你知道怎样熬大骨汤吗？以下是留学群的小编为大家整理的“熬大骨汤的小窍门”，仅供参考，希望能够帮到大家，欢迎查阅！更多精彩内容请关注留学群！熬大骨汤的小窍门1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里...