蛋白质，提高智力的诀窍 蛋白质是一切组织器官的物质基础，包括大脑，主持着大脑的兴奋和抑制过程。应考期间，大脑神经系统紧张的运转，对蛋白质的需求旺盛，应摄入丰富的优质蛋白质来增强记忆力。摄取动物性蛋白应以瘦肉、禽肉和鱼类为主；植物性食物中除豆类外，核桃、瓜子仁、芝麻等坚果类，也是蛋白质的良好来源。 脂类，让考生更聪明 脂类是构成脑细胞的重要成分，能促进脑神经发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们有良好的功能，如DHA,它能明显提高记忆力和判断力。但脂类中的40%～50%是人体自身无法合成的不饱和脂...