高考食谱推荐：家常黄花鱼

　　色泽红润，口味鲜美

　　材料

　　主料：大黄鱼300克，

　　调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克

　　做法

　　将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;

　　2.将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);

　　3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用;

　　4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;

　　5.锅内留底油(20克)，放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫;

　　6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。