难度：配菜(中级) 时间：10分左右 主料 莲藕 500g 辅料 姜蒜少许 青红杭椒少许 油5g 盐4g 味素2g 自制辣椒红油3ml 白醋5ml 红油醋香藕的做法步骤 1. 莲藕去皮，浸泡在加入白醋的水中待用 2. 莲藕快速切薄片，切好的藕片随即浸泡在醋水中 3. 青红杭椒快刀切细丝，浸泡在清水中，姜蒜切米待用 4. 坐锅起油，下姜蒜米爆香 5. 下藕片快速翻炒2分钟 6. 下青红杭椒丝，加味素、盐调味，翻炒2分钟 7. 在翻炒的过程中沿锅沿烹入白醋水 8. 淋辣椒红油，翻炒均匀，起锅即可 ...