留学群为你整理了“2018年主管药师考试基础知识辅导(三)”，更多有关卫生资格考试的资讯本网站将持续更新，敬请关注。2018年主管药师考试基础知识辅导(三)蛋白质的营养作用1.氮平衡(nitrogen balance)摄入食物的含氮量与排泄物(尿与粪)中含氮量之间的关系。氮总平衡：摄入氮 =排出氮(正常成人)氮正平衡：摄入氮 >排出氮(儿童、孕妇等)氮负平衡：摄入氮 <排出氮(饥饿、消耗性疾病患者)必需氨基酸(essential amino acid)：指体内需要而又不能自身合成，必须由食物...