舍弃传统中餐 马德里侨胞开高级西餐馆避竞争

【留学群liuxuequn.com】据西班牙《欧华报》报道，林女士在马德里CUATRO CAMINOS开了一家餐馆，令人颇感诧异的是，她没有走“华人经营中餐馆”的老路，而是开起了一家高级西餐馆。

她告诉欧华报记者，自己的餐馆全部是做西班牙菜的，环境优美，格调优雅，地处市区的繁华街道，经常有颇有身份的老外前来用餐，开张5年来，在这一区也算小有名气。至于为什么舍弃传统中餐而转做西餐，林女士说，这些年来马德里的华人越来越多，中餐馆也越来越多，竞争激烈，生意很不好做；另一方面，林女士觉得自己年纪慢慢大了，餐馆总要女儿接手，她的女儿和许多华裔二代一样，在西班牙出生长大，完全是西方人的思维模式，女儿本身对于西餐馆的兴趣远远大于中餐馆，她在这里读了大学的管理专业，有很多自己的设想。

在考虑成熟之后，林女士的西班牙菜餐馆开张了。起初她也非常担心，生怕生意不好，但出乎意料的是，餐馆一开张就吸引了大批食客。林女士说，经营老外餐，环境是关键，另外，她雇佣了水平很高的西班牙专业大厨，主打几个特色菜，再加上地段好，周围写字楼众多，从早到晚街道上川流不息，新客人每天都有，回头客也为数众多。

但令林女士感到心烦的是，雇佣了大量的外国员工，管理起来很困难。用她的话说“西班牙人一旦多了，聚在一起叽叽喳喳很麻烦的。”所以，她也在考虑雇佣一些语言好的华人员工，待遇和老外一样，但管理起来，相对容易很多。