咖啡厅服务员培训计划

　　1) 将客人点菜内容写入“点菜单”上;

　　2) 交于帐台，由收款员签字;

　　3) 点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。

　　9、根据菜式调整餐具

　　9.1检查点菜单上的菜式，准备所需用具，如是否需要烧车等;

　　9.2根据客人点菜要求，布置所需餐具;

　　9.3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。

　　10、根据客人用餐节奏上菜。头盘 汤 沙律 主菜 甜品

　　11、席间服务

　　11.1服务调汁

　　1) 站于客人左侧;

　　2) 将汁浇于客人沙律顶部，让汁酱顺势往下流;

　　3) 询问客人是否满意，无须将汁酱留在客人桌上;

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