我们都知道，紫甘蓝属于十字花科植物，有些苦味。以下是留学群范文栏目小编为您整理紫甘蓝洗完水是蓝色正常吗，供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击留学群查看。紫甘蓝洗完水是蓝色正常吗：这是一种花青素，在烹、炒中发生的掉色是一种正常的现象，不用担心。紫甘蓝的紫色是一种花青素，它本身存在于紫甘蓝中，但由于花青素是一种比较活跃的元素，所以掉色是正常的。至于紫色的甘蓝掉蓝色，就是跟水的酸碱度有关，是发生了化学反应，要是没有切面的话就不会掉色。没切开用水洗的甘蓝泡了五分钟后，水没有变色。切开后...