高考饮食每日菜谱（5.20）

　　家有高考生是全家的牵挂，望子成龙望女成凤的家长们在高考食谱方面一定也是马虎不得，恨不得把最好的给自己的孩子，以下是留学群高考频道为您精心提供的高考考前一月食谱——5月20日的食谱，希望对大家有所帮助。

　　早餐：鸡肉香菇粥

　　材料：鸡腿2个;大米1小碗; 鲜香菇3个;生菜3片;香葱1根;姜3片;盐;白胡椒粉;料酒;色拉油适量;

　　制作步骤：

　　1、鸡腿清净剁小块反复用水冲洗揉捏出血水，控干调入适量料酒，盐，白胡椒粉，色拉油腌制入味。香菇切片，生菜切丝。洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花)

　　2、腌好的大米放锅中煮开后转小火保持沸腾状态约20分钟煮至大米开花。(水要一次性加够 )将腌好的鸡肉控干料酒汁后加入锅中同煮。继续维持小火沸腾状态煮约20分钟加入香菇片。

　　3、再煮5-10分钟，至粥粘稠时将生菜丝加入，依口味调入适量盐和胡椒粉。搅拌均匀，撒香葱碎即可出锅。

　　小贴士：

　　1、大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。

　　2、煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。

　　3、用肉鸡或三黄鸡会比较好，肉嫩好熟。4、鸡肉腌制的时间长一些，肉会更入味，也更好吃。

　　营养：

　　香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

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