杭州厨师/厨师长个人简历模板

2012-02-18 22:21:42 杭州
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(男,42岁)
求 职 位:厨师/厨师长期望薪资:面议
目前职位:未填写学 历:中专/技校
工作经验:10年以上现居住地:杭州余杭区余杭周边
联系电话:电子邮箱:

自我评价
这么多年走来,所学颇多。小中大店都做过,红泥花苑,外婆家,刘家香,等。我把杭帮菜统称为家常菜。把川湘菜归为川菜,把温州宁波地方菜称做海鲜。温州做过七年,杭州做过十几年,河北三星酒店自助餐三年。管理厨房四年。川湘菜杭帮菜温州海鲜都精通,因菜系多,触类旁通,菜品也就有了。成本控制最简单,我会做成本利率表,每天收入往表格一填,成本利率一览无疑,不信试试。做餐饮的老板只要抓住融业额和利率,人不在酒店都可以。这么说吧,餐饮酒店所有收入包括酒水和菜肴,前厅只是服务,那么前厅杂费一般在5%至15%,看店大小。控制成本,前厅不可忽视。


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