2014考研专业选择之发酵工程硕士研究生招生单位一览

　　发酵工程学科是我国重点发展的高新技术——生物工程的重要组成部分，是生物技术产业化的关键。发酵工程从形成到现在，经历了漫长的发展阶段，它是在酿酒、制醋等传统发酵技术上发展起来的。从上世纪40年代深层发酵法生产抗生素起，发酵工程进入了一个新的发展阶段。上世纪70年代以来，基因工程、细胞工程、酶工程、生化工程等新技术的发展给发酵工程注入了新的活力，使其为解决人类所面临的食品与营养、健康与环境、资源与能源等重大问题开辟了新的途径。今后，发酵工程必将为我国国民经济的发展做出更大的贡献。

　　发酵工程专业培养目标

　　培养具有适应我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展，具有食品科学的教学、科研、生产及管理高级专业人才，具有良好的科学素养和合作精神，学风严谨，谦虚、进取、敬业，有较强的事业心和社会责任感;具有健康的身体和心理素质。

　　本专业攻读硕士学位的研究生，在发酵工程专业领域里有坚实的理论基础和系统的专业知识;具有独立从事发酵工程有关技术工作的科研、教学、应用开发及管理的能力。研究生毕业后可从事微生物工程、发酵工程及相关专业的研究、教学、开发与管理工作。掌握一门外语(一般为英语)，并能熟练阅读本专业外文资料。

　　发酵工程专业主要研究方向

　　1.酶工程与酿造科学

　　2.天然产物与生物分离技术

　　3.食品生物技术

　　4.制药与发酵工艺

　　5.微生物应用技术