【莱菔子】十字花科植物萝卜的干燥成熟种子。
| 炮制品 | 炮制作用及应用 ·[文火炒至微膨胀鼓起，有爆裂声，色泽加深，并有香气透出] |
| 莱菔子 | 能升能散，长于涌吐风痰。 |
| 炒莱菔子 | 变升为降，既缓和了药性又利于粉碎和煎出。长于降气化痰，消食除胀 |
【酸枣仁】鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。
| 炮制品 | 炮制作用及应用 ·[文火微炒至鼓起，有爆裂声，色微变深，具香气] |
| 酸枣仁 | 性平，宜入清剂，养心安神、护肝肾。用于心阴不足和肝肾亏损的惊悸、健忘、眩晕、耳鸣和胆热不眠 |
| 炒酸枣仁 | 性偏温补，宜入补剂，长于养心敛汗。用于心血不足或心气不足的惊悸、健忘、盗汗、自汗及胆虚不眠 |
【王不留行】石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟种子。
| 炮制品 | 炮制作用及应用 ·[中火炒至大部分爆花] |
| 王不留行 | 生用长于消痈肿，疗乳痈或其他疮痈肿痛。 |
| 炒王不留行 | 使松泡，易于煎出有效成分，且走散力强，长于活血通经、下乳、通淋 |
| 注意：①锅温不够易成“僵子”、“哑子”，过高易焦糊 ～应先试投。②爆花率应大于80％[爆花率↑水溶性浸出物↑] | |
【山楂】蔷薇科山里红或山楂的干燥成熟果实。
另有《药典》未收载的野山楂，药材名南山楂(南山楂个小、肉薄核大、酸味较弱，具有活血化瘀功效，多生用或炒炭用)。
| 炮制品 | 炮制作用及应用 ·(山楂酸味大，刺激性强，多食易损齿伤胃) |
| 山楂 | 生品长于活血化瘀，常用于瘀血经闭、产后瘀阻，心血瘀阻、心腹刺痛，疝气疼痛以及冠心病、高血压、心绞痛、高脂血症等 |
| 焦山楂 | 焦山楂不仅酸味减弱，且可增加苦味，长于消食除胀止泻利。多用于食积泄泻或湿热痢疾。 |
| 炒山楂 | 炒山楂酸味减弱，药性缓和，可缓解对胃的刺激性，善于消食化积。 多用于脾虚食滞或食积停滞，食欲不振，神倦乏力。 |
| 山楂炭 | 山楂炭有止血止泻功效，用于脾虚泄泻兼有食滞或小儿乳积泄泻。 |
【川楝子】楝科川楝的干燥成熟果实。
| 炮制品 | 炮制作用及应用 |
| 川楝子 | 味苦，性寒。疏肝行气，止痛，驱虫 |
| 焦川楝子 | 缓和苦寒之性，降毒，减少滑肠之弊，以疏肝理气止痛力胜 |
| 盐川楝子 | 能引药下行，作用专于下焦，长于疗疝止痛 |
【槟榔】棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。
| 炮制品 | 炮制作用及应用 |
| 槟榔 | 槟榔生用峻猛，以杀虫、降气、行水、截疟力胜。驱虫尤以用碎槟榔更好。 |
| 炒槟榔 焦槟榔 | 炒后可缓和药性，以免克伐太过而耗伤正气，并可减少服后的恶心呕吐、腹痛等副作用。 炒黄和炒焦的功能相似，均长于消食导滞。但炒品的作用和克伐之性稍强，一般虚人宜用焦槟榔 |
【大蓟】菊科蓟的干燥地上部分或根。
| 大蓟 | 凉血止血，祛瘀消肿 |
| 大蓟炭 | 凉性减弱，收敛止血作用增强 |
【地榆】毛茛科植物地榆或长叶地榆的干燥根
| 地榆 | 以清热凉血力胜。 |
| 地榆炭 | 炒炭后长于收敛止血，用于各种出血症 |
【干姜】姜科植物姜的干燥根茎。
| 炮制品 | 炮制方法 | 炮制作用及应用 |
| 干姜 | 洗净润透，切厚片或块，干燥 | 辛热，温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰，能守能走。 |
| 炮姜 | 干姜块或片，砂炒至鼓起， 表面棕褐色 | 苦辛温，温中散寒、温经止血，性能弱于干姜，但作用持久，长于温中止痛，止血止泻 |
| 姜炭 | 干姜块，武火炒至表面焦黑，内部棕褐色 | 苦涩温，长于温经止血，其辛味消失，守而不走， 温经作用弱于炮姜，但止血之力强之。 |
【蒲黄】香蒲科植物水烛香蒲、东方香蒲或同属植物的干燥花粉。
| 蒲黄 | 性滑，以行血化瘀，利尿通淋力胜；多用于瘀血阻滞的心腹疼痛，痛经，产后瘀痛，跌仆损伤，血淋涩痛 |
| 蒲黄炭 | 性涩，能增强止血作用。常用于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、崩漏及外伤出血 |
【乌梅】蔷薇科梅的干燥近成熟的果实。
| 生乌梅 | 性味酸、涩、平，敛肺、涩肠、生津安蛔 |
| 乌梅炭 | 长于涩肠止泻，止血 |
| 乌梅肉 | 功同生乌梅，因去核用肉，作用更强 |
| 醋乌梅 | 功同生乌梅，但收敛固涩作用更强 |
| [每100kg净乌梅或乌梅肉，用米醋10kg] | |
【荆芥】唇形科荆芥的干燥地上部分。
| 荆芥 | 生用辛散力强，解表透风；用于感冒，头痛，麻疹，风疹，咽喉不利，疮疡初起 |
| 荆芥炭 | 炒炭后辛散作用极弱，具有止血作用，用于衄血、便血、崩漏等出血症及产后血晕 |
