2015高考每日营养食谱(2.10)

　　家有高考生，总为吃什么发愁，赶紧看看留学群小编为大家准备了2.10高考每日食谱，帮助大家有个健康营养的学习日。

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　　早餐

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　　抹茶泡芙

　　菜谱简介：这款泡芙比较容易做的，不要看我写的步骤多，只是详细一点而已，做出的泡芙很好吃。喜欢香草味的朋友可以不加抹茶粉，做奶糊部分把2.5克香草精改为5克。这材料可以做6个泡芙。

　　材料面团：50毫升水， 35克无盐黄油，一小点盐，35克蛋糕粉(低筋面粉)，1个全蛋加一个蛋黄

　　奶油：200毫升全脂牛奶，2.5克香草精，2个蛋黄，100克糖， 12克玉米淀粉，12克蛋糕粉(低筋面粉)，2份蛋白，5克抹茶粉

　　做法：

　　【泡芙面团】

　　1、把水放进一个锅子里(不要太大)，加入黄油和一点盐，中火加热煮沸。

　　2、煮沸黄油完全融合化后，关火，把低筋面粉过筛后加入锅中，用木勺搅拌，直至粉吸收水分并且混合。

　　3、然后开中火，继续搅拌到呈现比较稠的状态，关火。

　　4、把面团放到大碗中，用木勺搓开让它散热。

　　5、到面团比较凉的时候，逐步加入蛋液(蛋液不能一次加入，要分4,5次)。

　　6、加入蛋液搅拌，直至把面团用勺子拿起来，面团掉落但在勺子下面呈”V“字形状态。

　　7、预热烤箱200度，烤盘铺上烤纸，把混合物挤成大概圆形的模样，面糊会在烤的时候膨胀，所以建议直径不超过3-5厘米.

　　8、预热完，放烤箱烤30分钟。

　　【奶油】

　　1、在锅子里放入牛奶和香草精和抹茶粉，中火煮到刚刚沸腾的状态，关火。

　　2、把蛋黄轻轻弄混合，加入糖搅拌到颜色变淡(用普通的手动搅蛋器)。把玉米淀粉和蛋糕粉混合过筛，加入蛋液中，搅拌(不要太快)。

　　3、等蛋液和粉融合后，把牛奶慢慢地倒入混合物中，边加入边搅拌(一定要慢慢倒，防止牛奶把蛋液弄熟)。

　　4、倒入牛奶一部分后，把碗里的蛋液过筛到锅中剩下的牛奶中，开中火加热。

　　5、边加热边搅拌，不然会出现结块，等到比较浓稠的时候关火，把混合物倒进盘子里，用保鲜膜紧贴至混合物，挤出空气，然后放冰箱放凉。

　　6、在蛋白里加入糖，用电动打蛋器用低速-中速-高速再用中速-低速的速度打发蛋白至呈现尖勾型。建议把打发蛋白的大碗放冰箱急冻15分钟，容易打发。

　　7、从冰箱拿出完全凉的混合物，用手动打蛋器搅拌恢复糊状，大概取两大勺打发后的蛋白加入搅拌，拿勺子搅拌。

　　8、最后就用刀子切开泡芙，不要完全切开，或在底下开一个小洞。把抹茶混合物挤进去就可以啦。然后可以撒一点糖粉在泡芙上。

　　午餐

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　　柠香龙利鱼

　　菜谱简介：

　　煎龙利鱼配柠檬汁是经典搭配。龙利鱼肉质鲜美，高蛋白低脂肪，这道菜是健康午餐的好选择。材料龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花

　　做法：

　　1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分钟。

　　2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。

　　3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。

　　4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。小诀窍1、撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。

　　2、要用中小火煎，免得煎糊。

　　晚餐

　　香芹腊肉

　　材料：

　　香芹1把，胡萝卜半根，腊肉1块，蒜片，盐

　　做法：

　　1、香芹去根，摘下叶子待用;

　　2、胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;

　　3、腊肉(事先蒸15分钟)切片，蒜切片;

　　4、锅里加油烧热后倒入蒜片、腊肉一起翻炒，让腊肉出出油;

　　5、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;

　　6、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐;

　　7、最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。