蔬菜真正的营养价值，既取决于本身的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响蔬菜的质量。那么怎样是合理的烹饪方法呢?下面是留学群小编为您带来的“蔬菜如何烹调更科学”，希望您喜欢!更多详细内容请点击留学群(www.liuxuequn.com)查看。(1) 适当洗涤。蔬菜应先洗后切，不要在水中浸泡，洗涤次数也不宜过多，只要洗干净即可。这样可以减少维生素(主要是水溶性维生素)和矿物质的流失。(2) 忌切过碎。洗涤之后的蔬菜不要切得过碎，以免新鲜蔬...