2015高考每日菜谱（7.31）

　　考生的营养问题一直都家长们所关注的问题，营养就要从每天的膳食开始，下面小编就为您精心准备了7月31日食谱三餐。

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　　早餐：黄瓜鸡蛋早餐饼

　　黄瓜是我们日常生活随处可见，早餐我们也可以加入这一元素，鸡蛋和黄瓜搭配的也很合理，因为黄瓜是冷性食物，而鸡蛋是热性食物，颜色鲜美，高考生吃到，也可以提高一天的心情值。再配上一杯牛奶，简直太完美了。

　　材料：黄瓜1根，鸡蛋2个，小麦面粉300g，盐适量

　　步骤

　　1.原料图。

　　2.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。

　　3.拌入面粉，加入盐，成为糊状。

　　4.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。

　　5.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。

　　6.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。

　　小贴士

　　摊煎饼的面糊和手法不会把握的，建议大家去看卖煎饼果子的地方，站着观摩观摩。现在楼下一个煎饼加鸡蛋的都四块钱了，自己动手吧，健康卫生，还可以随便加东西。黄瓜的味道清新淡雅，也可以换成其他颜色的蔬菜。

　　午餐:可乐姜焖鸡翅

　　可乐姜焖鸡翅是一道很美味的菜，鸡翅里面富含丰富的蛋白质，口味也不辣，对胃也不会有刺激，也不会对于高考生来说可以增强记忆力，买鸡翅尽量到大型超市去买，货源比较有保障。

　　材料：

　　鸡翅350克，可乐300克，生姜35克，生姜35克，酒10ml，醋5ml，生抽20ml，老抽5ml，盐2克，糖2克

　　步骤

　　1.鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅的表面扎小孔，让鸡翅更容易入味;

　　2.在鸡翅的背面划上两刀，同样方便鸡翅入味;

　　3.加入白酒10ml;

　　4.加入白醋5ml，用手抓拌均匀，腌10分钟;(原方子用柠檬汁的，我没有，就改成白酒跟白醋啦)

　　5.生姜刮皮，切成姜丝，生姜建议多放点，很好味的;把生抽20ml，老抽5ml，盐2克，糖2克兑成调味汁备用;

　　6.不粘锅不用放油，大火烧热后，转中小火，直接把鸡翅表面朝下放进锅里;

　　7、中小火煎至金黄后，翻面;同样煎至金黄;

　　8、把鸡翅拔到一边，放进姜丝煸炒至出香味;

　　9、倒入一罐可乐;

　　10、倒入刚才调好的调味料;

　　11、先不用盖锅盖，煮至看见有浮沫时把浮沫撇走;

　　12、盖上锅盖煮10分钟;打开锅盖，大火收汁;

　　13、酱汁不用收得太干，用点那个酱汁来拌饭、拌面都超赞;

　　14、用可乐煮过的姜丝很好吃，一点也不辣;

　　小贴士

　　鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

　　晚餐：西洋菜煲生鱼

　　鱼里面富含丰富的蛋白质，鱼汤煲的不用太久了，鲜是最重要的，西洋菜加在里面为鱼汤增添了一抹新鲜的绿色，让人食欲大开，家有考生的妈妈们不如做一道这样菜给餐桌上抹上一缕小清新。

　　材料：

　　生鱼 一条，西洋菜150克，红枣2颗，或蜜枣，姜 2片盐，植物油

　　步骤

　　1.将生鱼用盐搓洗后，用料酒浸泡15分钟

　　2.平底锅放入少量植物油，放入鱼块略煎

　　3.煎生鱼的同时用砂锅烧一锅水，水开后放入煎好的鱼块与姜、红枣

　　4.再次开火后，转为中小火，继续煲半个小时

　　5.半小时后，鱼汤已变为白色，此时将火转至最小，再煲40分钟左右

　　6.最后放入西洋菜与盐，小火煲15-20分钟即可

　　小贴士

　　生鱼可用盐搓洗，去除粘液。

　　西洋菜在使用前，先洗净浸泡15分钟。

　　想喝原味鱼汤，也可先盛出部分鱼汤后再放西洋菜。

　　喝时可用白胡椒调味。

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