高考食谱

2013高考食谱营养系列：蒸鸡蛋羹

考试前，学生大多因复习功课睡得较晚，从晚餐至睡觉，中间大约有4—5个小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。另外，有些学生念书很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋、既补充了营养，又可起到安神作用。蒸鸡蛋羹的做法 1.鸡蛋和水(鸡蛋：水=1：2，烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄 2.静置消泡，或者用厨房纸吸泡　3.入锅前用保鲜膜将...

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热2013高考三天食谱干贝鲜虾粥

高考第一天：干贝鲜虾粥的做法（保护视力增强抵抗力）1、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度)，然后滴几滴的色拉油(放点油可以让粥的口感更滑嫩) 2、姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除)，然后洗净待用 3、姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠...

热2013高考食谱营养系列：红薯桂圆甜品汤

高考前吃什么——八类食物受青睐1、龙眼中医认为龙眼性温味甘、具有益心脾、补气血、安心神等功能，是滋补良药龙眼肉的功效与作用1、益气补血，增强记忆龙眼肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。材料红薯/紫薯-去皮，切块生...

热2013高考菜谱营养系列：红枣桂圆银耳汤

高考前吃什么——八类食物受青睐1、龙眼中医认为龙眼性温味甘、具有益心脾、补气血、安心神等功能，是滋补良药。龙眼肉的功效与作用1、益气补血，增强记忆龙眼肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。材料红枣3至5粒、干桂圆1...

热2013高考菜谱早餐系列之茼蒿水煎包

今天做的这道菜---茼蒿水煎包，既能帮助考生稳定情绪，又能增强记忆力！茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，它含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有、补脑的作用。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退安神除烦茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。 ...

热2013高考菜谱早餐系列之萝卜丝虾饼

萝卜丝和虾的味道确实很搭，无论是口味还是营养，萝卜丝虾饼比纯粹的虾饼都要更胜一筹。萝卜丝虾饼的做法 1、新鲜的小白虾捡除掉杂物； 2、白萝卜擦成丝； 3、入开水中焯一下； 4、捞出冲凉，攥干水分，和小白虾混合； 5、葱姜切成碎末； 6、萝卜丝、小白虾、葱姜末混合，打入鸡蛋，用盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀； 7、添加适量面粉，再次搅匀； 8、起油锅，锅烧热后，添加适量搅好的糊，改中小火； 9、...

热2013高考菜谱营养篇：水煮活鱼

营养学专家说：“考生在考试前补充DHA可以考出更好成绩。”DHA，俗称脑黄金，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，是人的大脑发育、成长的重要物质之一。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。DHA主要存在于鱼类中，尤其是鲈鱼、海鱼含有丰富的DHA，从营养和健脑的角度来说，如果想要获得足够的DHA，最简便有效的理想途径就是——吃鱼。制作步骤 1. 准备一条活草鱼。...

热2013高考菜谱营养篇：麻辣水煮鱼

高考期间，考生要进行高度集中的脑力劳动，大脑对氧、蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素C等营养素的需求比平时增多，同时由于情绪紧张和压力的增加，还会使人体容易发生心跳加速、呼吸加快、血压上升、失眠、新陈代谢增强等一系列生理变化。鱼蛋白质含量高，DHA含量丰富，考生在高考期间，能多吃一些鱼是很有帮助的，可以保证考生有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗，对于镇定神经、缓解考前的疲劳感、紧张感很有...

热2013高考菜谱营养篇：苦瓜炒蛋

菜谱物语——苦瓜炒蛋离高考越来越近了，夏天也越来越近了，夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。怎样做苦瓜才不苦呢？制作步骤 1. 苦瓜泡水10分钟，洗净备用。 2. 4个鸡蛋打入小盆备用。 3. 苦瓜挖去瓜籽。 4. 切薄片，放1勺盐搅拌匀。 5. 油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。 6. 倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里...

热2013高考菜谱减压系列：双皮奶

菜谱物语——双皮奶高考很激励，可是孩子们也需要适当的放松一下心情，饭后来点甜品按摩一下舌头双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷，还可以放松一下一直以来的紧张心情..... 制作步骤 1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 2. 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。 3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 4. 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里...

热2013高考菜谱减压系列：双皮奶

菜谱物语——双皮奶高考很激励，可是孩子们也需要适当的放松一下心情，饭后来点甜品按摩一下舌头双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷，还可以放松一下一直以来的紧张心情..... 制作步骤 1. 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓 2. 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。 3. 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 4. 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里...

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