考研大纲频道为大家提供长沙理工大学2019考研复试大纲：F0903食品工艺学，一起来了解一下吧！更多考研资讯请关注我们网站的更新!长沙理工大学2019考研复试大纲：F0903食品工艺学科目代码：F0903 科目名称：食品工艺学一、考试要求主要考察考生是否掌握了传统保藏技术的原理、主要实施方法及其对食品品质的影响，传统食品保藏技术包括热处理和杀菌、食品冷冻、脱水加工、辐射保藏、腌渍、烟熏和发酵保藏以及化学保藏;同时，考察考生是否具备运用加工与保藏基本理论分析探讨原辅材料选择、保藏、加工、包装、运输...