高考期间食谱:苦瓜煎蛋饼制作

　　其实，就我个人的经历来讲，我还是建议家长们与其咨询别人意见，不如首先跟自己的孩子聊聊，听听孩子的想法，看看TA究竟想学什么，将来想干什么。当初我高考的时候，我爸妈对我就是放养式，因为他们觉得自己不懂，所以也不干涉，一切由我自己拿主意。虽然后果是我从此踏上了IT的不归路，但至少到现在，我还没有后悔过。

　　所以，广大考生家长们，与其未雨绸缪地着急上火，不如稍安勿躁，先想想如何科学安排孩子的考前饮食，这似乎更加实际。不过说到吃，也有家长着急，只恨自己不是营养师。不要那么紧张，只要科学搭配，我们的家常菜是完全可以满足孩子们的营养需求的

　　一般来说，考前这两个月，正是硝烟弥漫的日子，书山题海令考生们整天处在紧张的状态中，很容易造成肝火上升、精神疲劳。有苦味的食物大多具有清凉败火的功效，而苦瓜正是苦味蔬菜中的佼佼者，属寒性食品，归肝经，可以滋肝明目、祛除邪热、缓解疲劳，特别适合肝火旺盛的人。

　　如果发现孩子有上火烦躁的迹象，不妨试试这道简单的苦瓜蛋饼，可以有效帮助考生清泻肝火。此外，由于富含维生素C，苦瓜还可以利尿消暑、预防感冒，正适合当下时节。

　　清泻肝火的缤纷苦瓜煎蛋饼

　　主料：苦瓜1/2根、鸡蛋3个

　　配料：胡萝卜1/2根、红椒1个

　　调料：盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

　　准备：

　　胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散;

　　苦瓜煎蛋饼的做法

　　1. 苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟;

　　2. 腌好的苦瓜挤去水分，待用;

　　3. 锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎;

　　4. 胡萝卜炒软后，放入苦瓜片;

　　5. 再放入红椒碎;

　　6. 加入剩余的盐;

　　7. 再加入少许鸡精，翻炒均匀;

　　8. 倒入搅打均匀的蛋液;

　　9. 中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。

　　美食心得分享

　　1. 苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水;

　　2. 食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好;

　　3. 配菜也可以根据个人喜好搭配;

　　4. 因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。

　　苦瓜的功效

　　苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形，在瓜皮表面有瘤状突起，呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时，若嫌苦味过浓，保健功效：苦瓜中富含维生素c，还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。