2013高考食谱营养篇：油炝蚕豆

高考临近，如何让孩子吃的健康，又补充脑力，提高记忆力，成为很多家长的首先考虑的问题。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆对增强记忆力和健脑会有一定功效。

　　菜系及功效: 补脑食谱

　　特色：颜色碧绿，鲜嫩爽口

　　主料：蚕豆1500克

　　调料：香油50克,花椒10克,盐5克,味精1克

　　教您油炝蚕豆怎么做，如何做油炝蚕豆才好吃

　　1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。

　　2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。

　　小帖士-食物相克：

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。