潮菜大多祟尚清淡，唯独甜菜却一味浓甜，颇令人费解。潮州菜包括了两大部分：一是潮人独有的菜式;二是“潮化”了的外来菜式。潮州菜虽然不是中国的“八大菜系”之一，但只要去用心品味，就会发现其中的精妙之处，并意识到它为何会被誉为中国菜的代表性风格之一。下面跟着留学网小编来了解潮州菜文化之潮州菜的菜系特色吧。【潮州菜的菜系特色是什么?】潮州菜包括了两大部分：一是潮人独有的菜式;二是“潮化”了的外来菜式。前者属“人无我有”，如卤水鹅、橄榄糁鱼、护国菜等;后者属“人有我优”，如肉丸、鱼丸、虾丸、猪肚丸等丸类系...