高考期间一日三餐

　　高考前及高考期间的一日三餐应该怎么吃?应该注意不吃哪些东西?

　　世界卫生组织、联合国粮农组织专家组成员，杭州商学院特聘教授李铎建议，考生在高考期间的早餐尽量不要吃油炸的食物，因为油炸食品会钝化人的大脑。食物多样，以碳水化合物为主，多吃水果、蔬菜，一天至少吃三种以上的蔬菜。适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，常吃奶、豆类及其制品，多吃清淡少盐的食物。同时，千万不要给孩子胡乱进补，这样会紊乱机体功能，影响智力。哪些食品对缓解情绪有作用?

　　中国食品学会理事、营养师顾甘泉建议，草莓、白菜可缓解紧张情绪。草莓里的果胶能让人产生舒适感;柠檬能使人精力充沛，提高接受能力。每天食用半个洋葱头可以稀释血液，从而改善大脑缺氧的供应状况，可消除过度紧张和焦急情绪。核桃是对付需要长时间集中精力的理想食品。生姜能增加对大脑的供氧，使人的思路开阔。另外，食用红枣、莲子、白木耳、牛奶、香蕉等可以减轻压力，放松考生紧张的情绪。国家烹饪大师，杭州名菜特一级厨师王斌特别为考生推荐了四道“高考菜”

　　◆黄芪炖鸡

　　原料：黄芪50克、童子鸡一只做法：放在沙锅里用小火炖2小时即可，放少许盐和味精。功效：此菜有祛除烦躁，宁神静气之功。

　　◆野菊花炖冬瓜

　　原料：野菊花适量、冬瓜适量做法：用清水洗过野菊花，开水泡开，将切成块的冬瓜放在锅里，加一倍于冬瓜的水，再加入野菊花汁液，不放油，放少许盐和味精，煮熟即可。功效：降火清神。

　　◆清蒸干菜虾

　　原料：笋干菜100克、新鲜河虾250克做法：将笋干菜泡半小时，撒在已装盘的新鲜河虾上，放少许料酒、味精，不要放盐，蒸5分钟就可以了。功效：富含蛋白质，营养好。

　　◆满园春色

　　原料：芥兰菜、草菇、马蹄、小番茄、菠萝做法：将芥兰菜切成滚刀块，草菇对切开，小番茄对切开，菠萝切成片，适量马蹄，全部出水，加少量色拉油，加盐和味精炒一下，勾芡即可。功效：此菜色泽鲜艳，让人食欲大开。

　　有关专家还排出了6月6日到6月8日三天的菜谱：6月6日早餐：面包2片，鸡蛋一个，牛奶一杯(150-200毫升)，蜂蜜5-10克，水果100-150克;午餐：大米饭100-150克，盐水虾75克，肉丝(20克)炒洋葱(75克)，拌菠菜100克，西红柿(20克)海带(10克)蛋(10克)花汤;间餐：绿豆百合羹150-200毫升;晚餐：小米粥50克，菜(20克)肉(20克)小笼包(面50克)，红烧鱼100克，凉拌芹菜100克，山药20克;晚加餐(必要时)：酸奶一杯(150-250克)，或水果(150-200克)。6月7日早餐：燕麦片粥50克，豆沙包50克，牛奶一杯，鸡蛋一个，水果100-150克。午餐：大米饭100-150克，盐水鸭100克(带骨)，韭菜(50克)炒墨鱼丝(35克)，素炒苋菜100克，(胖头鱼)鱼头(一个煮汤用)豆腐(50克)黑木耳(5克)汤。间餐：西瓜150-200克。晚餐：绿豆粥50克，烧卖50克，清蒸鱼100克，蔬菜沙拉(绿菜花100克，胡萝卜30克，生菜20克)。晚加餐(必要时)：红枣花生羹150-200毫升，或酸奶一杯，或水果150-200克。6月8日早餐：菜肉包100克(菜20克、肉20克、面50克)，玉米面粥50克，鸡蛋一个，芹菜炒豆腐丝(芹菜100克、肉20克);午餐：大米饭100至150克，酱鸡翅100克(带骨)，肉片焖扁豆(肉片25克、扁豆80克)，黄瓜拌粉皮(黄瓜100克、粉皮20克)，鸡毛菜土豆片汤(鸡毛菜40克、土豆片20克);间餐：绿豆百合羹(150至200毫升);晚餐：馄饨(面50克，肉30克，菜50克)，馒头一个(面50克)，红烧鱼100克，素炒油麦菜100克;晚加餐：酸奶一杯或水果150克。

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