析

　　我们可以清楚的看到工艺品分布在市场的结构情况是怎样的：家居环境饰品，旅游纪念品，商业促销礼品，企事业的外事礼品，部分办公用品，庆典、会议与节日、生日礼品等等。

　　小摆设，它们是否与家庭环境的和谐直接反映了主人的艺术品位与修养。工艺品是家装环境中软环境的重要组成部分，也最能体现人性的情趣与格调，对于营造整个居室环境的氛围有重要作用。现代工艺品的设计与家居环境的配合应体现在装饰风格、空间、色彩、光线与心理的各个方面。这就需要有相当美学知识的专业人才进行合理的配置与指导。然而，面临市场上仅有的几件艺术品，人们哪里有选择的余地。艺术品创作的不自由，同时也导致了审美水平的停滞不前，根据居饰环境的需求进行工艺品的设计创作，具有很广阔的市场前景，设计的创新与引导消费的作用就会得到精彩的体现。

　　旅游纪念品成功旅游纪念品的系统开发设计，既能带动旅游区经济的发展，又能起到很好的宣传旅游区文化的作用。随着我国旅游产业的飞速发展，旅游产品的开发设计摆在显著的位置。如何从民俗，文化内涵的角度进行挖掘开发有特色的现代工艺品，是一个很重要的课题。

　　虽然我国旅游资源非常丰富，但是旅游经济却远远落后于发达国家，仅从欧美旅游区经济调查的数据不难看出，经济发达国家旅游产业收入中旅游纪念品销售额占到30%之多，而且近几年还有上升的趋势，但我国旅游区产品的销售收入却不足整体旅游经济收入的5%，差距可见一斑。难怪每年到中国来旅游的外宾常感叹找不到具有特色的旅游品带回去做纪念，中国从南到北各地工艺品商店千篇一律的商品又不注意个性特色的开发与专利保护，更乏人带头组织中国工艺品和旅游品到国外开店专卖。就算是在在旧金山老式华埠的商店里，却还是充斥传统的市俗祈祝瓷器如财神、菩萨、龙凤花烛以及真假古玩，难觅新设计的中国优秀旅游品及工艺品。

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