高考期间食谱:菠菜鸡肉丸

　　年一度的高考又临近，家有考生，如同有一个国宝级的重点保护对象。每一考生都寄托着父母望子成龙的殷切希望;而对于考生来说，高考不仅仅是一场考试，更有可能是一场决定命运的挑战。因此不仅是考生的全心的投入，同时家长们也跟着紧张起来。怎样给要参加高考的孩子饮食以合理的安排，是家长们最关心的问题。

　　排毒养肝为考生身体健康保驾护航——菠菜鸡肉丸

　　原料：鸡胸肉、菠菜、鸡蛋、盐、葱、姜、香油

　　菠菜鸡肉丸的做法

　　1、鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐。

　　2、菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分。

　　3、把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉。

　　4、把菠菜切成段，也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中，加入淀粉，搅拌均匀。

　　5、锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开。

　　6、将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可。