鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 材料 主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克， 辅料：韭菜50克， 调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克 做法 1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下; 2.韭菜洗净，切成一厘米长的段; 3.葱洗净，5克切末，10克切段; 4.姜洗净，2克切末，3克切片; 5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀; 6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;...