科廷葡萄栽培与酿酒给你一个有品位的未来
坐落于西澳的科廷科技大学是西澳洲葡萄种植和葡萄酒酿造的科研中心。 Margaret River校区即葡萄酒研发中心承担着Perth城市乃至整个澳洲新型葡萄酒的培育和研发工作，这项工作不仅为大学带来了丰厚的经济效益，也为澳洲培养了优秀的酿酒师。特别是它的酒类营销（wine marketing）是科廷独有的课程。由于西澳知名酒庄几乎都聚集在这里，所以学生不仅可以从书本上学到怎样进行葡萄品种的改良，而且还有机会在试验田和实验室里直接进行操作。大学力求给学生的是学以致用的实用知识和扎实的动手能力。
Margaret River——葡萄酒的天堂
1965年John Gladstones博士的一篇研究，发现Margaret River的土地和气候和法国波尔多区的St.Emilion和Pomerol非常相似，极适合种植酿酒葡萄。一篇研究就造就了1970年代 Margaret River开发葡萄园的风潮，令人惊讶吧！更传奇的是，短短30年的经营，Margaret River的葡萄酒已经能和南澳知名葡萄酒产区相提并论，Margaret River甚至被认为是澳洲最棒的白葡萄酒产区。西澳知名酒庄几乎都聚集在这里，包括Brookland Valley、Cape Mentelle、Devil"s Lair、Evans & Tate、Leeuwin Estate、Moss Wood、Vasse Felix、Voyager Estate、Xanadu等超过50间酒庄。
轻松惬意的本科学习
科廷本专业的本科课程安排松紧适中，学生一般一周上3天课，课程安排紧凑，从早上一直上到晚上7点，但一周内剩余4天学生可以休闲或安排打工。因为学校周边有多个葡萄园和酒厂，学生会有更多的时间亲身体验这个专业及其涉及领域。
葡萄栽培与酿酒课程综述
学生将学习到专业所涉及的葡萄酒生产及酿造的实际操作和理论知识。其中包括收获季的安排、葡萄加工、葡萄采收和发酵以及和工程领域相关的如葡萄酿酒厂的建设和管理等方面的知识。学生也可以学到果汁和酒类的物理和化学特性以及酒类发酵、稳定性及品酒技术等知识。酿酒方向的课程还包括啤酒酿酒、汽酒酿造和葡萄酒蒸馏和制造。学生还会得到关于酒的感官评价的培训，学校一直鼓励学生选择和葡萄栽培或市场营销和旅游管理相关的课程。在葡萄栽培领域，学生可以学到与葡萄栽培、与葡萄和酒的品质相关的理论知识和实际操作技能。还包括病虫害治理、葡萄栽培种质资源的学习以及对葡萄栽培和气候、土壤类型、葡萄品种和砧木的选择。
打工：一周不超过24小时，18-24澳币/小时
就业：当地劳动力短缺，30%的毕业生毕业后可留在当地工作，由于该地区除发达的葡萄栽培与酿酒业外，奶酪、酸奶和农牧业都相当发达，这些产业都需要大量的专业人才
移民加分：科廷科技大学Margaret River校区地处移民加分地区，本专业的学生毕业后将得到5分的移民加分
资格认证：毕业后将获得澳大利亚葡萄栽培与酿酒协会的资格认证。
葡萄栽培与酿酒课程申请要求：
本科课程申请
学制：3年
开学：一年两次开学，分别在2月和7月，第一年的学习在本校区，第二年在Margaret River校区
主要开设课程：葡萄园管理，葡萄酿酒，市场营销、葡萄生物学等
入学条件：高二在读：直接进入科廷国际学院预科，后接科廷大一，雅思5.5 高三毕业：无高考成绩，可进入科廷国际学院读相当于大一的文凭课程，后接大学二年级，雅思6.0。如有高考成绩，并达到国内一本分数线，可直接就读科廷大一课程，雅思6.0。
硕士课程申请
研究生文凭
课程的三个方向：葡萄栽培，酿酒科学，酒类市场营销和酒庄观光旅游
如文凭课程结束后，如学生想从事研究，可继续读本专业的硕士
入学条件：有本科学士学位，不限专业，平均成绩70分以上，雅思6.5，四个单项不低于6.0。
西澳洲阳光产业——葡萄栽培与酿酒
古老的土地，崭新的世界，西部的特色——西澳葡萄酒
澳大利亚西南角一带原始、纯净，风光无限。这里是璀璨的世界明珠——西澳州。175年前，欧洲的移民从1829年开始定居西澳，建立殖民地。仅五年时间天鹅河谷就酿造了第一桶葡萄酒（1834年）。
上世纪60年代末，哈里·澳尔莫教授、杰克·曼和比尔·加米森认为西澳是世界上最适合生产葡萄酒的地方之一。他们的结论加上约翰·格拉斯顿博士在 1965年的报告，使得西澳酿酒业得以蓬勃发展并日益引起国际葡萄酒行业的广泛关注。到了上世纪70年代和80年代，西澳就已成为公认的优质葡萄酒产地。
西澳是南半球一个罕有的地区， 这里有着真正的地中海气候，特别适宜种植葡萄。这里的气候特点是夏天温热干燥，冬天凉爽多雨，气候变差方圆400公里。该区域几乎涵盖了传统酿酒葡萄产区的所有天然特性。古老疏松的土壤成分有砂烁土块到淤积层，这些土壤继续滋润着原始丛林，葡萄园点缀着一系列其他农业产业，如乳业、鹿肉、淡水养殖和果园。
西澳人——勇于开拓和崇尚自由的精神
西澳的葡萄酒，就如尽力酿造出最佳美酒的和地方一样，多种多样、货真价实。这些葡萄酒一方面展示出其成熟期的高质量，另一方面其酿造过程中又荡漾着像年轻人一样的清新和激情。
是西澳人共同拥有的勇于开拓和崇尚自由的精神，推动了西澳持之以恒地酿造出当今著名的优质葡萄酒。
西澳酿酒业——有他们自己的品味
西澳酿酒业在其质优味美的基础上持续不断地发展壮大，酿造商目标一致，要在世界上占领新的市场，供应最佳优质美酒，敢与世界上最高等级的佳酿争高低，西澳佳酿的质量声誉是芝麻开花节节高。近些年来，酿酒商家更趋向于发展个性酒，继续展现各种酒的风味，从精美、优雅到有劲头，甚至醇厚浓郁，无所不有：
◆ 综合特色的解百纳（Cabernet）
◆ 享有国际美誉的霞多丽（Chardonnay）
◆ 敢挑战任何琼瑶玉液的索维浓布朗（Sauvignon Blanc）
◆ 令人精神振奋的雷司令（Rieslings）
◆ 醇厚古朴的佛体法德(Fortified)
◆ 超群脱俗的塞美蓉（Semillon）体现了酿酒家的激情和自由
◆ 摘取世界桂冠的澳州风味设拉子(Shiraz)
◆ 创造性的混合酒如塞美蓉索维浓布朗和解百纳梅鹿辄（Semillon Sauvignon Blanc和Cabernet Merlot)
葡萄栽培与酿酒——一个不断拓展的行业
近些年来，西澳富有特色的新兴酒厂在继续服务国内市场的同时，并不断地扩大优质、超优质和顶极品牌的出口市场。出口额从1988/89年的80万澳元上升 到2003/04年的5,690万澳元，美国和英国成为最大的出口市场2003/04年的酒季，西澳生产了5500万升的高级美酒，在1997/98年的产量上增长了1200百万升。西澳在全澳的产量中只占3.8%。但是，西澳生产的优质和顶级酒却占了全澳的25%以上。
