高考期间食谱:芒果冰鲜奶酪冻

做法

• 1

  将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀，加热至约50度，使糖溶化。

• 2

  将4克明胶片用冰水泡软，取出挤干水分，将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。

• 3

倒入白兰地酒拌匀。

过滤去除杂质和泡沫。

将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。

再放入冰箱冷藏至凝结。

将芒果泥倒入锅中，加入牛奶和糖煮至沸腾，搅拌均匀待糖溶化，将3克明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入芒果泥中拌匀至溶化。

取出冷藏至凝结的鲜奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝结即可食用，表面可用薄荷叶装饰。