咖啡厅服务员培训计划

　　3) 填写饮料名称及数量;

　　4) 把点菜单交于收款员，由收款员签字;

　　5) 把第一联交给收款员;

　　6) 持二、三联至酒吧拿取饮料。

　　5、服务餐前饮品

　　1) 左手托托盘，用右手进行服务;

　　2) 站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。

　　6、听取点菜

　　1) 走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧;

　　2)认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则;

　　3)重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。

　　7、服务面包和牛油

　　1) 将面包放入面包篮，黄油(每位2颗)放于垫花纸的黄油碟上;

　　2) 站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。

　　8、听单

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