高考食谱及做法：红烧千页豆腐

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　　高考食谱及做法：红烧千页豆腐

　　主料：豆腐200克

　　辅料：卷心菜100克，洋葱30克，胡萝卜20克，

　　调料：食盐1小勺，鸡精1/8勺，料酒1/4勺，生抽1小勺，水淀粉少许，植物油1汤勺，白糖适量

　　做法：

　　1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉;卷心菜洗净，切小块

　　2.胡萝卜洗净，去皮，切丁;洋葱洗净，去皮，切丁

　　3.煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎;煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油

　　4.翻面煎至两面金黄，盛出;锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味

　　5.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开;撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟

　　6.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀;大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可

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