阿利坎特的美食主要基于新鲜蔬菜，和其本地盛产的海鲜，橄榄油和大米，这些都致使阿利坎特的饮食非常具有地中海风味。当你想尝试城市里所有的美味菜肴，时间将会是一个问题。最好的方法是在一个晚上，享用一些有特色的美味。
你的盘子里所有的食物都是无与伦比的新鲜，这是阿利坎特食品的一个最突出的方面。肥沃的土壤为阿利坎特提供了稳定供应的新鲜蔬菜和水果;该地区的甜瓜，西瓜，樱桃，葡萄等水果非常好吃。事实上，西班牙新年有在午夜零点吃葡萄的传统。
地中海风味基本上在阿利坎特的各个方面都扮演了一个主角的作用，它发挥到阿利坎特美食最优秀的部分。品尝新鲜的海鲜，虾，红鲻鱼，金枪鱼，大虾，鱿鱼，墨鱼等等，而这些都是当天新鲜捕获的。烤肉就着大蒜的酱汁，阿利坎特的新鲜的海鲜就是好吃!
就像西班牙的罗马人感谢橄榄油一样，阿利坎特的穆斯林也要感谢那些广泛消费的大米。最引人注目的是“臭名昭着”的paella ，它本身有无数的变化!最好的烹调办法是用阿利坎特特有的的大米烹调而成的。
一些阿利坎特的传统食品菜肴，值得一试：
阿利坎特的Paella
采用藏红花米饭，红辣椒，鸡肉和贝类。
a la Banda
鱼类炖煮的米饭，当海鲜充分入味，口味很独特。
Negro黑人
用鱿鱼自己的墨水烹制的paella.
Esmor-aret
典型的阿利坎特海鲜菜其中包括沙丁鱼，炒鸡蛋和甜辣椒。还有咸鱼和黑橄榄。
Mojama
大量盐腌渍的金枪鱼鱼籽。
Calamares rellenos
酿鱿鱼。
饮料有阿利坎特的葡萄酒，非常醇厚。
