难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 猪肋条肉(五花肉) 500克 糯米 200克 料酒30克 辅料 葱 20克 姜 20克 酱油15克 糖15克 味精10克 盐10克 江米扣肉的做法步骤 1. 糯米事先浸泡大约一夜 2. 五花肉洗净，加葱、姜和料酒 烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉。 3. 糯米取出，洗净，控干水分, 用适量汤水，将调料调成味汁。和糯米拌匀。 4. 五花肉切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，肉...