餐饮公司规章制度范本(十二篇)

2025-09-01 11:12:46 餐饮公司规章制度范本

  在现代社会,各种制度层出不穷,通常指要求共同遵守的规则或行为准则。这些制度在特定历史背景下形成,包括法律、礼仪等规范。那么,相关制度是如何制定的呢?以下是餐饮公司规章制度的范本,欢迎大家分享。

餐饮公司规章制度范本

✦ 餐饮公司规章制度范本

  1、餐饮服务经营单位负责人兼任食品安全管理员,负责贯彻落实本店食品安全管理制度。

  2、认真学习贯彻《食品安全法》,及时办理餐饮服务许可证,并将餐饮服务许可证悬挂于醒目处。

  3、食品从业人员上岗前必须先取得有效的健康合格证明及培训合格证明后方可上岗工作,工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生,加工食品时要严格按照操作规程进行操作,养成良好的'卫生习惯。

  4、保持厨房内外环境卫生整洁,做到每餐一打扫,每天一清洗,食品用工具、容器应做到生熟分开,定位存放,防止交叉污染。冷藏设施标识清楚,食品应按原料、半成品和熟食品等顺序分柜存放,不得混淆。搞好“三防”工作,垃圾桶应加盖,及时处理垃圾,按规定处理废弃油脂。

  5、食品工具每天用后应洗净,保持洁净,接触直接入口食品的餐饮具做到“一刮”、“二洗”、“三消毒”、“四冲”(化学消毒法)、“五保洁”。

  6、严把食品及原料采购关,采购员采购食品必须按规向供货方索取有效的检验、检疫合格证明、许可证复印件及购物凭证,不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食品。

  7、食品入库前要进行验收登记,食品贮存应做到分类存放,离地隔墙,定期检查,及时清理;食品仓库应防鼠、防潮,严禁存放有害有毒物质。

  8、食物要烧熟煮透,隔餐隔夜熟制品食用前必须充分加热。加工凉菜、冷拼食品时必须做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施),搞好操作间卫生。

✦ 餐饮公司规章制度范本

    一、目的

  为加强酒店管理,严格贯彻《食品卫生法》,确保酒店食品加工的清洁卫生,特制定本规定。

    二、资料

  (一)食品卫生基本保障

  1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境务必干净、卫生,并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。 2、食品从业人员务必持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤(个性是手指被切破)以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者,一律不准从事入口食品的加工工作。 3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽,并持续洁净;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽;工作前及便后务必洗手消毒。

  (二)预防细菌性食物中毒措施

  1、加工食品饭菜的原料务必新鲜,禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品;不使用变质原料;不买不卖腐烂变质食品。

  2、防止食品交叉污染。

  生熟食品要严格分开加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放,成品与半成品混放,海鲜与肉类混放。加工生海产品务必严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜务必在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布,配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内,冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。

  3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器,使用前务必洗净,用开水煮沸3-5分钟,或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的,可用药物消毒,但务必将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮,并杀菌消毒。不使用时务必彻底清洁,放于指定位置。凡接触食品的员工,加工操作前务必用皂液洗手,并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等,应定期消毒;直接接触污染物时,务必立即消毒;熟食刀具存放时加保鲜膜。

  4、熟食品在加工食用前务必煮熟炸透,彻底灭菌,严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟,鸭蛋煮沸10分钟,各类海产品及肉食品加热温度及时光务必保证其蛋白质凝固。

  5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的`酱肉、火腿等,务必在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等,务必回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌状况,食用前应加热灭菌。

  6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用,严禁提前加工。为大型会议超多准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时光不能超过1小时。

  (三)餐具杯具等器皿的消毒措施

  1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后务必进行消毒。

  2、消毒程序严格执行“一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁”的制度。

  3、使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例稀释配好消毒液,倒入消毒桶内,再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中,浸泡5-10分钟后取出,用消毒抹布揩干,放入保洁柜内保洁。

  4、使用消毒柜消毒时,先将器皿上残渣刮净,用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒(温度不低于90摄氏度,时光不少于15分钟),用消毒抹布揩干,放入保洁柜内保洁。

  (四)预防毒性动植物食物中毒

  1、禁止食用河豚鱼。

  2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯,未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等,未蒸煮干制的鲜黄花菜。