第二节 加辅料炒法：净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。
包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。一般用中火。
目的
①增强疗效【麸炒山药增强健脾作用，土炒白术增强固脾止泻作用
②缓和药性【麸炒苍术缓和燥性
③降低毒性【砂烫马钱子降低毒性
④矫嗅矫味【麸炒僵蚕，矫正其不良气味，便于服用
⑤消除副作用【蛤粉烫阿胶，消除其滋腻碍脾的副作用
⑥便于粉碎【滑石粉炒刺猬皮，便于粉碎
麸炒：将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。 ·[每100kg药物，用麦麸10～15kg]
目的：①增强疗效 【白术、山药、神曲等可以增强健脾作用;
②缓和药性 【苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性;枳实可以缓和破气作用，以免伤正;
③矫嗅矫味 【僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。
方法：将锅预热，均匀撒入麦麸，待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，
并控制火力，炒至药物表面呈黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。
注意事项：①辅料用量要适当。量少烟气不足达不到熏炒要求，量大则浪费;
②锅要预热好，以“麸下烟起”为度;
③注意火力适当。一般用中火加热，并要求火力均匀;
④出锅要迅速，筛去残留的麦麸。
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【苍术】温燥而辛烈，化湿和胃之力较强。且走表祛风湿，用于风湿痹痛，感冒夹湿，湿温发热，脚膝疼痛 | |
| 麸炒 | 麸炒缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿作用。用于脾胃不和，痰饮停滞，青盲雀目。 |
| 焦苍术 | 炒焦辛燥之性大减，用于固肠止泻。 |
【僵蚕】蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫在未吐丝前，因感染白僵菌而发病致死的僵化干燥虫体。
| 僵蚕 | 辛散之力强，药力较猛。袪风定惊、化痰散结。用于惊痫抽搐，风疹瘙痒，肝风头痛 |
| 麸炒 | 疏风解表力稍减，长于化痰散结，用于瘰疬痰核、中风失音 |
【枳壳】芸香科酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。
| 枳壳 | 辛燥，作用较强。偏于行气宽中除胀 |
| 麸炒 | 缓和峻烈之性，偏于理气健胃消食 |
米炒：将净制或切制后的药物与米同炒或将米在锅底结成锅巴，将药物在锅巴上翻炒的方法。
·[药物每100kg，用米20kg]
目的①降低毒性、矫嗅矫味【斑蝥、红娘子等昆虫类药物，米炒后可降低毒性和矫正气味;
②增强疗效【党参米炒增强健脾止泻作用。
方法①将米置热锅中加热至起烟，投入净制或切制的药物，中火拌炒至药物变为黄色，
米成焦黄或焦褐色，出锅，筛去米，放凉。
②锅预热，撒入浸湿的米，使平贴锅底，中火加热至起烟并成锅巴时，投入净制或切制的药物，
在锅巴上轻轻翻动药至黄色，米变焦黄或焦褐色，取出，筛取米，放凉。
注意事项：①昆虫类药物～以米至焦黄或焦褐色为度;
②植物类药物～以药物变黄色为度;
③锅巴炒时注意不要将锅巴翻破。
※【斑蝥】芫菁科昆虫南方大斑蝥或黄黑小斑蝥的干燥体。
| 斑蝥 | 毒性大，奇臭，一般外用，以攻毒蚀疮为主。用于瘰疬瘘疮，痈疽肿毒，顽癣瘙痒等 |
| 米炒 | 米炒后降低毒性、矫正气味，可供内服。以通经，破瘕散结为主。 用于闭经，癥瘕，狂犬咬伤，瘰疬，肝癌，胃癌等 |
| 注意事项： | ①去头足翅；②劳动保护 ～戴眼罩或防毒面具；③炒制后的米要妥善处理，以免发生意外 |
| 米炒原理： | 斑蝥素在84℃开始升华，其升华点是110℃。米炒时锅温为128℃， 正适合斑蝥素的升华，又不至于温度过高致使斑蝥焦化 |
土炒：将净制或切制后的药物与适量灶心土(伏龙肝)拌炒的方法。 ·[药物每100kg，用灶心土25～30kg]
目的：增强山药、白术等药物固脾止泻的作用。
方法：灶心土细粉置锅中加热至灵活状态，投入净制或切制的药物，
中火翻炒至药物表面均匀挂一层土粉(挂土色)，并透香气。出锅，筛去土粉，放凉。
注意事项①灶心土在使用前需碾细过筛，土块过大则传热不均匀。
②灶心土加热至灵活状态，保证土温均匀一致，投药。
③药物投入锅中后应调整火力，一般用中火，防止焦糊。
④土炒同种药物，土可以反复使用，若土色变深，应及时更换新土。