主料 里脊肉 250g 金针菇 150g 毛豆 少许 辅料 高汤少许 姜蒜少许 蒜苗 少许 菜籽油5g 盐4g 蒸鱼豉油3ml 味素2g 现打白胡椒粉2g 金汤银针瘦猪的做法步骤 1. 里脊肉去残余筋膜，用快刀切薄纸片 2. 纸片猪肉用啤酒、蛋清、白胡椒粉腌制二十分钟 3. 蒜苗切粒，蒜子切米，姜切丝，枸杞泡发，金针菇洗净去根待用 4. 坐锅起油，菜籽油烧熟，下姜蒜、蒜苗粒、黄灯笼剁椒炒香 5. 下高汤，大火煮沸 6. 下毛豆，加盐、味素、蒸鱼豉油调味，大火煮沸，转中火煮15分钟 7. 下金针...