  (五)预防化学及农药中毒

  1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。

  2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净,可去皮食物尽量去皮。

    三、考核

  1、凡违反本规定的,给予职责部门或职责人10元至重大警告处分;造成严重后果的,给予职责人停职检查至开除处理。

  2、按酒店相关处罚规定执行。

    四、本规定自下发之日起执行。

✦ 餐饮公司规章制度范本

    餐饮员工管理制度

  1、餐厅员工要按时上、下班时,不得迟到早退。

  2、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不做与工作无关的事,如会客、看书报、下棋等,不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。

  3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续,经批准后方有效,未经批准的不得无故缺席或擅离岗位,婚假、产假、丧假按有关规定办理。

  4、上班时需穿戴工作服帽,要干净、整洁,不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋,女员工不留长指甲,男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。

  5、严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉,严禁人为浪费,食物变质后及时向主管反映,登记后再作处理。

  6、自觉养成卫生习惯,保持工作岗位的卫生整洁。

  7、服从主管分配,认真按规定要求完成岗位任务。

  8、勤奋敬业,吃苦耐劳,互帮互助,积极主动的完成其他各项餐厅工作。

    餐厅卫生管理制度

  1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

  2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观,孔、洞、缝、应填实密封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

  3、定期清洗抽油烟设备。

  4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。

  5、食物应在工作台上加工,并将生熟食物分开处理,刀、菜墩、抹布等必须保持干净。

  6、凡易腐败的食物,应及时储藏在冷藏容器内,熟的`与生的食物分开储放,防止食物间串味。

  7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生,清洗后分类存放,做到勿在生活常温中暴露大久。

  8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

  9、应备有密盖污物桶、潲水桶,及时倒除,不在厨房隔夜,潲水桶四周应经常保持干净。

  10、员工工作衣帽应穿戴整洁,工作前、方便后应彻底洗手,保持双手的清浩,不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等,要避开食物。

  11、清洁工作应每日数次,用具应集中处置,杀虫剂应与洗涤剂分开放置,专人管理。

  12、不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

  13、有传染病时,应在家中或医院治疗,停止一切厨房工作。

    餐厅安全管理制度

  1、发现电气、天然气设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用;

  2、各种电器设备及天然气设备在不用时或用完后切断开关,不能超负荷使用电气设备。

  4、每天清洗净残油脂,易燃物贮藏应远离热源。

  7、炼油时应专人看管,烤食物时不能着火,煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

  8、每天清洗干净炉罩炉灶,每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

  9、下班时,关闭完所有能源开关。

  10、餐厅消防措施齐全、有效。

  11、全体人员要熟练掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

✦ 餐饮公司规章制度范本

    一、目的

  为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。

    二、适用范围

  本管理制度适用于公司员工。

    三、职责划分

  1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

  2、行政人事部负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理。

    四、基本内容

  1、员工餐的标准

  员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

  (1)员工餐的'餐食规格

  管理人员:根据公司用餐人数等实际情况,每餐可做5道菜式,包括:两荤、两素、一汤。

  员工:每餐可做4道菜式,包括:一荤、两素、一汤。

  (2)餐食费用标准

  员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核,报总经理和董事长批示后执行。

  目前公司员工餐费标准

  管理人员:7元/人/天,员工/5元/天

  2、员工餐的费用及质量控制

  (1)员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作,公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐,以随时备核。

  (2)公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

  (3)人事行政部每月应定期抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。

  3、用餐时间、地点及方式

  (1)就餐时间及地点按公司规定执行

  a、员工午餐的用餐时间:12:00――12:40;晚餐时间:18:00――18:40,门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。

  b、用餐地点:员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐,严禁在办公场所用餐,严禁把饭菜带出厂外。

  (2)用餐方式

  a、员工享用员工餐,每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡,员工凭餐卡到员工食堂用餐。

  b、来访人员需享用员工餐,应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。

  c、员工应依次排队就餐。

    五、解释权

  本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。

    六、施行时间

  本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的,一律以本规范为准。

✦ 餐饮公司规章制度范本

  第一条对所有进货食品都要进行检查,并定期对食品进行抽查检查或检测。

  第二条对包装不严实或不符合卫生要求的,过期、腐烂变质的食品应及时予以处理,发现有假冒伪劣食品时,应及时报告当地工商行政管理部门。

  第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时,应两人以上相关人员在场,并填写抽样记录单,并签字、盖章。

