高考饮食每日菜谱（5.16）

　　晚餐：清炒茼蒿的做法

　　主料：茼蒿;蒜末;

　　配料：盐;

　　制作步骤：

　　1、茼蒿洗净。

　　2、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。

　　3、倒入茼蒿大火翻炒。

　　4、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐。

　　5、翻炒出水就可以了。

　　小贴士：

　　茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

　　营养：

　　1、消食开胃，通便利腑。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的;

　　2、清血养心，润肺化痰茼。蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊;

　　3、利小便，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

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