厨师年终总结(篇1) 时光荏苒，__年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比__年有所改善。现将主要工作总结如下： 一、厨房营业情况 时间总流水总成本蔬菜百分比鱼百分比肉类百 分比调料 百分比色拉油 百分比其他(蛋、 主食等)综合毛利率 __年 __年 二、部门营业情况 部门时间凉菜热菜特菜部水煮鱼上什面点综合百分比 __年 __年 三、厨房管理方面 1...