  第四条受测户对检测结果有异议的,可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。

  第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作,确保检测公正、准确、有效

  场所环境卫生检查制度

  第一条制定定期或不定期卫生检查计划,将全面检查与抽查、问查相结合,主要检查各项制度的贯彻落实情况。

  第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,每天在营业后检查一次卫生,检查各岗是否有违反制度的情况,发现问题,及时指导改进,并做好卫生检查记录备查。

  第三条各岗负责人应跟随检查、指导,严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的.个人卫生习惯和卫生操作习惯。

  第四条单位卫生管理人员每周1—2次全面现场检查,对发现的问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。

  第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的,按严格有关规定处理。

  餐饮业食品安全规章制度6

  一、库房要保持通风、干燥,采取防鼠、防虫、防霉措施。

  二、库房不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。

  三、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置,并有明显的标识。

  四、食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。

  五、库房应根据贮存条件的不同分别设置,必要时设冷冻(藏)库。食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求:

  1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志,宜设外显式温度(指示)计,并定期校验,以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。

  2、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

  3、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,不得将食品堆积、挤压存放。

  4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库),应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

  六、要经常清扫,保持库内、外环境整洁卫生。

  七、要做好出入库房物品的检查验收登记工作。

✦ 餐饮公司规章制度范本

  一、开饭时间:早餐9:30,中餐13:30,晚餐20:30;

  二、全体工作人员都要按时就餐,无故延时就餐者,不能要求另外做饭。因加班或因工作外出办事不能按时就餐者,要通知餐厅预留饭菜。

  三、公司员工的`生活费用由公司免费提供,其生活费用标准按每人每天元(含调料费)计算。

  四、员工就餐时,如对饭菜不可口或有建议的,可向人力资源部行政主管反映,以便改进。

  五、众口难调,不能超标准要求饭菜质量,不能挑肥拣瘦,铺张浪费。

  六、原则上不允许外来人员在公司餐厅就餐,来公司探亲需长期的应自觉按照标准向公司财务部交纳生活费。

✦ 餐饮公司规章制度范本

  1、 遵守考勤制度,上下班须及时打卡,不得漏打或代打

  2、 上下班走员工通道,并接受保安的检查

  3、 上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作

  4、 工作时间不得穿工作服外出购物,不准听手机音乐,不准大声喧哗或闲聊

  5、 员工不准使用电梯,上班时必须穿工作服

  6、 了解当日客勤情况,及当天工作安排,熟记当天菜品、酒水供应情况,急推,沽清、特色菜品等

  7、 餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏,保证硬件设施正常运转

  8、 餐前整理检查,台面餐具及卫生状况,按标准摆放整齐

  9、 按所定岗位立岗,面带微笑,标准站姿,热情迎客,无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好

  10、客人到时,必须问清楚客人订餐情况,引领至包厢

  11、服务中不可扎堆聊天,不可倚靠在物品上,始终保持正确的站姿

  12、有针对性的为客人主动推销适合的.菜品及酒水

  13、餐中盯台人员为客人进行热情周到,灵活的服务,做到四勤:(眼勤、手勤、脚勤、嘴勤)

  14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时,必须找其他人员接替

  15、上菜时要求先整理后台,撤去多余盘上菜,必须报菜名

  16、餐中保持台面清洁,桌面无杂物,清理时必须使用托盘

  17、对于客人换台、换菜、退菜,餐中预定等要求,必须及时通知上级

  18、对突发事件和客人投诉,能灵活应变,处理不了时及时上报上级

  19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现及时上交吧台,不可私自保留,一旦发现给予开除

  20、餐后整理要整洁、有速,台面所有物品恢复

  21、关闭所有电源后方可离开

  22、值班人员必须巡视每个岗位,无安全隐患,填写当天值班记录,方可离岗

  请餐饮部每位员工,自觉遵守此规章制度.

