难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟 主料 猪肉的前腿肉 青尖椒 蒜 辅料 盐适量 老抽适量 生抽适量 鸡精适量 油适量 湖南小炒肉的做法步骤 1. 选较香辣的青尖椒切滚刀，猪肉的前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。 2. 锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 小贴士 做法要点： 1、青椒不能选太辣的，但一定要香; 2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩...