2013高考食谱推荐:腊肉炒折耳根的做法

　　离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。留学群高考频道编辑特意为广大考生整理了大量高考食谱及做法,我们会持续更新,最后，愿各位考生以最佳状态迎接高考!!!
 

　　难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

　　主料

　　腊肉 80克 折耳根 200克

　　辅料

　　糍粑辣椒50克 姜丝 适量

　　蒜片 适量

　　腊肉炒折耳根的做法步骤

　　1. 折耳根折成一寸长小段，腊肉切片过沸水

　　2. 起锅，油温5成热，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出红油

　　3. 倒入姜丝，调大火，炒出香味，倒入腊肉，快速翻炒一会，倒小半杯水，盖锅盖闷至水快干的时候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分钟，加盐味精调味。

　　小贴士

　　很干的生腊肉建议蒸煮15分钟晾凉后再操作。