✦ 餐饮公司规章制度范本

    A、食品卫生:

  1、不购买不新奇食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状特别食物。

  2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

  3、食物制作及销售过程中要留意防蝇、防灰尘,以避开杂物混入食品。

  4、隔餐食物如可食用,必需经过回锅加热。

  5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应常常洗涤。

    B、餐具、厨具卫生:

  1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的`清洁。餐具用后要一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

  2、厨具和餐具要固定摆好。

    C、环境卫生:

  1、要常常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水;

  2、贮存室要保持洁净、干燥和通风,贮存间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。

  3、对存放厨具、餐具的各个角落要常常抹洗。

    D、个人卫生:

  1、食堂工作人员要做到“四勤”:勤洗手,勤剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换工作服。

  2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,等)应用热水消毒。

  3、不得在食品加工期间或销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。

✦ 餐饮公司规章制度范本

  为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本餐饮店规章制度。

  1、要求树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作。

  2、要求着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

  3、要求对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;餐饮店规章制度要求服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒。

  4、要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等。

  5、要求非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的'物品随意借用和送人。

  6、要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用。做好餐具消毒和餐饮卫生工作。

  7、要求函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用。

  8、要求要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作。

  9、要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹。

✦ 餐饮公司规章制度范本

  一、安全

  1、注意防火、防盗,如发现事故火苗或闻到异味,必须立即查找处理,并及时报告,消除隐患。

  2、下班前认真检查,消除不安全隐患,确保酒店及客人生命财产安全。

  3、如发现形迹可疑,或有违法行为的人或事,应及时与经理或总经办联系,必要时可拨打110。

  4、不与客人的小孩亲昵、玩耍,发现客人小孩玩水、电、火要加以劝阻,避免发生意外事故。

  5、不将无关人员带入工作场所。

  二、火警

  每一位员工都应熟记火警电话119,熟悉消防安全知识,熟悉灭火器的使用方法及安全出口,当火警发生时,无论程度大小,必须作出以下措施:

  1、操持镇定,不可惊慌失措。

  2、呼叫附近的.同事救援。

  3、在初起火灾及安全的情况下,利用就近的灭火器材试行将火扑灭。

  4、如遭到火势蔓延,必须协助引导客人撒离火警现场。

  三、意外

  如遇有任何意外或伤病事故发生,应及时视情况分别通知店经理或总经办酌情处理。

  四、紧急事故

  在紧急情况下,全体员工必须服从总经理指挥,通力合作,发挥见义勇为、无私奉献的精神,全力保护酒店及宾客的生命财产安全,保护酒店正常运营。

✦ 餐饮公司规章制度范本

  第一条员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元。

  第二条食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反1次罚款20元。

  第三条就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费。

  第四条员工就餐时,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。

  第五条就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。

  第六条如有倒饭现象一经发现罚款50元。

  员工宿舍管理制度

  第一条员工宿舍为员工休息场所,必须保持环境清洁。

  第二条员工实行轮流值日,对员工宿舍进行日常清理。

  第三条在员工宿舍不得大声喧哗,违者罚款20元。

  第四条不得在员工宿舍不得使用大功率电器,和电炉子。

  第五条严禁在宿舍内乱写乱画,乱钉钉子,违者罚款20元。

  第六条严禁在宿舍内赌博、酗酒,一经发现视情节轻重罚款50-200元。

  第七条宿舍内不得私藏管制刀具,一经发现将给予罚款或开除。

  第八条男女员工不得混居一经发现,将开除处理。

  第九条未经他人同意不得翻动他人物品,违者处20-50元罚款。

  第十条不得损坏宿舍内备品,违者按价赔偿。

  第十一条。值日卫生清理不干净,将处20元罚款。

✦ 餐饮公司规章制度范本

  为加强治理、明确责任、实现餐饮工作的标准化和制度化、提高餐饮工作的'治理水平和效劳水平、特制定本规定。

  一、树立全心全意为教职员工效劳思想、不断提高治理水平和业务技能、积极完本职工作。

  二、着装上岗、挂牌效劳、要讲究仪表仪容、讲究个人卫生。

  三、对教职员工和客人就餐、要主动热忱、文明用语、不得说粗话和脏话;效劳员在岗时、不准在餐厅落座和陪客人喝酒。

  四、不准在灶间和工作间随便抓吃食品;不准随便领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒、看电视、打扑克、下棋、打麻将、打乒乓球和台球等。

  五、非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的”物品随便借用和送人。

  六、严格食品检验、不准将过期、过时和霉烂变质的食品、调料、饮料等进入餐厅和使用、做好餐具消毒和餐饮卫生工作。

  七、函授学员就餐和向教职工出售的食品、一律凭票、不准收取现金、收回的饭票按规定消毁、不得重复使用。

  八、要爱惜炊事设备、要按操作规程操作、不得违章操作、保证安全使用;作好防火防盗工作。

  九、自觉遵守劳动纪律、不迟到、不早退、工作时间不准离岗、串岗、不准聚堆谈天和说笑打闹。

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